Зміст:

Рецепти з гарбуза — 24 страви з гарбуза, які можна приготувати вдома

У розпорядженні сучасних господинь величезна кількість різноманітних рецептів з гарбуза. Серед них і перші страви, і гаряче, і випічка, і навіть напої. Для приготування вподобаних варіантів підійде як свіжий, так і заморожений овоч.

  1. Перші страви з гарбуза: рецепти
  2. Суп-пюре з гарбуза
  3. Пряний смак з імбиром
  4. Гарбузовий суп з креветками
  5. Ситний обід з квасолею
  6. Крем-суп з гарбуза з вершками
  7. Варіант приготування в мультиварці
  8. Другі страви з гарбуза
  9. Гарбуз, запечений в духовці цілком
  10. Рецепт приготування з яблуками
  11. Запечений з м’ясом
  12. Гарбузова каша смачна
  13. Манти з гарбузом
  14. Запіканка з гарбуза з манкою
  15. Смажений гарбуз на гарнір
  16. Ситне блюдо з куркою
  17. Гарбуз, тушкований з овочами
  18. Випічка з гарбуза
  19. Оладки з гарбуза
  20. Гарбузове печиво
  21. Апетитний пиріг з гарбуза
  22. Солодкий гарбуз, запечений в духовці
  23. Домашній кекс з гарбузом
  24. Гарбуз з сиром, запечений в духовці
  25. Напої з гарбуза
  26. Домашній гарбузовий сік
  27. Компот з гарбуза з яблуками
  28. Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

Перші страви з гарбуза: рецепти

Найчастіше готуються саме перші страви з гарбуза. Найніжніші супи-пюре насиченого оранжевого кольору припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

Суп-пюре з гарбуза

Склад продуктів: кіло гарбуза, велика цибулина, 1 л овочевого бульйону, гранульований часник, 30-40 г вершкового масла, 170 мл жирних вершків, щіпка зіри і сушеної петрушки, велика сіль.

  • Гарбуз позбавляється від шкірки і серцевини, ріжеться кубиками. Разом з дрібними шматочками очищеного лука вона відправляється у сковорідку з добре розігрітим вершковим маслом. Попередня обсмажування овочів дозволить зробити смак готового частування більш насиченим.
  • У гарячий бульйон переміщуються продукти з сковорідки. Після закипання він вариться 20-25 хвилин до готовності овочів.
  • Додаються приправи, гранульований часник і велика сіль за смаком.
  • Майбутній суп обробляється відповідною насадкою блендера.

У масу вливаються вершки, після чого суп-пюре з гарбуза прогрівається.

Пряний смак з імбиром

Склад продуктів: 830 г гарбузової м’якоті, крихітний шматочок перцю чилі, цибулина, кам’яна сіль, часточки свіжого часнику за смаком, трохи меленої кориці, 670 мл очищеної води, 3-3,5 см імбирного кореня.

  • На сильно розігрітому пісному маслі смажаться великі шматки цибулі і часнику.
  • Потім до них переміщуються скибочки гарбуза і трохи води. Маса залишається на вогні до м’якості складових.
  • У майбутній суп додається кориця, дрібно нарізаний перчик і тертий імбир. Частування вариться ще 2-3 хвилини, після чого знімається з вогню і ненадовго залишають настоюватися.

Маса пюрируется і солиться.

Гарбузовий суп з креветками

Склад продуктів: 340 г гарбуза, 220 г креветок, великий солодкий болгарський перець, 1 шт. моркви, цибулина, щіпка солодкої меленої паприки, сіль.

  • Гарбуз очищається від усього зайвого, ріжеться невеликими шматочками і вариться до м’якості. З неї зливається вода.
  • Залишилися овочі ріжуться невеликими шматочками і обсмажують на розігрітому маслі. Потім вони солятся, присипаються паприкою і перекладаються до гарбузі. Маса пюрируется, а після, за допомогою окропу регулюється густота супу.
  • Креветки розморожуються, відварюються в окропі 2,5—3 хвилини, після чого очищаються від усього зайвого.

Морепродукти дрібно нарізати і висипаються в готовий суп.

Ситний обід з квасолею

Склад продуктів: повний стакан відвареної білої квасолі, 230 г свіжої м’якоті гарбуза, дрібна цибулина, 2 моркви, половина черешкової селери, свіжий часник, 1 л курячого бульйону, 2 томата, щіпка сушеного чебрецю, сіль.

  • У каструлі з товстим дном на протязі кількох хвилин обсмажується соломка моркви разом з подрібненими цибулею і часником.
  • Далі до овочів пересипаються кубики м’якоті гарбуза і невеликі шматочки селери. Обсмажування триває ще 6-7 хвилин.
  • У ємність з обсмаженням виливається бульйон. Після закипання суп вариться до розм’якшення овочів.
  • Додається заздалегідь зварена квасоля, сіль, чебрець і кубики свіжих томатів.

Після повторного закипання страва вариться ще 6-7 хвилин.

Крем-суп з гарбуза з вершками

Склад продуктів: 620 г свіжої гарбузової м’якоті, цибулька, морква, сіль, 140 мл жирних вершків, свіжий часник, щіпка подрібненого мускатного горіха, сіль.

