Чи яблука справді настільки корисні для вас і який сорт вибрати?

Осінній фруктовий ринок – задоволення для ока і вашого здоров’я.

Найкраща пора, щоби зробити серед кількох видів винограду, стиглого інжиру чи щойно привезеного гранату.

Але подивіться на кошики з яблуками і ви знайдете те, що справді варте.

Як вибрати: червоне чи зелене? М’яке чи хрустке? Українського садівництва чи привезене із-за кордону?

У світі вирощують 7500 сортів яблук, тому вибір у вас достатньо складний.

Ми з дитинства знаємо, що яблука корисні, але можливо настав час перевірки фактів.

Чи шкідливий для нас фруктовий цукор в яблуках? Чи один сорт здоровіший за інший? І взагалі, порівняно з цитрусовими, що здоровіше для нас?

Чи справді яблука настільки корисні?

Яблука добрий вибір перекусу.

“Багато сполук у яблуках мають протизапальну дію , – цитує Huffpost педіатра та медичного директора американського офісу Асоціації лікарів з питань харчування Аллана Корнберга.

Споживання цих сполук має доведений і позитивний вплив на довгострокове здоров’я, оскільки вони допомагають зменшити запалення. А більшість захворювань у західному світі – хвороби серця, рак, інсульт та діабет – пов’язані з неправильним харчуванням і певною мірою є захворюваннями запалення.

Цілісна їжа, дієти на рослинній основі, включаючи такі продукти, як яблука, захищають організм.

“Навіть в короткотривалій перспективі дослідження показують, що сполуки, які містять яблука, можуть швидко і позитивно впливати на кровообіг, знижуючи артеріальний тиск протягом півгодини після споживання” , – зауважує Корнберг.

Яблука містять також антиоксиданти. Американська ліцензована дієтолог Анна Лутц пояснює, чому це має значення: “Антиоксиданти – це тип фітонутрієнта, який уповільнює або запобігає пошкодженню клітин від дії вільних радикалів, які, природно, виникають в організмі, що функціонує та взаємодіє з навколишнім середовищем”.

Яблуко: чим воно корисне і як його краще споживати + прості та смачні рецепти

Окрім того, що яблука містять антиоксиданти вітамін С, катехін, флоридин та хлорогенову кислоту, яблука багаті антиоксидантом кверцетином.

“Кверцетин допомагає регулювати рівень цукру в крові та покращувати здатність нашого організму використовувати інсулін” , – пояснює дієтолог Карен Ансель.

І забудьте свою вигадливу техніку очищення яблук. “Щоб отримати найбільший кверцетиновий вибух, їжте своє яблуко з шкіркою, оскільки в шкірі яблук кверцетину в шість разів більше, ніж у м’якоті, – додає експертка .

Яблука також містять багато клітковини, на них припадає чотири грами клітковини на шматочок фрукта, що становить стільки ж, скільки порція вівсяних пластівців .

Саме тому ситна клітковина може бути причиною того, що яблука допомагають зменшити вагу тіла”.

Дієтолог Барбара Рус додає: ” Одне яблуко має 10% добової норми, рекомендованої клітковини і це також корисно для зниження рівня холестерину, регулювання травної системи та запобігання раку “.

Що корисніше яблуко чи апельсин?

Обидва фрукти мають багато корисних властивостей.

“У яблуках трохи більше клітковини, але апельсини мають багато вітаміну С, – пояснює Карен Ансель.

Якби мені довелося вибрати, я б обрала яблука, тому що їх легше їсти – без шкірки або соку, що капає”.

Барбара Рус відповідь на це питання ставить у залежність від того, яка пора року нині.

“Свіжозібрані яблука виграють смакову битву восени, – каже вона.

Але зима – це пік цитрусових, тому я б тоді вибрала щось на зразок соковитих апельсинів”.

Отже, і те, і інше добре, і бажано щодня їсти по одному фрукту.

Чи потрібно нам слідкувати за споживанням цукру, коли ми їмо яблуко?

Серед любителів дієт із низьким вмістом яблук є мода на споживання тільки яскраво зеленого сорту Гренні Сміт. Що це?

На думку експертів, навіть якщо в одному фрукті трохи більше цукру, це не значить, що він для нас шкідливий.

“Цукор із фруктів не шкідливий для нас” , – каже Корнберг.

