Як використовувати імбир? Що може пряникова спеція і чому це важливо

Імбир для схуднення, імбир від застуди, імбир у холодні дні – відповідні рецепти будь-який користувач інтернету бачив десятки разів. Тільки вони, як то кажуть, верхівка айсберга. Цілющі можливості імбиру набагато ширші

Імбир аптечний (лат. Zingiber officinale), він же лікарський, садовий, справжній чи звичайний, служить людині так давно, що, подібно до кукурудзи, у дикому вигляді більше не зустрічається. Досить сказати, що у IV тисячолітті е. його вже вирощували на індонезійських островах Ява та Суматра, звідки нашого героя було перевезено на о. Шрі-Ланка (колишній Цейлон) та до Індії. Тому всі сучасні варіації назви цієї рослини сягають корінням до санкритського “singabera”, що буквально означає “корінь, схожий на оленячі роги”. Або просто “рогатий корінь”.

І все завдяки тому, що довгий час “країна спецій” була єдиним джерелом надходження до Європи прянощів, серед яких імбир грав далеко не останню роль. Втім, про історичну роль імбиру для людства можна докладно прочитати у ранньому матеріалі ДС.

Сьогодні, на щастя, “рогатий корінь” без особливих зусиль може купити будь-хто. А тому більш ніж доречно говорити не лише про його гастрономічну цінність, а й про безпосередній вплив на здоров’я.

Користь імбиру: про мікроелементи, вітаміни та “чарівні речовини”

Традиційно характеристики будь-яких їстівних корисностей починаються з їхньої калорійності та вітамінно-мінерального складу. Тому не секрет, що калорійність імбирного кореня дорівнює 80 ккал/100 г, і в ньому присутні навіть такі цінні мікроелементи як мідь, цинк, селен. Однак специфічний гостро пряний смак імбиру не передбачає його вживання в таких кількостях, щоб все це мало дійсно серйозне значення.

Зовсім інша справа – складні органічні сполуки, які є в “рогатому корені”, здатні діяти в мінімальних кількостях.

Як, наприклад, вітаміноподібний холін, без участі якого неможливий синтез фосфоліпідів. Як наслідок, ця речовина посилює і вироблення легеневого сурфактанту, що в рази підвищує стійкість легень перед тим самим СOVID.

Або такі складові імбирної олії (якого, до речі, навіть у висушених кореневищах міститься 1,5 – 3 %) як гінгерол, камфен, цингіберен, цинеол, цитраль та ін., кожна з яких може виступати самостійним лікувальним засобом.

Так, наприклад, камфен – відмінний стимулятор судинно-рухового та дихального центру головного мозку, а цингіберен “підбадьорює” центр терморегуляції, і тому ж має знезаражувальні властивості. Цинеол також має антисептичну та ще муколітичну дію, тому нерідко включається як у мікстури від кашлю, так і в зубні пасти. Цитраль підвищує місцеве засвоєння різних корисних речовин та знижує тиск, що робить цю сполуку корисним компонентом очних ліків та низки засобів від гіпертонії.

Але, мабуть, найперспективнішим із “чарівних речовин” імбиру сьогодні вважається гінгерол (від англ. Ginger — імбир).

Згідно з останніми дослідженнями, він має протизапальну, протибольову, антиканцерогенну та антидіабетичну дію, захищає від пошкодження клітини органів травлення та нервової системи, а також активний проти грибкових інфекцій.

Що лікує імбир

З урахуванням того, що відомо про складові імбиру, можна скласти наступний перелік недуг, що відступають перед “рогатим коренем”:

