Що зробити, щоб каламутний бульйон став прозорим?
Як висвітлити каламутний бульйон Доведіть бульйон до кипіння і процідіть його через дрібне сито або марлю. Для освітлення додайте до киплячого бульйону сік половинки лимона, лимонна кислота сприятиме згортанню білкової суспензії.. Смак супу не постраждає.
Що додати до курячого бульйону для смаку?
Крім основного інгредієнта, курки, в бульйон додають цибуля, морква, селера та приправи. Для надання більш насиченого кольору овочі можна пасерувати у невеликій кількості олії.