Зміст:
Як робити трав’яні настої та відвари для підтримки здоров’я
Трав’яні настої використовувались тисячі років. Багато з нас створюють їх регулярно, заварюючи чай (який є просто настоєм чайного листя). Однак, хоча у цьому класичному приготуванні чаю є що любити, це лише один з незліченних варіантів, з якими ви можете поекспериментувати, готуючи власні трав’яні рослинні препарати.
Не знаєте з чого почати? Вирішуючи, готувати трав’яний настій або відвар, враховуйте, яких харчових цілей ви сподіваєтесь досягти. Ви хочете підтримати здорове тіло і розум? А може, ви просто хочете смачно поживного напою, який відрізняється від вашого повсякденного напою! Відповідь визначатиме не тільки те, які трави ви використовуєте, але й спосіб, який ви використовуєте для того, щоб використовувати їх максимально.
Ось три основні препарати для створення рослинних екстрактів на водній основі, відомих як настої та відвари (і кілька порад щодо використання кожного з них).
Гарячі трав’яні настої
Гарячі настої виділяють вітаміни, ферменти та ароматичні леткі олії. Квіти, листя та ароматичні корені – ідеальні інгредієнти для гарячих настоїв. Деякі приклади включають корінь імбиру, лист кропиви, святий базилік, червону конюшину, хвощ польовий та лист малини, щоб перерахувати декілька! Трави, багаті поживними речовинами, додають додаткового виміру вашому повсякденному режиму та працюють синергічно для підтримки загального стану здоров’я. Існує велика кількість варіантів при створенні комбінацій для гарячих настоїв, що пропонує чудову можливість скористатися вашою творчою стороною. Крутий час залежатиме від ваших особистих смакових уподобань та конкретних використовуваних трав. Чим довше певні трави просочуються, тим сильніші їх аромати. Різні харчові переваги також отримуються в різні круті часи для конкретних трав, оскільки довший час замочування, як правило, виділяє більше мінералів. Як правило, вам потрібно буде крутити трави довше, ніж листя чорного, зеленого або білого чаю.
Як зробити гарячий настій
- Зачерпніть від 1 до 3 столових ложок сухої трави у чайному ситці, розміщеному у вашому чайнику або кружці.
- Нагрівайте воду, поки вона просто не закипить.
- Залийте трави гарячою водою, щоб занурити їх і накрийте, щоб допомогти затримати будь-які леткі олії.
- Круто протягом 15 хвилин до 1 години і процідіть.
Холодні настої на травах
Холодні настої ідеально підходять для того, щоб насолодитися перевагами слизових трав та трав з ніжними ефірними оліями. Кілька корисних трав для холодних настоїв включають корінь алтею, лист м’яти перцевої, бруньки троянди або свіжозібрані трави, такі як меліса або звіробій. Оскільки в цьому препараті немає кип’ятіння, ріст бактерій може відбуватися швидше, ніж при гарячих настоях. Обов’язково використовуйте чисті інструменти, охолоджуйте настій, якщо ви не збираєтесь його пити відразу, і споживайте або утилізуйте його протягом тижня (або раніше, якщо ви помітите неприємний смак, запах або зміну зовнішнього вигляду).
Як зробити холодний настій
- Наповніть квартову банку холодною водою.
- Зв’яжіть 1 унцію трави в марлі або мусліновому мішку.
- Трохи змочіть траву всередині пучка (для полегшення занурення.)
- Занурте пучок трохи нижче води в банку.
- Накиньте зв’язаний кінець пучка на край банки.
- Закріпіть, нещільно прикрутивши ковпачок.
- Дайте настоятися протягом ночі.
- Помістіть сипучі трави в літрову банку, залийте холодною водою і закрийте кришкою.
- Дайте настоятися протягом ночі.
- Процідіть трави за допомогою пророслої сітки та кришки або лійки з фільтром.
Відвари
Відвари – це чаї на повільному вогні, які ідеально підходять для отримання властивостей твердих коренів, сушених ягід, кори та насіння. Вони набагато сильніші за смаком, ніж трав’яні настої, а також більш концентровані.