1. Стреси різної природи. За рахунок сукупної дії різних почав імбир допомагає адаптуватися до впливу багатьох несприятливих факторів — від суто психологічних до “підривної діяльності” вільних радикалів.
2. Нудота різного походження (включаючи токсикоз вагітних та заколисування). Місцеве подразнення смакових рецепторів, посилена здатністю імбиру впливати на судинно-руховий та інші центри мозку, дозволяє мінімізувати, а то й усунути неприємні відчуття. І, головне, для цього досить невеликого шматочка свіжого кореня або щіпки меленого, покладеного під язик. Відповідно, навіть при вагітності, яка потребує обережності у прийомі будь-яких сильнодіючих корисностей, можна вдаватися до допомоги імбиру.
3. Надлишковий рівень цукру. Підвищення чутливості організму до інсуліну в парі з прискоренням метаболізму та стрес-захистом роблять імбир хорошим помічником у приборканні діабету II типу.
4. Зайва вага. Загалом задіяні ті самі механізми.
5. Небезпечний рівень холестерину. Імбир допомагає утилізувати надлишки та нормалізувати баланс між “поганим” та “хорошим” холестерином.
6. Високий тиск. Здатність надавати антигіпертонічну дію, помножену на можливість регулювати стан судин – безумовно, цінний дар імбирного кореня.
7. Інфекційні та запальні захворювання. Антисептичні, антибактеріальні, антигрибкові, захисні та знеболювальні властивості імбирного кореня роблять його корисним при багатьох проблемах порожнини рота, горла, травної та дихальної систем.
8. Дисменорея. Тут першому плані виходить “талант” імбиру зменшувати біль і спазми.
9. Дегенеративні захворювання мозку. Здатність складових імбиру впливати на мозкові центри, обмін холестерину, оксидативний стрес і рівень запалення зменшують ризик розвитку хвороб Альцгеймера, Паркінсона і т.д.
10. Онкологічні недуги. Онкопротекторна дія імбирного кореня допомагає стримувати розвиток низки пухлин, особливо органів шлунково-кишкового тракту.

Чим корисний імбир з лимоном

Поєднання імбиру з лимоном можна вважати кулінарною та медичною класикою, що поєднує можливості цих дарів природи. Плюси їхньої комбінації в тому, що органічні кислоти лимона “консервують” найкорисніші складові імбиру, перешкоджаючи їх руйнуванню. Це дозволяє створити певний запас цінного продукту, який негайно готовий до вживання.

Додавати ж імбирно-лимонну суміш з рівним успіхом можна як у цілющий чай, так і в салатну заправку, пікантний соус (припустимо, до риби) або овочеве рагу.

Але оскільки в Україні, як і більшості інших європейських країн, і імбир, і лимон найчастіше сприймаються як інгредієнти солодких страв та напоїв, багато рецептів передбачають додавання до їхнього готового поєднання меду. Більше того, не є рідкістю навіть імбирно-лимонно-медові джеми промислового виробництва.

Втім, медова добавка додатково посилює не тільки “десертність”, а й безпеку (за рахунок унікальних властивостей меду) і навіть пом’якшувальну дію імбирно-лимонної суміші при болю в горлі.

З іншого боку, вона ж звужує перелік страв, які можна збагатити імбиром і лимоном, тому в ідеалі будинку варто мати і солодкий, і несолодкий варіант цих “універсальних ліків”.

Все найважливіше за сьогодні читайте на наших сторінках в Facebook і Telegram

Як замаринувати імбир у домашніх умовах – 6 рецептів

Сьогодні ж величезною популярністю користується маринований імбир. Правда, в продажу він зустрічається досить рідко. Так, і коштує такий продукт не дешево. Тому багато господинь намагаються зробити його самостійно. Як замаринувати імбир у домашніх умовах? Для цього відомо кілька цілком доступних і зовсім нескладних способів.

• Як замаринувати імбир простим способом
• Для роботи знадобиться:
• Як замаринувати імбир у домашніх умовах:
• Готуємо в рисовому оцті
• Для того щоб замаринувати корінь імбиря, треба взяти:
• Спосіб приготування в даному випадку відрізняється від попереднього варіанту:
• Домашній рецепт маринування у вині
• У цьому випадку знадобиться:
• Як замаринувати імбир в домашніх умовах, використовуючи ці інгредієнти:
• Рожевий маринований імбир для суші
• Для цього необхідні будуть наступні інгредієнти:
• Методика приготування рожевого імбиря:
• У лимонному соку
• Наприклад, можна спробувати рецепт, для якого буде потрібно:
• Як правильно замаринувати імбир з усього цього:
• Корінь імбиря маринований з горілкою
• Для її приготування потрібні такі компоненти:
• Як замаринувати корінь імбиря, використовуючи ці інгредієнти:
• Що можна приготувати з маринованим імбірем

