Цвітна капуста в духовці – найкращі рецепти. Як правильно та смачно приготувати в духовці цвітну капусту. – Автор Катерина Данилова

Цвітна капуста в духовці з паприкою, корицею та куркумою

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 1 чайна ложка цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка паприки;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• ⅛ чайної ложки меленої кориці.

Приготування

Капусту розберіть на суцвіття.
У сковороді розтопіть вершкове масло на середньому полум’ї. Зніміть з вогню і з’єднайте з цукром, сіллю, перцем, паприкою, куркумою та корицею. Перемішуйте, доки пісок повністю не розчиниться. Додайте|добавляйте| цвітну капусту і заважайте до тих пір, поки вона не буде покрита сумішшю рівномірно. Викладіть на лист.

Запікати приблизно 25 хвилин при температурі 200 °С.

Цвітна капуста цілком у духовці з часником та сиром

складові

• 50 г твердого сиру;
• 1 качан цвітної капусти;
• 60 г вершкового масла;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка тертої цедри лимона;
• 2-3 гілочки петрушки;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Сир натріть на дрібній тертці.

Капусту помістіть у форму для випікання. Олію розтопіть. Змішайте з подрібненим часником, цедрою, рубаною петрушкою, сіллю та перцем. Змастіть качан і накрийте фольгою.

Випікати при температурі 190 °С. Через 30 хвилин зніміть фольгу, а ще через 15 хвилин посипте сиром. Через 3-5 хвилин страва готова.

Цвітна капуста в духовці з сиром та панірувальними сухарями

Youtube‑канал «Готуємо з Надією»

складові

• 50-60 г твердого сиру;
• 1 качан цвітної капусти;
• 2 столові ложки олії;
• 120 г панірувальних сухарів;
• ½ чайної ложки часникового порошку;
• ½ чайної ложки солі.

Приготування

Сир натріть на дрібній тертці.

Капусту розберіть на суцвіття. Змішайте спочатку з половиною олії, а потім із сухарями, часником, сіллю та сиром. Викладіть на лист, застелений промасленим пергаментом.

Випікайте 20 хвилин|мінути| при температурі 220 ˚С. Після цього перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.

Цвітна капуста в духовці з томатною пастою, сиром та гірчицею

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 50-60 г твердого сиру;
• 5 чайних ложок томатної пасти;
• 3 столові ложки олії;
• 1 чайна ложка дижонської гірчиці;
• 1 чайна ложка орегано;
• ½ чайної ложки часникового порошку;
• ¼ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Цвітну капусту розділіть на суцвіття.

Сир натріть на дрібній тертці. З’єднайте з томатною пастою, олією, гірчицею, орегано, часником, сіллю та перцем. Перемішайте капусту із соусом і викладіть на деко. Запікайте 20-25 хвилин при температурі 220 ˚С.

Цвітна капуста в духовці з яйцями та молоком

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• сіль за смаком;
• 3 яйця;
• 3-4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. За 10-15 хвилин відваріть у підсоленій воді.

Яйця збийте з молоком та сіллю.

Форму для запікання змастіть олією. Викладіть капусту і рівномірно залийте яєчно-молочною сумішшю. Запікайте 15–20 хвилин при температурі 180˚С.

Запіканка з цвітної капусти

Ніжний смак цвітної капусти чудово доповнюється ароматом томленого курячого м’яса, блюдо, заправлене вершковим соусом, виходить неймовірно смачним та святковим.

Інгредієнти: – ½ кілограма цвітної капусти; – 300 грамів курячого м’яса; – 3 яйця; – 2/3 склянки молока або вершків; – 100 грамів тертого твердого сиру; – 2 зубчики часнику. – зелень; – сіль.

Відварену цвітну капусту слід розім’яти за допомогою вилки або віночка. Приготувати соус з яєць, часнику, молока та солі, залити їм курку з овочами. Перед тим, як поставити страву в духовку, її слід посипати тертим сиром і зеленню. Готуватись цвітна капуста з куркою протягом 20 хвилин, температура в духовці повинна бути 150 градусів.

Корисна дієтична страва. Сподобається любителям овочів.

• Капуста – головка близько 500 г.
• Сіль.
• Яйця – пара штук.
• Молоко – ½ склянки.
• Перець.
• Шинка – 100-150 р.

1. У підсоленій воді близько п’яти хвилин відварити попередньо промиту та оброблену на шматочки капусту.
2. Рідину злити, інше остудити.
3. Викласти шматочки та порізану шинку на змащену ємність для випікання.
4. В окремому посуді змішати яйця з молоком. Посолити, всипати перець. Можна використовувати будь-які спеції, які подобаються. Додати дрібно порізаний кріп.
5. Полити капусту.
6. Запікати при 180 °C щонайменше чверті години.

Цвітна капуста цілком у духовці з йогуртом, прянощами та медом.

складові

• 120 мл грецького йогурту;
• 5-6 столових ложок оливкової олії;
• 4 столові ложки лимонного соку;
• 1 зубчик часнику;
• ¼ чайної ложки меленого кмину;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ¼ чайної ложки куркуми;
• ¼ чайної ложки меду;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки кайенського перцю;
• 1 качан цвітної капусти;
• 50-70 г горіхів;
• 2–3 гілочки петрушки чи іншої зелені.

Приготування

У мисці змішайте йогурт, 1½ столової ложки олії, половину лимонного соку, подрібнений часник, кмин, коріандр, куркуму, мед, половину солі та перцю.

