Де зберігати моркву в квартирі: 4 зручних варіанта збереження продукту взимку

Як правильно зберігати моркву в домашніх умовах на зиму – читайте на УНІАН.

Багато українців, навіть ті, хто ніколи раніше цього не робив, цього року обзавелися власним городом – так практичніше та надійніше. Тепер важливо зберегти врожай впрок, щоб взимку не залишитися без продуктів. УНІАН поділиться порадами, як зберегти моркву на зиму без втрат.

Як найкраще зберігати моркву – найвдаліші варіанти

Вважається, що льох і підвал – найбільш оптимальні місця для зберігання овочів взимку, так як саме там вийде створити для моркви сприятливі умови. Якщо забезпечити потрібний рівень температури і вологості, то урожай вийде зберегти до наступного сезону.

Як зберегти моркву на зиму в ящиках

Візьміть дерев’яний або пластиковий ящик і насипте в нього близько 2 см піску. Якщо його немає, можна взяти тирсу, лушпиння цибулі або мох. Головне правило – наповнювач повинен бути сухим і чистим. Розподіліть моркву на однаковій відстані, не зсипаючи її в купу, а обережно розкладаючи одну навпроти одної. Таким чином викладайте шари, зверху засипте наповнювачем.

Як правильно зберігати моркву в пакетах на зиму

Деякі господині використовують такий метод – він вважається найменш енерговитратним і найбільш зручним. Для того, щоб допомогти моркві пережити зиму, викладіть моркву в чисті поліетиленові пакети, всередину киньте хвойну тирсу, випустіть повітря і зав’яжіть пакет.

Ми розуміємо, що не у всіх є можливість спустити моркву під землю, тому розповімо, як зберегти моркву на зиму без льоху.

Скільки зберігається морква в холодильнику і чи варто її там залишати

Викладіть овочі в поліетиленовий або вакуумний пакет, випустіть повітря і щільно зав’яжіть. Зберігайте його в овочевому відсіку холодильника і не лякайтеся, якщо перший час буде утворюватися конденсат – пізніше він зникне.

Як зберігати моркву на зиму – 11 кращих способів зберігання

Ті, хто вирощують моркву, знають, як приємно зібрати свій власний урожай і насолоджуватися ним весь зимовий період. Але зберігання моркви — це справа не з простих! Адже вона часто запріває і її вражають різні грибкові та бактеріальні хвороби.

Щоб цього не допустити її потрібно вчасно зібрати, правильно підготувати до зберігання і закласти, а потім ще стежити за її станом під час самого зберігання. Як правильно і де зберігати моркву ми розповімо в даній публікації. А також читайте найпопулярніші способи зберігання моркви.

1. Як підготувати моркву до зимового зберігання
2. Підготовка погребу або підвалу до зберігання моркви
3. Способи зберігати моркву
4. Як зберігати моркву в піску
5. Як зберігати моркву в тирсі
6. Як зберігати моркву в поліетиленових пакетах
7. Як правильно зберігати моркву в глиняній оболонці
8. Зберігання моркви на зиму у моху
9. Як зберігати моркву на зиму в каструлі
10. Зберігання моркви в цибулевому лушпинні
11. Як зберегти моркву з використанням крейди
12. Як зберегти моркву на грядці на зиму
13. Як зберігати моркву в квартирі на балконі
14. Як правильно зберігати моркву в холодильнику
15. Причини псування продукції при зберіганні
16. Скільки можна зберігати моркву
17. Які сорти і гібриди моркви підходять для зберігання

Як підготувати моркву до зимового зберігання

Щоб морква добре зберігалася взимку її треба вчасно і правильно збирати. Якщо викопати моркву зарано, її смакові якості будуть гірше, адже в коренеплодах має накопичиться певна кількість цукрів. А якщо зібрати моркву в занадто пізні терміни, вона накопичить багато амінокислот і цукрів, і таким чином приверне до себе шкідливих комах.

Для визначення готовності моркви до збору, потрібно подивитися на її бадилля. Якщо нижні листки пожовтіли, то овоч готовий до збирання.

Важливо! Не можна поливати гряди з морквою перед тим, як плануєте її викопувати. Це потрібно для збереження соковитості коренеплодів.

Краще викопуйте її ввечері, тому що за день коренеплоди накопичують цукор, а вночі його витрачають.

Після збирання коренеплоди потрібно висушити на свіжому повітрі протягом 2-3 годин. Під час такої підготовки на них затягуються мікротравми від механічних пошкоджень. І можна приступати до підготовки до зимового зберігання: зрізати бадилля, бо воно може перетягти на себе потрібну вологу і поживні речовини й таким чином зменшить час зберігання овочів.

Бадилля потрібно обрізати у два підходи: спершу прибирати зелену частину трохи вище верхівки, а потім відрізати від основи шар моркви в 0,5-1 см разом з точкою зростання. Ще бажано, видалити тонкі кінчики коренеплодів, адже часто саме з них починається гниття. Потім їх потрібно очистити від землі, але, якщо у вас глинистий ґрунт, можна цього не робити.

Перевірте коренеплоди на наявність механічних пошкоджень, хвороб і шкідників. Адже всього одна пошкоджена морква здатна заразити всі інші й весь врожай доведеться викинути. Також власний урожай рекомендується впорядкувати за розміром плодів. Краще в першу чергу з’їсти найдрібнішу моркву, потім середню і в кінці використовувати велику.

Після цього, овочі переносять в прохолодне приміщення з температурою повітря +10…+14°С на 7-10 днів і потім закладають врожай на зберігання одним з нижчеперелічених способів.

Підготовка погребу або підвалу до зберігання моркви

Для моркви в погребі чи підвалі потрібно дотримуватися вологості повітря 90-95%, а також температури -2…+2°С. Ще в підвалі повинна бути вентиляція, але середньої інтенсивності, адже при великій кількості повітря, коренеплоди почнуть проростати.

Перед збором врожаю, підвал необхідно утеплити, перевірити захист від ґрунтових вод і вентиляцію. Також тару і сам підвал потрібно очистити, продезінфікувати та прибрати старі овочі, які можуть стати джерелом додаткових проблем. Дезінфекцію можна провести димом сірчаної шашки або скористатися гашеним вапном.

Способи зберігати моркву

Як зберігати моркву в піску

Пісок не дає моркві зав’янути, затримує розвиток гнилей та підтримує постійну температуру в сховищі. Відмінний метод зберігання для тих, у кого є підвал або яма в гаражі.

Для того, щоб закласти моркву на зберігання, слід взяти відповідно сам пісок, воду і ящики. До використання пісок необхідно зволожити в пропорції 1 л води на відро піску. Потім мокрий пісок висипати в ящики шаром в 3-5 см, зверху розкласти моркву. Після знову насипати шар піску, і викласти моркву. І так продовжувати до заповнення всього ящика.

Як зберігати моркву в тирсі

Тирса від сосни або їли — це чудове середовище для довготривалого зберігання моркви. Фітонциди тирси уповільнюють розвиток грибків і бактерій, а також не дають коренеплодам прорости. Моркву і тирсу необхідно викладати пошарово так само як з піском.

Як зберігати моркву в поліетиленових пакетах

Для цього способу використовують щільні пакети або поліетиленові мішки для ваги 5-30 кг. Наповніть щільно пакети морквою і залиште незакритими в прохолодному місці. У такій тарі вологість становитиме 96-98%.

Під час зберігання морква викидає вуглекислоту. Коли мішок відкритий, її скупчення невелике. Саме це і запобігає появі захворювань. Якщо пакет закрити, вона перекриє вміст кисню, і овочі пропадуть. Але якщо треба закрити мішки, зробіть в них дірки для вентилювання. А якщо в пакеті з’явиться конденсат, це означає, що в складі занадто висока вологість. Щоб позбавитись конденсату, навколо мішків розкладають вапно-пушонку.