Як замаринувати імбир простим способом

Для початку варто розглянути варіант, з яким легко впорається навіть починаюча господиня. З його допомогою можна відносно швидко і просто замаринувати імбир, а потім використовувати його в якості приправи або компонента для приготування інших, більш складних страв.

Для роботи знадобиться:

• 60 грам очищеного імбирного кореня;
• 100 мілілітрів гарячої води;
• 10 грам солі;
• 4 грами цукрового піску;
• 1 столова ложка (яблучного або столового).

Як замаринувати імбир у домашніх умовах:

1. Очистити від шкірки невеликий шматочок кореня.
2. Нарізати його акуратно платівками і укласти в заздалегідь підготовлену чисту ємність (краще взяти скляну банку з кришкою).
3. Подрібнений продукт посолити і залити окропом. Відставити вбік до повного остигання розчину. З усієї солі імбир ввібрає лише ту кількість, яка йому необхідна.
4. Половину остиглого розсолу злити. При цьому рідина, що залишилася, повинна повністю покривати продукт.
5. Додати цукор, залити все оцтом і перемішати.

Watch this video on YouTube

Продукт практично можна використовувати відразу. Але краще дати йому кілька годин постояти. Зберігати маринований імбир бажано в прохолодному місці.

Готуємо в рисовому оцті

Якщо під руками в наявності є рисовий оцет, то можна використовувати іншу технологію маринування. При цьому готовий продукт буде навіть смачнішим, ніж той, що продається в магазині.

Для того щоб замаринувати корінь імбиря, треба взяти:

• 500 грам корінців імбиря;
• 10 грам морської солі;
• 100 грам цукрового піску;
• 250 мілілітрів рисового оцту.

Спосіб приготування в даному випадку відрізняється від попереднього варіанту:

1. Спочатку імбир, як завжди, треба очистити, а потім нарізати його тоненькими слайсами. Для цього можна використовувати звичну овочечистку.
2. Шматочки скласти в тарілку, пересипати сіллю і залишити приблизно на одну годину.
3. Для приготування маринаду цукор помістити в сотейник разом з оцтом, а потім довести їх до кипіння.
4. Солоний імбир укласти в стерилізовану ємність, а потім залити гарячим маринадом. Як тільки розчин охолоне, продукт можна буде пробувати.

Watch this video on YouTube

При бажанні його можна відразу щільно укупорити (або закатати металевою кришкою) і зберігати до трьох місяців у прохолодному місці.

Домашній рецепт маринування у вині

Іноді для приготування маринада використовується сухе червоне вино. По-перше, воно робить готовий продукт більш ароматним. По-друге, шматочки імбиру набувають приємного блідо-рожевого кольору.

У цьому випадку знадобиться:

• 3 корені імбиря;
• 25 грам цукрового піску;
• 30 грам звичайного столового оцту;
• півсклянки води;
• 10 грам солі;
• 80 грам вина (бажано червоного сухого).

Як замаринувати імбир в домашніх умовах, використовуючи ці інгредієнти:

1. Насамперед корінці потрібно очистити і гарненько промити.
2. Скласти їх у каструлю, залити водою і поставити ємність на вогонь.
3. Довести вміст до кипіння і поварити 4 хвилини. Така процедура зробить продукт більш м’яким. Потім його можна буде нарізати гострим ножем на тонкі кружечки.
4. Заготовки перекласти в банку.
5. У каструлю засипати сіль з цукром.
6. Залити їх вином, а потім додати оцет і воду.
7. Розчин вскип’ятити на повільному вогні.
8. Маринад вилити в банку. Він повинен бути покрити подрібнений імбир повністю. За потреби можна додати трохи окропу.
9. Закрити банку кришкою. Після остигання поставити її в холодильник.