  • Для будь-якого гарбузового супу варто вибирати стиглий ароматний овоч з яскравою м’якоттю. Він нарізається кубиками і разом з іншими подрібненими овочами і часником відправляється обсмажуватися.
  • Овочі заливаються невеликою кількістю підсоленого окропу, варяться до повної готовності, а після пюрируются.
  • У майже готову страву вводяться підігріті вершки і мускатний горіх.

Залишилося повторно прогріти суп і подавати його до столу.

Варіант приготування в мультиварці

Склад продуктів: 420 г м’якоті гарбуза, велика ріпчаста цибулина, морквина, 1,5 ст. не занадто жирних вершків, сіль з будь-якими спеціями.

  • У чаші «розумної» каструлі великі шматки гарбуза варяться в окропі 20-25 хвилин. Для цього підходить режим «Пароварка» або «Суп». Точний час приготування залежить від сорту овоча.
  • Готову гарбуз перекладається на тарілку, а в чистій чаші з розігрітим маслом обсмажуються залишилися подрібнені овочі.
  • Коли цибуля та морква стануть м’якими і соковитими, до них повертається гарбуз.
  • Складові супу перетворюються в пюре, солятся, присмачуються спеціями і заливаються вершками.

Залишилося довести частування до кипіння і відразу ж розкладати його по тарілках.

Другі страви з гарбуза

Навіть в якості другої страви до столу можна подати гарбуз. Асортимент варіантів дуже великий – від каші до мантів.

Гарбуз, запечений в духовці цілком

Склад продуктів: великий гарбуз, цибулина, 3-4 картоплини, 230 г свіжих печериць, півсклянки сметани, 70 г напівтвердого сиру, сіль, пахучі трави.

  • Дрібні шматочки цибулі і грибів обсмажують на добре розігрітому маслі до готовності.
  • Очищена картопля вариться до м’якості. Вода, що залишилася в каструлі, не виливається.
  • У гарбуза зрізати «кришечку». Ложкою выскабливается м’якоть.
  • В одержаний «горщик» шарами закладаються шматочки вареної картоплі і піджарка з грибів з цибулею.
  • Зверху виливається 1 ст. підсоленого картопляного відвару і розподіляється відразу вся сметана зі спеціями.
  • Гарбуз накривається знятої частиною і відправляється в духовку на 90 хвилин при середній температурі.
  • Хвилин за 10 до готовності «кришечка» знову видаляється, а вміст «горщика» щедро посипається тертим сиром.

Гарбуз, запечений в духовці, подається до столу.

Рецепт приготування з яблуками

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 3-4 великих яблука (переважно кисло-солодких сортів), цукровий пісок за смаком, половина склянки очищеної води.

  • Гарбуз миється, чиститься, позбавляється від насіння і ріжеться середніми шматочками.
  • Яблука без шкірки і серцевин нарізати скибочками такого ж розміру.
  • У підготовлену жаростійку форму по черзі висипаються інгредієнти з першого і другого кроку.
  • З води і цукру варять солодкий сироп, яким заливається вміст форми.

На приготування ласощів в духовці йде близько півгодини.

Запечений з м’ясом

Склад продуктів: 420 г будь-якого м’яса, 630 г м’якоті гарбуза, по щіпці меленого коріандру і солодкої паприки, сіль, 160 мл очищеної води.

  • Спочатку гарбуз чиститься, миється, ріжеться середніми шматочками і обсмажується до легкої рум’яності на розігрітому маслі. Далі овоч пересипається в миску.
  • На жирі, що залишився до золотистої скоринки смажаться і шматочки обраного м’яса. Потім воно перекладається в миску до гарбузі. Інгредієнти перемішуються, солятся і присипаються спеціями.
  • Суміш відправляється у вогнетривкий посуд і заливається водою.

Зверху форма покривається фольгою і поставити в духовку, розігріту до середньої температури, приблизно на годину. Ще 15-17 хвилин страва готується вже без покриття.

Гарбузова каша смачна

Склад продуктів: 1,3 л жирного молока, 820 г гарбузової м’якоті, 1 велика ложка рідкого меду, 70 г вершкового масла, щіпка кориці.

  • Перед початком варіння каші з гарбуза овоч чиститься і ріжеться мініатюрними скибочками. Вони заливаються гарячим молоком і варяться до повного розм’якшення. На цій піде приблизно 40-45 хвилин.
  • Рідина зливається в окремий посуд, а гарбуз протирається через дрібне сито.
  • Блюдо заправляється маслом, медом, корицею.

Читайте також: Шоколадна глазур для торта з какао або шоколаду. 8 покрокових рецептів блискучою густий глазурі

Подається частування порційно разом зі склянкою молока, використаного в процесі варіння.

Манти з гарбузом

Склад продуктів: 480 г борошна високої сортності, 720 г гарбузової м’якоті, по щіпці меленого коріандру і зіри, 240 мл фільтрованої води, сіль і цукор за смаком, 2-3 цибулини, олію.

  • Для тіста об’єднується холодна вода, трохи солі і заздалегідь просеянная борошно.
  • Суміш добре вимішується і залишається полежати під рушником на 20-25 хвилин.
  • Гарбуз чиститься і ріжеться кубиками, а цибулю – тонкою соломкою. Інгредієнти солятся, присипаються цукром і обсмажуються на сковороді до розм’якшення.
  • Тісто розкочується і нарізати невеликими квадратами. У центр кожного з них начинку. Краї защипываются. Низ кожної заготовки мачає в олію, після чого вони викладаються на ярус мантышницы.

