Діти будуть просити ці вафлі на сніданок: рецепт ідеального тіста

Сніданок — це завжди проблема, особливо якщо треба швидко і просто нагодувати дітей. Якщо повітряні омлети з овочами — не ваш випадок, а вдома простоює електровафельниця, приготуйте вафлі.

Разом із “Порадницею” розповідаємо, як приготувати прості вафлі на сніданок. З цим тістом вони будуть хрумкими зовні і м’якими зсередини.

Інгредієнти:

• 1 середнє яйце
• 2 столові ложки цукру
• 200 мл кефіру
• 40 г вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача
• близько 150 г борошна
• дрібка солі
• дрібка ваніліну

Спосіб приготування:

1. Усі продукти мають бути кімнатної температури. В миску вбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор, ваніль, кефір і розтоплене масло (не гаряче).
2. Все перемішуємо вінчиком. Поетапно просіюємо борошно з розпушувачем, обережно вмішуємо. Тісто за консистенцією має бути, як на оладки.
3. Розігріваємо вафельницю. За необхідності перший раз змащуємо панелі пристрою вершковим маслом. Викладаємо на кожну панель близько 1,5 столові ложки тіста.
4. Закриваємо кришкою та випікаємо до рум’яності. Готові викладаємо на решітку, щоб охололи.

Можна полити їх сиропом, шоколадом, або домашнім згущеним молоком. Можна також додати менше цукру, і зробити вафлі солоними, тоді вони гарно смакуватимуть з яйцями та овочами.

Вафлі у вафельниці – 10 рецептів приготування класичних вафель

Давайте на хвилину замислимося і згадаємо, як ми любили ці смачні вафлі, запечені у вафельниці.

Ми прокидалися від шипіння тіста на розпеченій візерунковій плитці, ми з радістю бігли додому зі школи, якщо знали, що на нас чекає приємний сюрприз.

Сьогодні ці мрії можуть втілитись у реальність. Смачні та хрумкі десерти, як у дитинстві, опиняться на вашому столі.

Всі ці рецепти зібрані спеціально для вас. Вони можуть стати урочистою стравою для гостей, що раптово прибули, а діти в майбутньому згадуватимуть цю апетитну і хрумку смакоти.

Як приготувати вафлі у вафельниці.

1. Курячі яйця промити з милом, розбити в чашку. Всипати цукор.

2. Збити яйця з|із| цукром до однорідної маси.

3. Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити. Трохи остудити.

4. Змішати яєчну суміш із маргарином (олією).

5. Поступово невеликими порціями всипати борошно в тісто.

6. Перемішати. Консистенція тесту вийде, як у сметани.

7. Розігріти вафельницю. Налити чайну ложку, закрити. Випікати 2-3 хвилини.

8. Згорнути вафлю трубочкою, поки вона ще тепла. За бажанням, наповнити кремом або вареним молоком, що згущує|згущає|, за допомогою кондитерського шприца.

Небагато порад від досвідчених домогосподарок.

Деколи, щоб отримати смачне тісто для вафельниці, потрібно знати кілька невеликих хитрощів. Ось тоді самі вафлі точно вийдуть на ура.

А якщо Ви знаєте ще якісь поради на цю тему, пишіть у коментарях, ділитесь досвідом, дуже цікаво не лише нам, а й нашим читачам.

1. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
2. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння. Але краще олію не топити, а розм’якшувати.
3. Саме масло краще вибирати натуральне, а не маргарин чи спред.
4. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м’якшими.
5. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м’якими і темного кольору.
6. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
7. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
8. Вафлі будуть не тільки смачні, а й корисні, якщо частину пшеничного борошна в тісті замінювати борошном із вівсянки, гречки, кукурудзи. Можна додати трохи перемеленого висівок.
9. Якщо вафлі виходять занадто тонкі, можна додати кілька ложок борошна пшеничного в тісто. Якщо ж коржі товсті, не хрумтять і довго дбають, то можна масу розбавити водою або молоком.
10. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
11. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам’ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
12. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм’якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку або дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі трохи охолонуть.

Ну ось, насправді все просто, а ще увімкніть фантазію та прикрашайте порції красиво та оригінально, тоді можна красиво подавати до святкового столу.