Watch this video on YouTube

Через три дні маринований продукт буде остаточно готовий до вживання.

Рожевий маринований імбир для суші

Любителі суші знають, що незамінною приправою для цієї оригінальної східної страви є маринований імбир. Часто йому надають легкий рожевий відтінок. Роблять так лише для того, щоб продукт візуально гармоніював з іншими стравами на столі. Смак приправи при цьому не змінюється. Як приготувати в умовах домашньої кухні імбир для суші, так, ще щоб він був рожевим?

Для цього необхідні будуть наступні інгредієнти:

• 250 грам свіжих корінців імбиря;
• 500 мілілітрів води;
• 30 грам 9% -го оцту;
• 5 грам харчової солі;
• 50 грам цукрового піску;
• шматочок свіжого буряка.

Методика приготування рожевого імбиря:

1. Очищені та ретельно вимиті корінці нарізати максимально тонкими платівками.
2. Частину води (250 мілілітрів) вскип’ятити в каструлі.
3. Додати до неї сіль, добре перемішати і зняти з вогню.
4. Приготованим розчином залити заготовки. Через 10 хвилин рідину можна буде злити, а оброблені шматочки скласти в банку.
5. У воді, що залишилася, також розчинити цукор і довести її до кипіння.
6. Вилити гарячу рідину в банку, попередньо поклавши в неї шматочок буряка.
7. Зверху залити оцет.
8. Банку вкуповувати і після остування відправити на зберігання в холодильник.

Watch this video on YouTube

Через пару днів її можна відкривати і із задоволенням насолоджуватися оригінальною приправою.

У лимонному соку

Для маринування імбирного кореня можна використовувати різні варіанти. Все буде залежати від того, які продукти для цього є в наявності.

Наприклад, можна спробувати рецепт, для якого буде потрібно:

• 100 грам свіжого коріння;
• 5 грам морської солі;
• 90 мілілітрів столового оцту;
• 1 невеликий шматочок буряка;
• 8-10 грам тростинного цукру;
• Частина лимона.

Як правильно замаринувати імбир з усього цього:

1. Очищені корінці треба промити і тонко нарізати.
2. Заготовки разом з буряком скласти в скляну банку.
3. Сік половинки цитрусу змішати з оцтом, додавши до них сіль і коричневий цукор. Дочекатися розчинення всіх кристалів.
4. Залити цією рідиною продукти і зберігати під кришкою в холодильнику дві доби.

Після цього можна буде знімати пробу. Якщо смак імбиру виявиться недостатньо яскраво вираженим, час маринування можна збільшити.

Корінь імбиря маринований з горілкою

У деяких випадках для маринування імбиря також використовують горілку. Вона разом з основним продуктом надає додаткову антимікробну дію на людський організм. Така приправа просто ідеальна для суші.

Для її приготування потрібні такі компоненти:

• 200 грам молодого коріння;
• 50 мілілітрів винного оцту;
• 3 грами солі;
• 45 грам цукру;
• 10 мілілітрів горілки.

Як замаринувати корінь імбиря, використовуючи ці інгредієнти:

1. Очищену від шкірки серцевину коріння довільно порізати шматочками.
2. Скласти їх у тарілку і залити окропом.
3. Через 2 хвилини воду можна вилити, а продукти обсушити і тонко нарізати. Після теплової обробки вони стануть м’якшими, і зробити це буде набагато простіше.
4. Інші інгредієнти за рецептурою зібрати в сотейнику і додати до них трохи води (20 мілілітрів).
5. Далі все це потрібно перемішати і закип’ятити.
6. Залити імбир маринадом і залишити його під кришкою на 5 годин.

Така приправа також відмінно підійде до будь-якої рибної або м’ясної страви.