Як правильно зберігати моркву в глиняній оболонці

Глина захищає моркву від в’янення. Покривати нею коренеплоди можна двома методами.

Заливання глиною. Наповніть відро наполовину глиною, потім водою і залиште на добу. Потім гарненько розмішайте суміш і додайте ще води. Готовий розчин повинен мати консистенцію рідкої сметани. Далі розстеліть на низ ящика плівку, розкладіть нещільно моркву і налийте суміш з глини. Після того як перший шар засохне, потрібно знову викласти коренеплоди, залити глиною і почекати поки вона висохне. І таким чином необхідно заповнити всю місткість.

Занурення в глину. За цим способом коренеплоди спершу умочують в часникову суміш, а потім в розчин з глини. Для приготування настою з часнику необхідно перемолоти на м’ясорубці стакан зубців часнику і залити 2 л води. Після занурення в часниковий і глиняний розчини, моркву потрібно просушити під укриттям, де є гарне провітрювання. Як тільки глина на овочах висохне, їх можна перекласти в ящики та перенести в підвал.

Зберігання моркви на зиму у моху

Мох добре утримує потрібну кількість вуглекислоти й не робить тару важкою, так як глина або пісок. Для цього способу потрібні ящики й мох сфагнум. Сухі коренеплоди на день залишають в прохолодному місці, потім складають у ящики або коробки рядами, змінюючи овочі та мох.

Як зберігати моркву на зиму в каструлі

Спочатку потрібно підготувати моркву як зазначено вище. Після цього коренеплоди компактно укласти в емальовані каструлі й зверху накрити серветкою або кришкою. Таким чином моркву можна зберігати в підвалі до весни, але бажано періодично перебирати її, щоб там не з’явилися шкідники або інфекція.

Зберігання моркви в цибулевому лушпинні

Цей спосіб працює так само як і хвойна тирса. Фітонциди цибулі не дають розвиватися гнилям. Моркву і лушпиння необхідно розкладати в ящики шарами до повного наповнення тари, а потім помістити їх підвал.

Як зберегти моркву з використанням крейди

Крейда створює слабке лужне середовище, яке стримує розвиток гнилей. Моркву можна опилити перетертою крейдою (200 г крейди на 10 кг моркви) або занурити коренеплоди в 30%-ний крейдяний розчин і висушити.

Як зберегти моркву на грядці на зиму

Досвідчені городники не викопують всю моркву, а залишають частину врожаю у ґрунті до весни. Перед зимівлею листя у моркви видаляють. Потім гряди, де росте овоч, посипають піском і вкривають плівкою. Поверх ще вкривають листям, торфом або перепрілим гноєм і знову плівкою. Таке укриття допоможе моркві без проблем перенести зимові морози.

Як зберігати моркву в квартирі на балконі

Кілька місяців морква може лежати на балконі або лоджії. При температурі вище 0°C, вона буде відмінно зберігається в ящику з тирсою або мохом. Але якщо очікуються заморозки, урожай варто накрити товстою тканиною, старим килимовим покриттям, ковдрою або іншою товстою тканиною. А в сильний мороз, моркву варто занести в прохолодне місце в приміщенні.

Як правильно зберігати моркву в холодильнику

У холодильнику моркву можна зберігати у відділенні для овочів 1-2 місяці такими методами:

Неочищена морква в папері. Відсортовані коренеплоди складають по 5-6 шт і обгортають в міцний пакувальний папір або кілька шарів газети. Таке пакування дозволяє моркві дихати та не дає з’явиться зайвій волозі. Якщо з часом папір стане вологим, його потрібно замінити.

Очищена морква в плівці. Кожен вимитий овоч добре загортають в харчову плівку. Таким чином до плодів не потраплятиме повітря і не з’явиться конденсат.

Порада. Не зберігайте моркву біля яблук. Тому, що вони виділяють етилен, який прискорює псування овочів під час зберігання.

Замороження. Цей метод відмінно підходить для дрібної та пошкодженої моркви, яка не зможе довго лежати. Деякі господині нарізають моркву або натирають на тертці. Після чого подрібнений овоч перекладають в пластикові контейнери або пакети та заморожують.

Причини псування продукції при зберіганні

В’янення (втрата овочами води). Овочі в’януть, втрачається їх свіжість, знижуються смакові якості, і вони піддаються захворюванням. Відбувається при передчасних термінах збору і закладки продукції в сховища, при недотриманні режиму температури й вологості в період зберігання.

Проростання моркви при зберіганні. Паростки забирають з овочів багато цінних поживних речовин, морква стає в’ялою і несмачною. Це пов’язано з підвищенням температури та вологості в період зберігання. Крім цього, як написано вище, перед зберіганням потрібно видаляти бадилля біля основи.

Запрівання. Таке трапляється при нестачі кисню і високій концентрації вуглекислоти, яка накопичується за зиму. Це буває при порушенні вентиляції в сховищі та при негерметичному пакуванні в плівку. Тому за цими параметрами потрібно ретельно стежити.

Механічні пошкодження моркви під час збирання можуть стати причиною появи гнилей на коренеплодах під час зберігання

Самозігрівання моркви. Відбувається при зберіганні овочів великими обсягами з недостатньою вентиляцією. Тепло, волога і вуглекислий газ, які виділяються овочами, накопичуються і температура в масі зростає. В результаті зростає інтенсивність дихання овочів, активно розмножуються шкідливі мікроорганізми, і овочі загнивають. Для запобігання самозігріванню овочів підсилюють вентиляцію, зменшують укриття, знижують температуру, перебирають овочі.

Зайва волога. В результаті перепадів температури повітря, на верхньому шарі овочів конденсується вода. Як результат, морква загниває, стає вологою і загниває. Щоб цього не допустити потрібно поступово охолоджувати овочі, які закладають на зберігання, взимку не допускати різкого зниження температури повітря, а навесні сховища добре провітрювати.

Хвороби. Овочі після збору втрачають природну стійкість до грибкових та бактеріальних захворювань. Щоб запобігти даній проблемі, на зберігання потрібно закладати тільки здорові, правильно підготовлені овочі.

Механічні травми під час збирання, транспортування і зберігання. Без таких пошкоджень не обійтися, тому перед закладанням моркви необхідно сортувати та вибраковувати неякісну продукцію.

Скільки можна зберігати моркву

Термін зберігання залежить від методу і місця, в якому вона зберігається. Середні терміни зберігання:

• 1 рік — в глиняній оболонці, в тирсі, цибулинні та піску;
• 5-8 місяців — в накритих ящиках або насипом з піском;
• 2-4 місяці — в пакеті або мішку в підвалі або льосі;
• 1-2 місяці — в холодильнику або на лоджії у квартирі.

Для того, щоб морква не пропала, її потрібно як слід підготувати як написано вище і потім під час зберігання періодично перебирати, вибраковуючи зіпсовану продукцію. Також потрібно її ховати від попадання світла і зайвої вологи. А при настанні сильних морозів, накрити плівкою або щільною тканиною в погребі чи підвалі.