Як зробити відвар
- Помістіть 3 столові ложки сухої трави в невелику каструлю з соусом.
- Покрийте трави літрою холодної води.
- Повільно підігрійте воду до кипіння і накрийте кришкою.
- Дайте м’яко варитися 20–45 хвилин.
- Процідіть у квартову банку, але не викидайте трави. Трохи води випарується, тому ваша проціджена рідина не заповнить банку.
- Долийте зелень у ситечко додатково гарячою (але не киплячою) водою, поки ваша банка не заповниться.
- Після того, як ваш відвар закінчиться кип’ятити, ви можете влити в гарячу воду більш делікатні листові трави або квіти, які не витримують тривалого часу кипіння, проціджуючи суміш ще через 10–15 хвилин.
Поради для професіоналів:
- Якщо ви зацікавлені зробити відразу більшу кількість, знайте, що більшість настоїв і відварів на травах витримують до тижня в холодильнику.
- Додайте трохи сирого місцевого меду, фруктового соку, порошку кореня солодки або порошку листя стевії, щоб підсолодити ваш настій.
- Заморозьте у лотках для льоду або формочках для ескімо. Діти люблять ці трав’яні льодяники!
- Використовуйте свій настій для приготування трав’яного сиропу.
- Змішати з соком або лимонадом .
9 цілющих трав, які треба зібрати зараз для підтримки здоров’я весь рік
Належний стан здоров’я допомагають підтримати цілющі трави. Багато із них ростуть у доступних для українців місцях, тому їх можна заготовити самостійно. Тим паче, що це зробити доволі легко.
Про те, які трави варто заготовити на зиму пише “Академія здоров’я”.
Спориш звичайний
Цю траву можна заготовляти у серпні. Її зрізають ножем, розкладають у затінку тонким шаром і сушать. Рослину вживають при хронічних захворювань сечовивідних шляхів, ослабленні фільтраційної функції ниркових клубочків і появі в сечі великої кількості мінеральних солей. А також при захворюваннях, пов’язаних із затримкою в організмі токсичних продуктів обміну.
Настій цієї трави можна вживати на початкових стадіях нирковокам’яної хвороби і в післяопераційний період після видалення сечових каменів.
Спориш перешкоджає утворенню сечових каменів. Для приготування настою 2 ст. л. трави потрібно залити 0,5 л окропу, настояти 2 год, процідити. Приймати по 50 мл тричі на день, перед їдою. Курс – 3 тижні.
Цю траву не можна вживати під час вагітності, запаленнях сечового міхура та нирок.
Ромашка лікарська
Ромашки треба збирати руками чи спеціальними гребенями при самій основі. Заготовляють рослину в суху погоду. Сушать, розсипаючи тонким шаром в сухому добре провітрюваному приміщенні.
Квітка ефективна при захворюваннях сечовивідних шляхів, які супроводжуються спазмами. У поєднанні з іншими цілющими травами може застосовуватись при хронічному запаленні сечових шляхів, особливо ниркових клубочків і сечового міхура.
Щоб приготувати настій, треба залити 2 ч. л. квіток 1 склянкою окропу й настояти в термосі 3 год. Приймати як чай по чверті склянки 4 рази на день, протягом 2 тижнів.
Ромашку не можна вживати при алергійних реакціях та підвищеній кислотності шлунку.
Ожина сиза
Листя ожини можна збирати протягом цілого літа. Його зрізують чи обривають так, щоб залишок загального ніжки не перевищував 2-3 см. Сушити треба у місці, яке гарно провітрюється.
Ця рослина має протизапальні, бактерицидні, потогінні й сечогінні властивості. Також вона зменшує рівень цукру в крові у хворих на діабет.
Для відвару 1 ст. л. листя ожини залийте 1 склянкою води, кип’ятіть 1 хв. Тоді настоюйте 30 хв, процідіть. Приймати відвар треба гарячим. Можна додати мед чи молоко, по 1/2 склянки 3-4 рази на день до їди.
Треба бути вкрай обережним із дозуванням, бо ожина може спричиняти алергію, розлад шлунка, нудоту, блювання, набряк слизових оболонок.