Що можна приготувати з маринованим імбірем

Найчастіше на практиці використовують маринований імбир для суші. Як відомо, таку страву готують зі свіжою рибою, а це зовсім небезпечно. У даному випадку оригінальна приправа надає бактерицидну дію. Володіючи сильними антимікробними властивостями, вона захищає організм людини від можливого зараження при вживанні в їжу продуктів, що не пройшли термічну обробку. Але це – не єдина область застосування імбиру.

Платівки маринованих корінців часто використовують для приготування різних салатів і бутербродів.

Як вживати імбир – 7 рецептів, корисних для здоров’я

Імбир – це продукт, який користується великою популярністю. Користь цього кореня вже давно оцінили лікарі і дієтологи, тому кожен, хто бажає бути здоровим, може вводити його в свій раціон. Також дуже необхідний імбир для чоловіків, оскільки він позитивно впливає на їхнє здоров’я. У чому полягає користь продукту для представників сильної статі? Довідаєтеся зі статті.

склад кореня

Головними компонентами корисного коренеплоду є органічні сполуки, в числі яких альдегіди, вуглеводні і кетони. Всі ці речовини, включаючи органічні спирти, широко застосовуються як в парфумерії, так і медичної галузі.

Склад кореня рослини також багатий на вміст вітаміну С, який медики відносять до незамінних речовин, необхідним для підтримки міцного здоров’я людини.

Крім аскорбінової кислоти кореневище містить вітаміни групи В, безліч макро- і мікроелементів, а також гингерол і незамінні амінокислоти.

Рецепти для лікування простудних захворювань

Імбир дуже ефективний при респіраторних та інфекційних захворюваннях, таких як: ГРЗ, грип, ГРВІ. Щоб організм легко впорався із застудою, рекомендується використовувати народний рецепт відвару з кореня імбиру. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• вода – 1 л; • корінь імбиру (свіжий) – корінець довжиною 9-10 см; • листя зеленого чаю – 2 ст. л; • мед – 8 ст. л; • лимон – половина; • гвоздика – 2 шт .; • кориця – пол ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Готуємо чайне листя звичайним способом і проціджуємо їх через сито або марлю. 2. У каструлю виливаємо чай і туди ж натираємо весь імбир, попередньо очистивши його від шкірки. 3. Додаємо в каструлю спеції і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. 4. Прибравши вогонь до мінімуму залишаємо на пів години підігріватися. 5. Додаємо мед і лимонний сік. 6. Греєм близько 7-10 хвилин на вогні. 7. Напою слід настоятися близько півгодини. Цей чай допоможе вилікувати сухий кашель, надавши сил організму. Будь-лікувальний напій з використанням імбиру, необхідно підбирати під тип застуди. При сухому кашлі змішуємо імбир з лимоном і медом, а при мокрому, замість чаю вибираємо молоко і додавати слід тільки мед.

властивості

На тему корисних властивостей імбиру було проведено чимало досліджень. І деякі з них продемонстрували, що цей коренеплід не дарма використовують для лікування різних захворювань.

1. Одним з головних достоїнств імбиру є те, що при вживанні його в їжу він підтримує хорошу циркуляцію крові. До того ж коренеплід допомагає ефективно боротися із зайвою вагою, оскільки його корінь містить практично всі вітаміни, амінокислоти і мінерали, які сприяють очищенню організму від шкідливих компонентів. Він також позитивно впливає на метаболізм, сприяє нормалізації жирового і холестеринового обміну, що значно допомагає для схуднення людям, які намагаються скинути зайву вагу.
2. Якщо ви будете приймати імбир постійно – це допоможе зміцнити імунітет. Вживаючи хоча б одну ложку тертого імбиру в день, значно скорочується вірогідність виникнення величезної кількості хвороб.
3. Лікарські засоби, приготовані на основі імбиру в домашніх умовах, мають протизапальні та імуностимулюючі властивості. Важливо, що додаткове властивість імбиру в тому, що він є природним антибіотиком і бореться із запаленнями не гірше, ніж цибулю або часник.
4. Вживання імбирних кореневищ для приготування в їжу зменшить шанс того, що у вас станеться серцевий напад або з’являться інші проблеми пов’язані з ССС.
5. Корінь імбиру використовують при захворюваннях дихальних шляхів: від звичайного кашлю до бронхіту. Регулярне його застосування під час цих недуг полегшує дихання і усуває мокроту.