Цвітну капусту змастіть 2-3 столовими ложками олії, посоліть і поперчіть. Викладіть на лист і запікайте при температурі 200 ˚С. Приблизно через 45 хвилин полийте маслом, що залишилося і соком, що виділився. Готуйте ще 15 хвилин. Після цього змастіть чвертю соусу і поверніть у духовку на 15 хвилин. Дістаньте, полийте соусом, що залишився, посипте подрібненими горіхами і рубаною зеленню.

Цвітна капуста цілком у духовці з вином та лимонним соком

складові

• 600 мл сухого білого вина;
• 1900 мл води;
• 80 мл рослинної олії;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 3 столові ложки лимонного соку;
• 75 г солі;
• 1 столова ложка червоного перцю;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 лавровий лист;
• 1 качан цвітної капусти.

Приготування

У каструлі змішайте вино з водою, олією, вершковим маслом, лимонним соком, сіллю, перцем, цукром і лаврушкою. Покладіть цвітну капусту, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні 15–20 хвилин. Дістаньте та перемістіть качан на деко. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 220-240 °С.

Кулеб’яка з капустою

У складі начинки використовується фарш: курячий, свинячий, з телятини. Зміниться лише калорійність готового продукту.

• Вода та молоко – по півсклянки.
• Борошно – 450-500 р.
• Два яйця.
• Цукор – пара ч. л. ложок.
• Дріжджі (сухі) – 20-25 р.
• Сіль – пів ч. л. ложки.
• Сметана – пара ст. л. ложок.

1. Молоко та воду змішуємо. Рідина має бути теплою. Викладаємо дріжджі.
2. Додаємо сіль, цукор і трохи борошна, перемішуємо та накриваємо рушником.
3. Коли дріжджі почнуть бродіння, приготуємо тісто. Додаємо збите яйце, борошно, що залишилося, і вимішуємо тісто.
4. Залишаємо підходити в мисці в теплі, накривши рушником.
5. Поки тісто підходить, готуємо начинку. М’ясо обсмажуємо шматочками та готуємо фарш, солимо, посипаємо перцем.
6. Цвітну капусту відварюємо у підсоленій воді.
7. У спеціальну змащену форму для випікання викладаємо частину тіста.
8. Наступним шаром кладемо капусту.
9. Решту тесту розкочуємо і покриваємо начинку. Краї загортаємо.
10. Верхній шар тіста змащуємо|змазуємо| збитим яйцем і присипаємо кунжутом.
11. Готуємо при 180 ° C близько півгодини.

Бомбова капуста маринована по-швидкому

Цвітна капуста в духовці у клярі з гострим соусом

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• 240 мл молока;
• 180 г борошна;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• 1 столова ложка олії;
• сіль та перець – за смаком;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 150 мл гострого томатного соусу;
• 100 г панірувальних сухарів.

Приготування

Цвітну капусту розберіть на суцвіття.

Молоко з’єднайте з борошном, часником, олією, сіллю та перцем. Залийте кляром капусту та перемішайте, щоб вона була рівномірно покрита. Викладіть у друшляк і залиште хвилин на 5-6, щоб стекли надлишки.

Вершкове масло|мастило| розтопіть і з’єднайте з гострим соусом.

Обваляйте капусту в панірувальних сухарях, викладіть на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 220 °С. Дістаньте з духовки, перемішайте з гострим соусом і готуйте ще 5-10 хвилин.

Які страви придатні для харчування?

Для правильного приготування дієтичної запіканки з капусти потрібно розуміти, що таке дієтична страва. Страви вважаються дієтичними, якщо містять трохи більше 150 калорій на 100 грам. Спосіб приготування або на пару або запікання без великої кількості жирів також дієтичним способом вважається гасіння і варіння на повільному вогні під кришкою. У жодному разі не можна назвати дієтичною страву смажену або жирну, заправлену гострими калорійними соусами.

Адже метою дієтичного харчування може бути не лише зниження ваги, а й лікування певних захворювань чи підтримання стану здоров’я в нормі. Тому будь-яке дієтичне меню має відповідати правильному співвідношенню білків, жирів та вуглеводів, а також певної калорійності.

Важливо: Дієтичне, а воно ж і лікувальне харчування – потужне профілактичне, але не менш сильне лікувальне вплив на організм, з метою зміцнення та збереження здоров’я. Термін «дієта» означає в перекладі спосіб життя, а ще режим харчування.

Цвітна капуста не дарма вважається дієтичним овочом. Вона низькокалорійна та легко засвоюється організмом. У ній міститься багато клітковини та рослинного білка. Цей вид капусти поєднується з іншими продуктами і може бути основою для приготування легких супів, запіканок, овочевих рагу та салатів. У складі цвітної капусти містяться: вітаміни A і C, PP і B6, калій та кальцій, натрій та магній, залізо та фосфор.

Один із рецептів на основі цього корисного овочу – дієтична цвітна капуста в духовці. Цей рецепт низькокалорійний, простий у приготуванні та відрізняється ідеальним співвідношенням калорійності, поєднання білків жирів та вуглеводів. Страва буде корисна бажаючим схуднути або підтримувати вагу в ідеальній формі.

Але цей овоч може бути небезпечним для певної категорії людей. Не можна вживати в їжу страви з цвітної капусти людям із підвищеною кислотністю шлунка, із захворюваннями нирок, які перенесли операцію в ділянці очеревини або грудей, з проявами подагри! Пурини, що містяться в цвітній капусті, призводять до збільшення концентрації сечової кислоти, що є неприпустимим при подагрі. Це спричиняє рецидив захворювання!

Якщо протипоказань немає, то дієтична капуста в духовці – ідеальний варіант вечері чи корисного перекушування. У цій страві 66 калорій на 100 гр. / білка – 7 гр., / Вуглеводів – 5 гр. / Жирів 1,4 гр.