Готуються манти з гарбузом в спеціальному пристрої або навіть звичайній каструлі 20-25 хвилин при постійно киплячій підсоленій воді.

Запіканка з гарбуза з манкою

Склад продуктів: 420 г гарбуза, 110 г манної крупи, 3-4 великі ложки цукрової пудри, велике яйце.

  • Овочева м’якоть нарізати кубиками, заливається водою і відправляється варитися до повної готовності.
  • Гарбуз остуджується, до неї вливається сире яйце і додається пудра. Маса збивається блендером.
  • Далі додається манка.
  • Після чергового перемішування тісто настоюється 5-7 хвилин, а потім виливається в промаслений форму.

Випікається ласощі 35-45 хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

Смажений гарбуз на гарнір

Склад продуктів: будь-яку кількість очищеної гарбуза, суміш перців, сіль.

  • Овоч нарізати середніми шматочками.
  • Скибочки гарбуза перекладаються в сковорідку з добре розігрітим будь-яким жиром.
  • Готується страва на середньому вогні без кришки.

В самому кінці овоч солиться і перчится.

Ситне блюдо з куркою

Склад продуктів: півкілограма курячого філе, по 130 г пармезану і будь-якого напівтвердого сиру, по дрібці сухого базиліка і майорану, свіжий часник, сіль.

  • М’ясо миється, обсушивается, ріжеться невеликими шматочками, солиться і присипається спеціями. Підготовлена курятина викладається на дно жароміцної посуду.
  • Зверху розподіляються підсолені і змішані з розчавленим часником кубики гарбуза.
  • Залишилося висипати на продукти дрібні кубики сиру двох видів.

Ємність накривається фольгою і відправляється на 50-60 хвилин в духову шафу при 200-210 градусів.

Гарбуз, тушкований з овочами

Склад компонентів: півкіло гарбуза, 1 шт. моркви, солодкий болгарський перчик, 2 томата, 2-3 картопляні бульби, 240 г кабачка, цибулина, свіжий часник за смаком, ароматні трави, щіпка цукру, 1 ст. ложка соку лимона.

  • Спочатку на розігрітому жирі з сіллю і пучкою цукру обсмажуються подрібнені цибуля та морква.
  • Далі в ємність по черзі закладаються всі інші овочі, нарізані кубиками. Першою йде картопля, останньою – гарбуз. Загальний час приготування складе приблизно 35-45 хвилин.
  • Готову страву досаливается і сбрызгивается лимонним соком. До нього додається пропущений через прес часник і ароматні трави.

Подається частування зі свіжими пшеничними коржами.

Випічка з гарбуза

Навіть десерт можна приготувати з використанням гарбуза! Він вийде не тільки смачним, але й корисним.

Оладки з гарбуза

Склад компонентів: 420 г м’якоті гарбуза, 2 ст. л. звичайного цукру щіпка ванільного, ½ малий. л. розпушувача, 5 ст. л. борошна високої сортності, 2 великих яйця, щіпка солі.

  • Овоч крупно треться. Віджимати його від соку не потрібно.
  • Спочатку до гарбузової стружці додаються сирі яйця, а потім всі інші, заявлені в рецепті, компоненти. Борошно з пекарським порошком всипається останньої.
  • Інгредієнти добре вимішуються.
  • Гарбузові оладки ложкою викладають на сковорідку з розігрітою олією.

Обсмажується частування з двох сторін до рум’яної скоринки.

Гарбузове печиво

Склад продуктів: 160 г овочевий м’якоті, півсклянки цукру-піску, 2 ч. л. з гіркою пекарського порошку, півсклянки рафінованої олії, дрібка солі, 1,5—2 склянки борошна високої сортності, по щіпці меленого імбиру і мускатного горіха.

  • Овоч нарізають шматочками і варять до розм’якшення.
  • Борошно просіюється зі спеціями, сіллю і розпушувачем.
  • Готовий овоч розминається виделкою з цукром і маслом. До нього висипається борошняна маса.
  • Замішується липке тісто, з якого руками, змащеними олією, формується печиво.

Випікається десерт в духовці 20-25 хвилин при середній температурі.

Апетитний пиріг з гарбуза

Склад продуктів: 1,5 ст. цукру, 3 великих яйця, 330 г гарбузової м’якоті. 1,5 ст. високосортного борошна, 8 ст. л. рафінованої олії, дрібка солі, 1 ч. л. соди.

  • Яйця збиваються до густої піни. До них всипається пісок, який повинен повністю розчинитися в процесі збивання.
  • У масу частинами вводиться просеянная борошно і додаються інші заявлені компоненти, крім гарбуза. Соду попередньо потрібно погасити.
  • Останньою в тісто відправляється дрібно натертий гарбуз.
  • Форма промаслюється і присипається сухарями. У неї виливається отримана маса.

Готується пиріг з гарбузом до сухої скіпи в добре розігрітій духовій шафі.

Солодкий гарбуз, запечений в духовці

Склад компонентів: півкіло стиглої гарбуза, півсклянки лимонного соку, 35-45 г коричневого цукру, дрібку меленої кориці.

  • Овоч без шкірки нарізати великими брусочками. Їх товщина повинна вийти близько 1 див.
  • Гарбуз викласти на деко, застелене пергаментом, сбрызгивается соком цитрусового і посипається сумішшю з решти сухих компонентів.

Запікається солодка гарбуз у духовці 25-27 хвилин при високому нагріванні.