Які сорти і гібриди моркви підходять для зберігання

Краще зберігається середня і пізня моркви, у яких період вегетації не менше 100 днів. Сорти та гібриди моркви для зимового зберігання:

• Болтекс
• Абако F1
• Арго
• Монанта
• Шантане
• Лагуна F1
• Канада F1
• Ред Кор
• Шантане 2-Комет
• Аніна

1. Болтекс (Clause)– середньопізній (110-120 днів) сорт моркви типу Шантане. Плоди темно-помаранчевого забарвлення, розміром до 15 см. Наділений хорошою жаростійкістю і пристосованістю до важких ґрунтів.
2. Абако F1 (Seminis) – середньорання (95-100 днів) морква типу Шантане. Коренеплоди довжиною до 15 см і діаметром 5 см біля основи. Підходить для прибирання механізовано.
3. Арго (Lucky Seed) – середньостиглий (110-120 днів) сорт типу Шантане. Плоди конусоподібні, яскраво-помаранчевого кольору, вагою 250-300 г. Відрізняється стійкістю до альтернароізу.
4. Монанта (Rijk Zwaan) – середньорання (100 днів) Нантська морква для літнього посіву. Плоди вузько-циліндричні з маленькою серцевиною.
5. Шантане (Semenaoptom) – середньоранній (100-110 днів) сорт моркви. Коренеплоди конічної форми, в довжину можуть досягати 20 см, з яскраво-помаранчевою серцевиною. Переваги: ​​висока врожайність і тривале зберігання.
6. Лагуна F1 (Nunhems) – середньоранній (100 днів) голландський гібрид моркви типу Нантес. Коренеплоди вирівняні, циліндричні, розміром 17-18 см. Підходить для мийки, перероблення та зберігання протягом 2-3 місяців.
7. Канада F1 (Bejo) – пізній (120-135 днів) гібрид типу Шантане. Плоди солодкі та соковиті, вагою 120-400 г. Стійка до стрілкування та розтріскування.
8. Ред Кор (Griffaton)– середньоранній (110 днів) сорт по типу Шантане. Плоди помаранчеві, у формі конуса, розміром 12-14 см. Підходить для весняного та літнього посіву.
9. Шантане 2-Комет (Hazera)– середньоранній (90-100 днів) сорт моркви, який підходить для свіжого ринку, зберігання, сушіння та заморожування. Плоди довжиною до 18 см, стійкі до парші моркви.
10. Аніна (Semo)– середньорання (110-120 днів) Нантська морква. Коренеплоди довжиною 20-22 см, пофарбовані в гарний яскраво-помаранчевий колір всередині та зверху. Підходить для всіх видів перероблення.

Якщо ви будете користуватися цими простими порадами, ваша морква буде довго зберігатися без втрат до наступного врожаю.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Поради, способи та рекомендації як зберігати моркву

Морква спочатку має масу вітамінів та корисних властивостей, які втрачаються при її тривалому зберіганні. Однак уникнути цього можна, якщо приділити увагу вибору місця та умов розміщення.

Перед тим, як розібратися, де зберігати моркву, приділіть увагу деяким порадам:

• Обов’язково просушіть коренеплід перед тривалим зберіганням – на це може піти від декількох годин до 3-4 діб. Краще викласти його на горизонтальну поверхню під прямим сонячним промінням, так процес сушіння займе всього добу.
• Оптимальна температура для зберігання моркви – 10-13 градусів за Цельсієм. У таких умовах вона не проростатиме і псуватиметься.
• Чим вище буде вологість у місці, де ви зберігатимете моркву, тим краще. Це не дасть їй зав’янути і втратити смак та корисні властивості.

• Обов’язково продезінфікуйте тару для зберігання коренеплоду. Це допоможе уникнути його передчасного псування.
• Приділяйте увагу конкретним сортам моркви, які ви зберігаєте. Найчастіше для них необхідно підбирати різні умови розміщення, тому не варто укладати їх разом на тривалий час.
• Акуратніше поводьтеся з морквиною і не пошкоджуйте її. Не потрібно висипати її з одного мішка з великої висоти на підлогу, штовхати, кидати. Подібні пошкодження скоротять термін зберігання коренеплоду.

У будь-якому випадку, якщо ви залишаєте моркву зберігатися на довгий термін, періодично вам потрібно перевіряти і відсортувати її, викидаючи ту, що починає псуватися.

Також рекомендується звільняти тару з-під сортованих овочів, мити її, дезінфікувати, а потім засипати назад. Так ви нейтралізуєте небажану мікрофлору, яка утворилася за 1-3 місяці, та продовжите «життя» овочам.

• Паперові коробки. Моркву можна зберігати в паперових коробках, тоді як вам потрібно зібрати морквяний хрін. Зазвичай, на кожні 20 шт. моркви один кореневищ хрону міститься на довжину до 30 сантиметрів. Хрін секретує ефірні олії, які запобігають розвитку цвілі та грибкових захворювань. Коробки слід щільно закривати та зберігати у прохолодному місці.
• Шкірка цибулі. Морква добре зберігається разом із шкіркою із цибулі. Щоб зробити це, кожен шар моркви повинен бути вилитий сухим лушпинням і щільно закрити паперові коробки. Таким чином, у прохолодному місці моркву можна зберігати протягом тривалого часу, але через деякий час вона може зникнути.
• Коробки. Якщо у вас добре ізольований балкон, краще зберігати моркву у коробках. У цьому випадку морква укладається в шари так, щоб коріння не торкалося один одного, і воно виливалося вологим піском. Якщо немає сильного морозу, морква може зберігатися доти, доки температура довкілля не підвищиться, тобто до середини весни.
• Пісок. Ви можете зберігати моркву в коробках із піском на сходах, якщо ви довіряєте сусідам, а незнайомі люди не входять до під’їзду.

Часто невелику кількість моркви обробляють у кухонному комбайні та зберігають у поліетиленових пакетах у морозильній камері. Але при такому зберіганні втрачається смак і більшість вітамінів. Зберігати моркву у квартирі не складно, якщо ви знаєте, як ефективно зберігати ці овочі. Кожен метод дозволяє принаймні деякий час, навіть за відсутності оптимальних умов, зберігати якісну моркву.

Як зберігати моркву – найкращі способи

Класичний спосіб, як зберігати моркву, що має на увазі її пересипання у великі мішки та спускання в льох, вже давно втратив свою популярність. Таке неакуратне розміщення коренеплоду часто швидко призводить до його псування, і вже через 2-3 місяці вам доведеться його викинути.

До того ж, у такому разі вам буде складніше перебирати овочі, – ви не зможете відразу помітити гниль, яка швидко перейде на сусідні моркви і вразить весь вміст мішка. Існує багато інших ефективних способів розміщення моркви, розглянемо їх докладніше.

Пісок – один із найпопулярніших матеріалів для розташування овочів на тривалий термін, оскільки він перешкоджає розмноженню патогенної мікрофлори на їх поверхні, що допомагає уникнути передчасного псування.

Використовувати рекомендується суглинистий однорідний пісок без каміння та іншого сміття. Річковий пісок у цьому випадку не підійде.

Суть методу:

1. Підготуйте пісок, зробивши його більш вологим. Для цього на відро піску додайте 1 л води та ретельно перемішайте.
2. На дно коробки, ящика або будь-якої іншої тари насипте пісок висотою 5-6 см.
3. Укладіть у вологу пісочну подушку моркву, розташовуючи її з відривом 3-5 див друг від друга.
4. Засипте попередній шар піском ще 5-6 див.
5. Повторно розкладіть коренеплід та утрамбуйте його.
6. Повторюйте викладання шарів піску і моркви до верху тари.

Зберігання таким методом рекомендується здійснювати у вологому прохолодному місці, наприклад, у льоху.

Опил хвойних дерев також чудово підходить для тривалого зберігання овочів. Як і в попередньому випадку, місце їх розміщення має бути вологим та прохолодним.

Алгоритм тирси подібний до попереднього:

1. Злегка змочіть тирсу, додавши в неї трохи води.
2. На дно ящика насипте щільний шар тирси (4-6 см), утрамбуйте її.
3. Помістіть моркву так, щоб вона не торкалася один одного.
4. Знову засипте коренеплід тирсою на 4-5 см.
5. Повторюйте чергування верств до розміщення всіх овочів.

Перевага такого способу в тому, що в поліетиленових пакетах утворюється оптимальний показник вологості: близько 90%, завдяки цьому морквина довше зберігається в колишньому стані і не в’яне.

