У піску чи цибулевому лушпинні: як зберігати моркву на зиму

Городники, які займаються овочами, знають, коли правильно збирати врожай, а згодом – як його зберігати, щоби він не псувався. Часто плід може запріти або бути ураженим грибковим захворюванням, тож потрібно знати деталі про збереження кожного овоча.

Морква в цьому плані не надто проста, оскільки може піддаватися різним факторам, які просто зіпсують плід. Факти ICTV розкажуть вам, як зберігати моркву на зиму.

Насамперед помаранчевий овоч потрібно вчасно та правильно зібрати. Тоді висушити на свіжому повітрі й розпочинати підготовку до зберігання.

1. Зрізати бадилля.
2. Видалити тонкі кінчики коренеплодів.
3. Очистити від землі.
4. Перевірити овоч на наявність пошкоджень.
5. Перенести моркву в прохолодне приміщення з температурою повітря +10-14°С на 7-10 днів.

Один із простих способів зберігання моркви на зиму – льох, підвал. Вологість повітря в приміщенні має становити 90-95%, температура -2…+2°С. Також має бути середня вентиляція.

Переймаючись питанням, як зберігати моркву, можна обрати пісок. Він не дає коренеплоду зів’янути і затримує розвиток гнилі. Для такого способу вам необхідно зволожити відро піску 1 л води, висипати його в ящик шаром 3-5 см, викласти моркву і так повторювати до повного заповнення тари.

Зберігати моркву можна в щільних пакетах, поліетиленових мішках. Їх необхідно щільно наповнити морквою і залишити незакритими у прохолодному приміщенні.

Цибулеве лушпиння також допоможе зберегти плоди та не дасть розвинутися гнилі. Потрібно розкласти моркву в ящики з ним і помістити в підвал чи льох.

Зберігати моркву можна і в квартирі на балконі. Однак постійно варто контролювати температуру. Допустимо вище 0°С, якщо невеликий мінус – накрийте ящики, наповнені тирсою від сосни або цибулевим лушпинням, ковдрою, пледом. За значного морозу коренеплоди варто занести в квартиру, щоб вони не померзли.

У піску чи цибулевому лушпинні: як зберігати моркву на зиму

Городники, які займаються овочами, знають, коли правильно збирати врожай, а згодом – як його зберігати, щоби він не псувався. Часто плід може запріти або бути ураженим грибковим захворюванням, тож потрібно знати деталі про збереження кожного овоча.

Морква в цьому плані не надто проста, оскільки може піддаватися різним факторам, які просто зіпсують плід. Факти ICTV розкажуть вам, як зберігати моркву на зиму.

Насамперед помаранчевий овоч потрібно вчасно та правильно зібрати. Тоді висушити на свіжому повітрі й розпочинати підготовку до зберігання.

1. Зрізати бадилля.
2. Видалити тонкі кінчики коренеплодів.
3. Очистити від землі.
4. Перевірити овоч на наявність пошкоджень.
5. Перенести моркву в прохолодне приміщення з температурою повітря +10-14°С на 7-10 днів.

Один із простих способів зберігання моркви на зиму – льох, підвал. Вологість повітря в приміщенні має становити 90-95%, температура -2…+2°С. Також має бути середня вентиляція.

Переймаючись питанням, як зберігати моркву, можна обрати пісок. Він не дає коренеплоду зів’янути і затримує розвиток гнилі. Для такого способу вам необхідно зволожити відро піску 1 л води, висипати його в ящик шаром 3-5 см, викласти моркву і так повторювати до повного заповнення тари.

Зберігати моркву можна в щільних пакетах, поліетиленових мішках. Їх необхідно щільно наповнити морквою і залишити незакритими у прохолодному приміщенні.

Цибулеве лушпиння також допоможе зберегти плоди та не дасть розвинутися гнилі. Потрібно розкласти моркву в ящики з ним і помістити в підвал чи льох.