Так виглядає рослина імбир

Імбир для підняття імунітету: рецепти

При додаванні меду або лимона до свіжого кореню імбиру, можна отримати антисептик або ліки, очищає кров. Також подібна суміш володіє розігріваючими і антизапальними властивостями. Для відновлення крові в організмі також можна використовувати народні ліки з імбиру.

Імбир за своїми антибактеріальними властивостями з легкістю замінює часник, але при цьому смак і аромат від нього значно менше насичений. Приймати суміші з імбиру можна не тільки при хворобах, але і для профілактики. Імбир допомагає послабити больові симптоми при застудах і респіраторних інфекціях. Рецепт для підняття і зміцнення імунної системи з імбиру дуже простий. Для цього знадобиться: • імбирний корінь – 50-90 г; • лимон – 2 цілих; • мед (будь-який) – 100 г.

Процес приготування:

1. Очищаємо корінь від шкірки і подрібнюємо будь-яким зручним способом. Шматочки повинні бути дуже дрібними і тонкими, щоб імбир пустив сік. 2. Дуже дрібно (можна в блендері) подрібнюємо лимон. 3. Змішуємо два інгредієнта і подрібнюємо ще раз в блендері або через м’ясорубку. 4. Залишилося додати мед і зберігати отриману суміш в холодильнику. 5. Приймати народні ліки потрібно відразу, як з’являються перші симптоми простудного захворювання. Цей рецепт підходить також для загального зміцнення імунітету, але приймати його слід по-іншому. Протягом тижня потрібно випити велику склянку теплої води, в якій розбавлена ​​столова ложка отриманого складу.

І ще деякі корисні властивості

1. Застосовувати масло імбиру або перемелений сухий корінь для чоловіків корисно тим, що в таких продуктах міститься багато цинку. Цей елемент є стимулятором тестостерону, який відповідає за здорову чоловічу силу.
2. Корінь імбиру може впливати на ракові клітини в кишечнику, сповільнюючи їх зростання і розвиток. Китайські медики стверджують, що імбир можна застосовувати і для знищення ракових клітин яєчників. Що зробити не так просто навіть за допомогою сучасних медичних засобів.
3. Можливо, ви не знали, але імбир допомагає в боротьбі з укачиванием в транспорті. Його навіть використовують в подорожах по особливо неспокійним морям, оскільки він добре допомагає боротися з морською хворобою. Для того щоб вас не заколисували, вживаєте міцний чай з додаванням кореня імбиру.
4. Якщо ви страждаєте від болів в шлунку або від нетравлення, то імбир стане непоганим засобом для поліпшення травлення. Він дозволяє просуватися їжі по шлунковому тракті набагато швидше, не викликаючи при цьому неприємних відчуттів. Для того, щоб стимулювати роботу шлунка і поліпшити травлення можна з кожним прийомом їжі вживати зовсім небагато подрібненого імбиру.

Імбирний чай для стрункості фігури

У корені імбиру містяться ефірні масла, які впливають на обмінні процеси в організмі, посилюючи метаболізм. Правильне застосування дозволить знизити вагу, омолодити шкіру. Для цього імбир потрібно правильно заварити, щоб напій зберіг всі його корисні властивості. Ось кілька рецептів цілющого чаю з імбиром.

Вас може зацікавити: Бадан – рецепти здоров’я

Чай з імбиром. Взяти свіжий корінь імбиру розміром приблизно 5 см, нарізати його на тонкі пластини, помістити в 0,5 літровий термос, заповнити окропом. Через 4 години настій процідити. Отриманий чай можна пити між прийомами їжі або до їди невеликими ковтками.

