Що робити, якщо олія сильно бризкає: проста хитрість, яка позбавить від бруду та опіків

Досвідчені господині вдаються до кількох перевірених хитрощів, які допоможуть забути про бризки зі сковороди.

Щоб олія не бризкала, потрібно насипати сіль в сковороду / Фото pixabay.com

Всім знайома ситуація, коли при смаженні олія бризкає на сковорідці, в результаті доводиться не лише відмивати плиту, але ще є ризик отримати опіки на руках. Що ж додати в рослинну олію, щоби вона не бризкала?

Олія стріляє на сковорідці найчастіше через залишки води на поверхні посуду. Справа в тому, що вода та олія не змішуються. Коли вода нагрівається і випаровується, вона і провокує масляні бризки. Таким чином, щоб олія не бризкала, потрібно насухо витерти сковороду перед смаженням.

Друга причина “канонади” – забагато вологи в м’ясі, рибі або картоплі, яку ви вирішили посмажити. Щоби розв‘язати цю проблему, потрібно промокнути продукти сухими серветками.

Навіщо натирати посуд лимонною кислотою: усуне проблему, яка переслідує багатьох господинь

Люди вимочують картоплю у воді перед обжаркой: навіщо так робити

Як швидко висушити одяг: 7 експрес-способів

Що робити, якщо олія сильно бризкає

Смажити на сухій поверхні.

Нагрівати олію на слабкому, а не на сильному вогні.

Щоби бризки залишилися всередині та не розлетілися по кухні, сковорідку бажано закрити кришкою. Поступово вода випарується, і олія перестане стріляти.

Щоби олія не розліталося, на сковороду додайте трохи кухонної солі. Сіль потрібно розподілити по всій поверхні, після чого можна лити соняшникову олію.

Також можна використовувати такий кухонний аксесуар як сітка від бризок олії. Коштує вона недорого, але відмінно захистить плиту, стіни і стелю від жиру.

Вам також може бути цікаво:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Чому не можна готувати на сковорідці з подряпинами: одиниці знають це

Розповідаємо, чи можна смажити на сковороді з пошкодженим покриттям – чи безпечно це.

Готування їжі на пошкодженій сковорідці небезпечне / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com

Якщо неправильно поводитися з антипригарною сковородою, є ризик її подряпати. В результаті колись ідеальне кухонне начиння втрачає свої властивості, але мало хто знає, в чому криється справжня небезпека. УНІАН з’ясував, чи можна використовувати сковорідку, якщо пошкоджено антипригарне покриття.

Чому не можна смажити на подряпаній сковорідці – реальні причини

Насправді, багато господинь розуміють, як зрозуміти, що сковорода зіпсувалася – покриття з подряпинами, до якого “пристає” їжа. Експерти з виробництва такого кухонного начиння кажуть, що ступінь небезпеки пошкодженого виробу залежить від матеріалу, з якого воно зроблено.

Приміром, алюмінієві сковорідки категорично не можна чистити жорсткими металевими щітками. Вони пошкоджують захисний шар, оголюючи алюміній, який потім потрапляє в їжу. Особливо небезпечно готувати в такому посуді компоти – фруктові кислоти вступають в реакцію з алюмінієм, через що утворюються солі алюмінію. Вони пошкоджують клітинні мембрани в організмі.

Такий же результат буде, якщо використовувати тефлонові сковорідки з пошкодженим покриттям – під тефлоном знаходиться шар неокисленого металу. Під впливом високих температур він починає окислюватися, виділяючи токсичні речовини, а це “вбиває” печінку і щитовидну залозу.

Чи потрібно викидати сковорідку, якщо злізло антипригарне покриття

В інтернеті повно порадою про те, що якщо пошкоджено антипригарне покриття – це ще не привід нести ємність на смітник. Його можна відновити. Однак робити так не слід – будь-які рекомендації про те, що шар можна зняти наждачкою і далі користуватися сковорідкою – маячня. Виробники прямо говорять, що повністю зняти захисне покриття не вийде – ви тільки зіпсуєте сковорідку. Тому якщо на ній з’явилися подряпини, краще просто викинути виріб, не піддаючи ризику ні себе, ні домочадців.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що робити, щоб їжа не прилипала до сковорідки: кілька простих способів

Багато хто стикається з проблемою, коли їжа прилипає до сковорідки під час смаження. І замість смачних млинців або котлет виходить щось невиразне. Що зробити, щоб продукти не прилипали до сковорідки – читайте в матеріалі ТСН.ua.

Звичайно, сьогодні можна використовувати спеціальні сковорідки з антипригарним покриттям. Однак, навіть і вони з часом втрачаються свої властивості та їжа починає прилипати в процесі смаження. До такого результату найчастіше призводять неправильний догляд та вибір неякісних матеріалів.

Проте досвідчені кулінари знають кілька способів, які допоможуть, якщо їжа прилипає до сковорідки. І вони працюють з будь-якою поверхнею.

Пергамент

Це найпростіший спосіб, для якого вам потрібен всього лише лист пергаменту. Його кладуть на дно сковорідки, вирізавши так, щоб діаметр підходив під виріб. Далі наливають олію для смаження та готують продукти як завжди.

Яблучний оцет

На сковорідку перед смаженням потрібно налити кілька крапель оцту та розподілити його по всій поверхні. Потім посуд прогріти, допоки вся рідина не випарується. Тепер можна починати готувати будь-яку страву – вона точно не прилипне і не пригорить.

Кухонна сіль

Ця хитрість спрацює навіть в тому разі, якщо ви готуєте їжу на чавунній чи алюмінієвій сковорідці. Потрібно поставити посуд на вогонь та нагріти. Потім висипати 3-4 ложки солі. Періодично помішуючи, просмажте сіль, поки вона не змінить свій колір.

Після цього її зі сковорідки прибирають, наливають невелику кількість олії, прогрівають та дають вистигнути. Залишилося тільки витерти залишки олії і можете використовувати посуд для смаження. Тепер ви забудете, що це таке, коли їжа прилипає до сковорідки.