Зберігати моркву можна і в квартирі на балконі. Однак постійно варто контролювати температуру. Допустимо вище 0°С, якщо невеликий мінус – накрийте ящики, наповнені тирсою від сосни або цибулевим лушпинням, ковдрою, пледом. За значного морозу коренеплоди варто занести в квартиру, щоб вони не померзли.

Морква — все, що потрібно знати про зберігання, заморожування і приготування

Морква – це овоч, який можна довго зберігати в домашніх умовах. Але важливо правильно вибирати морквe, щоб при зберіганні овоч зберігав свої корисні властивості і солодкий смак. ГастроГід Онлайн розповідає все, що потрібно знати про зберігання, заморожування і приготування моркви.

Більшість сортів моркви помаранчевого кольору, але є також жовті, пурпурні, білі і червоні різновиди. Всі вони бувають різних форм і розмірів, але не відрізняються за смаком. Солодкість моркви добре поєднується з пряним смаком трав, таких як кріп, петрушка, коріандр, фенхель, аніс і кмин.

Як вибрати смачну моркву?

Вибирайте щільну моркву з гладкою шкіркою світлого кольору. Перед покупкою переконайтеся, що коренеплоди виглядають свіжими, а листові пагони не сухі і не зів’ялі. Зелена морква їстівна, але гірка на смак. Використовуйте її в невеликих кількостях в салатах або приготуйте на її основі песто.

• Уникайте покупки тріснутою або м’якої моркви, а також зеленої зверху, так як вона буде менш солодкою.
• Дрібна морква на смак солодкіша, ніж велика. Найкраще вибирати морква діаметром менше 3 см.
• Молода морква, яка продається очищеною і попередньо вимитою в поліетиленових пакетах, звичайно являє собою шматочки великого коренеплоду, які були спеціально нарізані і сформовані. Справжня молода морква має товщину з палець.
• Якщо ви купуєте морква для приготування соку, шукайте сорти з позначкою «призначена для соку».

Свіжа морква, відома і улюблена своєї хрусткою структурою, доступна круглий рік. Але для того, щоб підтримувати ці коренеплоди свіжими та смачнити, потрібно трохи знань про їх зберігання.

Як зберігати цілу свіжу моркву?

Моркву можна купити в перфорованому пакеті або на вагу на ринку. Є різні способи її зберігання.

Як зберігати моркву, куплену в пакетах?

Ціла морква, яка куплена в поліетиленовому пакеті в продуктовому магазині, має тривалий термін зберігання. Але його можна продовжити, якщо ви правильно зберігайте коренеплоди.

Зберігайте моркву в сумці, в якій ви її принесли. Покладіть пакет з морквою в ящик для овочів в холодильнику. Холодний контейнер для свіжих овочів і вентильований мішок збережуть моркву досить сухою, щоб запобігти гниттю. У той же час вона буде настільки вологою, щоб залишатися хрусткою протягом місяця.

Як зберігати очищену і нарізану моркву?

Моркву найкраще зберігати неочищеною. Шкірка захищає плід від висихання. Однак, якщо треба заздалегідь очистити і нарізати моркву, щоб скоротити час приготування, зберегти її хрусткою може бути складно.

Як зберігати очищену і нарізану моркву:

• Наповніть ємність холодною водою і додайте кілька крапель лимонного соку.
• Очистіть моркву і наріжте її. Можна також залишити коренеплід цілим або нарізати його соломкою / скибочками.
• Помістіть моркву в ємність.
• Зберігайте в холодильнику.
• Таким способом моркву можна зберігати до 1 місяця.

Як зберігати окремі молоді морквини з живцями?

Видаліть більшу частину бадилля, залишивши близько 3 см зелених стебел. Вимийте коріння. Помістіть в пакет і залиште його відкритим. Зберігайте в холодильнику.

Видалення листя збереже в корені вологу і поживні речовини. Такий спосіб дозволяє зберігати моркву до 1 місяця.

Як заморозити моркву?