Приготування тіста для вафельних трубочок

1. Розтопіть масло і збийте його з цукром за допомогою міксера (як варіант, можна додавати розм’якшене масло шматочками). Тепер кладемо яйця і знову все збиваємо.
2. Поступово всипаємо борошно, перемішуємо. Готове тісто по консистенції як густа сметана (як для смаження оладок).
3. Змастіть робочу поверхню електровафельниці олією і увімкніть у мережу. Змащувати потрібно лише раз, перед випіканням першого коржа. Потім у процесі випічки з тіста виділятиметься додане всередину масло, і змащуватиме прилад.
4. Рівень нагрівання приладу не слід перевіряти пальцем, щоб не обпектися. Краще на поверхню покласти крапельку тіста за допомогою ложки і подивитися, чи воно починає підсмажуватися. Зазвичай подібні агрегати нагріваються 5 хвилин.
5. На нижню поверхню приладу (по центру) викладаємо 2 ст. ложки тіста та щільно закриваємо прилад, притискаючи за 2 ручки. Не лийте тесту дуже багато, інакше воно витікає за краї електровафельниці. Якщо тіста покласти менше, то вийде невеликий корж, з якого вийде маленька трубочка.
6. Випікаємо кожен корж 2-3 хвилини. Відкрийте прилад і подивіться, якщо вафля блідого кольору, залиште її пектися ще 1-2 хвилини.
7. За допомогою лопатки підтягуємо готовий коржик, виймаємо з електровафельниці, кладемо на плоску тарілку або тацю і дуже швидко згортаємо в трубочку. Дотримуємося кілька секунд, щоб форма зафіксувалася. Важливо це зробити, поки вафля не охолола і піддається дії. Після остигання вона не скручується, а ламається. Щоб не обпалити пальці, використовуйте тканинні рукавички.
8. Залежно від вашої переваги, коржі можна скрутити трубочками різної товщини, а також скрутити трикутний ріжок. Будь-яка конструкція зручна для наповнення кремом.
9. Тепер приступаємо до випікання другого коржа і так далі, доки не закінчиться тісто. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 15 вафель-трубочок. Заповнювати їх можна вареним згущеним молоком з горіхами, заварним, білковим, вершковим кремом, густим джемом, праліне. Тут представлені різні варіанти начинок.

Ось ще один докладний рецепт із фото.

За цим рецептом вийде легкий крем, яким рекомендується наповнювати трубочки безпосередньо перед подачею на стіл. Інакше вони будуть надто м’якими та не хрусткими.

• Цукровий пісок – 1 ст.;
• Жовтки – 2 шт.;
• Молоко – 1 ст.;
• Борошно – 2 ст. л.;
• Ванільний цукор до смаку.

Подальші дії:

1. Розтираємо 2 жовтки зі склянкою цукру.
2. Потім додаємо борошно і добре розмішуємо.
3. Далі вливаємо 1/3 молока та перемішуємо, щоб у кремі не було грудочок.
4. Проварюємо масу на слабкому вогні, поступово вливаючи молоко, що залишилося.
5. Додаємо ванільний цукор до смаку.

Перед наповненням трубочок крем необхідно відправити в холодильник на 30 хвилин.

Домашнє вафельне печиво у вафельниці

• Маргарин – 1 упаковка (200 г). • Сметана жирна – 1,5 столові ложки. • Цукор – 100-150 гр. • Борошно – 1,5 склянки (300 г). • Яйця – 3-4 штуки. • Ванільний цукор – 0,5 пакетика. • Сода – 1 чайна ложка. • Оцет – погасити соду. • Сіль – 0,5 чайної ложки. • Сік лимонний – 1 столова ложка. • Пудра цукрова – 2 столові ложки. • Кориця – на кінчику ножа за бажанням. І так наші домашні вафлі можна зробити у вигляді печива. Це досить смачно, відносно просто, ситно, ароматно та й взагалі, хто може відмовитися від цукрових вафель? Все починається, як завжди: жовтки в мисці ми збиваємо з цукром і ваніллю, поки цукор не розчиниться повністю. Маса стане в результаті пишною. Маргарин потрібно розтопити і трохи остудити, щоб, додаючи його до жовтково – цукрової маси, яйця не зварилися. Перемішаємо все на середній швидкості, або вручну до однорідності, в кінці додаємо сметану і знову перемішуємо кілька хвилин. Соду гасимо оцтом, додаємо трохи лимонного соку, вливаємо в миску з тістом, перемішуємо. Просійте муку|борошно| і додайте її по невеликих порціях в масу, перемішуючи ложкою. Тісто для вафельного печива вийде не таке рідке, як для оладок, трохи густіше. Вафельницю змастити олією, і випікати печиво по 2 хвилини з кожного боку. Коли вафлі будуть гарячими, посипайте їх корицею з цукровою пудрою, подавайте з чаєм і малиновим джемом.