Вибирати рекомендується щільні непрозорі поліетиленові пакети, в яких ви можете зберігати до 20-25 кг овочів.

Зав’язувати поліетиленові пакети не можна з двох причин:

• У них активно утворюватиметься конденсат, який призведе до гниття овочів.
• Відсутність виходу вуглекислого газу та малий вміст кисню в пакетах також призведе до передчасного псування коренеплоду.

Якщо ви хочете зберігати овочі в зав’язаних поліетиленових пакетах, зробіть у них кілька отворів для циркуляції повітря.

Також для вбирання зайвої вологи та конденсату можете розмістити поряд вапно.

У лушпинні цибулі міститься безліч корисних компонентів і масел, які не дають цибулі псуватися при тривалому зберіганні. У випадку з морквою працює вона так само.

Використовувати для розміщення на тривалий термін можна лушпиння не тільки від цибулі, а й часнику. Таке поєднання допоможе уникнути гниття моркви та зберегти її колишній стан.

Суть даного методу полягає в тому ж, що і при використанні хвойної тирси або піску. Морква укладається в ящик шарами, чергуючись з цибулиною і часниковою лушпинням.

Найнезвичайніший, але ефективний спосіб, щоб надовго зберегти моркву. Ґрунтується він на її обволіканні глиною, яка створює своєрідний захисний шар на її поверхні, що запобігає її гниття та в’янення.

Суть методу:

1. Розведіть глину до консистенції сметани. Для цього залийте половину цебра глиняного порошку теплою водою і залиште на 10-12 годин. Після цього перемішайте основу, додайте до неї води та залиште її ще на добу. Повторюйте дії до отримання бажаного стану основи.
2. Застеліть ящик плівкою або поліетиленовим пакетом так, щоб він не пропускав рідку глину.
3. Викладіть на дно ящика моркву так, щоб вона не торкалася один одного, а потім залийте її щільним шаром глини.
4. Дайте глині ​​застигнути протягом кількох годин.
5. Повторюйте описані дії, чергуючи шар моркви та глини до верху ящика.

Метод зберігання моркви в глині ​​є трудомістким і витратним за часом, проте саме він дозволяє ефективно і довго зберігати коренеплід до наступного сезону.

Як краще зберігати моркву в холодильнику мити чи ні

Найкраще зберігається морква в ящику для овочів. У мене морква не хоче зберігатись. Які сорти моркви краще зберігаються?2. Як зберігати моркву в холодильнику. Моркву можна зберігати в пластиковій тарі з кришкою. Як зберігати моркву в льоху. Тому стоїть питання, як краще зберегти моркву в квартирі. Як зберігати моркву у піску. Деякі садівники перед закладкою на зиму миють його. Порада: Категорично заборонено мити компоненти перед зберіганням, навіть якщо планується зберігати моркву в холодильнику. Як найкраще зберігати моркву у погребі чи підвалі? Коренеплід можна не мити, але добре просушити, покласти в ящик, чергуючи з мохом сфагнуму. Якщо морква лежатиме в холодильнику у свіжому вигляді цілком, то мити її і зрізати черешки не потрібно. Кращі способи зберігання моркви на зиму Робимо ящик для зберігання картоплі вдома. Також не слід мити моркву перед закладкою в сховище. Як правильно зберігати моркву в холодильнику. Потрібні: пісок (краще суглинистий, а не річковий), вода та ящики.

Як зберігати моркву у холодильнику ми вже знаємо. Чи потрібно мити моркву перед зберіганням спірне питання. Як і інші коренеплоди, миють її безпосередньо перед вживанням. Зберегти морквину до наступного сезону у свіжому вигляді. Кращі сорти для зберігання. Але було б краще натерти моркву на тертці для корейської моркви і розкласти її по пакетиках Як тільки морква і буряк приїжджають до мене з льоху, я її ретельно мою. По суті, який би сорт моркви ви не вибрали, його можна зберігати в льоху взимку. 12 місяці в квартирі в холодильнику. Найкращим способом є зберігання моркви у холодильнику. Як ви пам’ятаєте, спочатку слід підібрати здорові та соковиті коренеплоди: без вм’ятин, пошкоджень. У статті розглянемо як зберігати моркву в домашніх умовах: на зиму в ящиках, пакетах, холодильнику, глині ​​та у квартирі на лоджії. Чи потрібно мити моркву перед закладкою на зберігання? Картопля я завжди мий перед закладкою на зберігання і добре просушую.

Коренеплоди мити не слід. Але термін зберігання влаштовує всіх. Але свіжі коренеплоди все ж таки смачніші, тому ділимося особистим досвідом, як зберігати моркву взимку в льоху, на лоджії або в холодильнику. У мене морква в льоху зберігається добре, до літа нам вистачає. Сьогодні виявила великий пакет моркви в холодильнику повністю зіпсованим. Ось тут відповідь на запитання: чи мити моркву перед Як зберігати моркву в холодильнику. Оптимальна температура зберігання моркви.Куплену моркву помити, обрізати від корінців і листяРозкласти на рушник і добре висушити Як правильно зберігати моркву в прогині і на балконі. цибуля-порей на зиму? Як розморозити холодильник, дізнайтеся з цієї статті. Найкраще при зберіганні моркви в холодильнику використовувати вакуумні поліетиленові мішечки. Зберігання моркви у холодильнику. Як найкраще зберігати взимку моркву? Якщо потрібна свіжа, то добре вимити, обсушити і в целофановий пакет у холодильник. Взимку дуже соковита морква зберігається майже до врожаю. Звичайно ж, найкраще зберігати моркву в приміщенні льоху. Моркву миють, обрізають і просушують на сонці. Зберігання в холодильнику. У кожен контейнер бажано Для такого способу зберігання моркву не слід мити, а приблизно за добу до упаковки її потрібно просто потримати в холодильнику, нічим не накриваючи. Деякі господині рекомендують не мити коренеплід перед тим, як почати його зберігати. Великі запаси моркви з власного городу краще зберігати в погрібці або підполі. Коренеплоди миють, сушать, обрізають живці і розкладають таким чином, щоб вони не торкалися. ґрунту.

Чи можна зберігати моркву в холодильнику та як це робити?

Багато домогосподарок вважають за краще постійно зберігати моркву в холодильнику. Однак далеко не всі садівники погоджуються з тим, що такий метод її розміщення є ефективним з точки зору збереження корисних властивостей коренеплоду.

Зберігати морквину в холодильнику можна, проте вона не повинна перебувати в ньому більше місяця, інакше коренеплід почне гнити і в’янути.

Існує два способи зберігання моркви в холодильнику:

Тоді морква збереже свої корисні властивості та насичений смак. Однак бруд і запах від нього може залишитися в холодильнику, навіть якщо запакувати його в поліетиленові пакети.

У нечищеному та немитому вигляді

У такому разі коренеплід миється, а потім з нього видаляється шкірка. Упакувати моркву в пакети можна цілою, нарізати або натерти на тертці. Також можливий варіант вакуумного пакування. Такий спосіб є акуратнішим і гігієнічним, проте зберігатися в чищеному вигляді коренеплід не більше 1,5-2 тижнів. До того ж, найчастіше відкрите зберігання овочів призводить до втрати їхнього яскравого смаку, тому підійде метод більше для подальшої термообробки.

Вибраним способом моркву потрібно підготувати, запакувати в пакети і помістити в ящики для овочів. При цьому поруч із фруктами її зберігати не варто, оскільки це може призвести до її передчасного псування та гниття.

Також можна зберігати моркву у морозильнику. Для цього просто натріть її на тертці, запакуйте в поліетиленові пакети або одноразові контейнери і помістіть у відповідний відсік. Корисних властивостей, на жаль, при такому розміщенні овочів у ньому не залишиться, проте смакові властивості при його подальшій термообробці збережуться.

