В середньому, в курці міститься 21 грама білка, а в індичці 24 грами. Білки потрібні нам для побудови м'язів, а м'язи не тільки виглядають красивіше, ніж жирові відкладення, але і допомагають худнути: чим більше вони розвинені, тим більше жиру спалюється при фізичному навантаженні.22 лют. 2022 р.
М'ясо курки та індички майже не має відмінностей за кількістю поживних речовин та трохи відрізняється калорійністю, розповіла лікарка, пише Главред. Співрозмовниця зазначила, що у філе курки більш виграшні позиції щодо незамінних амінокислот – речовин, які людина має отримувати з їжею.
Біле м'ясо, тобто грудинка, вважається найкориснішою частиною курки. У ній найменше холестерину і жиру. Грудинку дуже часто вживають ті, хто хоче схуднути. Найшкідливішою частиною курки вважається куряча шкіра, оскільки в ній немає жодних вітамінів, і вона містить високий рівень холестерину і жиру.
А це не мине безслідно для здоров'я, оскільки куряче м'ясо не має стільки заліза у своєму складі, як, наприклад, яловичина. А коли в організмі не вистачає заліза, це може призвести до слабкості та анемії. Також курка містить у собі дуже мало жирів, які важливі для шкіри, нігтів і волосся.
Серед нутрощів найшкідливішими вважаються курячі легені, тому що в них можуть бути такі бактерії, як лістерія, яка погано піддається термічній обробці.
Найбільш шкідливими частинами курки є легені, гузка (хвостик) та голова. Так, у легенях багато паразитів та бактерій. Навіть після обробки високою температурою вдається видалити лише частину їх, які чутливі до високих температур. Але є також чимало стійких до високих температур бактерій, які накопичуються у легенях.
Чому індичка корисніша за курку? Scroll Зміст селену У курці міститься 58% добової норми селену (100 г), в індичці – 44% .