Відвар імбиру. Для цього імбир також нарізати тонкими смужками, покласти в емальований посуд і залити водою. Поставити на плиту і дати закипіти. Зменшити силу вогню і потримати ще 15 хвилин при слабкому кипінні. Відвар повинен охолонути під закритою кришкою. Після фільтрації в напій додати ложку натурального меду і кілька крапель лимонного соку за смаком. Пити його потрібно по тій же схемі, як і в першому випадку.

Імбирний чай з часником. Можна заварити імбир класичним способом, а потім додати кілька зубчиків часнику. Після того, як чай настоїться, часник можна вийняти і викинути. Такий чай краще приймати вдома, у вихідний день, оскільки він підсилює потовиділення, яке може супроводжуватися ледве помітним часниковим запахом.

Інші напої з імбиром для схуднення

З імбиром можна готувати багато смачних напоїв, які корисні для схуднення. Як правильно пити імбир, щоб схуднути?

Кава з імбиром. Для приготування напою натуральну каву (3 ст. Л.) Змішати з тертим імбиром (0,5 ч. Л.), Такою ж кількістю кориці, какао і насіння анісу, цукром за смаком і дрібкою апельсинової цедри. Залити пряну суміш 400 мл води і зварити каву традиційним способом.

Кефір з імбиром. Любителі кисломолочних напоїв можуть додати в стакан кефіри по 1/3 ч. Л. меленого імбиру, кориці. Перемішати, додати червоний перець на кінчику ножа. Ретельно збити до отримання однорідної маси. Такий коктейль корисний до сніданку з ранку.

Ананасово-імбирний напій. Буде потрібно блендер. У нього необхідно помістити консервовані ананаси (1 банка), 4 склянки кип’яченої води, 1/3 склянки соку лимона, 50 г подрібненого імбиру і 4 ст. л. натурального меду. Суміш подрібнити і збити, для вживання процідити через сито.

Імбирний корінь додають в салати та інші страви при приготуванні. Рекомендується для зниження ваги вживати сухий мелений імбир. Вранці, до сніданку слід покласти під язик трохи меленого мускатного горіха і імбирного порошку. Розсмоктати їх до повного розчинення. Це допоможе спалювати жирові відкладення.

Вас може зацікавити: Чай з молоком і імбиром: рецепти приготування

Протипоказання

Крім того, що імбирний корінь має лікувальний ефект і допомагає в профілактиці безлічі недуг, все ж у нього є деякі протипоказання. До них відносяться:

• гепатит
• гіпертонія
• ентероколіт
• цироз печінки
• гастрит і виразки
• каміння в жовчному міхурі
• ішемічна хвороба серця
• індивідуальна непереносимість
• передінсультний і передінфарктний стан

Імбир з лимоном для схуднення

Лимон, як і імбир сприятливо позначається на загальному стані організму. Це фрукт, який містить в собі найбільшу кількість вітаміну С. У дуеті з імбиром лимон надає благотворний вплив на детоксикацію організму, внаслідок чого спостерігається зменшення маси.

Вода з лимоном і імбиром

Вживання натщесерце склянки теплої води з імбиром і лимоном вплине на організм. Варто повторювати цю процедуру щодня і дія не змусить себе чекати. Такий напій сприяє виведенню шлаків, допомагає при болях у шлунку і чинить легку вплив на травлення.

З кайєнським перцем і кленовим сиропом

Пити цей напій потрібно десять днів безперервно. Вживати слід близько трьох разів протягом дня. Ця рідина дозволяє прискорити обмін речовин і прибирати непотрібні кілограми. Готуємо наступні продукти: • лимон -1 шт .; • окріп – 350 мл; • кайенскийперець -1/4 ч. Л; • кленовий сироп; • корінь імбиру – пара шматочків.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо імбирний корінь і видавлюємо сік з лимона. Змішуємо їх. 2. Далі потрібно залити імбир і лимон водою і поставити на плиту. Варимо до кипіння. 3. Додаємо перець і сироп. Додаємо 2 склянки чистої води і ретельно перемішуємо до однорідності.