“Їжте одне ціле яблуко і ви відчуєте позитивний метаболічний ефект. Просто не варто пити яблучний сік, бо це призведе до різкого скачка інсуліну”

“В яблуці Гренні Сміт приблизно 16 грам цукру, – пояснює Ансель. – В звичайному яблуці 19 грам цукру. Три додаткових грама натурального фруктового цукру – це не така вже і велика проблема.

Було би краще, якщо би люди зменшили споживання цукру, вживаючи менше продуктів переробки, ніж переживати про кілька грам цукру в різних сортах яблук”.

“Коли обираєте яблуко, то візьміть те, яке вам насправді подобається, яке задіює ваші смакові рецептори настільки, що ви їсте його зразу, або те, яке добре підходить вам по рецепту, який ви готуєте”, – радить дієтолог Еммі Горин.

Як їсти більше яблук?

“Яблука доступні цілий рік і їх можна зберігати в холодильнику до восьми тижнів , – каже Гордін.

Протягом року, коли вибір інших фруктів буде невеликий, ви можете купити великий мішок яблук, поставити їх в холодильник і завжди мати під рукою”.

Яблука також можуть бути секретним кулінарним інгредієнтом для додаткової клітковини у ваших улюблених стравах.

“Це може бути дивно перестати думати про яблука лише як про десерт і почати додавати його у пікантні страви , – сказала Асбелл.

Шматок яблука на бутерброді може додати соковитості, яку ви очікуєте від кусочка помідору, особливо тоді, коли сезон помідорів закінчився”.

Саме сезон! 10 причин, чому вам слід їсти яблука

Дієтолог Аманда Франкені використовує багато яблук, коли варить їх в цукрі і воді для того, щоби отримати яблучний оцет. Вона також запропонувала варіант перекусу:

“Зробіть свої власні запечені чіпси, поклавши тонко нарізані яблука на лист пергаменту, посипте їх корицею, потім запечіть їх в духовці протягом години, потім переверніть їх і ще раз запікайте 90 хвилин на іншій стороні. Вимкніть духовку і почекайте, коли вони стануть хрусткими”.

Або наприклад можна використовувати хрусткі яблука в якості плаваючого гарніру для кремових супів. Додайте шматочки яблука і цибулі в запіканку с такими травами, як розмарин і чебрець.

До речі, ви знали, що яблуко можна кинути в киплячий бульйон? Навіть якщо яблуко вже трохи не першої свіжості, це додасть йому трохи солодкуватості.

Вас також може зацікавити:

Як займатися спортом вдома, худнути на карантині та після нього. Поради від тренерів

Дієти не працюють: 6 стратегій, які не роблять дива, але допомагають схуднути

Чому саме зараз вам потрібне збалансоване харчування. Пояснення і меню

Їжа на карантині: що придбати для меню на 14 днів та як правильно харчуватися вдома

Кращі сорти яблук – фото, назви та описи (каталог)

Ми зібрали каталог найкращих сортів яблук, щоб у тебе більше не було проблем із вибором та пошуками. Між собою вони відрізняються терміном дозрівання, розмірами, кольором і, звичайно, смаком плодів!

1. Літні сорти яблунь
2. Астраханське біле
3. Папірування
4. Перлинне
5. Терентіївка
6. Біль Чернишевська
7. Осінні сорти яблунь
8. Осіння радість
9. Безнасіння Мічурінська
10. Чудове
11. Васюган
12. Ауксис
13. Зимові сорти яблунь
14. Антонівка
15. Білоруське малинове
16. Московське зимове
17. Алеся
18. Пепін шафранний
19. Червоні сорти яблунь
20. Макінтош
21. Титанія
22. Спартан
23. Ред Делішес
24. Глостер Йорк
25. Зелені сорти яблунь
26. Аніс Сірий
27. Слов’янка
28. Дивовижне
29. Богатир
30. Бурштин

Літні сорти яблунь

Літні сорти радують насамперед і дозрівають ще у липні. На жаль, вони мало придатні для зберігання, але дуже смачні і ароматні.

Астраханське біле

Цікава особливість цього сорту – тонкий винний аромат. Дерево росле, морозостійке та перевірене роками на практиці.

Папірування

Кругі яблука середнього розміру з ніжною соковитою м’якоттю добре підходять для заготовок. Сорт стійкий до парші. Плоди потрібно збирати вчасно, тому що при перезріванні псується смак та консистенція.

