Чим небезпечна сира риба: Крім харчового отруєння, вживання сирої, зараженої риби може загрожувати такими захворюваннями як: опісторхоз, дифілоботріоз, діоктофімоз, коноргосп та багато інших. Так само, їсти сиру рибу категорично заборонено маленьким дітям, а також вагітним жінкам.
Про це розповіла нутриціолог Олена Степанова, повідомляють "РИА Новости". За словами експерта, червону рибу необхідно акуратно вводити в раціон людей, у яких спостерігається харчова непереносимість, а також є проблеми з печінкою і жовчним міхуром.
Американська асоціація серця рекомендує з'їдати порцію риби (особливо жирної, наприклад лосося) по 3 унції не рідше двох разів на тиждень.
Його можна подавати сирим у суші, карпачо, севіче чи після нетривалого соління. Так само він чудово смакує після копчення, смажіння, запікання чи відварювання. Кістки та хвіст лосося стають гарною основою для рибного бульйону. Страви з лосося максимально різноманітні, тому включити його в свій раціон досить просто.
Доктор Євген Комаровський каже, що лікарі всього світу настійно рекомендують, щоб кожна людина, діти і дорослі, їли мінімум дві порції риби в тиждень. Одна порція – це 140 грам. Але можна і більше – від двох до чотирьох порцій, тобто 280-560 грам в тиждень. Більше – не рекомендується.
Приготування лосося при внутрішній температурі 145°F (63°C) вбиває бактерії та паразитів, але ви ризикуєте заразитися інфекцією, якщо їсте рибу сирою. Паразити в сирому лососі Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів …