Щоб зберегти кабачки в свіжому вигляді, урожай збирають якомога пізніше, у вересні. Головна вимога — овочі на грядках не повинні потрапити під заморозки. Урожай сортують, відкладаючи вбік дрібні екземпляри. Вони повинні бути використані в першу чергу для кулінарії і заготовок.
Сорти і гібриди кабачка поділяються за тривалістю вегетаційного періоду від моменту появи сходів на: Ранньостиглі – до 50 днів Середньоранні – 51 – 60 днів Середньостиглі – понад 60 днів
Збирають кабачки із плодоніжкою, щоб не пошкодити плід, уранці, тоді вони довше збережуть свіжість. Із куща можна зібрати 10–15 кабачків. Якщо треба певний час зберегти свіжі плоди, їх кілька днів тримають на сонці, щоб шкірочка підсохла й затверділа. Слід стежити, аби не залишались на рослинах перезрілі плоди.
Кабачок добре поєднується з іншими продуктами — овочами, м'ясом, рибою, птицею, молочними продуктами. Цей універсальний овоч можна їсти сирим, маринувати, варити, тушкувати, запікати, фарширувати різними начинками, коптити на грилі, робити з кабачка варення, індійську приправу чатні, додавати у салати, оладки або суп.
Коли садити розсаду Згідно з посівним календаре «Зеленої садиби», загалом сприятливі дні для посіву/посадки овочевих культур у березні – 1-6, 13, 14, 17-19, 26-31, суто для кабачків – 13-19. Загалом сприятливі дні у квітні – 1, 2, 5, 6, 10, 11, 14, 15, 21-23, 25-30, для кабачків – 10-15.
Коли можна садити кабачки та гарбуз. Агротехніка для всіх гарбузових однакова, оскільки вони належать до Cucurbita pepo. Рослини люблять сонце, тепло (+20-25 °C), прогрівання ґрунту до +13-16 °C. Зайва волога має відводиться. Велике листя допомагає формувати для рослини оптимальний мікроклімат.