Перлинне

Один із рідкісних літніх сортів, плоди якого можна зберігати близько місяця, і вони не гнитимуть. Самі яблука досить великі, із золотистою шкіркою та білою м’якоттю.

Терентіївка

Сорт примітний стабільним та рівномірним плодоношенням без різких спадів. Зелені яблука вагою до 50 г у міру дозрівання густо покриваються червоним смугастим рум’янцем.

Біль Чернишевська

Це дуже соковиті солодкі яблука з тонкою та легкою кислинкою. Особливість у тому, що дерева потрібно висаджувати на великій відстані, тому що вони мають дуже об’ємну крону.

Осінні сорти яблунь

Осінні яблука дозрівають у вересні, а потім їм потрібно ще трохи полежати до повної зрілості. Їх можна сміливо зберігати навіть до зими.

Осіння радість

Назва цього сорту говорить сама за себе. А ще він дає стабільний та регулярний урожай із соковитих та ароматних плодів по 90-120 г кожен.

Безнасіння Мічурінська

Жовто-оранжево-червоні яблука добре зберігаються до початку зими, а збирати врожай можна поступово протягом сезону. Дерево відрізняється підвищеною стійкістю до парші та морозів.

Чудове

Компактний низькорослий сорт примітний великими плодами до 200 г. Під жовтою шкіркою ховається соковита м’якоть із кислинкою. Але Чудовому знадобиться додатковий захист від попелиці.

Васюган

Сорт хороший тим, що починає дуже рано плодоносити. Яблука великі, хрумкі та соковиті, добре транспортуються і не бояться холодів.

Ауксис

Компактне дерево дає дуже красиві зелені плоди з різнобарвним рум’янцем. Але для запилення поблизу мають зростати яблуні інших видів.

Зимові сорти яблунь

Зимові яблука визрівають пізніше, до другої половини осені. Зовсім стиглими та смачними вони стають вже під час зберігання, причому деякі сорти можуть лежати до весни.

Антонівка

Неможливо уявити сезон яблук без цього сорту. Перший урожай дерево дає нескоро, але потім він дуже стабільний, рівномірний і тільки збільшується з часом.

Білоруське малинове

На смак сорт нагадує Антонівку, і щороку дає стабільний і рівномірний урожай. Плоди з яскравим малиновим рум’янцем зберігаються до середини весни.

Московське зимове

Сорт примітний морозостійкістю, а ще – підвищеною стійкістю до хвороб та шкідників. Зелені плоди дуже злегка покриваються рум’янцем.

Алеся

Здорове дерево не боїться парші, хвороб та інших проблем. Смак яблук повністю розкривається після того, як вони кілька місяців полежать на зберіганні.

Пепін шафранний

Назва відображає тонкий та незвичайний аромат стиглих яблук. Смак у них такий самий оригінальний – з легкими винними нотками.

Червоні сорти яблунь

Красиві та рум’яні червоні яблука відрізняються різноманітністю смаків та ароматів. Обов’язково спробуй ці види!

Макінтош

Один із найпопулярніших сортів американської селекції належить до середньостиглих. Зрідка на яскравій червоній шкірці проступають жовті цятки.

Титанія

Розлий сорт з акуратними округлими яблуками по 100-110 г кожне. Дерево дуже стійке до несприятливих умов, а за невеликих пошкоджень легко відновлюється.

Спартан

Стилі яблука добре зберігаються місяцями і чудово підходять для транспортування.У плодів товста відома шкірка з легким фіолетовим відливом.

Ред Делішес

Солодкі соковиті яблука є ідеальними у свіжому вигляді, але для заготовок їх майже не використовують. А все тому, що мають дуже ніжну м’якоть, яка буквально тане в роті.

Глостер Йорк

Німецький сорт дозріває у вересні та дає великі плоди до 200 г кожен. У них пізнавана конічна форма з вираженою ребристістю. Яблука солодкі, універсальні, навіть підходять для дитячого харчування.

Зелені сорти яблунь

Соковиті та хрумкі зелені яблука найчастіше радують виразною кислинкою.Ґренні Сміт та Семеренко – це добре, але ми знайшли й інші варіанти!

Аніс Сірий

Це старовинний поволзький сорт, який відрізняється підвищеною стійкістю до морозів. Дерево швидко росте і дає густу, але не надто акуратну крону, і рясно врожай.

