Щоб було легше нарізати, м'ясо можна трохи заморозити. Додати до м'яса яйце і дрібно нарізану цибулю (її можна навіть натерти на великій тертці). Додати крохмаль, майонез, сіль, чорний мелений перець та улюблені спеції. Добре вимішати отриманий фарш.
З курячого фаршу роблять котлети, тефтелі, фрикадельки, соуси, начинки для пельменів, вареників, млинців, пиріжків, пирогів, лазаньї, голубців тощо. Його можна додавати під час приготування в соте, рагу, макарони тощо.
Перекласти фарш в миску, додати яйце, сіль, перець, спеції, перемішати, відбити і залишити на 30 хвилин. З фаршу сформувати котлети, обваляти їх в панірувальних сухарях, викласти на сильно розігріту сковороду. Смажити з обох сторін по 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь і довести страву до готовності.
Намагайтеся розрізати повільно та акуратно, аби частини філе вийшли приблизно однаковими за товщиною. Розігрійте пательню із 50 мл оливкової олії ТМ Varto. Викладіть половинки курячого філе та смажте на повільному вогні з обох сторін до утворення золотавої скоринки, це приблизно по 7-10 хвилин з кожного боку.
Якщо фарш сухий і його треба зробити соковитим, можна додати до нього сиру картоплю. Її треба натерти на дрібній тертці, змішати з фаршем і залишити на 10-15 хвилин. Зробить котлети ніжними й соковитими додавання натертого кабачка.
1. Вимийте куряче філе і розріжте його невеликими шматочками. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку. 2. Вимийте цибулю і наріжте його дрібно, …