Скільки і як правильно варити яйця, щоб було смачно

У другу п’ятницю жовтня в світі відзначається незвичайне свято — День яєць (World Egg Day). Цього року дата святкування випадає на 8 жовтня.

Причин для святкування такого дня більш ніж достатньо, адже яйця є дуже смачним і корисним натуральним продуктом, який відмінно підходить для дієтичного харчування, як в сирому, так і звареному вигляді. Крім того, варені яйця — частий інгредієнт в різних салатах і стравах.

“Телеграф” розповість, як правильно варити яйця в залежності від того, яке положення жовтка вам необхідне.

  1. Придбані заздалегідь сирі яйця в першу чергу ретельно вимийте. Це дуже важливо, адже на шкаралупі можуть бути збудники різних інфекцій.
  2. Підготуйте неглибоку каструльку і заповніть її холодною водою так, щоб каструлька заповнилася на 2/3.
  3. Акуратно покладіть яйця в воду, щоб вода повністю покрила їх. Влийте чайну ложечку оцту і додайте трохи солі.
  4. Кип’ятіть воду від 7 до 10 хвилин, в залежності від того, який їх стан хочете отримати.
  5. Після цього знімайте каструлю з вогню і зливайте воду. Потім помістіть яйця під холодну воду.
  6. Розбийте шкаралупу і очистіть яйця.

Яйця є, напевно, самою простою стравою, здатною вгамувати апетит і отримати при цьому багатий комплекс вітамінів і корисних речовин для організму. Про те, як зварити яйця круто двома способами, читайте нижче.

  1. Необхідно помістити сирі яйця в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і прокип’ятити 7-9 хвилин. Робити це потрібно на середньому вогні, не накриваючи при цьому кришкою.
  2. Доведіть їх до кипіння, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і потримайте, таким чином, ще близько 20 хвилин.

Раніше “Телеграф” писав, як зварити гречневу кашу, щоб вона не злипалась.

Як не помилитися: скільки часу варити яйце

Яйця – це і сніданок, і додаток до великої кількості страв. Проте не всі вміють його правильно готувати.

Як обрати яйця

При виборі свіжих яєць у магазині звертайте увагу на дату виробництва, яка зазвичай вказана на упаковці. Обирайте яйця з найбільшою датою придатності, щоб мати достатньо часу на їх використання.

Також перевіряйте, чи немає тріщин або подряпин на шкаралупі, оскільки це може впливати на свіжість продукту. Покладіть яйце на руку і трошки стукніть по шкаралупі – свіже яйце має мати тверду оболонку.

Універсальний інгредієнт / Фото unsplash

Яйце, зварене на круто – крок за кроком

  1. Готуємо глибоку каструлю. Вона повинна бути достатньо великою, щоб вмістити воду, коли ви кладете туди яйця. Пам’ятайте, що вода завжди повинна покривати яйця.
  2. Налийте в каструлю холодну або теплу воду. Яйця кладемо в нього відразу, тому що кидаючи яйця в уже киплячу воду, вони можуть тріснути.
  3. Поставте каструлю на середній вогонь. Не забудьте нагрівати воду поступово. Занадто сильне кипіння води призведе до того, що яйця будуть рухатися. Тоді вони можуть почати вдарятися об дно та краї горщика і, зрештою, тріснути.
  4. Як тільки вода закипить, починаємо відлік часу.
  5. Скільки варити яйця круто? Це займає близько 8 – 10 хвилин.
  6. Однак не варто перевищувати 12 хвилин, тому що на занадто довго вареному жовтку з’являється непривабливий сіро-зелений обідок.
  7. Після закінчення цього часу яйця слід вийняти з води. Для цього підійдуть щипці або просто ложка.
  8. Вилийте гарячу воду і замініть її холодною. Опустіть туди варені яйця на деякий час, щоб зупинити процес варіння.

Скільки варити яйце до ідеального стану – тепер готуємо тільки так

Хтось надає перевагу відвареним курячим яйцям з рідкою серединою, а хтось, щоб воно було зварене до повної готовності. Та чи знаєте ви, як правильно варити яйця, щоб в них залишились всі корисні мікроелементи та властивості? У нас є кілька порад!

Перед тим як готувати варені яйця, визначіться з консистенцією, який ви хочете отримати: рідку, м’яку чи повністю готову, тверду. Тут потрібно знати приблизний час, який виділяють на приготування.

Якщо вам скажуть, що знають, скільки точно потрібно варити яйця – не вірте. Насамперед все залежить від того в якому посуді ви варите яйця, скільки води даєте і звичайно від самого розміру яйця. Однак, приблизний час все ж можна визначити. В дієтології стверджують, що варити яйце не можна понад 8 хвилин, адже потім білок втрачає свої корисні властивості.

Скільки варити яйця без постійного кипіння / Фото Назерелло

Якщо ви відварили яйця, почистили та помітили, що жовток синього кольору – воно переварене. Такий продукт може навіть зашкодити організму.

Який посуд використовувати для відварювання яєць

Обирайте для варки яєць посуд з тоненькими стінками – це зекономить вам час, та й самі яйця зваряться рівномірно.

Американці не варять яйця як ми, вони доводять їх до кипіння, накривають кришкою та вимикають вогонь на плиті. Через 10 хвилин виймають їх та очищують. У нас заведено відварювати їх після початку кипіння.

Як відварити яйця

Приготування:

  • Підготуйте для варки яєць невелику каструлю або металеве горнятко. Наливаємо води та кладемо яйце, відправляємо на вогонь та чекаємо доки вода закипить.
  • Зменшуємо вогонь та варимо протягом 2 хвилин. Таким методом варки, у яйця залишиться рідкий жовток і білок.
  • Щоб приготувати яйце з рідким жовтком, але з пружним білком – проваріть яйця 4 хвилини.
  • До повної готовності відварюємо 6 – 7 хвилин.

Придбали спаржу та не знаєте, що з неї робити? В сезон спаржі ми навчимо вас, як правильно її готувати та чистити.