Хвощ польовий
Цілющим вважається саме польовий. Інші види хвоща – отруйні, тому будьте вкрай обережні. Сушити траву потрібно у тіні, розстеливши тонким шаром.
Рослину застосовують як сечогінний засіб при захворюваннях сечовивідних шляхів (пієліт, цистит, уретрит). Також вона корисна при сечокам’яній хворобі, при кровотечах із сечових шляхів.
Для відвару 2 ст. л. трави покладіть в емальований посуд, залийте 200 мл окропу, закрийте кришкою й настоюйте на киплячій водяній бані 15 хв. Тоді протягом 45 хв охолодіть відвар і процідіть. Можна додати кип’яченої води, щоб вийшло 200 мл настою.
Приймати теплим 3-4 рази на добу через 1 годину після їди, дорослим та дітям від 14 років – по чверті склянки. Перед прийомом – збовтати. Тривалість курсу призначають індивідуально.
Хвощ має гіперчутливість до біологічно активних речовин препарату, нефрит, нефроз, нефрозонефрит.
Усі трави треба зберігати у сухому місці (фото: Freepik)
Гречка посівна
Квітки зривають разом із верхніми листками. У них є вітамін Р – потужний антиоксидант. Настій гречки знижує запальні процеси у жовчовивідних шляхах, запобігає утворенню каменів у жовчних протоках.
Він захищає печінкові клітини від ушкоджень та запобігає окисненню й вільним радикалам.
Парило звичайне
Для заготівлі підходять верхівки стебел по 30-40 см. Парило збуджує апетит і рефлекторно посилює секрецію травних залоз, сприяє нормалізації обміну речовин. Також рослина має кровоспинні й слабкі жовчогінні властивості.
Ця трава корисна при хворобах печінки й жовчного міхура. Вона діє, як протиотрута при алкалоїдних отруєннях. Також її застосовують проти проносів, при застійних явищах і набряках.
Підмаренник справжній
Збирають у період цвітіння верхівки стебел завдовжки 20-30 см. Він має протизапальні, антисептичні, знеболювальні властивості. Настій трави п’ють при діареї, жовтяниці, захворюваннях печінки.
Дивина густоквіткова
З цієї рослини збирають лише квіточки. Вони корисні при захворюваннях печінки та селезінки.
Цмин пісковий
Заготовляють суцвіття цмину, як тільки вони починають розкриватись. Ця рослина сприяє підвищенню жовчної секреції, зменшує концентрацію жовчних кислот. Також вона посилює жовчовиділення, має протизапальну, антибактеріальну та спазмолітичну дію.
Відвар цмину вживають при хронічних холециститах, жовчнокам’яній хворобі і дифузних уражень печінки.
З трав можна приготувати відвар для відновлення печінки і розрідження жовчі. Для цього треба змішати по 40 г цмину, підмаренника справжнього, парила звичайного, дивини густоквіткової, гречки посівної і все подрібнити. Тоді 2 ст. л. суміші залити 500 мл окропу, настояти в термосі протягом ночі, зранку процідити.
Приймати протягом дня за 3-4 рази, за 30 хв до їди. Курс триває 2 місяці. Його потрібно кілька разів повторити з інтервалом в 2 тижні.
Приймати ці трави не можна, якщо маєте чутливість до складових, схильність до закрепів, знижений тиск, високу в’язкість крові. А також при жовчнокам’яній хворобі з наявністю каменів понад 10 мм.
Перед вживанням цілющих трав проконсультуйтесь із лікарем.
Читайте також про те, який продукт треба замінити у раціоні, аби покращити здоров’я.
Карпатські лікувальні трав’яні чаї. Заспокійливі та живлющі рецепти
Карпатські лікувальні трав’яні чаї. Заспокійливі та живлющі рецепти
Карпатські лікувальні трав’яні чаї. Заспокійливі та живлющі рецепти.
Чаєм називається не тільки напій з листя чорного чаю, але і настій з цілющих карпатських трав.
Карпатські ранкові освіжаючі і вечірні заспокійливі рецепти трав’яних чаїв.