Плюси та мінуси зберігання митої моркви

Деякі садівники вважають, що моркву для зберігання на зиму необхідно прибирати тільки в чистому вигляді. Інші, навпаки, є противниками цього, вважаючи, що вимитий овоч почне гнити швидше. Переваги митого коренеплоду:

1. На чистих овочах простіше знайти наявні пошкодження. Біті та розтріскані краще відразу відкласти та вжити в їжу першими. Такі плоди можуть не тільки швидко загнити, але й поширити цей процес на овочі, які були спочатку в хорошому стані.
2. При миття морква очищається від ґрунту, а також хвороботворних бактерій, які в майбутньому можуть стати причиною процесів гниття.
3. Вимиту моркву простіше висушити.
4. У майбутньому вимиті коренеплоди легше використати.
5. Якщо ґрунт, у якому виросли овочі, піддавався хімічній обробці, навіть рекомендується їх вимити. Краще не лінуватися і промити овочі у великому обсязі води кілька разів. При цьому воду потрібно періодично міняти. Обов’язково перед сушінням обполоснути кожну моркву чистою водою. За бажання можна витирати паперовим рушником, але тут теж важливо не перестаратися. Нехай сохне природним чином.

Незважаючи на вагомі переваги, миття їстівних коренеплодів має деякі недоліки:

1. Для того щоб обробити овочі, потрібно досить багато витрат часу.
2. Необхідно підготувати багато ємностей для того, щоб мити в них моркву і складати.
3. Якщо коренеплід погано просушити, може згнити.

Через такі недоліки у садівників часто виникають сумніви щодо того, чи потрібно мити моркву перед зберіганням на зиму.

Які сорти моркви краще зберігаються?

Розглянемо сорти моркви, які краще піддаються тривалому зберіганню.

Ранній сорт – збирати моркву можна вже через 50-60 днів після посадки. Невибагливий, має соковиту м’якоть.

Жорсткий сорт моркви, який добре зберігається та повільно псується. Однак має досить грубу м’якоть.

Хрумка і жорстка морква, довжина найчастіше не перевищує 15 см, відмінно зберігається.

Морква дуже корисна та соковита, підходить для виготовлення соків. Сорт є середньораннім – збирання через 80-90 днів після посадки.

Ще один середньостиглий сорт, що володіє ніжною та соковитою м’якоттю. Морква середнього розміру підходить для тривалого зберігання.

Яку моркву можна зберігати?

Для зберігання придатні коренеплоди моркви:

• досить зрілі;
• без ознак гнилі, захворювання та інших вад (наприклад, поїдену капустянкою або надрізану моркву зберігати не слід);
• відповідного сорту (призначеного для тривалого зберігання);
• не надто соковиті та ніжні: чим грубіша морква, тим краще вона зберігається; вітамінні ніжні сорти краще з’їдати насамперед.

Часті помилки у зберіганні моркви

Незважаючи на те, що в більшості випадків морква починає псуватися і проростати вже через 2-3 місяці її зберігання, змінювати місце та умови розміщення коренеплоду прагнуть не всі, повторюючи щороку одну помилку.

Багато хто з нас стикається з наступними помилками у зберіганні моркви:

1. Миття коренеплоду перед зберіганням. З брудом змивається і природна флора, що знаходиться на овочах, яка не дає їм псуватися тривалий час.
2. Зберігання моркви у єдиних великих мішках. Навіть за бажання і періодичного їх сортування, ви не відразу помітите, що окремі коренеплоди в них почали гнити. Це швидко призведе до псування всього вмісту мішка.
3. Недостатнє просушування моркви перед зберіганням. Волога на поверхні коренеплоду швидко призводить до виникнення грибка, плісняви ​​та її гниття.
4. Неправильний вибір часу збирання врожаю. Недозрілі або перестиглі овочі також не піддаються тривалому зберіганню.

Подібні помилки призводять не тільки до передчасного псування овочів, але і до втрати їх смаку та корисних властивостей, тому допускати їх не можна.

Чи потрібно це робити перед тим, як помістити у льох на зиму?

Незважаючи на те, що морква дуже примхливий овоч, умови зберігання коренеплодів у льоху найсприятливіші. Зберігаються вони в підвальному приміщенні з успіхом, як миті, так і ні . Для цього льох має бути облаштований з урахуванням критеріїв гарного сховища: з вологістю повітря – 90%, без загрози підтоплення ґрунтовими водами, температурою – не вище +2°С, гарним повітрообміном.

Після обрізки і просушування можна запакувати в поліетиленові мішки по дюжині плодів і укласти їх на полицях у льоху. Коли чиста морква почне псуватися, одразу стане помітно. Лежкість у моркви в цьому випадку буде високою, а сама вона – гарного вигляду та смаку.

Але коренеплоди, закладаючи в підвальне приміщення, можна і не мити . Способи зберігання таких овочів у льоху різноманітні: у піску, крейдяному розчині, глиняній бовтанці, тирсі, у моху, у мішках, навалом.

Увага : Якщо перед закладкою в льох коренеплоди помити, їх захисні властивості збільшуються, адже з водою змиваються небезпечні мікроорганізми.

Часті питання про зберігання та відповіді на них

Навіть досвідчені садівники нерідко стикаються з питаннями, як і де правильно зберігати моркву, щоб вона не псувалася до наступного сезону. Розберемо найпопулярніші питання на цю тему.

Якщо я викопаю моркву на півмісяця пізніше, вона буде зрілішою і міцнішою і довше збережеться? Ні, оптимальний час для викопування моркви – 100-120 днів після посадки. Чи потрібно перебирати моркву взимку та навесні, чи краще залишити її у спокійному стані? Оптимально – перебирати та відсортувати погану моркву раз на 1-1,5 місяці.

Як зберігати моркву в холодильнику: способи та правила тривалого зберігання моркви в холодильнику

Морква — продукт, цінний не лише своїми численними корисними властивостями, а й високою лежкістю, що дозволяє зберегти врожай минулого року як мінімум до весни. Однак для цього, за загальним правилом, необхідно мати у своєму розпорядженні льох.

У цьому огляді йтиметься про те, чи можна зберегти сиру моркву на зиму в звичайному холодильнику, як правильно це зробити, щоб вона не зав’яла, скільки можна тримати коренеплоди, не заморожуючи, а також про те, які сорти краще використовувати для заготівлі.

Як зібрати та підготувати до зберігання врожай

Для тривалого зберігання в холодильнику завжди потрібно використовувати коренеплоди власного вирощування, оскільки овочі, що вирощуються на продаж, дуже часто містять різні хімічні добавки, які не тільки негативно впливають на якість продукту, але і знижують його заготівельну придатність.

Щоб урожай коренеплодів придатний для заготівлі на зиму, його потрібно правильно зібрати і підготувати. Насамперед приступати до збирання потрібно вчасно, оскільки як недозрілі, так і перетримані в землі коренеплоди згодом дуже швидко псуються.

Для визначення часу збирання потрібно враховувати інформацію виробника про терміни дозрівання даного сорту, які зазвичай обчислюються з моменту посіву насіння.

Додатковою ознакою того, що морква дозріла, є поява білих корінців на її носику та жовтизна на нижніх листочках (але ніяк не освітлення самого коренеплоду, як багато хто вважає).

Важливо! Жовтий колір і м’яка текстура моркви свідчать не про те, що коренеплід дозрів, а про те, що він хворий. Такі екземпляри для тривалої заготівлі не годяться.

Зазвичай сорти моркви, що відрізняються високими показниками лежкості, збирають на початку осені приблизно до середини вересня, коли нічна температура опускається нижче +5…+8°С.