Далі ми наведемо рецепти, за якими можна приготувати запечену ніжну та смачну капусту, покажемо фото готових страв.

Цвітну капусту можна запекти в духовці, тим самим способом додаванням кабачка. Кабачок корисний, низькокалорійний, поєднується з різними продуктами через свій нейтральний смак. Вважається дієтичним овочом, тому не зіпсує страву.

У рецепт не потрібно вносити кардинальних змін, потрібно лише взяти половину вказаної норми капусти та стільки ж кабачка. Кабачок промити, очистити від шкірки та насіння і нарізати кубиками. Відварювати попередньо кабачки не потрібно, вони запікаться в соусі і набудуть ніжної м’якої консистенції. Змішати кабачки із суцвіттями капусти та залити приготованим за рецептом соусом. Решта залишається незмінною.

З соєвим соусом

У цьому варіанті рецепта потрібно замінити сіль на соєвий соус. Це інгредієнт солоний, якщо страву ще додатково посолити, страва вже не буде дієтичною. Сіль затримує рідину в організмі. Рецепт залишається тим самим, крім заміни солі на соєвий соус. Він додасть пікантного смаку страві і трохи східних ноток.

З кропом

Любителям зелені сподобається додавання до страви кропу. Краще брати свіжу зелень, промити під струменем холодної води, тож кріп стане ще ароматнішим. М’які гілки відірвати від товстих і твердих стебел і дрібно порубати.

Можна перемішати суцвіття капусти з кропом, але зручніше додати його в соус і ретельно вимішати, після чого залити цвітну капусту.

Увага: Страва, з додаванням кропу набуде приємного відтінку, аромату, смаку. Кріп низькокалорійний, тому дієтичних властивостей капуста не втратить.

Для тих, хто не любить сметану або не має натурального йогурту, підійде варіант з знежиреним кефіром. В цьому випадку просто міняємо кількість сметани на подвійну порцію кефіру. Так як знежирений кефір, то калорійність страви ще зменшиться, але з’явиться невелика кислинка в смаку. У процесі запікання кефір з’являється під дією високої температури, зайва рідина випарується. Не треба боятися, що капуста звариться.

Пропонуємо ознайомитися: Чи допоможе від бліх господарське мило — Паразити людини

З цибулею

Любителям гострого смаку підійде рецепт запеченої цвітної капусти з цибулею. Лука знадобиться близько 150 грн. Особливість у тому, що перед запіканням цибулю потрібно припустити на сковороді, щоб надати м’якості.

Але не треба забувати, що страва дієтична, тому сковорідку можна лише збризкати олією, а цибуля пустить власний сік, в якому його потрібно потомити під кришкою. Припущену цибулю, перемішати з цвітною капустою, залити соусом, посипати сиром і запекти в духовці за тих же умов.

З куркою

Якщо хочеться приготувати ситну, але при цьому дієтичну страву – то можна додати до цвітної капусти курку. Краще, якщо це буде відварена заздалегідь куряча грудка. Вона поживна та низькокалорійна. Чудово наситить і не додасть зайвих кілограмів. При цьому м’ясо курячої грудки – корисне джерело білка.

1. Для приготування страви, знадобляться інгредієнти з базового рецепту та 200 грамів відвареної курячої грудки.
2. Грудку можна розібрати на волокна, але зручніше порізати ножем на невеликі шматочки.
3. На дно форми першим шаром викласти суцвіття капусти, зверху шматочки відвареного м’яса та залити соусом, зверху посипати сиром.
4. Запікати стільки ж у духовці.

Калорійність страви збільшиться, поживність теж. Можна обмежитися зменшеною порцією, але при цьому отримати насичення, яке збережеться довше за рахунок більшої кількості білка.

Докладніше про те, як запекти цвітну капусту з куркою, можна дізнатися тут.

Як видно, приготувати цвітну капусту в духовці можна різноманітно та з використанням кількох видів продуктів. Залежатиме кінцевий результат від смакових переваг господині чи членів її сім’ї.

Цвітна капуста в духовці з панірувальними сухарями та цибулею

складові

• 2 невеликі качана цвітної капусти;
• сіль за смаком;
• 1–2 цибулини;
• 7 столових ложок вершкового масла;
• 30 г борошна;
• 500 мл молока;
• 4 чайні ложки дижонської гірчиці;
• перець – за смаком;
• 1 лавровий лист;
• 200 г панірувальних сухарів;
• 1 столова ложка олії.

Приготування

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. За 5 хвилин відваріть у підсоленій воді, відкиньте на друшляк і остудіть.

Цибулю подрібніть. На середньому полум’ї обсмажте на половині вершкового масла за 4-5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімального, засипте борошно, а через 1 хвилину поступово влийте молоко. Змішайте з гірчицею, сіллю та перцем. Покладіть лавровий лист. Готуйте ще 10-12 хвилин. Після цього приберіть лаврушку і зніміть масу з вогню.

Вершкове масло, що залишилося, розігрійте в сковороді. Всипте панірувальні сухарі, посоліть і поперчіть. Підрум’янюйте 6-8 хвилин, потім перекладіть у миску.

Змішайте капусту з|із| готовим молочним соусом. Викладіть у форму для запікання, змащену олією. Готуйте 35–40 хвилин за температури 175 °С. Дістаньте з духовки, через 5-7 хвилин посипте сухарями та подавайте до столу.

Цвітна капуста, запечена з м’ясним фаршем

• цвітна капуста – 0,5 кг;
• м’ясний фарш (можна курячий) – 0,3 кг;
• бекон копчений – 100 г;
• твердий сир – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• яйце куряче – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• свіжа зелень – до смаку;
• сіль, перець чорний мелений – до смаку.

