Як розігріти картоплю фрі, щоб вона була хрусткою: 4 способи
Зазвичай, смажену картоплю фрі з’їдають одразу, адже гарячою вона зберігає гарний смак, колір, аромат та хрустку скоринку. Але якщо страва все ж залишилась навіть на наступний день, її можна розігріти. Головне – зробити це правильно.
Про те, як правильно розігріти картоплю фрі, щоб вона залишалась смачною розповіло американське інтернет-видання INSIDER.
Перший спосіб
Повторно обсмажити картоплю. Найкраще це робити у фритюрниці.
Технологія приготування:
1. У фритюрницю налити олію.
2. Добре розігріти.
3. Обережно опустити картоплю.
4. Активно і швидко перемішувати 1-2 хвилини.
5. Дістати, обсушити паперовим рушником.
Другий спосіб
1. Розігріти духовку до 450 або 500 градусів.
2. Викласти картоплю на деко в один шар.
3. Запікати від 3 до 5 хвилин, не перевертаючи
4. Викласти на тарілку, додати більше спецій за бажанням.
Третій спосіб
Аерофритюрниця — невелика конвекційна піч, яка імітує смаження у фритюрі з гарячим повітрям і зовсім малою кількістю олії.
1. Розігріти аерофритюрницю.
2. Поставити температуру 375 градусів.
3. Покласти картоплю на дно кошика, залишаючи вільний простір.
4. Готувати від 3 до 5 хвилин, залежно від товщини картоплі.
Четвертий спосіб
1. Розігріваємо сковорідку до середньої температури.
3. Викласти картоплю фрі так, щоб залишався простір.
4. Готувати від 3 до 5 хвилин.
Мікрохвильовку використовувати не варто, адже вона наповнює картоплю вологою. Через це продукт втрачає хрустку скоринку і стає несмачним.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:
Як смачно розігріти картопляне пюре на сковороді: покроковий рецепт, поради. Картопляне пюре на сковороді з яйцем, фаршем, бринзою
До благів цивілізації люди дуже швидко звикають, тому не просто від них відмовлятися. Ми звикли розігрівати продукти в мікрохвильовій печі, адже це дуже швидко, і з мінімальною кількістю брудного посуду. У цій статті ми розповімо, як смачно розігріти картопляне пюре в сковороді.
Як розігріти картопляне пюре на сковороді?
Практично всі, прийшовши з роботи, розігрівають їжу в мікрохвильовці. Адже основна перевага – в швидкості нагріву. Однак серед недоліків варто відзначити нерівномірність розігріву. Нерідко дно стає гарячим, а верхня частина холодною або навпаки. Картопляне пюре в процесі розігріву в мікрохвильовій печі може розлітатися в різні боки в разі перевищення потужності. Саме тому радимо розігрівати пюре в сковорідці. Це не тільки допоможе рівномірно прогріти продукт, але ще й сприяти поліпшенню смакових характеристик. Тільки за допомогою сковороди можна розігріти пюре, не зіпсувавши при цьому його смаку. Страва, після зберігання протягом 6 годин, може набувати неприємного присмаку, який практично неможливо прибрати. Однак розігрів у сковороді дозволяє це зробити.
Як розігріти картопляне пюре на сковороді:
- Для цих цілей необхідно взяти посуд з товстим дном і влити трохи вершків. Коли вершки закиплять, необхідно викласти страву тонким шаром.
- Накрийте кришкою і зменшіть силу нагріву. Постійно перемішуйте, краще всього не допускати кипіння, появи бульбашок у пюре. Ідеальною є температура 75 градусів.
- Це дозволяє зберегти корисні властивості пюре та його смакові характеристики. Коли пюре стане дуже гарячим, можна ввести вершкове масло або вершки. Пам ‘ятайте, дозволено доливати молоко і вершки, до придбання необхідної консистенції.
- Розігріти картопляне пюре в сковороді можна в духовці. Варто вибрати посуд з антипригарним покриттям, або форму для запікання. Нагріть пекти до температури 170-180 градусів. Змажте стінки і дно вершковим маслом і викладіть пюре, влийте невелику кількість вершків або молока, перемішайте.
- Накрийте поверхню посудину фольгою і помістіть у духовку приблизно на 25 хвилин. Не потрібно чекати запаху смаженої картоплі. Не виключено, що на дні і стінках з ‘явиться рум’ яна скоринка картопляного пюре. Це додасть страві додаткову пікантність.