Перед заморожуванням більшість овочів опускають в киплячу воду (бланшують) і переносять в крижану воду. Це уповільнює активність ферменту в моркви, який може змінити її смак і текстуру.

• Доведіть воду до кипіння.
• Приготуйте таз з крижаною водою.
• Видаліть бадилля моркви. Очистіть і наріжте овоч часточками, соломкою або кубиками.
• Опустіть коренеплід в окріп на 2 хвилини.
• За допомогою шумівки перекладіть моркву в крижану воду. Залиште її в воді, поки вона не охолоне.
• Покладіть моркву на паперовий рушник і дайте їй висохнути.
• Перекладіть на підніс, вистелений пергаментом, так, щоб шматочки овочів не стикалися.
• Поставте в морозильну камеру на 1 годину.
• Перекладіть моркву в пакет для заморозки і зберігайте в морозильній камері до 3 місяців.

Як повернути твердість зів’ялій моркві?

Якщо морква стала м’якою, не викидайте її ні за яких обставин. Можна приготувати з неї суп навіть в такому стані. Але є спосіб, що дозволяє повернути коренеплоду твердість. Що треба робити:

• Наповніть ємність водою.
• Покладіть моркву в воду.
• Приберіть її в холодильник на 1 годину.

Якщо морква м’яка через те, що вона трохи підсохла, цей метод повинен відновити її хрустку структуру. Овоч повинен стати таким же соковитим і твердим, яким був, коли ви принесли моркву з ринку.

Як приготувати моркву?

Очистіть і наріжте моркву скибочками завтовшки 1 см. Варіть в невеликій кількості киплячої води під кришкою до м’якості. Це займе від 7 до 9 хвилин. злийте воду, додайте вершкове масло і дрібно нарізану зелень. Приправити до смаку сіллю і перцем.

Як запекти моркву?

Очистіть овоч, обріжте кінчики. Нарубаєте по діагоналі скибочками завтовшки 1,5 см. На 500 г моркви знадобиться:

• 4 ч. л. топленого вершкового масла;
• 2 ч. л. масла каноли;
• 1 ч. л. меленого кардамону;
• 1/2 ч. л. солі.

Змішайте у великій мисці зазначені інгредієнти. Додайте моркву і добре перемішайте. Викладайте рівним шаром на деко. Випікайте в духовці при 200 ° C до м’якості і рум’яного кольору. Зазвичай це займає близько 30 хвилин. Під час запікання морква двічі перемішайте. У підсумку ви отримаєте 6 порцій шалено смачною моркви.

Як запарити моркву?

Очистіть і наріжте моркву скибочками завтовшки 1 см. Помістіть в пароварку на відстані більше 2-3 см від поверхні киплячої води. Накрийте кришкою і готуйте на пару, помішуючи, 5-7 хвилин. Влийте масло і дрібно нарізану зелень. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Як приготувати заморожену моркву?

Заморожена морква має більш м’яку консистенцію, ніж свіжа, тому готується швидше і підходить для соусів, супів і випічки. Ви також можете смажити її, не розморожуючи заздалегідь.

Перед заморожуванням моркву бланшують, ненадовго опускаючи її в киплячу воду.

Заморожену морква також можна приготувати в мікрохвильовці. Помістіть її в блюдо з кришкою. Нагрівайте 2 хвилини на повній потужності. Перемішуйте і продовжуйте нагрівати кожні 20 секунд до повного прогріву. Додайте щіпку солі, перцю, трохи топленого або оливкового масла.

Чим корисна морква?

Нарешті, варто згадати про харчову цінність моркви. Живильні речовини в її складі краще засвоюються організмом, коли морква вживається в приготованому вигляді, а не в сирому. Виняток – морквяний сік.

Морква містить фалькарінол (природний пестицид) і бета-каротин, який знищує вільні радикали, через які виникають пухлини, та запобігає ранньому старінню.

Корисно знати, що 1 стакан нарізаної сирої моркви містить 52 калорії, 12 г вуглеводів, 6 г цукру, 4 г клітковини і 410 мг калію.