• Капусту помийте. Розділіть на великі суцвіття. Опустіть їх у киплячу підсолену воду, поваріть 5 хвилин і вийміть шумівкою. Дайте стекти воді.
• Очистіть цибулину та наріжте на невеликі кубики.
• Дрібними шматочками поріжте бекон.
• Бекон із цибулею покладіть на сковорідку, поставте її на слабкий вогонь. Смажте бекон із цибулею, поки цибуля не стане напівпрозорою.
• Дрібно порубайте ножем зелень.
• У миску покладіть м’ясний фарш, розбийте у неї яйце, посоліть і поперчіть, ретельно розмішайте.
• Роздавіть часник і додайте у фарш, туди покладіть зелень, перемішайте ще раз.
• Обсмажену цибулю та бекон перекладіть у миску з фаршем, ретельно все розмішайте і поставте на півгодини в холодильник.
• Обережно заповніть м’ясним фаршем проміжки між дрібними суцвіттями цвітної капусти.
• Змастіть форму для запікання олією. Покладіть у форму суцвіття.
• Дрібно натріть сир та змішайте його з майонезом. Густо обмажте кожне суцвіття сумішшю, що вийшла.
• Розігрійте до 180 градусів духовку та поставте в неї форму з цвітною капустою. Запікайте блюдо 25–30 хвилин, доки капуста не покриється рум’яною сирною скоринкою.

Така страва буде смачною навіть холодною, тому її можна подавати на фуршет. Однак найкраще його подавати гарячим як самостійну страву. Ні м’яса, ні гарніру до нього не треба.

Цвітна капуста в духовці зі сметаною, майонезом та яйцями.

складові

• 1 качан цвітної капусти;
• сіль за смаком;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 1–2 столові ложки майонезу (можна замінити сметаною);
• перець – за смаком;
• 1 столова ложка олії;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. За 3-5 хвилин відваріть у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк і остудіть.

Яйця збийте зі сметаною, майонезом, сіллю та перцем.

Викладіть капусту у форму для запікання, змащену олією. Залийте соусом. Сир натріть на дрібній тертці та посипте зверху. Випікайте 15–20 хвилин за температури 180 ˚С.

Як приготувати капусту з сиром?

Це дуже смачний та незвичайний спосіб. Ми не будемо попередньо відварювати капусту, як у всіх інших випадках. А запікатимемо свіжу. Звичайно, це займає набагато більше часу. Але це того варте. Думаю, ви оціните, коли спробуєте.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1,5 кг;
• Часник – 3 зуб.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сир – 100 гр.;
• Олія – ​​100 мл.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Капусту розуміємо на суцвіття. Які дуже великі, їх необхідно розділити на 2 – 4 частини. Дуже дрібними вони не повинні бути. Складаємо її у форму для запікання або на лист.

2. Шинкуємо дрібно петрушку і присипаємо нашу кольорову. Можна все перемішати. щоб зелень добре розподілилася.

3. У миску виливаємо олію. Додаємо сік лимона та всипаємо спеції: сіль, перець та паприку. Туди ж перекладаємо пропущений через прес часник. Все добре розмішуємо. Заливаємо цим соусом капусту.

4. Накриваємо форму фольгою та відправляємо в духовку, розігріту до 180° на 30 хвилин.

Протягом усього часу не забувайте перемішувати вміст, щоб капуста завжди була в маслі. Інакше вона просто висохне і буде не смачною.

5. За п’ять хвилин до готовності прибираємо фольгу і посипаємо натертим вмістом на великій тертці сиром.

М-м-м, який запах вартий! Не терпиться спробувати. Давайте поки що перейдемо до наступного способу.

Цвітна капуста в духовці з сиром – 8 покрокових рецептів.

Ці покрокові рецепти цвітної капусти з сиром легко доводять, що навіть таку просту страву можна приготувати цікаво! Серед них, напевно, знайдеться варіант, який сподобається тобі і домочадцям. Дивись, пробуй та надихайся!

1. Цвітна капуста із травами під сиром

Трави надають цвітній капусті більш насиченого і виразного аромату.

Тобі знадобиться: 600 г цвітної капусти, 3 яйця, 150 мл молока, 200 г сиру, італійські трави, сіль та перець, зелена цибуля.

Приготування:
1. Розбери цвітну капусту на суцвіття і приварити 3-4 хвилини в окропі.

2. Перемішати яйця віночком з молоком та спеціями. Можеш додати іншу зелень або спеції на смак.

3. Виклади капусту у форму для запікання та зали зверху заправкою, а потім – засип тертим або плавленим сиром.

4. Запікайте капусту при 160-180 градусах буквально 15-20 хвилин. Присип її зверху зеленню і подавай.

2. Цвітна капуста з вершковим маслом під сиром

Завдяки вершковому маслу капуста виходить ніжніше, а спеції перетворюють її на повноцінний гратен.

Тобі знадобиться: 1 головка цвітної капусти, 0,5 л молока, 100 мл вершків, 3 зубчики часнику, 100 г сиру, 30 г вершкового масла|мастила|, мускатний горіх, білий перець, сіль.

Приготування:
1. Розбери капусту на суцвіття і 10 хвилин проварити в киплячій суміші молока та води в рівних пропорціях.
2. Половину тертого сиру змішай із вершками, спеціями та давленим часником.
3. Виклади капусту у форму, присип дрібною крихтою вершкового масла і залий вершками. Відправ її в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
4. Присип сиром і запікання ще 5 хвилин.