Картопляне пюре з фаршем на сковороді
Чудовим способом переробки і розігріву картопляного пюре, а також поліпшення його смакових характеристик, є застосування разом з фаршем. Для приготування цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- 600 г свинячо-яловичого фаршу
- 50 г томатної пасти
- 100 г рослинної олії
- Два яйця
- 600 г картопляного пюре
- Сіль
- Спеції
- 100 г твердого сиру
- Цибуля
- Морква
Картопляне пюре з фаршем на сковороді, рецепт:
- Обжаріть на сковороді цибулю разом з морквою, коли вони підрум ‘яняться на вогні, приблизно через 7 хвилин введіть фарш. Перемішайте, влийте томатне пюре, розведене з водою. Накрийте кришкою, дайте прокипіти.
- Необхідно, щоб маса стала сухою, а вода повністю випарувалася. Присипте вчорашню картоплю в окрему ємність, попередньо додавши в неї два яйця і трохи солі. Поливати молоком або вершками не потрібно. Візьміть сковороду з високими бортиками і на дно, змащене маслом, викладіть масу з картоплі. Зверху висипте фарш, розрівняйте і накрийте ще одним шаром картоплі.
- Змажте поверхню невеликою кількістю масла або сметани. Поставте приблизно на 30 хвилин у гарячу духовку. Найкраще, якщо температура дорівнюватиме 220-240 градусам. Після цього витягніть картопляну запіканку з печі, поставте на дерев ‘яну поверхню, присипте тертим сиром і знову поставте в духовку. Тримати в печі необхідно до тих пір, поки сир не оплавиться.
- Це чудовий спосіб з учорашнього картопляного пюре приготувати нову, дуже смачну страву. Воно стане справжньою паличкою-виручалочкою для економних господарок, які звикли не викидати продукти.
Картопляне пюре з яйцем на сковороді
Використовувати пюре можна для приготування цікавих і незвичайних сніданків. Це один з економних рецептів, які допомагають переробити вчорашнє картопляне пюре. Для цих цілей вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 шт. великих яєць
- 700 г готового картопляного пюре
- Сухарі
- Вершкове масло
- Сіль
- Тертий сир
Картопляне пюре з яйцем на сковороді, рецепт приготування:
- Сковороду змажте маслом і викладіть картопляне пюре. Для розрівнювання найкраще використовувати силіконову лопатку. Необхідно, щоб з картоплі вийшли бортики, що нагадують ємність.
- Вилийте на картопляну заготовку яйця, присоливши їх. Помістіть у духовку приблизно на 20 хвилин. Витягніть з печі, додайте твердий сир, встановіть у духовку приблизно на 5-10 хвилин.
- Необхідно, щоб він поплавився, і вийшла красива скоринка. Готувати страву можна порційно, не в сковороді, а в невеликій ємності або глиняних горщиках.
Омлет з картопляним пюре на сковороді
З картопляного пюре можна приготувати дивовижний омлет. Ця страва відноситься до японської кухні, крім пюре і яєць до неї входять інші овочі.
Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:
- Один томат
- Один великий, червоний, болгарський перець
- Невеликий кабачок
- Зубчик часнику
- 600 г картопляного пюре
- 6 яєць
- Олія
- Цибуля
Омлет з картопляним пюре на сковороді, рецепт приготування:
- Порубите цибулю невеликими шматочками, обсмажте на олії. Коли вівоч придбає золотистий колір, необхідно додати томати і кабачки, а також болгарський перець. Накрийте кришкою і гасіть до готовності.
- Необхідно, щоб вийшла однорідна маса, схожа на рагу. Тепер у пюре введіть яйця і забирайте за допомогою міксера. Додайте зубчик часнику та ложку борошна. Дайте овочевій масі трохи охолонути. Необхідно, щоб вона охолодилася до температури, приблизно 60-70 градусів. Основне завдання – перешкоджати згортанню яєць. Тепер змішайте овочеву суміш з пюре і яйцями.
- Викладіть у сковороду, змащену маслом, готуйте приблизно 25 хвилин. Страву можна готувати як на плиті, так і в духовці. Якщо ви волієте готувати страву на плиті, обов ‘язково накрийте її кришкою. Омлет готовий, коли при насуванні на поверхню страва не деформується, стає жорстким, пружним.
