Ікра білуги вважається найбільш цінною та великою. Осетрова ікра за розміром трохи менше ікри білуги, але за смаком та корисними властивостями нітрохи не поступається. Найдрібнішої і найбільш доступною вважається чорна ікра севрюги.
Чорна ікра – загальна назва ікри, що отримується з осетрових риб. Традиційна чорна ікра отримується з таких видів, як осетер, білуга, севрюга. Слово «кав'яр», що означає паюсну або зернову ікру, як і європейська назва «caviar», походить від турецького «havyar».
Щоб перевірити чорну ікру, візьміть стакан з теплою водою і помістіть туди кілька ікринок. Справжня ікра осетрових риб не повинна втратити свій колір і розчинитися. Якщо ікринки розм'якшилися або розчинилися у воді – це штучна ікра, зроблена з желатину і водоростей.
Біла ікра має ціну в Україні, країнах Західної Європи та Америки близько 5 тис доларів за кілограм. Залежно від кольору їй присвоюється категорія: "0" – темний колір, "00" – між темним і світлим, "000" – світлий – сірувато-перлинний.
Чорна та червона ікра – порівняємо делікатеси Ікра є гарним профілактичним та загальнозміцнюючим засобом. І хоча, мабуть, основним критерієм вибору між червоною і чорною ікрою є особисті смаки, існують певні нюанси, на які слід звернути увагу. Так, чорна ікра багатша за концентрацією корисних речовин, ніж червона.
Чорна ікра, малосольна, сибірський осетер, LEMBERG 100 г 2. 2 500 ₴. Є в наявності. −16% Чорна ікра осетрова, натуральна, малосольна, Caviar 100 г Залишити відгук. 3 530 ₴. 2 950 ₴. Є в наявності. Чорна ікра …