3. Цвітна капуста з|із| помідорами під сиром

Томати надають капусті сік, смак і просто гарний колір.

Тобі знадобиться: 700 г цвітної капусти, 4 помідори, 180 г сиру, 4 яйця, 200 мл молока, трави та спеції.

Приготування:
1. Розбери капусту на великі суцвіття і на 7 хвилин опусти в підсолену воду, що кипить.
2.Збий яйця з молоком та спеціями, сир натрій на великійтертці, а помідори наріж кружальцями.
3. Виклади капусту у форму, залий яйцями, зверху розклади помідори та присип сиром. Запікай півгодини за 180 градусів.

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці. Покроковий рецепт

Додам я для різноманітності щось із овочевих страв. Прекрасна альтернатива запіканкам – цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Втім, як і хліб, Гарнір до цієї страви не потрібен. Свіжі помідорки, ложка сметани або сметанного соусу – і повноцінна вечеря готова. Є й інший варіант – цвітна капуста, запечена із сиром – відмінний гарнір до м’яса чи птиці, риби. Не надто калорійно, дуже смачно, соковито. Ще один плюс – для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені суцвіття, так що можна готувати цілий рік. Головна умова – щоб капуста була цупкою, без темних плям.

У рецепт цвітної капусти запеченої в духовці додається сир для рум’яної скоринки та яєчно-зметаний соус, який зв’яже всі інгредієнти та зробить готову страву ніжнішою, соковитішою.

складові

Для приготування цвітної капусти в духовці знадобиться:

• суцвіття капусти – 350-400 г;
• яйце – 1 шт;
• сметана густа – 5 ст. л;
• куркума, паприка – по 0,5 год. л;
• прованські трави – 3 тріски;
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л;
• сіль за смаком;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Як приготувати запечену цвітну капусту з сиром. Рецепт

Головку цвітної капусти поділяю на дрібні суцвіття. Спочатку підрізаю качан разом з листям, потім розрізаю на кілька частин і поділяю на невеликі качанчики.

Кип’яту в широкій каструлі півтора літри води. Кидаю підлогу столової ложки солі. Завантажую суцвіття, даю закипіти.

Варю при слабкому кипінні п’ять хвилин до напівготовності. Зверху качани будуть м’якими, всередині залишаться густими. При такій обробці по-перше, пропаде специфічний капустяний запах та присмак, по-друге, капуста не перетравиться і після запікання буде дуже смачною.

Після варіння воду зціджую. Відкидаю суцвіття на друшляк, залишаю щоб стекла вода.

Включаю духовку, нехай прогрівається до 180 градусів. Готую заливальну суміш. У глибоку миску розбиваю одне яйце. Додаю густу сметану. Можна замінити її молоком, йогуртом, але в цьому випадку доведеться додати трохи борошна, щоб заливання було густішим.

Збиваю віночком до з’єднання продуктів. Повинна вийти густувата заливка, однорідна за консистенцією без грудок сметани або нерозбовтаного яєчного білка.

Спеції я зазвичай беру до смаку, ви також додавайте ті, що подобаються. Для яскравішого кольору додаю в заливальну суміш куркуму, трохи паприки, прованських трав для аромату і трохи меленого перцю. Сіль за смаком. Непогано буде з коріандром, але його не всі люблять, то тут дивіться по ситуації.

Після додавання спецій ще раз збиваю, рівномірно розподіляючи добавки та розчиняючи кристали солі.

Відварену капусту викладаю у форму, змастивши денце шматочком вершкового масла. Викладаю головками вгору, заповнюючи весь об’єм так, щоб залишалося якнайменше порожнеч.

Виливаю заливку, рівномірно розподіляючи між суцвіттями. Від краю форми потрібно залишити 2-3 см, з огляду на те, що під час запікання заливка стане пишнішою і підніметься.

Натираю через велику тертку шматочок твердого сиру. Засипаю капусту рівномірним шаром сирної стружки.

Порада.
Вибирайте сир для запікання з високим відсотком жирності, щоб добре плавився та утворив рум’яну скоринку. Сирний продукт чи плавлений сир не підійдуть.

Ставлю форму у гарячу духовку на середній рівень. Запікається цвітна капуста з сиром у духовці 30-35 хвилин до ущільнення заливки та утворення зверху золотистої скоринки. Якщо хочете сильніше підрум’янити, переставте на останні п’ять хвилин або ввімкніть гриль на кілька секунд.

Як тільки запечена цвітна капуста в духовці буде готова, подаю до столу. Не потрібно чекати, поки охолоне, навпаки – вона набагато смачніша за гарячу, коли сир м’який, розплавлений. Але якщо подаєте як гарнір до м’яса, можна остудити до кімнатної температури, нарізати порційно і розкласти по тарілках.

З соусів я віддаю перевагу сметанному з петрушкою (або просто сметану). А ще дуже смачною стає цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, якщо додати трохи аджики. Якщо зі сметаною вона ніжна, з м’яким смаком, то з аджикою стає гостренькою, більш насиченою, яскравою. Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін
.

Схожий рецепт у форматі відео покаже весь процес приготування у подробицях

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці, по праву вважається найкращим другом усіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливого вигляду, ситності, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде небагато. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки подолати технологію приготування можна одночасно. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати та засукати рукави.

Є один істотний момент, що спантеличує кожну кулінарку-початківець. Скільки часу відварювати суцвіття. Зважаючи на те, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не перетравлюйте, інакше кошики стануть м’якими, втратить свою приємну хрустинку.

Цвітна капуста в духовці з сиром та яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овочу в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

• Капуста – виделка на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль|соль|.

Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, ушкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться та розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип’ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмажити перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.

На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.

Щедрою рукою пересипте сиром.

Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум’яності.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами.

Повноцінна страва для вечері чи сімейного обіду. Запіканка має дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – до смаку.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, олія.

1. Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть у трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
2. Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, обсмажте трохи на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з’явиться легка рум’яність, зніміть із конфорки.
4. Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
5. Накрийте шаром курячого м’яса.
6. Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте у маслі на сковорідці.
7. Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик і порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
9. Перелийте заправку на сковорідку до пасування. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
11. Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром, грибами та майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачнішою. Бажаєте знизити харчову цінність, замініть жирний майонез на пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

• Капуста – 350 грн.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Майонез – до смаку.
• Вершкове масло|мастило|, зелень, сіль.

1. Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, послідовно закинувши спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додати кріп, петрушку.
2. Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, трохи обсушіть їх.
3. Викладіть капусту у форму, злегка промастивши її маслом. Перекладіть грибну засмажку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).
4. Полийте майонезом, посипте сирком.
5. Запікайте при 180 о С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде небагато – 15-20 хвилин. Про готовність розповість гарна скоринка.

Цвітна капуста в сметані із солоним сиром та часником

Сметанний соус надасть особливої ​​ніжності страві. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою чи сулугуні, у вас вийде незвичайна запіканка.

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Частки часнику – 2 шт.
• Сметана – 200 грн.
• Біла цибулина (можна замінити стеблом цибулі-порею).
• Сир сулугуні (бринза) – 200 гр.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сіль, зелень кропу.

1. Розберіть качан капусти на кошики. Видаліть чорноту та пошкодження. Промийте, відваріть у підсоленій воді.
2. Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості зі шматочком олії. Зніміть із плити, додайте розчавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.
3. Викладіть в миску зі смаженням сметану, розмішайте вміст.
4. Промажте дно і боки форми олією. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.
5. Потріть великою стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.
6. Готуйте при 180°С, поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум’яна скоринка.

Як приготувати цвітну капусту |

Чудова закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Стрімке паніровка в поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з’їдається все на мить.

• Капуста – 1 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Солодка паприка – чайна ложка.
• Сіль.

1. Розібрану на кошики капусту бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушіть суцвіття за допомогою паперових рушників.
2. Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.
3. Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.
4. В окрему посудину розбийте яйця, підсоліть і розбовтайте вилкою.
5. Постеліть на лист пекарський папір, збризкайте маслом.
6. Запануйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім у сирні сухарики. За бажання дії можете повторити, тоді скоринка буде товщою.
7. Переставте деко в духовку на середню решітку. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі у вершках під сиром

Обидва види капусти добре вживаються в одному блюді. Сир доповнить смак, а чудова скоринка зробить апетитніше.

• Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилці.
• Сир – 350 гр.
• Вершки – склянка.
• Прованські трави.
• Сіль.

1. Відокремте суцвіття з обох качанів, відваріть 5-7 хвилин у трохи підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
2. Перекладіть на лист. Посипте травами, поверх розкидайте потертий сир.
3. Поставте в духовку, прогрівши її до 170 о С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти у сирно-сметанній заливці

Цвітна капуста запечена з сиром – це чудовий гарнір або апетитна самостійна страва, користь і поживність якої очевидна. Найніжніший смак м’якоті овочевої під рум’яною скоринкою підкорить навіть тих, хто не особливо шанує суцвіття, приготовані традиційним способом.

Як смачно запекти цвітну капусту?

Щоб приготувати смачну страву з цвітної капусти з сиром знадобиться перевірений рецепт з правильними пропорціями компонентів та рекомендації, які допоможуть виконати технологію правильно, швидко та легко.

1. Капустяний виделок розбирають на суцвіття, які відварюють залежно від їх розміру 7-10 хвилин у підсоленій до смаку воді.
2. Соковитість страви забезпечить соус, виготовлений на основі молока, вершків, сметани з додаванням яєць та інших інгредієнтів.
3. Характеристики класичної запіканки можна зробити вишуканіше та оригінальніше, наповнивши основу приправами, спеціями, зеленню, часником та іншими смаковими добавками.
4. Для одержання рум’яної скоринки закуску посипають сиром перед запіканням.

Даний рецепт цвітної капусти з сиром можна використовувати як основу для творчих експериментів, доповнюючи склад страви іншими продуктами на вибір, і отримуючи при цьому свою індивідуальну версію корисної та поживної страви. Замість вершків можна використовувати молоко чи сметану середньої жирності.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• сіль за смаком.

1. Суцвіття відварюють 7-10 хвилин, дають стекти, перекладають щедро промаслену форму.
2. Збивають яйця із сіллю та молоком, додають перетертий сир.
3. Викладають соус із сиром поверх суцвіть, відправляють ємність у прогріту до 180 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена у сирному соусі, буде готова.

Рецепт запіканки з цвітної капусти з|із|

Особливо соковитою та смачною виходить цвітна капуста під сиром у духовці, якщо доповнити її скибочками стиглих, але пружних помідорів. Томати можна взяти свіжі або консервовані у власному соку, очистивши їх попередньо від шкірки. Як молочна основа для соусу в даному випадку ідеально підійде сметана.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• помідори – 350 г;
• сметана – 250 г;
• часник – 3 зубці;
• сир – 150 г;
• сіль, мускатний горіх мелений, перець – на смак.

1. Відварені протягом 5 хвилин капустяні суцвіття викладають у промаслену форму.
2. Зверху розподіляють нарізані томати та соус зі сметани, часнику, приправлений на смак сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Притрушують страву сиром.
4. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах цвітна капуста з помідорами та сиром буде готова.