Домашній кекс з гарбузом

Склад продуктів: 220 г м’якоті гарбуза, 230 г високосортного борошна, 190 г тростинного цукру, 4 великих яйця, 170 мл рослинної олії, 2 мал. ложки розпушувача, щіпка меленої кориці і стільки ж солі.

  • Сирі яйця збиваються з тростинним цукром.
  • В отриману суміш один за іншим закладаються залишилися складові. Гарбуз попередньо дрібно треться.
  • Тісто виливається у підготовлену роз’ємну форму.

Блюдо запікається трохи менше години в духовці.

Гарбуз з сиром, запечений в духовці

Склад продуктів: 270 г гарбуза, 90 г жирного сиру, 40 г манки, 130 мл молока, 2 яйця, шматочок масла, 70 г цукру, 60 г сметани.

  • З молока і манки вариться густа каша.
  • В окремому посуді в окропі до м’якості готуються шматочки гарбуза і після охолодження перетворюються в пюре.
  • Інгредієнти двох перших кроків з’єднуються.
  • До них додаються інші складові з рецепта (масло – в розм’якшеному вигляді).
  • Весь вміст каструлі збивається блендером і переміщається в пекарську форму.

Запіканка готується в духовці приблизно півгодини – до рум’яного кольору.

Напої з гарбуза

Різні напої з гарбуза прекрасно доповнять обід з стравами з цього овоча. Крім того, вони – прекрасне джерело вітамінів круглий рік.

Домашній гарбузовий сік

Склад продуктів: 1 гарбуз (вагою не більше 5 кг).

  • Овоч очищається від усього зайвого, а його м’якоть ріжеться кубиками.
  • Гарбуз пропускається через соковижималку на максимальній швидкості.

При бажанні можна додати в напій мед за смаком, а просто чудово він піде з печивом з пісочного тіста.

Компот з гарбуза з яблуками

Склад продуктів: 4 яблука, 420 г гарбуза, 120 г цукру-піску, ¼ ч. л. «лимонки», 1 л. чистої води.

  • Очищені яблука і овоч нарізаються кубиками і пересипаються в ємність для варіння.
  • До вказаних компонентів висипається цукор і лимонна кислота.
  • Вміст каструлі заливається водою.

Вариться напій близько півгодини до прозорості гарбузових шматочків. Пити його можна процідженим, але напевно знайдуться любителі з’їсти ці шматочки вприкуску.

Корисний кисіль із гарбуза і ревеню

Склад продуктів: 5 ст. води, 90 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, по 280 г ревеню та гарбуза, цедра лимона за смаком.

  • М’якоть гарбуза треться побільше. Ревінь ріжеться невеликими шматочками навскоси.
  • Вариться цукровий сироп з додаванням лимонної цедри.
  • У киплячу рідину додається ревінь і гарбуз.
  • Окремо в невеликій кількості води розвести крохмаль і акуратною цівкою переливається в каструлю.

Напій вариться до загустіння.

Гарбуз у духовці – 12 швидких і смачних рецептів

Гарбуз – овоч, який називається королевою осінньої пори. Це правильно, оскільки всі ягоди та фрукти на той час вже зникають, а вона тільки починає зріти. Гарбуз – соковитий та ароматний плід, який є основним інгредієнтом більшості рецептів. Це бюджетний овоч, користь від вживання якого велика.

Гарбузові страви корисні, вони наповнені великою кількістю вітамінів, мінералів, у них є клітковина. Вони сприяють покращенню роботи шлунково-кишкового тракту, дозволяють нормалізувати масу тіла.

Найкраще гарбуз запікати в духовці, тому що без попередньої її обсмажування в маслі виходить легка і дієтична страва. Приготувати апетитний десерт або повноцінне гаряче з цього овоча просто, але вони виходять корисними. Не варто зловживати гарбузовими стравами, якщо людина страждає від підвищеного цукру в крові. Якщо все гаразд, варто вибрати свій рецепт і приготувати корисні ласощі.

Гарбуз запечений у духовці шматочками швидко та смачно

Гарбуз є корисним овочом, з якого можна приготувати корисну страву з мінімальної кількості інгредієнтів. У цьому випадку гарбузові скибочки просто запікаються з невеликою кількістю цукрового піску. Приготувати солодкі ласощі може навіть господиня-початківець.

Кількість цукру, що використовується, може змінюватися у більшу або меншу сторону. Воно залежатиме від того, наскільки солодкий сорт гарбуза було взято для запікання. Щоб отримати помірно солодку страву, потрібно на кожен шматочок овочів насипати 1 чайну ложку цукрового піску. Категорично заборонено знімати з гарбуза шкірку, інакше скибочки просто розповзуться при термічній обробці.

Гарбуз вимити і обсушити, видалити насіння та обидва кінці. Розрізати навпіл уздовж, а потім часточками впоперек.

Викласти отримані заготовки на лист, засланий пергаментним листом. Притрусити цукром кожен шматочок.

Попередньо розігріти духову шафу до 200˚ і помістити в неї солодкий гарбуз на 25 хвилин.

Гарбуз, приготовлений за цим рецептом, виходить щільним, він не розпадається. Ласощі можна подати на стіл з рідким медом, якщо воно вийшло не надто солодким. Воно виходить смачним не лише гарячим, а й холодним, тому можна приготувати насолоду з вечора і запропонувати на сніданок.