Як посмажити картопляне пюре на сковороді?
Пюре на сковороді можна не тільки розігріти, а й підсмажити. Існує маса гурманів такої страви.
Для його приготування вам знадобляться такі продукти:
- 600 г пюре
- Одне яйце
- 100 г сиру
- Олія
- Трохи борошна
- Сіль
- Спеції
- Зелена цибуля
- Сметана
Як посмажити картопляне пюре на сковороді, рецепт:
- Вбийте в пюре яйце і ретельно розмішайте. Найкраще для цих цілей використовувати міксер або іншу кухонну техніку, щоб маса стала однорідною і в ній з ‘явилися бульбашки. Необхідно зробити, щоб вона стала повітряною.
- Додайте сіль і спеції, після цього введіть невелику кількість борошна, подивіться на консистенцію маси. Якщо вона занадто рідка, обов ‘язково додайте ще муки, щоб маса стала досить густою. Якщо використовувати занадто рідке тісто, воно може прилипати до сковороди і розвалюватися. Натріть сир на дрібній терці і введіть в картопляну масу. Влийте в сотійник олію.
- Його необхідно приблизно третину від загальної ємності сковороди. Розпечіть до гарячого стану і ложкою або мокрими руками сформуйте невеликі пелюшки. Їх необхідно оскаржувати з кожної сторони протягом 3-5 хвилин. Основне завдання – домогтися золотистого кольору. Подаються такі пелюшки з зеленою цибулею і сметаною. Це відмінний варіант сніданку після бурхливого застілля, коли залишилося трохи пюре.
Бринза з картопляним пюре на сковороді
Пікантна страва з насиченим вершковим смаком. Його можна використовувати на сніданок, коли є залишки пюре.
- 700 г картопляного пюре
- 150 г біля бринзи
- 2 великі цибулини
- Олія
- Спеції
- Зелена цибуля
Бринза з картопляним пюре на сковороді, рецепт приготування:
- Налийте в сковороду трохи рослинного масла і подрібніть ріпчасту цибулю, обсмажте до золотистої корочки. Додайте вчорашнє картопляне пюре і розмішайте. Необхідно, щоб маса стала однорідною.
- Подрібніть бринзу на терці, а зелену цибулю наріжте дрібними смужками. Посоліть і поперчите пюре, додайте бринзу разом із зеленою цибулею, ретельно розмішайте. Таку страву найкраще подавати зі сметаною.
- Якщо маса виходить занадто густою, можете влити трохи вершків або молока. Пам ‘ятайте, що вогонь повинен бути слабким, щоб не утворилася кірка. У цій страві вона абсолютно ні до чого. Перед подачею на стіл накрийте сковороду кришкою і дайте постояти протягом 3 хвилин. За цей час бринза оплавиться і придбає консистенцію пюре.
Чому картопляне пюре має водянистий смак?
Смак пюре залежить від якості та сорту обраної картоплі.
Чому картопляне пюре має водянистий смак:
- Для того щоб надовго зберегти смак пюре, необхідно вибирати правильну картоплю. Це круглі клуби зі світлою шкіркою. З них виходить однорідна, пластична маса. Обов ‘язково в процесі варіння соліть воду.
- Найкраще це робити на самому початку. Обов ‘язково кладіть картоплю в холодну воду і поступово доводьте до кипіння. Після того як шматочки приготуються, відвар необхідно злити. Якщо ви перетримаєте картоплю в цьому відварі, отримаєте пюре з водянистим смаком.
- Обов ‘язково використовуйте тепле молоко і масло, прогріте до кімнатної температури. Дійсно, продукти кімнатної температури краще змішуються з пюре, ніж ті, які з холодильника. У жодному разі занадто не збивайте пюре, щоб не виділялося величезної кількості крохмалю. У такому випадку маса стане схожа на клей, зовсім не смачною. Не потрібно варити величезну кількість гарніру, щоб він залишався на наступний день.
Хочете заморозити продукти в морозилці? Тоді вам будуть цікаві статті на нашому сайті:
- Сир
- Помідори
- Чи можна заморожувати сирі, варені яйця?
- Як правильно заморожувати сир
Якщо ви приготуєте занадто багато картопляного пюре для свята, нічого страшного не станеться. З цієї страви можна приготувати масу смачних яств, які стануть чудовим варіантом сніданку для всієї родини.