Дуже важливо встигнути до початку сезону дощів і, крім того, для збирання врожаю вибрати максимально сухий день: саме волога земля в момент вилучення моркви найчастіше пояснює, чому, здавалося б, високоякісний коренеплід швидко дрябне і загниє.

Ще одна можлива причина такого явища – перенасичення овочів вологою в період вегетації, що, зокрема, може статися, якщо літо було дуже холодним і дощовим або якщо режим поливу був організований неправильно (будь-який досвідчений городник знає, що мінімум за три тижні до збирання врожаю будь-які коренеплоди потрібно повністю припинити поливати).

Ще одна хитрість, яка збільшує наступну лежкість – поверхнева обробка грядки 5%-ним розчином мідного купоросу за 5 днів до дати збирання врожаю. Ця обережність стимулює відтік поживних речовин з «вершків» в «корінці», а також блокує хвороби, що розвиваються в бадиллі і можуть вразити врожай на етапі його збирання.

Саме прибирання має проводитися з дотриманням таких правил:

• орудувати необхідно лише лопатою, оскільки вилами з великою часткою ймовірності можна пошкодити шкірку коренеплодів;
• витягувати овоч із землі слід дуже обережно, залишки ґрунту знімати рукою або акуратно струшувати, у жодному разі не відбиваючи коренеплоди об землю і не орудуючи для очищення землі ножем чи іншими гострими предметами;
• відразу після викопування моркви з неї потрібно зрізати бадилля на висоті близько 2 см від коренеплоду.

Зібраний урожай уважно оглядають та сортують.

Важливо! Щоб морква не проростала у холодильнику, деякі господині радять обрізати її верхню частину на 1-2 см, давши місце зрізу перед закладкою повністю підсохнути.

Для закладки на зберігання відбирають ті овочі, які відповідають таким вимогам:

• мають правильну форму та тверду структуру;
• не мають розтріскування, пошкоджень, ознак в’янення чи гниття;
• є повністю дозрілими (діаметр у верхній частині повинен становити не менше 5 см).

Після сортування врожай поміщають на добу у темне місце для повного просушування. Бажано, щоб температура повітря у такому приміщенні становила приблизно +5°С: таке попереднє охолодження значно підвищує термін подальшого зберігання коренеплодів.

Як зберігати моркву в домашніх умовах у квартирі в холодильнику

Існує кілька способів збереження врожаю моркви у холодильнику. Вибір залежить від обсягу врожаю та розмірів камери, сорту та стану коренеплодів, термінів, протягом яких планується використовувати овочі, а також особистих переваг конкретної господині.

Немита морква в поліетиленових мішках

За загальним правилом, мити і чистити моркву на етапі підготовки до зберігання в жодному разі не слід.

Такі процедури ушкоджують захисний шар на поверхні коренеплодів і різко знижують їхню лежкість, а тому використовуються лише у виняткових випадках для короткочасних заготовок або перед заморожуванням.

Важливо! Чим менше коренеплодів буде укладено в пакет, тим довше вони збережуться. У промислових умовах використовують мішки місткістю до 35 кг, але для домашніх холодильників краще зупинитися на фасуванні по 5-6 штук, не більше.

Найчастіше моркву зберігають у поліетиленовому пакеті, поклавши в контейнер для овочів.

Такий спосіб вважається дуже надійним, проте при цьому має бути виконано дві умови:

1. Перед закладкою продукту в холодильник у пакеті потрібно виконати кілька отворів для виходу вуглекислого газу, який виділяють коренеплоди у процесі їх зберігання.
2. Вміст пакету необхідно якнайчастіше перевіряти, своєчасно виявляючи та видаляючи всі ті екземпляри, на яких з’являються перші сліди псування.

Немита морква в папері

Замість поліетиленових пакетів деякі господині використовують для зберігання моркви папір, найкраще звичайну газету.

Якщо обернути кожен коренеплід у кілька шарів такого паперу, не допускаючи при цьому контакту овочів один з одним, можна значно збільшити термін зберігання врожаю за рахунок зменшення випаровування вологи з м’якоті овочів, недопущення його зневоднення та кращої циркуляції кисню, що зупиняє процеси гниття.

Мита морква

Незважаючи на те, що більшість фахівців категорично не рекомендують мочити коренеплоди перед їх закладенням на зберігання, існують аргументи і на користь попереднього видалення з овочів бруду та землі за допомогою води. Зокрема, на користь зберігання митої моркви свідчать такі фактори:

• земля є природним місцем проживання для безлічі бактерій та інших патогенних мікроорганізмів, таким чином, очищаючи від неї коренеплоди, господиня знижує ймовірність ураження врожаю різними хворобами;
• на чистих овочах набагато краще видно всі ушкодження, тріщини, сліди хвороб та інші проблеми, які свідчать про те, що даний екземпляр довго не зберігатиметься і повинен бути ізольований від інших чим раніше, тим краще.

Зберігати митию моркву можна так само, як і немиту, хоча є й кілька додаткових способів використання такого продукту для заготівлі.

Мита морква в контейнері

Миту моркву дуже зручно зберігати, поклавши її в контейнери для харчових продуктів – пластикові або краще скляні. Якщо тара оснащена вакуумною кришкою, термін зберігання овочів у ній збільшується приблизно вдвічі.

Мита та очищена у воді або вологому рушнику

Якщо вже вимиту та очищену моркву з якихось причин не вдалося відразу ж використовувати, її можна зберегти протягом декількох днів, опустивши в ємність з водою і поставивши цю ємність у холодильник.

Якщо воду періодично змінювати, овоч може зберегти свою свіжість ще довше. У такий же спосіб можна не дати зав’янути очищеному овочу, обгорнувши його перед закладкою в холодильник мокрим рушником або іншою вологоємною тканиною, яку потрібно час від часу знову змочувати.

Однак такий спосіб дає можливість зберегти овоч не більше, ніж протягом тижня.

У харчовій плівці

При бажанні продовжити термін зберігання сильно забрудненої моркви після видалення з неї землі кожен екземпляр можна щільно замотати в кілька шарів харчової плівки і потім покласти «кокони», що вийшли, у відсік для овочів. Якщо морква була ретельно висушена, то у подібному вигляді вона може зберегтися досить довго.

У замороженому вигляді

Однак єдиний спосіб, який дійсно дозволяє зберегти врожай овочів у холодильнику до наступної весни, — це заморозка.

Недоліком заморозки є лише те, що після подібної заготівлі морква втрачає свою хрумку структуру і тому вже не годиться для приготування тих страв, де цей овоч повинен використовуватися у свіжому вигляді. Однак для подальшого відварювання, гасіння або запікання заморожена морква підходить анітрохи не менше, ніж свіжа.

Щоб заморозити коренеплоди, їх необхідно вимити та вичистити, після чого подрібнити тим способом, який необхідний для приготування майбутньої страви за участю даного інгредієнта – потерти на тертці, нарізати кружальцями, соломкою тощо. Потім підготовлені овочі слід розкласти в один шар на плоску поверхню і відправити в морозильну камеру для швидкого заморожування на кілька годин.

Підготовлену таким способом моркву пересипають у порційні ємності (пакети для заморожування зі спеціальною застібкою, пластикові контейнери, разові стаканчики з герметичною кришкою тощо) та відправляють у морозильну камеру на постійне зберігання.

Важливо! Після розморожування повторно заморожувати продукти не рекомендується, тому фасувати їх потрібно з таким розрахунком, щоб кожну порцію можна було використовувати цілком.

При бажанні заморозити можна не тільки терту, а й цілу моркву, просто загорнувши очищений коренеплід у плівку та поклавши його в морозильну камеру. Такий овоч згодом можна, не розморожуючи, додавати в бульйон для надання йому додаткового смаку, а також відварювати для використання в різних салатах (наприклад, олив’є або оселедці «під шубою»).