Рецепт гарбуза запеченого в духовці повністю з начинкою

Осінню королеву можна приготувати повністю, помістивши всередину імпровізованого горщика будь-яку начинку. Дуже смачно вийде, якщо покласти в нього улюблені гриби для яскравого смаку та аромату. Отримане блюдо можна поставити на святковий стіл, тому що гарбуз має досить презентабельний вигляд.

Знадобиться для приготування:

  • 2 цибулини;
  • 2 кг. цілого гарбуза;
  • 8 картоплин;
  • 9 великих печериць;
  • 2 ч. л. суміші перців;
  • 200мл. води;
  • 1 ч. л. солі.

Для приготування страви підходять будь-які гриби, зокрема лісові. Якщо використовуються заморожені, їх слід обсмажити у вершковому маслі до повного випаровування вологи. У гарбуз начинка кладеться з гіркою, тому що вона суттєво осідає у процесі запікання. Щоб зробити начинку ситніше, до неї додається сирна стружка і вершки або сметана.

Відрізати у гарбуза верхівку, витягнути насіння з м’якоттю. Картоплю очистити від шкірки, нарізати сантиметровими кружальцями. Гарбуз нарізати пластинами. Цибулю нарубати півкільцями, гриби нашаткувати тонкими скибочками. Викласти в гарбуз шар картоплі, поперчити його.

Зверху покласти трохи цибулі та грибів, а потім, шар гарбуза.

Повторити шари овочів ще кілька разів, залити водою, де розчинена сіль.

Накрити гарбузовою кришкою, запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 60 хвилин.

Ці корисні ласощі можна подати на вечерю або приберегти для святкового застілля. Для того щоб страва швидко приготувалася, слід використовувати кілька невеликих гарбузів. Їх зручніше подавати на стіл, не нарізуючи заздалегідь.

Фарширований гарбуз з м’ясом та овочами, запечений у духовці.

Цей рецепт дійде для святкового столу, оскільки гарбуз, приготовлений по ньому, виходить максимально соковитим. Готове блюдо виходить ніжним, воно просочиться м’ясними соками, тому солодка м’якоть вийде солонуватою. Продукти, що нудилися в гарбузі, наповнюються ароматами один одного.

  • 500 гр. курячого м’яса;
  • 1 невеликий гарбуз;
  • 6 зубків часнику;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 помідор;
  • 2 цибулини;
  • 1 морквина;
  • 2 ст. л. гострого кетчупу;
  • 6 ст. л. рослинної олії;
  • 2 ч. л. солі;
  • 2 ст. л. відповідних спецій.

З гарбузовою м’якоттю та м’ясом поєднуються хмелі-сунелі, паприка, різні види меленого перцю, куркума. Можна урізноманітнити смак готової страви, додавши до неї за кілька хвилин до готовності нарізану зелень цибулі, петрушки, кропу, кінзи або базиліка. М’ясо можна брати будь-яке (курятина, свинина, індичата), але від його виду залежатиме, скільки запікати гарбуз у духовці.

Вимити гарбуз, розрізати вздовж навпіл. Витягти з середини м’якоть із насінням, вибравши трохи м’якоті столовою ложкою. Гарбузову м’якоть нашаткувати дрібними кубиками.

Цибулину нарізати четвертинками, часник – платівками. Скибочками нашаткувати перець та помідори. Морквину натерти на шатківниці для корейських закусок.

У курятини видалити шкірку, нарізати кубиками. У олії обсмажити до рум’яності цибулю з часником. Відправити у сковороду м’ясо, на повільному вогні протушкувати до білого кольору.

Покласти до курятини моркву, гарбуз та перець, перемішати і потримати на вогні до м’якості. Додати помідор, посипати сіллю та іншими спеціями.

Через 3 хвилини покласти отриману начинку в гарбуз, змащений зовні олією, а всередині – кетчупом. Накрити другою половиною гарбуза і помістити в духовку на 45-50 хвилин, розігрів її до 180 градусів.

Апетитна курка, запечена з гарбузом, підійде для вечері чи обіду, вона не дозволяє набрати зайві кілограми. Ситну страву можна приготувати лише за 10 хвилин, дати їй трохи охолонути перед тим, як подати її на стіл. Потрібно нарізати гарбузовий горщик невеликими скибочками, покласти на порційну тарілку шматочок курятини з печеним гарбузом.

Солодкий гарбуз запечений у духовці шматочками з медом

Гарбуз вийде ароматним і в міру солодким, якщо полити його скибочки рідким медом. В цьому випадку вона вийде ніжною, тому прикрасить собою навіть дитячий стіл, але тільки якщо у малюків немає алергії на продукти бджільництва. Помаранчевий овоч перетворюється на корисний і натуральний десерт без зайвого клопоту.

Інгредієнти для приготування:

  • 500 гр. очищеного гарбуза;
  • 3 гілочки чебрецю;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 2 ст. л. рідкого меду;
  • 1 ст. л. кунжуту.

Можна класти в страву не тільки свіжі, а й сушені гілочки чебрецю або навіть мелений аптечний варіант лікарської трави. У цьому рецепті у гарбуза обов’язково видаляється шкірка, оскільки вона робить готові овочі грубими. Мед – продукт, який не терпить нагрівання, тому його потрібно додавати до гарбуза перед тим, як діставати його з духовки.

Гарбузову м’якоть нарізати великими скибочками. За допомогою кулінарного пензлика змастити форму для запікання розтопленим вершковим маслом.