Як виглядає імбир

Так цвіте імбир. Фото: Pixabay
Пагони рослини вегетативні, досягають висоти до одного метра. Вони утворюються черговими листям з довгими піхвами, які як би вставлені один в одного. Ці листяні вставки утворюють міцну колону, але це помилкове стебло рослини.

Нижні листя рослини лусковидне, середні і верхні мають розвинену довгу ланцетну пластину до 20 сантиметрів. На нижньому боці аркуша добре виражена центральна жилка. Листя рослини розташовуються дворядної ланцюгом.

Довжина листових піхв наростає поступово від зовнішніх листя до внутрішніх, останнє листя досягають довжини одного метра. Шикарне рослина виходить!

Широко всім відома коренева система імбиру може похвалитися тягнуться горизонтально темно-жовтим кореневищем. Кореневище дивовижне! Від нього відходить ланцюг численних зрощених один з одним м’ясистих бульб. Вони дуже схожі на дитячих пупсиків.

Форма бульб химерна, немає кореня схожого на інший. Від кожного бульби відходить один наземний втечу. Деякі бульби імбиру дають низькі генеративні пагони, їх висота всього від 20 до 30 см. Це квітконосні пагони, на їх верхівці розташовується красиве колосоподібне суцвіття довжиною до шести сантиметрів. Кожна квітка розташовується в пазусі великого і широкого листа, який як би вкриває квітка.

Який імбир використовують для лікування

Хоча наукова назва цієї пряності Zingiber officinale – імбир лікарський – але цілющі властивості цього кошти розрізняються залежно від того, в якому вигляді він потрапляє до нас в руки. Перш за все, корисний для лікування корінь. У порошку лікувальні властивості практично відсутні, так як в процесі термічної обробки і механічного подрібнення (але це не впливає на його кулінарні якості).

Та й корінь корені ворожнечу. Знавці спецій пояснюють: в супермаркетах і на ринках зустрічається корінь білий і чорний. Це одне і те ж рослина, але в першому випадку кореневище перед надходженням у продаж обробляють c допомогою хімічних речовин (називається таке сировину бенгальським імбиром), і ліки з нього буде менш ефективно. А барбадоський, або чорний – це необроблене сировину, з нього готується найбільш дієві ліки.

Широко поширений останнім часом (можна навіть сказати модний) імбир в капсулах розрекламований як ефективний засіб для схуднення. Але всередині капсул міститься порошок меленого кореня, а самі ліки за визначенням є біоактивної добавкою. У капсульованому вигляді випускається імбир від нудоти – його приймають під час подорожей, щоб уникнути захитування при морської хвороби, в літаках і т.д.

Радять його приймати навіть вагітним, оскільки добре допомагає імбир при токсикозі – однак маленький шматочок свіжого кореня, покладений під язик, виручає не гірше будь-яких ліків. Він знімає нудоту, відраза до їжі, позиви до блювоти. Це ж властивість використовується для полегшення стану при харчових та інших отруєннях – наприклад, беруть імбир при похміллі.

Найдієвіший ліки – свіже кореневище. Його або натирають, або відрізають невеликий тонкий скибочку. Час, що залишився сировину обертають в харчову плівку (перевіривши попередньо, щоб було сухе – інакше загніет) і зберігають в холодильнику не більше тижня.

Розведення імбиру

В даний час дикорастущим імбир не зустрічається ніде, тепер це виключно культурна рослина. Батьківщина рослини – Південно-Східна Азія. Пряність стала популярна в Англії з IX століття, а трохи пізніше підкорила і інші європейські країни.

Імбир добре росте і дає товарну продукцію тільки при високій температурі повітря і рясного поливу. Досить добре переносить перебування в тіні, тому тропічні райони справжній рай для рослини.

Розмножується імбир тільки вегетативно, тобто відрізками окремих потовщень бульб. Перший урожай можна збирати дуже швидко – через півроку-рік після висадки першого бульби. Бульби збирають після того, як рослина відцвіте, а його листя зів’яне. Прибирати імбир можна вручну, коріння глибоко в землю не вростають.

У повсякденному побуті пряність використовується у вигляді тонкого помелу кореневищ рослини.