Чорна смородина з цукром протерта блендером без варіння на зиму

Заготовки на зиму з чорної смородини найбільш популярні в багатьох сім’ях. Їх люблять не тільки за особливий смак, але і за високий вміст вітамінів. Найчастіше роблять сире варення, і кількість цукру в ньому розраховують залежно від того, де передбачається зберігання заготовки – в морозилці або холодильнику.

Інгредієнти: на 2 л.

Процес приготування:

Приступимо до приготування чорної смородини з цукром протертою блендером на зиму без варіння. Для заготівлі сирого смородинового варення важлива правильна підготовка ягід. Спочатку смородину перебирають і видаляють весь дрібний сміття. Ягоди відокремлюють від гілочок і плодоніжок. Потім смородину промивають під проточною водою і добре обсушують на кухонному рушнику.

Щоб сире варення добре зберігалося і не забродило, миску обшпарюють окропом і насадку блендера пару хвилин кип’ятять. Смородину з цукром подрібнюють заглибним блендером в режимі «Пульс», тобто протягом 10 хвилин з перервами, щоб цукор у цей час повністю розчинився.

Подрібнена блендером смородина повинна мати однорідну консистенцію і не містити кристаликів цукру.

Заздалегідь вимивають і стерилізують сухим методом банки для варення. Кришки закаточні кип’ятять і просушують.

Подрібнену смородину розливають у підготовлені банки через звичайну лійку, яку так само обшпарюють окропом. Потім банки з варенням герметично закупорюють і відразу переносять на зберігання в холодне місце.

Смачних і вдалих заготовок!

Ягідний смаколик на зиму: рецепти ароматного варення з чорної смородини

Таке варення має прекрасний аромат та насичений колір.

Чорна смородина – смачна і корисна ягода. Наласувавшись нею влітку, варто подумати про заготовку на зиму. Гарним варіантом буде ароматне варення з чорної смородини.

Швидке варення з чорної смородини

Ягоди чорної смородини перебрати, потім ретельно промити й злегка обсушити.

У великій посудині зварити цукровий сироп, використовуючи приготований цукор і воду.

В отриманий сироп опустити готові ягоди чорної смородини і варити протягом 5 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. За бажанням, щоб ягоди залишилися цілими, замість помішування ємність потрібно акуратно струшувати або похитувати.

Після невеликої перерви, коли варення трохи охолоне, знову варити його впродовж 5 хвилин на слабкому вогні.

Потім повторити таку процедуру ще один раз, тобто варення має проваритися три рази по 5 хвилин.

Готове смородинове варення розлити по чистих сухих банках у гарячому вигляді й закрити кришками. Зберігати варення найкраще у прохолодному місці, подалі від сонячних променів.

Варення-желе з чорної смородини

Насамперед необхідно підготувати банки. Промити їх з содою, добре прополоскати під проточною водою та простерилізувати разом із кришками.

Смородину перебрати. Промити під холодною проточною водою, дати стекти воді.

Пересипати цукром, перемішати. Подрібнити ягоди занурювальним блендером. Якщо такого немає, то спочатку подрібнити смородину в м’ясорубці, а потім вмішати цукор.

Прогріти масу спочатку на невеликому нагріванні, після повного розчинення цукру збільшити нагрів до середнього й дати закипіти три рази. Кожен раз знімаючи піну і перемішуючи для рівномірного прогрівання. Варіння триватиме близько 3-5 хвилин, довше варити не треба. Зняти утворену піну.

Гаряче варення розлити в теплі, сухі, стерилізовані банки. Закрутити стерильними кришками, перевернути й дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.

Варення з чорної смородини та черешні

Ягоди перебрати та промити, черешню очистити від кісточок.

Скласти ягоди пошарово у глибоку посудину: 1-й шар – чорна смородина + цукор; 2-й шар – черешня + цукор і т.д.

Накрити й залишити на ніч.

Вранці злити утворений сік у каструльку й варити на повільному вогні до загустіння. Коли сироп звариться, вилити його до ягід, довести до кипіння на повільному вогні. Розкласти варення у попередньо підготовлені банки.

Чорна смородина з цукром протерта блендером на зиму

Якщо ви любите більш густе варення, це рецепт як раз для вас. Варення буде не рідким, а більш насиченим. Готувати його нескладно, а результат приголомшливий. Запасіться вітамінами на зиму вже сьогодні і заготовте варення з чорної смородини на зиму з цілими ягодами.

Інгредієнти: на 1 л.

Процес приготування:

Почнемо готувати чорну смородину протерту блендером на зиму. Проводимо стерилізацію банок і кришок.

Беремо стиглі плоди чорної смородини і добре промиваємо їх, видаляємо всі гілочки та іншу бруд. Далі позбавляємося від зайвої вологи на ягодах: можна обсушити їх на паперових рушниках або серветках, а також покласти стікатися в друшляк. Після цього кладемо ягоди в каструлю, де будемо їх скоро варити, але перш збиваємо смородину блендером до консистенції пюре.

Засипаємо цукор і продовжуємо збивати смородину, поки цукор не перестане бути видно.

На малому вогні доводимо ягідну масу до кипіння і варимо після цього ще 5 хв. Знімаємо піну, яка утворилася. Знімаємо каструлю з вогню і даємо їм охолонути протягом 20-30 хв. Потім повторюємо процес варіння і знову даємо охолонути. Всього необхідно зварити масу тричі, щоб варення вийшло максимально густим.

Готове варення гарячим розливаємо по стерилізованим банкам, закатуємо або щільно закриваємо кришкою. Поки банки будуть остигати краще поставити їх у перевернутому вигляді, тобто кришками вниз. Накриваємо ковдрою. Після того, як варення охолоне, банки можна повернути в правильне положення і зберігати варення в прохолодному місці. Приємного апетиту!