Щільно викласти у форму шматочки гарбуза, полити вершковим маслом. Викласти чебрець, посипати цукровим піском із кунжутом.

Запекти півгодини в духовці за температури 180 градусів. Полити м’які скибочки гарбуза медом практично перед готовністю.

Десертний гарбуз, запечений з медом, можна додатково прикрашати зеленню м’яти, подрібненими волоськими горіхами або родзинками. Смачно виходить, якщо полити гарбузові скибочки нежирною сметаною або полуничним варенням. Натуральні ласощі сподобаються дітям і дорослим, його можна запропонувати з какао або кавою.

Як запекти гарбуз у духовці часточками швидко та смачно

Запечена гарбузова м’якоть виходить низькокалорійною, ніжною. Страва відрізняється свіжістю та солодкими нотками з легкою кислинкою. Кориця зробить гарбуз пряним, а смак готової страви тягучим. Готові ласощі приготовані за класичним рецептом, вони зможуть значно заощадити час приготування.

  • 700 гр. гарбуза;
  • 3 ст. л. рідкого меду;
  • 50 гр. суміші волоських горіхів та фундуку;
  • ½ ч. л. меленої кориці;
  • ч. л. мускатного горіха;
  • 50 гр. вершкового масла.

У ряді магазинів або на ринку можна придбати гарбузову м’якоть, попередньо нашатковану кубиками. Якщо розрізати гарбуз важко через тверду шкірку, його слід помістити на пару хвилин у мікрохвильову піч. Якщо мікрохвильової печі немає, її замінить духова шафа, але час термічної обробки слід збільшити до 5 хвилин.

  1. Гарбуз без насіння нашаткувати часточками. Викласти заготовки у скляну форму, рясно змащену вершковим маслом.
  2. Нанести на овочі сіточку із рідкого меду, посипати сумішшю кориці з мускатним горіхом. Дрібно нарубати волоські горіхи та фундук, притрусити ними гарбуз.
  3. Запекти в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15-20 хвилин. Перевернути часточки гарбуза на зворотний бік, потримати в духовці ще 10 хвилин.
  4. Гарбузові скибочки слід покласти в креманки, полити лимонним соком, посипати ваніллю або меленою корицею.

Якщо приготувати страву за даною рецептурою, то вийде не тільки смачні, але й корисні ласощі. Його у невеликих кількостях можна запропонувати тим, хто дотримується дієтичного чи спортивного харчування.

Смачний гарбуз з яблуками, запечений у духовці.

Гарбузовий десерт виходить низькокалорійним та корисним, якщо до нього додати трохи яблук. У овочевий горщик складаються яблучні скибочки, вони заливаються медовим сиропом. Ароматні ласощі виходять пікантними, завдяки спеціям, що додаються до нього.

Знадобиться для приготування:

  • 3 кг. цілого гарбуза;
  • 5 яблук;
  • 450 гр. рідкого меду;
  • 2 палички кориці;
  • 2 гвоздики.

Щоб гарбуз не підгорів під час запікання, його слід рясно змастити олією без запаху. Можна додати до страви родзинки, в’ялений інжир, курагу, журавлину та подрібнені волоські горіхи. Бажано використовувати акацієвий мед, оскільки він ніколи не зацукрується. Якщо домочадці мають алергію на мед, його можна замінити коричневим цукром.

  1. Зняти з вимитого гарбуза верхівку, столовою ложкою прибрати з неї насіння.
  2. Яблука без серцевини нашаткувати великими кубиками і помістити всередину гарбуза.
  3. Залити фрукти рідким медом, покласти корицю та гвоздику.
  4. Накрити гарбуз відрізаною верхівкою, помістити у форму для запікання з пергаментом.
  5. Відправити в духовку при температурі 180 градусів на 50 хвилин.

Під час термічної обробки з яблук і гарбуза виділяється велика кількість соку, тому скибочки виходять напрочуд ніжними. Цей ароматний десерт припаде до смаку тим людям, які не переносять смак овочів. Смак гарбуза ідеально поєднується із соковитими яблуками, а додавання спецій додає готовій страві пікантних ноток.

Гарбуз у духовці з рисом та сухофруктами запечений цілком

Гарбуз стане набагато ситнішим, якщо нафарширувати його рисом з відповідними сухофруктами. Якщо запекти овоч у духовці, то вийде смачні і дієтичні ласощі. Поєднання рису, гарбузової м’якоті із сухофруктами – класичне, тому зіпсувати страву практично неможливо. Солодкі, пряні, ароматні ласощі стануть прекрасним сімейним сніданком.

  • гарбуз – 3 кг.;
  • рис – 2 ст.;
  • курага та родзинки – по 100 гр.;
  • вершкове масло – 200 гр.;
  • вода – 1 ст.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.

Рис слід відварити у достатній кількості води, ідеальна пропорція крупи та рідини становить 1:2. Найкраще взяти світлі родзинки з безкісткових сортів винограду. Курагу перед приготуванням потрібно ретельно промити у гарячій воді, щоб видалити з поверхні речовини, що наносилися перед транспортуванням. Для додаткового аромату можна додати начинку ванілін або корицю.

У вимитого гарбуза зняти «кришку», витягнути насіння. Сухофрукти промити і нашаткувати невеликими шматочками.

Родзинки та курагу залити водою, протушкувати на повільному вогні до м’якості. Після википання рідини додати цукор та вершкове масло.