Термін зберігання моркви в холодильнику

Термін зберігання моркви в холодильнику залежать від вихідної якості сировини, технічних характеристик самої камери, а також від обраного способу заготівлі. У середньому за дотримання всіх вищезгаданих рекомендацій слід орієнтуватися на зазначені в таблиці норми.

Найкращі сорти з високою лежкістю

У придатності овочів до тривалого зберігання не останню роль відіграє їхня сортова приналежність, а точніше, така якість, як лежкість. Для того, щоб не намагатися заучувати найбільш лежкі сорти моркви, потрібно просто знати, що найкраще для зберігання підходять ті з них, які:

• характеризуються пізніми термінами дозрівання (ранні овочі завжди призначені для негайного вживання, у них менше смаку та поживності, а коштують вони набагато дорожче);
• вирощені в тій зоні, яка відповідає їх районуванню (у несприятливих для себе кліматичних умовах коренеплід виростає слабким і, відповідно, довго не зберігатиметься);
• мають подовжену форму (чим коротше морква, тим, як правило, гірше вона зберігається);
• мають підвищену стійкість до розтріскування.

Радимо почитати про вирощування таких сортів моркви, як Дордонь та Шантане.

Якщо говорити про конкретні приклади, то високу лежкість переконливо демонструють такі сорти та гібриди моркви, як:

• Болтекс;
• Вітамінна;
• Геранда;
• Грибівчанин;
• Гроса;
• Долянка;
• Імператор;
• Кардинал;
• Каскад F1;
• Королева осені;
• Червоний велетень;
• Лосиноострівська 13;
• Київська зимова;
• Нантська 4;
• Олімпус;
• Солодка зима;
• Тушон;
• Флакке;
• Флаккоро;
• Шантані 2461 та багато інших.

Потрібно відзначити, що серед ранніх та середньостиглих сортів моркви також можна вибрати такі, що підходять для тривалого зберігання.

Зокрема, непогану лежкість у цій категорії мають, наприклад:

Зберегти моркву протягом кількох місяців так, щоб вона не гнила і не мляла, можна не тільки у льоху, а й у звичайній міській квартирі, у тому числі й у холодильнику.

Для цього потрібно знати і дотримуватися всього кількох простих правил, перш за все, що стосуються вибору та підготовки сировини, а також тих умов, які необхідні коренеплодам для збереження зовнішнього вигляду, поживних властивостей та смакових якостей.

Як правильно зберігати моркву?

Магазини та ринки цілий рік пропонують моркву різних сортів, вирощену у всіх куточках світу. Але хочеться своєю — солодкою, хрумкою, натуральною (без усіляких хімікатів), із приємним овочевим запахом. Таку можна з’їсти, якщо її виростити.

Але морква відноситься до овочів, які погано зберігаються, швидко втрачають вологу, усихають, а частіше просто до середини зими — згнивають. Як зберегти моркву? Які причини її швидкого псування при зберіганні? Яким чином можна продовжити зберігання? Про це наша публікація.

Як правильно зберігати моркву? © YENİ.MOBİ

Як продовжити термін зберігання моркви?

Щоб продовжити термін зберігання моркви, необхідно:

• вирощувати лише районовані сорти моркви;
• дотримуватись усіх вимог агротехніки (сівозміна, час посіву, поливи, підживлення, захист від хвороб та шкідників);
• не використовувати для зберігання пізні сорти моркви. Останні не встигають визріти, накопичити достатньо цукрів та клітковини. Особливо важливо дотримуватись цієї вимоги в регіонах з нетривалим теплим періодом. Найкраще зберігаються середні, середньо-пізні сорти різних термінів дозрівання.

При закладці моркви на зберігання необхідна ретельна підготовка сховища та тари, дотримання умов зберігання.

Вимоги до умов зберігання коренеплодів моркви

Дуже важливим є вибір відповідного способу зберігання та підготовка місця зберігання.

Зберігати моркву можна у спеціально обладнаних підвалах, овочевих ямах, у квартирах на утеплених балконах та лоджіях, в інших обладнаних місцях. Незалежно від способу зберігання, повинні дотримуватися таких умов:

Оптимальною температурою є 0…+1°С. За таких температур вологість у сховищі можна підняти до 90…95%. Не можна знижувати температуру до -1°С і нижче, оскільки тканини коренеплоду промерзають і починають загнивати, покриватися пліснявою, а вище +2°С проростають ниткоподібними корінцями, посилено уражаються грибковими хворобами.

Способи зберігання моркви

Найкраще і найдовше морква зберігається у річковому, сухому, пукраїнцівому піску. Щоб знезаразити від грибкових та інших інфекцій його піддають прожарювання або прогріву за високої температури (у вологому піску коренеплоди частіше загнивають). Деякі городники радять брати не річковий пісок, а суглинок, але його складніше знезаразити.

Крім піску, для пересипання коренеплодів при зберіганні використовують суху хвойну тирсу, лушпиння цибулі, деревну золу, крейду. Золою та крейдою моркву лише припудрюють для дезінфекції та проти поширення гнилі. Найбільш зручно зберігати моркву у м’якій тарі.

Розглянемо деякі способи зберігання моркви докладніше.

Зберігання моркви у піску

Коренеплоди можна зберігати безпосередньо в купі піску (без камінців). При обмеженій площі, що відведена під зимове зберігання овочевої продукції, моркву краще зберігати в ящиках.

Тара підбирається під масу моркви 10-25 кг. Дерев’яну тару дезінфікують розчином марганцівки або пробілюють свіжого вапном. Просушують і закладають моркву так, щоб коренеплоди не стикалися.

Кожен ряд моркви пересипають підготовленим наперед піском.

Деякі городники навіть попередньо зволожують пісок із розрахунку 1 л води на відро піску та ретельно його перемішують.

Зберігання моркви у піску. © New Life on a Homestead

Зберігання моркви в інших наповнювачах

Замість піску можна використовувати для зберігання моркви наповнювачі з сухої хвойної тирси або сухого лушпиння цибулі. Способи підготовки тари та умов зберігання такі ж, як і за наповнювача з піску. Хвойна тирса і лушпиння містять фітонциди, чим запобігають гниття і передчасне проростання коренеплодів.

Використання для зберігання моркви моху сфагнуму

Тару потрібно продезінфікувати. Моркву в цьому випадку краще не мити, а просто трохи підсушити в півтіні (не на сонці). Теплі коренеплоди слід охолодити і потім закладати в підготовлену тару, чергуючи ряди моркви з сухим мохом сфагнумом.

Мох має протигнильні властивості, легко утримує необхідну кількість вуглекислого газу. Закладена для зберігання здорова морква мало дає відходів. Легкий за вагою мох не обтяжує ящики з коренеплодами, як, наприклад, пісок або тирсу.

Вмочування моркви в глиняну бовтанку

Якщо немає піску, тирси, лушпиння цибулі, можна використовувати і цей спосіб.

Моркву перед укладанням на зберігання вмочують у глиняну бовтанку (водна сметаноподібна суспензія), підсушують та перекладають у знезаражену тару.

Глина має бути чистою, без домішок ґрунту, коренів, бур’янів та ін. Можна вмочувати не кожен коренеплід, а відразу весь ящик чи кошик опустити в глиняну суспензію.

Після стоку зайвої бовтанки тару встановлюють на невисокі стелажі або підставки і сушать 1-2 дні при посиленій вентиляції (для швидшого підсушування бовтанки на коренеплодах та стінках тари). При такому способі коренеплоди захищені від в’янення та гнили.

Глину під час приготування бовтанки можна замінити крейдою. Оброблені коренеплоди іноді додатково пересипають тирсою – краще хвойними. Їхні фітонциди вбивають хвороботворні грибки, зупиняючи гнильний процес.