Цвітна капуста з фаршем, запечена в духовці.

Цвітна капуста запечена з фаршем та сиром – поживний варіант дієтичного блюда, яким можна вдосталь нагодувати всіх членів сімейства. Використовувати можна як рубану курятину, так і свинину з яловичиною, додавши до складу трохи спасерованої на олії моркви або дрібно нарубаної зелені.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир плавлений – 4 ст. ложки;
• кефір – 6 ст. ложок;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції.

1. Фарш змішують з цибулею, приправами, солять масу до смаку, викладають у промаслену форму.
2. Зверху розкладають відварені суцвіття капусти.
3. Змішують кефір з томатом, приправляють, присмачують сумішшю блюдо зверху і відправляють запікатися за 180 градусів.
4. Через 40 хвилин промазують запіканку зверху|згори| сиром.
5. Ще через 5 хвилин запікання цвітна капуста з плавленим сиром у духовці буде готова.

Цвітна капуста у клярі з сиром

Якщо смаження на сковороді є пріоритетним способом термічної обробки, цвітна капуста в клярі запечена в духовці – відмінна дієтична альтернатива виконаному за класичним рецептом страві. Мінімум жиру у складі, а все та ж рум’яна апетитна скоринка, яка стає ще смачнішою при додаванні сиру.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яєчні білки – 2 шт.;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• паприка, куркума та трави – по 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
2. Збивають білки з додаванням солі та приправ, втручають борошно.
3. Вмочують капусту в клярі, а потім у сухарях, викладають одним шаром у форму.
4. Відправляють заготовки до духовки запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування сир посипають блюдо.

Цвітна капуста запечена в духовці цілком

Ефектною та оригінальною закускою для подачі до будь-якого столу стане цвітна капуста під сиром, запечена вилкою. Відварений до м’якості качан попередньо наповнюють сумішшю із сиру та дрібно нарубаної зелені, після чого запікають із приправленою сметаною, посипавши зверху блюдо сирною стружкою.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сметана – 400 г;
• сир – 200 г;
• коріандр, асафетида, куркума та трави – за смаком;
• зелень – 1 пучок;
• сіль перець.

1. Головку капусти відварюють 7 хвилин, остуджують.
2. Змішують перетертий сир та зелень, додають трохи сметани і наповнюють отриманою сумішшю просвіти між суцвіттями.
3. Розташовують фарширований виделок у промаслену форму, щедро змащують приправленою спеціями сметаною, посипають сиром.
4. Через 40 хвилин приготування при 180 градусах цвітна капуста, запечена цілком із сиром, буде готова.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Соковита та ніжна цвітна капуста, запечена у вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність надасть базилік і прованські трави, додані в вершковий соус. Приготування шести порцій апетитної страви займе не більше години.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• вершки – 300 мл;
• сир – 250 г;
• базилік, прованські трави – до смаку;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, оливкова олія.

1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають у промаслену форму.
2. Збивають яйця, змішують із вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
3. Порушують поверхню страви сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена із сиром, буде готова.

Котлети із цвітної капусти з сиром

Якщо м’ясо набридло або зовсім не використовується, з сиром доведеться до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами та елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть за суворої дієти.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сухарі панірувальні – 140 г;
• сир – 150 г;
• петрушка або кріп – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м’якості, зливають на друшляк, розминають вилкою.
2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
3. Оформляють котлети, панірують у сухарях, викладають на промаслене деко, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які, поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена з сиром, не залишить нікого байдужим.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• борошно та масло вершкове – по 4 ст. ложки;
• молоко – 1 л;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 2 щіпки;
• сіль, перець, панірувальні сухарі.

1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають у промаслену та обсипану сухарями форму.
2. Пасерують на олії борошно, вливають молоко тонким струмком, помішуючи.
3. Приправляють соус на смак сіллю, перцем і мускатним горіхом, виливають до капусти.
4. Посипають блюдо сиром, потрошать сухарями і відправляють запікатися при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин цвітна капуста в соусі бешамель із сиром буде готова.

Цвітна капуста у сметані з сиром

Ідеально поєднується і сиром, набуваючи поживності, додаткового пахощів і приголомшливого смаку. Найкращим вибором для приготування страви стануть лісові грибочки, які потрібно попередньо відварити до повної готовності та нарізати дрібно. Через брак таких можна взяти і печериці.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• гриби – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, приправи, олія.

1. У промаслену форму викладають відварену капусту та підготовлені гриби.
2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши до смаку, заливають сумішшю вміст форми.
3. Запікають страву при 200 градусах 25 хвилин.

Пиріг з цвітною капустою та сиром

Ще один спосіб запекти корисні суцвіття – приготувати сиром. Оригінальний ситний пиріг готується в даному випадку з додаванням обсмаженого бекону, який при бажанні можна замінити фаршем, шинкою або рослинними компонентами на вибір: помідорами, грибами, кабачками.

• борошно – 250 г;
• олія – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• вода холодна – 2 ст. ложки;
• капуста цвітна – 1 виделок;
• бекон – 200 г;
• вершки – 300 мл;
• сир – 200 г;
• петрушка, мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

1. З борошна, олії, яйця та води замішують тісто.
2. Поміщають грудку в холод на 30 хвилин, після чого розподіляють у формі з бортами і випікають 15 хвилин при 190 градусах.
3. Відварену капусту змішують із обсмаженим беконом.
4. Додають соус із збитих з яйцями вершків, приправлених за смаком.
5. Викладають масу у форму з|із| тестом і печуть пиріг ще 30 хвилин|мінути|.