Промитий рис, відварити до напівготовності у підсоленій воді. Відкинути на друшляк, почекати, доки стіче вся рідина. Ретельно перемішати із сухофруктами.

Начинити рисовою начинкою підготовлений гарбуз, накрити його «кришкою». Запекти в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 90 хвилин.

Після додавання рису калорійність гарбуза істотно підвищиться, але цією стравою можна іноді ласувати навіть тим, хто дотримується принципів раціонального харчування. Цю страву виходить корисною і ситною, її можна доповнити тільки відповідними соусами або сметаною.

Запечений фарширований гарбуз у духовці з м’ясом та картоплею

Кожній людині знайоме класичне поєднання картоплі з м’ясом. У цьому рецепті ці інгредієнти запікаються над казані, а імпровізованому горщику з гарбуза. Пікантна страва є повноцінною, вона не вимагає додаткового гарніру. Дрібно нарубана зелень дозволяє зробити апетитні ласощі ароматнішими.

Інгредієнти для приготування:

  • 4 кг. цілого гарбуза;
  • 500 гр. індички;
  • 7 картоплин;
  • 2 морквини;
  • 150 гр. цибулі;
  • 1 пучок зелені петрушки та кропу;
  • 5 ст. л. олії без запаху;
  • ½ ч. л. суміші перців;
  • 2 ч. л. кухонної солі.

Якщо верхівка гарбуза підгоряє, а начинка ще сирувата, то верх овочів слід накрити листом фольги. Великий гарбуз відрізняється пружним, але часто несмачним м’якоттю. Найкраще взяти кілька маленьких гарбузів, оскільки вони соковитіші і злагодші.

  1. З гарбуза видалити насіння, зробивши з нього подобу горщика. М’ясо нарубати соломкою, обсмажити на олії до рум’яності.
  2. Моркву порізати кубиками, додати до м’яса. Покласти в сковороду цибулю, нашатковану тонкими півкільцями, сіль, перець і протушкувати 10 хвилин.
  3. Очищену картоплю нарізати великим кубиком, дрібно нарубати зелень. Всі овочі, зелень та м’ясо перемішати, помістити всередину гарбуза.
  4. У форму для запікання влити трохи води, поставити гарбузовий горщик, накритий відрізаною верхівкою. Помістити в духовку, попередньо нагріту до 180˚, на 2.5 години.

Готову страву можна використовувати як корисну і ситну вечерю. Пропорції можна змінити за своїми перевагами, вони залежать від того, якого розміру було обрано гарбуз. Гарячі ласощі можна зробити пікантнішими або гострішими, додавши додаткові спеції. Усі інгредієнти, що входять до рецептури, корисні для людського організму.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками з часником та сиром

Не варто думати, що гарбуз – це інгредієнт, що підходить виключно для солодкої страви. За цим рецептом можна отримати пікантні ласощі з солодкуватою гарбузової м’якоті та солоною часниково-сирною заправкою. Всі інгредієнти страви чудово взаємодіють один з одним, гарбуз наповнюється ароматами часнику і стає більш пікантним.

  • 150 гр. твердого сиру;
  • 9 зубків часнику;
  • по 3 ст. л. майонезу та сметани;
  • 1 ст. л. суміші перців;
  • 1 ст. л. солі;
  • 700 гр. гарбузова м’якоті.

Для пікантності, крім часнику, можна додати у блюдо сушений або свіжий базилік, чебрець, петрушку або селера. Зі спецій підійде імбир у тертому вигляді або зерна гірчиці, вони додадуть приємну гостроту. Можна використовувати у блюді як твердий сир, а й моцареллу, призначену для піци. Якщо використовується пармезан, слід враховувати рівень його солоності.

  1. Деко застелити промасленим листом пергаментом. Очистити гарбуз від шкірки, нарізати її часточками та розкласти в один шар.
  2. Посипати скибочки сіллю та сумішшю перців. Помістити в духовку на 15 хвилин за температури 180˚.
  3. Змішати в окремій мисці майонез, сметану та сир, натертий на великій тертці. Додати пюрований зручним способом часник та сіль.
  4. На гарячий гарбуз нанести шар соусу. Поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Поєднання солодкого гарбуза з солоним твердим сиром дозволяє зробити ласощі вишуканими та святковими. Якщо посипати овочі до запікання великою кількістю додаткових спецій, то готові ласощі будуть ароматними. Подавати на стіл ситну страву потрібно в теплому вигляді, тоді сир виявить свій смак у повному обсязі. Якщо гарбуз охолонув, його можна вдруге розігріти в мікрохвильовій печі.

Параний гарбуз у духовці з цукром та корицею

Кожна господиня знає, як запекти гарбуз у духовці за класичним рецептом, але хоче додати йому солодощі. Щоб надати овочеві легкий горіховий аромат, потрібно додати волоських горіхів і буквально дрібку кориці. Вершкове масло робить ніжні готові ласощі.

Знадобиться для приготування:

  • 600 гр. гарбуза;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • ½ склянки волоських горіхів;
  • ч. л. кориці;
  • 3 ст. л. цукровий пісок.

Для запікання ідеально підходить горіховий гарбуз, оскільки його солодка м’якоть швидко стає м’якою. Волоські горіхи замінюються фундуком або арахісом, їх можна перемолоти на м’ясорубці і трохи обсмажити. Крім кориці, гарбуз ідеально гармонує за смаком з ваніліном, лимонною цедрою, гвоздикою, кардамоном та мускатним горіхом.