Поліетиленові мішки

Найчастіше городники вважають за краще зберігати моркву в поліетиленових мішках або мішках з-під цукру місткістю від 5 до 20 кг. Мішки з морквою укладають щільно один ряд на стелажі, тримають відкритими.

До коренеплодів надходить достатньо кисню, накопичується мало вуглекислого газу. При зав’язаній горловині у мішках вміст вуглекислого газу може підвищитись до 15% і більше.

У таких умовах морква псується швидше (протягом 1,5-2 тижнів).

У поліетиленових мішках на внутрішніх стінках за високої вологості повітря з’являється волога. Якщо вологість зменшити, роса зникає. Природна вологість усередині відкритого поліетиленового мішка з коренеплодами коливається не більше 94-96%. Такі умови є оптимальними. Морква не в’яне і досить добре зберігається. Втрата не перевищує 2% від закладеної маси коренеплодів.

Мішки з-під цукру

Такі мішки часто мають внутрішню поліетиленову прокладку, що спричиняє скупчення вологи та гниття овочів.

Тому перед закладкою моркви в них роблять кілька невеликих надрізів (обов’язково і в нижній частині мішка) для кращого повітрообміну та зниження концентрації вуглекислого газу, а горловину зав’язують нещільно або навіть залишають напіввідкритою.

Коренеплоди пересипають золою або крейдою (начебто запилюють перед укладанням). Решта догляду при зберіганні моркви така ж, як і в поліетиленових мішках.

Для тривалого зберігання підходять далеко не всі сорти моркви. © Sweetwater Organic Farm

Підготовка моркви до зберігання

Не всяк сорт моркви можна закладати на зберігання. Пізні недозрілі сорти у процесі зберігання стануть несмачними, грубими, втратить свою соковитість. Ранні сорти відрізняються дуже ніжною м’якоттю. Вони при найменшому порушенні вимог до температури та вологості повітря в сховищі починають пліснявіти, гнити і проростати.

Для зберігання найкраще відбирати районовані сорти моркви середніх термінів дозрівання (врожай яких забирається на 100-110 день). Початок збирання можна визначити за станом гички. Якщо нижнє листя почало жовтіти – настав час прибирати коренеплоди.

За сухої погоди за 7 днів до збирання врожаю рясно поливають грядки з морквою. Якщо очікуються затяжні дощі, потрібно зняти врожай до початку. У похмуру вологу погоду вбраний урожай підсушують під навісом при хорошій вентиляції або протягу.

Викопувати або витягати моркву із землі потрібно гранично акуратно, намагаючись не пошкодити коренеплоди. При збиранні з коренеплодів землю намагаються струшувати без механічних ушкоджень (від ударів один про одного, подряпини від вил, відірване бадилля тощо). Приліплу землю краще просто акуратно зчищати м’якою рукавичкою.

Вбрані коренеплоди моркви не потрібно повністю очищати від землі, не рекомендується мити. Тривале зберігання на повітрі з необрізаним бадиллям приведе до швидкого в’янення, а в зимовий період – до захворювань.

Бадилля краще зрізати в день збирання моркви або наступного дня. При зрізанні бадилля залишають хвостик не більше 1 см.

Дослідження останнього часу показали, що абсолютно здоровий коренеплід з обрізаним бадиллям разом з плічками (верхівка 1-2 мм, яку називають лінією сплячих очей) і нижнім хвостиком краще зберігається (менше хворіє, не в’яне, не проростає). Але при цьому необхідно дотримуватись і вимог зберігання.

Відразу після обрізання бадилля моркву прибирають під навіс, провітрюють або (за потреби) просушують і сортують. Дуже важливо на зберігання закласти просушені плоди. Вологі, погано просушені почнуть швидко покриватися пліснявою при зберіганні та гнити.

При сортуванні для зберігання відбирають абсолютно здорові, непошкоджені, великі коренеплоди. Відібрані на зберігання коренеплоди витримують 4-6 днів у темному приміщенні за температури повітря +10…+12°С. Охолоджену при цих температурах моркву закладають на зберігання одним із описаних вище способів або використовуючи свій добре перевірений та унікальний.

Вирощування томатів для багатьох стало своєрідним ритуалом зі своїми секретами, хитрощами та маленькими хитрощами. Цей особливий процес спостереження за зростанням та розвитком рослин підпорядковується суворим та простим правилам.

Деякі особливості та хитрощі розкриваються лише у процесі, з досвідом. Але все ж таки занапастити розсаду «дрібницями» досить складно. Лише порушення базових засад вирощування може призвести до невдачі.

Давайте познайомимося ближче з грубішими помилками, які при вирощуванні власної розсади томатів допускати точно не варто.

10 помилок, які занапастить вашу розсаду томатів

Занадто тривале замочування насіння

Багато хто вважає, що чим більше насіння проведуть у живильному розчині або простій воді, тим краще.

Але замочування — це не пророщування, і з насінням томатів краще дотримуватись правил мінімальної обробки на цьому етапі.

Оптимальний час для замочування у теплій воді – від 12 до 24 годин, а якщо використовуються стимулятори росту (як промислові, так і «домашні» – мед чи алое), час краще скоротити до 3-12 годин.

Недбалість у виборі ґрунту

Якщо ємності можна використовувати і справді майже будь-які — від спеціальних професійних до харчових контейнерів та пластикових стаканчиків з-під йогурту, то з ґрунтом експериментувати не варто. Найбільша помилка, яку можна припустити — думати, що якість землі не така важлива і підійде будь-яка, хоч із городу чи з парку.

Здорова та сильна розсада потребує якісного живильного середовища. Якщо грунт змішують самостійно, потрібно використовувати інгредієнти з перевіреними характеристиками – якісні торф, пісок, компост.

Але краще вибирати спеціальні готові професійні землесуміші з нейтральною реакцією, легкою текстурою та контрольованими характеристиками, підібраними так, щоб надати розсаді все необхідне.

Додаткове знезараження жодному субстрату не зашкодить і попередить багато проблем. Для ґрунту під посів томатів підійде і ошпарювання, прожарювання, і полив розчином фунгіцидів.

Поспіх

Занадто ранній посів — найпоширеніша помилка у вирощуванні розсади томатів, що обертається витягуванням, переростанням, загибеллю чорної ніжки, деформацією, зниженням імунітету. Поспіх завжди позначається на врожайності.

Якщо немає можливості помістити рослини на досвітку і утримувати в оптимальних умовах, навіть від ранніх рекомендованих термінів висіву для конкретного сорту краще утриматися. Найбезпечніший варіант — дотримуватись «середніх» термінів посадки, починаючи з другої декади березня.

Але поспішати не варто не лише з посівом, а й у будь-якому питанні — від поливів та підживлень до загартовування рослин. Краще почекати день чи два, аніж поставити розсаду під ризик загибелі. І якщо виникають будь-які сумніви, наприклад, поливати розсаду томатів чи ні, відповідь для томатів завжди має бути одна — почекати до завтра.

Занадто ранній посів — найпоширеніша помилка у вирощуванні розсади томатів.

Дефіцит світла

Розсада томатів, особливо на початку весни, підійде далеко не будь-яке вікно. Без досвітки оптимальний світловий режим можна підтримувати лише на південному та частково південному, у крайньому випадку – східному та західному підвіконні. І то за умови, що світловий день триває щонайменше 12 годин. Якщо погода навесні не тішить і дні стоять похмурі, без освітлення просто не обійтися.

Розсаду томатів на найсвітліше місце з доступних потрібно перенести відразу при появі сходів. Навіть вже готові до посадки кущі з пишною масою листя потрібно продовжувати утримувати на максимально яскравому освітленні і при першій можливості частіше виносити на відкрите повітря.