Як розвести 70% оцтову есенцію до 3%, 6, та 9% столового оцту?

Оцтова есенція може стати надійним помічником, якщо необхідно отримати столовий оцет у домашніх умовах, тому в цьому огляді розглянемо, як зробити столовий оцет (3%, 6% та 9%) з 70% оцтової есенції, як її правильно розводити з водою та у якій пропорції.

Що таке – оцтова есенція та столовий оцет?

Оцтова есенція – це концентрований водний розчин оцтової кислоти (концентрація оцтової кислоти в середньому 70%-80%, найчастіше у продажу зустрічається саме 70% оцтова есенція).

Столовий оцет – це слабкіший розчин оцтової кислоти з водою, у якому вміст оцтової кислоти загалом від 3% до 15%.

У кулінарії найбільш затребувані 3 види столового оцту: 3%, 6% і 9%, при цьому 3% та 6% частіше використовують для заправки салатів, а 9% оцет – для приготування маринадів та консервації.

Якщо в сезон консервації вдома немає 9% оцту, але є 70% оцтова есенція, можна швидко зробити 9% оцет, просто розбавивши есенцію з водою в потрібних пропорціях, про які і поговоримо далі в цьому огляді.

Як зробити 3%, 6% та 9% оцет із 70% оцтової есенції?

• 3% оцет = 23.3 столові ложки води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 4% оцет = 17.5 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 5% оцет = 14 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 6% оцет = 11.7 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 7% оцет = 10 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 8% оцет = 8.75 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 9% оцет = 7.8 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 10% оцет = 7 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 11% оцет = 6.4 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 12% оцет = 5.8 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 13% оцет = 5.4 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 14% оцет = 5 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 15% оцет = 4.6 столових ложок води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 20% оцет = 3.5 столові ложки води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.
• 30% оцет = 2.3 столових ложки води + 1 столова ложка 70% оцтової есенції.

Примітка від SvitPorad.com.ua: замість столових ложок можна використовувати інші ложки (чайні, десертні та мірні), чашки та склянки однакового об’єму.

Приклади, як розвести 70% оцтову есенцію до 9% столового оцту

Розглянемо 3 найбільш популярні пропорції, як розводити 70% оцтову есенцію для отримання столового оцту потрібної концентрації:

• 3% столовий оцет = 70/3 = 23,33 (змішуємо 1 частину 70% оцтової есенції із 23,33 частинами води).
• 6% столовий оцет = 70/6 = 11,67 (змішуємо 1 частину 70% оцтової есенції із 11,67 частинами води).
• 9% столовий оцет = 70/9 = 7,78 (змішуємо 1 частину 70% оцтової есенції із 7,78 частинами води).

Отримані значення – пропорції води, із якими необхідно змішувати 70% есенцію щоб одержати столового оцту.

Наприклад: щоб одержати 9% оцту з 100 мл 70% есенції необхідно змішати 100 мл есенції з 778 мл води (100*7,78=778 мл).

Правила безпеки при розведенні оцтової есенції

• При змішуванні оцту рекомендується використовувати гумові рукавички, щоб убезпечити шкіру на руках, а для точності вимірювань спеціальні мірні склянки або ложки (якщо немає вдома мірного посуду, тоді столові ложки або склянки однакового об’єму).
• Оцтову есенцію чи кислоти необхідно розводити лише чистою холодною водою (можна використовувати кип’ячену чи фільтровану).
• Тару з оцтовою есенцією важливо не залишати відкритою, оскільки вона швидко випаровується (можна пошкодити слизову оболонку в носі та горлі, надихаючись оцтових випарів).

На закінчення можна дійти висновку, що отримати столовий оцет з 70% оцтової есенції досить легко, головне уважно використовувати потрібні пропорції та дотримуватися правил безпеки при змішуванні води та оцтової кислоти. Свої відгуки та корисні поради, як розвести 70% есенцію до 3%, 6% та 9% оцту, залишаємо в коментарях до цієї статті.

Як розбавити оцтову кислоту 70 до 9 відсотків?

Кінець літа і рання осінь для всіх хазяєчок – клопітка час. Це пора заготівель на зиму соління, консервування, варення. Загалом, турбот – повний рот. І часто так трапляється, коли посеред процесу консервування раптом з’ясовується, що в будинку немає ні краплі оцту. Не біда, на цей випадок є більш запаслива сусідка, яка завжди прийде на допомогу. Тільки от невдача – у сусідки виявилася оцтова 70-ти відсоткова есенція, а вона для консервації не підійде. Вихід один – розбавляти. Сьогодні ми вам розповімо, як розбавити оцтову кислоту 70 до 9 відсотків і не зірвати заготівлю запасів.

Найпростіший відповідь на питання: «Звідки береться оцет?» – «З магазину». Але давайте сьогодні трохи розширимо рамки нашого кругозору. Кожен з нас може пригадати випадок, коли відкрита пляшка вина або пива, залишившись недопитої, через деякий час скисала. В процесі скисання або бродіння і утворюється оцтова кислота.

Шляхом бродіння одержують тільки натуральний харчовий оцет. Для цього переганяють зброджені спиртовмісні рідини та отримують концентровану оцтову есенцію, яка згодом і потрапляє на прилавки магазинів.

Як розбавити оцтову есенцію до 9% оцту ми розповімо пізніше, а зараз трохи про види цього продукту. Сьогодні для кулінарних цілей використовують кілька видів харчового оцту:

• Спиртової – натуральний продукт без присмаку. Його отримують з водного розчину етилового спирту.
• Рисовий – продукт на основі ферментованого рису або рисового вина. Він незамінний в якості ароматної приправи.
• Бальзамічний – натуральний продукт солодкуватого запаху, темного кольору з густою консистенцією.
• Плодовий – відмінна приправа до салатів з овочів і пельменів. Яблучний оцет здобув свою популярність як цілющий засіб.
• Ароматизований – продукт, одержуваний на основі спиртового оцту шляхом додавання пряних і запашних трав.
• Солодовий – виробляється на основі ячмінного солоду. Акцентує смак готових страв і надає їм терпкості.
• Хересний – виготовляють на основі винного сусла з сортів винограду Мускатель або Паломіно.
• Синтетичний – його добувають з деревної тирси або при виробництві мінеральних добрив з природного газу. Має яскраво виражений хімічний присмак і запах. Відрізняється малозатратним виробництвом. На полиці магазинів потрапляє з написом «Столовий». Головне відміну від натурального оцту – підвищений вміст токсичних і канцерогенних речовин, але підкуповує своєю дешевизною.

Читайте також:

Як розбавити оцтову кислоту 70% до 9%?

Оцет може використовуватися як у вигляді окремої приправа до готових страв, так і в якості компонента в соусах, маринадах, салатних заправках. Завдяки своїм антисептичним властивостям він незамінний при домашньому консервуванні.

І ось, нарешті, настав час відкрити секрет, як розвести 70 процентний оцет до 9 відсотків. Власне, ніякого секрету тут немає: нам потрібна тільки вода, невеликі математичні навички і акуратність.

Для отримання оцту потрібної концентрації слід знайти об’єм води та есенції, необхідний для розчину:

• Vэ – необхідний обсяг есенції, мл;
• Vp – необхідний об’єм розчину, мл;
• Кр – потрібна концентрація розчину, %;
• Се – концентрація есенції, %.

• Vв – необхідний обсяг води.

Наприклад, у нас є 70% оцтова есенція, а потрібно отримати 500 мл 9% розчину оцту:

Vэ = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vв = 500 – 64,3 = 435,7 мл, тобто необхідно взяти 64,3 мл есенції і змішати з 435,7 мл води. Все елементарно!

Використовуючи трохи більш глибокі знання з математики, можна вивести формулу, що дозволяє з’ясувати обсяг розчину необхідної концентрації з початкового об’єму есенції: Vp = Ке х Vэ/Кр. Так, при наявності 0,5 л 70% есенції ми можемо отримати майже 4 л 9% оцту, при цьому, як нескладно здогадатися, витратимо 3,5 л води.

І все ж, щоб ви остаточно в цих розрахунках не заплуталися, ми пропонуємо скористатися готовою таблицею, як розвести оцтову кислоту 70 до 9 оцту.

Необхідна концентрація оцту, %
Вихідна концентрація есенції 70%

1 частина есенції на n частин води)

Як розбавити оцтову кислоту: запобіжні заходи

Неправильне або необережне використання оцтової кислоти може стати причиною отруєння або опіків внутрішніх органів. А в залежності від ступеня тяжкості може навіть призвести до летального результату. Щоб уникнути таких неприємностей, рекомендуємо дотримуватися наступних заходів безпеки:

• Купуйте оцтову есенцію в офіційних торгових установах. На етикетці обов’язково має міститися інформація про продукт і його концентрації.
• Розведений оцет перелийте в окрему ємність і зробіть на ній позначку про вміст і його концентрації.
• Для виключення попадання оцтової кислоти всередину організму, не намагайтеся спробувати продукт на смак прямо з пляшки.
• Розбавляйте оцтову есенцію в добре провітрюваному приміщенні. Виключіть тривале вдихання парів оцту.
• При отруєнні оцтовою кислотою негайно викликайте Швидку допомогу і прийміть заходи до промивання шлунку, ні в якому разі не вживайте препарати, які викликають блювоту.
• При подразненні верхніх дихальних шляхів допоможе полоскання холодною водою і інгаляції розчином харчової соди.
• Якщо раптом оцтова кислота потрапила в очі, негайно промийте їх холодною водою, після чого закапати розчином новокаїну.
• У разі потрапляння на шкіру ретельно помийте це місце проточною водою з милом.
• Зберігайте оцет в місцях, недоступних для дітей.

Читайте також:

• Як правильно замаринувати цибулю?
• Маринад для маслюків: способи приготування
• Маринована капуста на зиму

Щоб не закінчувати на такій мінорі, все-таки необхідно зазначити, що при дотриманні рекомендацій і заходів безпеки харчової оцет тільки урізноманітнює і зрадить неповторний смаковий відтінок вашому меню. А також допоможе зберегти на довгу холодну зиму в кожній банці солінь і маринадів частинку минулого літа. Так, і ще, не економте на своєму здоров’ї, споживайте тільки натуральний продукт, залиште синтетику для машин.

Читайте інші цікаві рубрики