Цвітна капуста з сиром у мультиварці

Особливо соковитою та смачною вдається. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметану середньої жирності чи вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти й заморожені.

• капуста цвітна – 0,5 виделка;
• йогурт – 200 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. У режимі «Пар» на ґратах готують суцвіття, після чого перекладають у промаслену чашу.
2. Збивають яйця з сіллю та перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
3. Посипають страву сиром та готують на «Випічці» 25-30 хвилин.

Цвітна капуста в мікрохвильовій печі з сиром

Елементарно і без особливих клопотів готується кольорова. Для виконання рецепту знадобиться посудина для приготування в НВЧ печі з кришкою. Гостру гірчицю можна замінити пікантним томатним соусом або сумішшю сухих ароматних трав, а разом сметани використовувати йогурт або вершки.

Цвітна капуста – надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, а й фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів’яле листя і суцвіття стають пластичними.

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну воду з додаванням лимонного соку – вона залишиться апетитно білою;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна – загубляться корисні якості, краще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити – посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуста всередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх – 5 г;
• Панірувальні сухарі – 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум’яною скоринкою, апетитний сніданок або обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з’єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соус додають подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, висипається в соус, потім знову треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, проте треба пам’ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип’ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусом, зверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір’я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір’я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об’ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм’яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смак капусти, просоченої вершками, сирна скоринка – ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смак сподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування – вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів – безліч корисних людині речовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Користь головного інгредієнта (цвітної капусти) доведена вченими, тому радять їсти лікарі.

• знизити ризик появи онкологічного захворювання на три рази;
• захищає від виразки, гастриту;
• упорядковує серцево-судинну систему;
• зміцнює імунітет.

Такою дією не всі овочі можуть похвалитися.

Поживність страви в одній порції (за вагою це 265 грам)
:

• калорійність – 97 ккал;
• наявність білків – 8 г (38%);
• жири – 8 г (37%);
• вуглеводи – 5 грн. (25%).

Склад 100 грам цвітної капусти (сирий)
:

Цвітну капусту у духовці з яйцем та сиром можна сміливо віднести до категорії страв здорової їжі!

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти:

Покрокова інструкція, як приготувати з яйцем, сиром та молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем у духовці нам знадобляться
:

• 300 г цвітної капусти;
• 2 курячі яйця;
• молоко – 5 столових ложок;
• вода – 500 мл;
• сир (твердий) – 40 г;
• сіль на власний смак;
• сухі спеції на смак.

Кількість продуктів вище написано для чотирьох порцій.

Як же запекти цвітну капусту з яйцем та іншими продуктами, щоб вийшла смачна та соковита страва? Розглянемо покроково.

Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Різні варіації рецепту запіканок з помідорами, сметаною та іншими інгредієнтами

Не всім подобається наявність будь-якого продукту в рецепті, тому можна сміливо експериментувати із додаванням різних інгредієнтів. До запеченої цвітної капусти можна додати й інші складові, але тоді смак дуже відрізнятиметься.

1. Перед тим як укласти у форму для запікання всі інгредієнти рецепту, можна викласти на дно смажену цибулю, а потім відварену наполовину (варити хвилин 5-7 хвилин у воді) викладати капусту.
2. Далі залийте 1-2 злегка збитими яйцями.
3. До сиру для ніжності смаку додайте вершки.

Така варіація рецепту готується за температури 180 градусів 20-30 хвилин.

Є ще цікавіший варіант із запіканкою, де свіжі та соковиті овочі – солодкий перець та помідори.

1. У цьому рецепті береться молода капуста і вариться лише 3-4 хвилини.
2. У форму для запікання після того, як розкладають капусту, зверху кладуть порізані кільцями помідори і перець.
3. Все інше як за основним рецептом.
4. Запікати блюдо потрібно 20 хвилин при 180 градусах.

Щоб запіканка з капустою набула пікантного гострого смаку, можна додати моркву по-корейськи, і при цьому вже прибрати з рецепту молоко і сир, але додати сметану (приблизно 15% жирності). Сюди ж можна додати копчену курку та гриби (докладніше про інші смачні варіанти рецептів з цвітної капусти та курки можна дізнатися, а детальніше про рецепти цього овочу з сиром та грибами можна прочитати в ).

Перш ніж усі інгредієнти виявляться у формі, можна змастити її оливковою олією, після чого аромат оливок та легкий смак залишиться у самій запіканці. Звичайно, можна запікати і в самій олії, але вже без використання молочних продуктів
, оскільки страва може виявитися дуже жирною.

Є й інші рецепти овочів із сиром. Докладніше про рецепти запеченої цвітної капусти в духовці з сиром можна дізнатися. Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати запіканку з цвітної капусти та помідорів:

Варіанти подачі страв, фото

Страву з цвітної капусти найкраще подавати, коли вона свіжа і рум’яна. Оскільки цей овоч вважається дієтичним, то можна подавати його з різними стравами: зі свіжим салатом з помідорів і огірків, з м’ясом, з тушкованою картоплею або рагу. Докладніше про дієтичні страви з цвітної капусти можна дізнатися у .

Цвітну капусту можна запікати окремо з пряними травами та оливковою олією, але при цьому зробити страву оригінальною. Наприклад, як дерева.

Для цього цільну капусту поріжте на платівки, які виглядатимуть дуже красиво. Так ви приємно здивуєте своїх домочадців.

Цвітна капуста дуже корисна особливо в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти
. Щоб цей продукт не втратив багато корисних речовин при відварці у воді можна пропустити цей етап і перейти відразу до запікання. Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter
.