20 запіканок з цвітної капусти, які сподобаються усій родині

Знову не знаєш, що приготувати на вечерю? Зроби запіканку із цвітної капусти! Це напрочуд просто, а ще страва виходить легкою і корисною. У цій добірці із 20 рецептів ти точно знайдеш варіант на свій смак!

1. Запіканка з цвітної капусти з часником та сиром

Порадуй сім’ю незвичайним частуванням!

Тобі знадобиться: 500 г вареної цвітної капусти, 120 г твердого сиру, 3 ст.л. сметани, 4 зубчики часнику, 3 гілочки кропу, мелений чорний перець, сіль, 1 ч.л. олії.

Приготування: Сир натрій на тертці, додай подрібнений часник, сметану, перець, сіль та капусту. Викладіть масу в змащену форму і відправте в духовку на 15 хвилин. Перед подачею додай подрібнену зелень.

2. Запіканка з цвітної капусти з яйцями та вершками

Ароматна запіканка з приємним вершковим смаком.

Тобі знадобиться: 500 г вареної цвітної капусти, 120 г сиру, 50 мл вершків, 3 яйця, 1 ст.л. муки, щіпка розпушувача, 1 ч.л. олії, 0,5 ч.л. орегано, сіль.

Приготування: Збий яйця з сіллю, додай вершки, натертий сир, борошно, розпушувач, орегано та капусту. Виклади масу в змащену форму та постав на 30 хвилин у розігріту духовку.

Цвітна капуста – чим корисна і як її готувати

Цвітна капуста, така красива, універсальна та корисна. Вона сприяє схудненню, заміняє високовуглеводні продукти та здатна перейняти той смак, котрим ви захочете її наповнити. Вона чудова і її варто додати в свій раціон. Не вірите? Наводимо цілу купу фактів.

Харчова цінність цвітної капусти

  • Кілокалорії: 25
  • Клітковина: 2 г
  • Вуглеводи: 5 г
  • Білки: 2 г
  • Вітамін С: 57% від добової норми (DV)
  • Вітамін K: 13% від DV
  • Вітамін B6: 12% від DV
  • Фолієва кислота: 15% від DV
  • Пантотенова кислота: 14% від DV
  • Калій: 7% від DV
  • Марганець: 9% від DV
  • Холін: 8% від DV
  • Магній: 4% від DV
  • Фосфор: 4% від DV

Простими словами, цвітна капуста є чудовим джерелом клітковини та антиоксидантів, котрі забезпечують чималий відсоток користі цього овоча.

Яка користь цвітної капусти

Позаяк у цвітній капусті досить багато клітковини, вона здатна зменшити запалення та сприяти здоров’ю травлення. Окрім того, дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини знижує ризики хвороб серця, раку і діабету.

Цвітна капуста є чудовим джерелом антиоксидантів, які захищають клітини від шкідливих вільних радикалів і запалення. У результаті знижуються ризики виникнення хронічних захворювань, а імунітет зміцнюється.

Цвітна капуста має високий вміст холіну, який відіграє важливу роль у синтезі ДНК, підтримці метаболізму та нервової системи. Також вона містить сульфорафан, антиоксидант, котрий відіграє важливу роль у профілактиці діабету та зниженні ризику ускладнень, спричинених діабетом, таких як захворювання нирок.

Цвітна капуста має кілька властивостей, які можуть допомогти схуднути. Вона низькокалорійна й може заміняти більш калорійні продукти, наприклад, рис. Також завдяки клітковині, цвітна капуста уповільнює травлення та сприяє відчуттю ситості. Це може допомогти зменшити кількість калорій, які ви споживаєте протягом дня.

Кому не можна їсти цвітну капусту

Продукти з високим вмістом клітковини, такі як цвітна капуста, можуть викликати здуття живота та гази, особливо у людей із такими захворюваннями, як синдром подразненого кишківника, запальне захворювання кишківника, хвороба Крона або виразковий коліт. Для решти людей цей овоч цілком безпечний.

Як готувати цвітну капусту

Цвітну капусту дуже легко додати до свого раціону в дуже різному вигляді. Для початку ви можете споживати її в сирому вигляді, що вимагає мінімальної обробки. Ви можете насолоджуватися сирими суцвіттями цвітної капусти, вмочуючи в соуси чи хумус, або ж кришити її в салати.

Цвітну капусту можна термічно готувати різними способами, наприклад, на пару, обсмажити, запекти чи пасерувати. У будь-якій обробці цвітна капуста чудово пасуватиме і як гарнір до м’яса чи риби, і як цілком самостійна страва.

Окрім того, ви можете замінити цвітною капустою зернові та бобові, приготувавши: “рис” із цвітної капусти, коржики чи тісто для піци, подрібнивши капусту в кухонному комбайні, хумус, пюре чи мак енд чіз.

Страви із цвітної капусти – 17 рецептів приготування

З капусти можна приготувати різноманітні страви. Її фарширують, тушкують, смажать, варять супи, роблять запіканки, котлети і навіть суфле. Вона має нейтральний смак, тому можна поєднувати з будь-якими продуктами. На якому б рецепті ви не зупинили свій вибір, страви із цвітної капусти завжди виходять смачними.

Страви на сковороді

Перед тим, як приступити до приготування, необхідно розібрати капусту. Всі суцвіття помістити в прохолодну підсолену воду. Це допоможе запобігти попадання в їжу різних комах і личинок, розчин солі змусить їх вийти назовні.

Потім капусту промити чистою водою. Для приготування скористайтеся перевіреними рецептами, описаними нижче.

Смажена цвітна капуста

Смачніше всього цвітна капуста на сковороді виходить із свіжих суцвіть, але можна готувати і з заморожених овочів. Хороший варіант для господинь, які зайняті роботою, адже потрібно менше зусиль і часу, а смакові якості при цьому будуть на висоті.

Інгредієнти:

  • сухарі панірувальні;
  • олія рослинна;
  • яйце – 1 куряче;
  • сіль;
  • капуста цвітна – 470 г;
  • спеції.

Приготування:

Котлети з суцвіть

У будь-який час року смачно поласувати легкими, смачними котлетками. Вони виходять соковитими і ніжними, добре засвоюються.

Інгредієнти:

  • олія соняшникова;
  • капуста – 900 г цвітної;
  • сіль;
  • борошно – 75 г;
  • яйце – 2 куряче.