Очищений гарбуз нарізати тонкими скибочками. Волоські горіхи розтерти у ступці або дрібно нарубати гострим ножем. Змастити гарбузові скибочки розтопленим вершковим маслом.

Посипати горіховою стружкою та цукром, перемішаним з корицею. Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів на півгодини. Перевернути часточки гарбуза на інший бік, знову зробити ті ж маніпуляції, як і з першою стороною. Запекти овоч ще 5-7 хвилин.

Печені гарбузові шматочки ідеально поєднуються з теплим молоком або ряжанкою. Цю страву краще подати на стіл у гарячому вигляді. Якщо воно буде мало солодким, можна додатково додати трохи меду. Діти обов’язково оцінять корисні насолоди, здатні замінити цукерки або навіть шоколад.

Гарбуз із прованськими травами запечений у духовці

Дуже смачним виходить гарбуз, якщо його запекти з часником, попередньо поливши корисною оливковою олією. За допомогою ароматного часникового пюре та прованських трав солодка гарбузова м’якоть набуває тонкого пряного аромату.

  • гарбуз – 800 гр.;
  • сіль кухонна – ½ ч. л.;
  • олія оливкова – 4 ст. л.;
  • прованські трави – 2/3 ч. л.;
  • часник – 2 зубки;
  • суміш перців – ½ ч. л.

У форму для запікання гарбузові скибочки слід викладати на невеликій відстані одна від одної. Якщо покласти їх дуже щільно, при запіканні вони перетворяться на кашу. За бажанням для легкої кислинки можна додати до трав трохи лимонного соку. Розрізана м’якоть гарбуза без термічної обробки зберігається за умов холодильника протягом тижня, а морозильнику – 1 місяць.

Гарбуз очистити від насіння та шкірки, нарізати кубиками. Полити овочеві скибочки оливковою олією, посипати спеціями.

Натерти в салатник із гарбузовими скибочками на дрібній тертці часник. Поєднати всі інгредієнти, дати настоятися протягом півгодини.

Покласти маринований овоч у ємність для запікання, прикрити герметично листом фольги. Попередньо розігріти духовку до 180˚, запекти в ньому пікантні ласощі 16 хвилин.

За бажання можна зняти шар фольги і помістити назад у духовку ще кілька хвилин. Це робиться для того, щоб отримати золотисту скоринку. Для додаткової пікантності можна полити запечені шматочки гарбуза гострим томатним соусом чи сметаною. Подавати готову страву можна як гарнір до риби або м’яса.

Швидкий та смачний рецепт гарбуза у духовці з фаршем

Якщо часу для приготування основної страви майже немає, слід звернути увагу на оригінальне кулінарне рішення. Запечена м’якоть гарбуза чудово поєднується з м’ясним фаршем, стаючи ніжнішою та ситною. Помаранчева м’якоть допомагає м’ясу швидше засвоїтись, а фарш насичує її апетитним бульйоном.

Інгредієнти для приготування:

  • 1500 гр. гарбуза;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 350 гр. яловичого фаршу;
  • 15 гр. солі;
  • 1 ч. л. меленого сушеного часнику;
  • 5 гр. чорного перцю меленого;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 5 гр. гострого червоного перцю;
  • 6 ст. л. рослинної олії.

За бажанням можна додати у фарш майонез або кетчуп, щоб маса вийшла пікантнішою та ситною. Якщо м’ясо, з якого приготовлена пісна фаршева маса, при бажанні додається сметана з жирністю 20%.

  1. Очищений від шкірки гарбуз нарізати шматочками.
  2. Обсмажити в олії на сковороді фарш до готовності, посипавши приправами та сіллю.
  3. Додати до фаршу гарбузові скибочки, вершкове масло. Якщо потрібно, додати ще спеції та перемішати до однорідності.
  4. Розігріти духову шафу до 200 градусів, запекти в ній страву 50 хвилин.

Ласощі, що вийшло, потрібно розподілити по порційним тарілкам. Спочатку викладається ароматна начинка, а потім на неї відправляється скибочка гарбуза без шкірки. Можна полити готову страву гострим соусом і подати на святковий стіл. Гарбуз, приготовлений за цим рецептом, може використовуватися як корисний перекус.

Страви, які готуються з гарбузової м’якоті, популярні у багатьох країнах світу. Річ у тім, що при запіканні цей овоч здатний зберегти вітаміни, яке калорійність становить 28 кілокалорій на 100 грам. При приготуванні цей показник трохи зростає через додавання додаткових продуктів та спецій.

Якщо гарбуз запікати в духовці, то енергетична цінність не зміниться. Якщо додати до овочевої м’якоті гриби, м’ясо чи фарш, страви стане напрочуд смачним. Приготовлений у духовці гарбуз гідно оцінять навіть ті, хто не любив королеву осені раніше. Готується кулінарний шедевр просто, але здатний прикрасити святковий стіл.

Поради щодо вибору сушарки для фруктів та овочів: основні аспекти та відмінності

Як приготувати справді корисний йогурт

Які суші найсмачніші? Перелік найкращих варіантів

Искусство дегустации джина

Як правильно варити арабську каву

Секреты идеального сочетания: снеки и пиво

Від чого залежить вартість кондитерських виробів

Что нужно для чайной церемонии

Водка Грей Гус: история создания и особенности напитка

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов: 4 основные особенности