Слов’янка

В основі цього сорту – Антонівка та Ренет, так що можна легко уявити його смак та зовнішній вигляд. Плоди злегка ребристі, середнього розміру, з жорсткою шкіркою та білою м’якоттю.

Дивовижне

Десертний сорт тривалого зберігання має вроджений імунітет до більшості хвороб, але потребує запилювачів. Плоди нагадують сплюснутий конус, але при цьому рівні та симетричні.

Богатир

Це не найсоковитіші яблука, але їм все прощають за неповторний аромат. На сонці зелена шкірка злегка покривається рожевим рум’янцем, але вона дуже слабка.

Бурштин

А ось у цього сорту рум’янець взагалі відсутній, але в міру зберігання зелена шкірка трохи жовтіє. Плоди збирають наприкінці літа і трохи недозрілими – тоді їх можна зберігати до зими.

Названо 7 найкращих сортів яблунь: ідеально для українського саду

УСІ НОВИНИ В ОДНОМУ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛІ – БАЙРАКТАР NEWS.

Голден Делішес

Це найпопулярніший сорт яблук не тільки в Україні, а й у всьому світі. Походить він з США і був виведений випадково. Урожай приносить в жовтні-листопаді. Плоди великі і жовто-зелені, схожі зовні на грушу. Це дуже врожайний і смачний сорт, який довго зберігається – в холодильнику може лежати півроку. Ці яблука легко отримують пошкодження, тому їх потрібно не збивати, а акуратно знімати з яблуні.

Фуджі

Ще один надзвичайно популярний сорт яблук, цього разу родом з Японії. Яблука Фуджі відносяться до зимових сортів. Плоди червоні з зеленими прожилками і дуже великі. М’якоть дуже ароматна, з підвищеним вмістом цукру і практично без кислинки. Плоди чудово зберігаються в холодильнику або погребі до 1 року.

Голден Делішес

Це найпопулярніший сорт яблук не тільки в Україні, а й у всьому світі. Походить він з США і був виведений випадково. Урожай приносить в жовтні-листопаді. Плоди великі і жовто-зелені, схожі зовні на грушу. Це дуже врожайний і смачний сорт, який довго зберігається – в холодильнику може лежати півроку. Ці яблука легко отримують пошкодження, тому їх потрібно не збивати, а акуратно знімати з яблуні.

Фуджі

Ще один надзвичайно популярний сорт яблук, цього разу родом з Японії. Яблука Фуджі відносяться до зимових сортів. Плоди червоні з зеленими прожилками і дуже великі. М’якоть дуже ароматна, з підвищеним вмістом цукру і практично без кислинки. Плоди чудово зберігаються в холодильнику або погребі до 1 року.

Ред Джонапринц

Зимовий сорт яблунь родом з Нідерландів. Плоди великі, насиченого червоного кольору. Сорт дуже урожайний, для великої родини. Після плодоношення фрукти потрібно регулярно збирати. Яблука Ред Джонапринц дуже смачні, соковиті, з легкою кислинкою. У погребі зберігаються до 4 місяців. Потрібно обробляти від борошнистої роси.

Гала

Осінній Новозеландський сорт, який добре приживеться в будь-якому регіоні України, має стабільно високу врожайність. Яблука середнього розміру, червоні з жовтими смугами, дуже соковиті і солодкі. Мають хороший імунітет до борошнистої роси і середній до парші.

Вільямс Прайд

Дуже незвичайні зовні яблука насичено-бордового, майже фіолетового кольору. Прекрасний літній сорт з довгим періодом плодоношення. Смак у яблук дуже насичений, кисло-солодкий з приємним терпким післясмаком. Довго зберігається і добре захищений від хвороб. Сорту Вільямс Прайд потрібні поруч яблуні іншого сорту для хорошого запилення.

Пінова

Це німецький зимовий сорт яблунь. Дуже солодкі і соковиті яблука з щільною м’якоттю. Пінова має хороший імунітет до захворювань, не вимоглива до грунту, плодоносить вже на другий рік після посадки. Але цей сорт потрібно регулярно обрізати, інакше буде перевантаження урожаєм.

Пітмастон

Унікальні яблука з ананасово-горіховим смаком. М’якоть соковита і дуже солодка, з квітковим ароматом. Це пізній сорт родом з Великобританії. Дерево дає стабільно високий урожай, стійке до морозу і хвороб. Сорт підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове і незвичайне.