Зміст:
Червона чи біла: яка цибуля корисніша для людини. Варто знати кожному
Цибулю часто використовують в приготуванні різноманітних страв. Дехто вважає, що біла цибуля не така корисна, як червона.
Антиоксиданти.
Будь-яка цибуля містить в собі багато антиоксидантів — кверцетин та аліцин. Це запобігає розвитку хронічних хвороб та запалень.
Вітаміни та мінерали.
В цибулі містяться вітаміни С і В6, а також, калій та марганець. Вони підтримують здоров’я шкіри, кісток та серцево-судинної системи. Сульфіди стимулюють вироблення травних ферментів, що допомагає травленню.
Захист серця.
Якщо регулярно вживати цибулю, поліпшиться стан серцево-судинної системи, а також, знизиться артеріальний тиск.
Шкода цибулі.
Цибуля викликає неприємний аромат з рота, який може зберігатися протягом тривалого часу.
Алергія.
У деяких людей цибуля викликає алергічні реакції — сип, свербіж, анафілаксія.
Підвищена кислотність шлунку.
Цибуля підвищує кислотність шлунку, що призводить до дискомфорту.
Червона та біла мають однакові властивості й відрізняються лише за кольором та смаком. Червона більш солодка та м’яка на смак, але в ній трохи більше антиоксидантів, ніж в білій. Однак, обидва сорти цибулі однаково корисні.
Чим корисна цибуля?
Цибуля так наповнена корисними елементами, що буквально творить чудеса у людському тілі. Існує понад 200 їстівних видів. Порей з потовщеним стеблом не має різкого запаху й смаку, але не менш корисний. Шалот або кущівка відрізняється специфічним ароматом. Батун або татарка містить найбільше вітаміну С. Цибуля-шнітт має гарні квіточки.
Цибуля у медицині
Завдяки антибактеріальним властивостям, цибуля пригнічує розмноження багатьох видів бактерій. Знижує рівень холестерину й стимулює травлення. Крім того, цибуля корисна й тим, що відновлює шкіру, оскільки містить вітаміни А, С і Е. Калій і кальцій покращують роботу серця та є будівельним матеріалом для кісткової системи. Цибуля допомагає зберігати здоровими зуби. У ній багато кверцетину, який зменшує ризик розвитку катаракти.
Цибуля продовжує молодість
У сльозогінному овочі є 25 видів антиоксидантів. Сірка, яка надає різкого присмаку й запаху, запускає біологічні реакції в організмі, зокрема, омолодження клітин. Цибуля корисна властивістю спалювати жири, що допомагає підтримувати вагу на стабільному рівні. У прадавні часи гладіатори масажували тіло за допомогою цибулевого масла, щоб м’язи стали пружними. А римські легіонери вживали багато цибулі, вважаючи, що вона додає хоробрості.
Корисні страви з цибулі
Використовують цибулю як приправу, у сирому й тушкованому виді, смаженою й маринованою. З цибулі можна приготувати багато страв: суп цибулевий по-паризькі, цибуля фарширована, ікра з ріпчастої цибулі, тушкована цибуля з яблуками, маринована цибуля з морською капустою.
Цибуля по-грецьки
Дуже популярний простий і корисний салат. Зелену цибулю нарізають шматочками, натирають селеру, додають лимонний сік, олію, коріандр і тушкують 3-4 хвилини у невеликій кількості води. Подають салат охолодженим. Чудова зелена цибулька завжди доступна, її можна вирощувати навіть на підвіконні.