Пустирник (собача кропива) є хорошим засобом для заспокоєння і розслаблення. Його регулярне вживання дозволить позбутися від посиленого серцебиття, болю в серці. Заварювати пустирник слід за рецептом, зазначеного на упаковці, або за рецептами народної медицини Карпат.
Настій липових – листя і квітів є унікальним засобом при боротьбі з застудою, кашлем, туберкульозом та іншими захворюваннями дихальних шляхів. При цьому квіти липи мають потогінну і сечогінну дію на організм. Особливо корисно пити при застуді липовий чай, змішаний з малиновим варенням. Карпатська м’ята перцева застосовується при порушеннях травлення, застуді і пропасниці, болю в животі і головних болях. Карпатську шавлію (трава відьом і мудреців) використовують у боротьбі з простудними захворюваннями і болями в горлі. Її також застосовують для підвищення апетиту. Карпатський чебрець допомагає боротися з болями різного походження, а також покращує сон. Полин позбавить від проблем з травленням. Також корисною для травлення є материнка. Вона добра і для боротьби із застудою.
На основі карпатських трав можна готувати і зігріваючі напої, чаї.
Для цього в нього необхідно додати натертий корінь імбиру, корицю і гвоздику. Імбир дуже корисний, так як покращує циркуляцію крові, є потужним антисептиком і стимулятором імунної системи.
Для приготування полівітамінних чаїв у Карпатах використовують плоди шипшини, листя чорної смородини, ожини, обліпихи, горобини, материнки, м’яти, суниці лісової
та інших карпатських рослин. Зазвичай на 1-2 ч. ложки беруть склянку води. Настій кип’ятять і відстоюють до 1,5 ч.
Таким чином, кожна трава підходить для різних випадків. Будь який трав’яний чай може містити не тільки вітаміни і мінеральні солі, але також і антисептичні ефірні масла, протизапальні, дубильні і речовини стимулюючі процеси травлення. Так, корінь солодки і чабер допоможуть упоратися зі стресом і нервовим перенапруженням.
Карпатський звіробій, женьшень і розмарин добре підходять для боротьби з депресією. Карпатська ромашка відома як лікарська рослина широкого спектру дії. Вона володіє пом’якшуючими, обволікаючими, антиспазматичними, дезінфікуючими, протизапальними, протисудомними, кровоспинними, терпкими властивостями. Завдяки цьому ромашка може застосовуватися при лікуванні різних захворювань.
Рецепт карпатського настою (чаю) з лаванди і валеріани.
Інгредієнти: 1 ст. ложка валеріани і лаванди, 1 л гарячої води.
Спосіб приготування: 1 ст. ложку валеріани і лаванди залити 1 л гарячої води. Настояти 10-15 хв, процідити. Наливши в склянку настій, додайте 1 ч. ложку меду.
Заспокійливими травами вважаються також меліса і хміль. Карпатський рецепт настою (чаю) з меліси та хмелю
Інгредієнти: 2 ч. ложки суміші меліси і хмелю, 1 л гарячої води, 1 ч. ложка меду.
Спосіб приготування: залити 2 ч. ложки суміші меліси і хмелю 1 л гарячої води. Настояти 10 хв і процідити. Випити 150-200 мл за 1 год до сну. При бажанні настій можна доповнити 1 ч. ложкою меду. Випивши цей настій, більше не пити іншу рідину до самого ранку.
Карпатський рецепт ранкового освіжаючого чаю
Інгредієнти: пелюстки – 1 суцвіття календули, пелюстки – 1 суцвіття троянди, 10 ромашок, 2 гілочки квітучого чебрецю, 1 гілочка м’яти, 2 пагони меліси, 3 кружечка лимона, 1 л води, мед.
Спосіб приготування: закип’ятіть воду, покладіть рослини в один посуд і залийте 1 літром окропу. Настоюйте чай 5 хв, потім процідіть напій. Налийте чай у чашки, покладіть зверху лимон. Можна пити разом з медом, додаючи його в чашку за смаком.
Не додавайте мід в гарячий чай!