Повітряний білковий

Таким кремом можна начинити вафельні трубочки та листкові тістечка, а також прикрашати торти. Якщо додати трохи соку черешні, полуниці чи моркви, начинка матиме помаранчевий чи червоний відтінок.

• 4 яйця (потрібні лише білки);
• Цукровий пісок – 200 г;
• Цукор ванільний – 10 г;
• Кислота лимонна – 1 щіпка.

1. Знайти відповідний посуд для збивання білків – він повинен бути обов’язково сухим і глибоким.
2. Вбити 4 білки і додати інші інгредієнти.
3. Отриману суміш збивати 5-7 хвилин|мінути|.
4. Миску із збитими білками поставити на заздалегідь підготовлену водяну баню, продовжуючи постійно помішувати.
5. Коли маса стане густою та однорідною, прибрати з плити та збивати ще кілька хвилин.
6. Повітряний та ніжний крем готовий.

Вафлі «Віденські» домашні

• Борошно – 1,5 склянки (300 г). • Вершкове масло – 200 гр. • Сметана жирна – 4 столові ложки. • Цукор – трохи менше 1 склянки, 120-150 гр. • Оцет – щоб погасити соду. • Сода – 0,5 чайної ложки. • Яйця – 2-3 штуки. • Вершки – 1 склянка (20 гр). • Цедра лимона – якщо любите, до смаку. • Крохмаль картопляний – 1 чайна ложка. • Ванільний цукор – 0,5 пакетика. • Сіль – на кінчику ножа (щіпка). Збиваємо яйця з цукром, поки він не розчиниться повністю в масі, і перестане хрустіти під ложкою. Розтоплене вершкове масло|мастило|, не гаряче, потрібно влити до яєць і цукру, перемішати. Додаємо вершки та сметану, сіль та ванільний цукор, лимонну цедру, все ретельно перемішаємо. Борошно просіяти, додати до неї крохмаль, змішати з|із| тестом. Коли маса стане однорідною, додаємо гашену оцтом соду, перемішуємо. Тісто готове, його потрібно наливати у форму, і давати небагато часу вафлям підрум’яниться і мати апетитну скоринку. Подавати зі згущеним молоком або кремом, на його основі.

вафлі: інгредієнти

Для того щоб приготувати хрумкі та ароматні солодкі вафельні льєзькі вам знадобиться:

• борошно – 400 г;
• два курячі яйця;
• масло вершкове – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• цукор (звичайний або очеретяний) – 180 г;
• 0,5 ч. л. солі;
• 150 мл теплого молока;
• дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.

Домашні вафельні трубочки з олійним кремом

• Вершкове масло – 400 гр. • Борошно – 200 гр. • Вершки – 1 склянка (200 гр.) • Крохмаль – 1 столова ложка. • Яйця – 5 шт. • Цукор – 100 гр. • Сіль – щіпка. • Згущене молоко – 1 склянка (200 гр.) Яйця дістаємо з холодильника і даємо їм трохи дійти до кімнатної температури. Далі в окрему миску кладемо білки та жовтки. Жовтки збиватимемо з сіллю і цукром до повного їх розчинення. Розтоплюємо вершкове масло|мастило|, додаємо його злегка охолодженим в яєчну суміш, перемішуємо до однорідності. Просіємо борошно, додамо до неї крохмаль і соду, погашену оцтом. До пишної піни збиваємо білки, окремо – вершки. Змішуємо вершкову та білкову піну, додаємо до олії та жовтків, перемішуємо. Потім повільно і поступово вводимо муку|борошно| і теж перемішуємо, щоб тісто було без грудочок. Через хвилин 20-30 можна вливати тісто у вафельницю та робити смачні вафлі. Згортайте їх відразу ж трубочкою, поки гарячі. Для крему потрібно просто збити згущене молоко і масло до однорідного стану, крем трохи спіниться і стане повітряним, ним і наповніть трубочки, які чудово підходять до кави.

Шоколадний

Любителям шоколаду, безперечно, сподобається крем «Ганаш», який підходить для тістечок, тортів та бісквітів.

• Чорний гіркий шоколад – 200 г;
• Вершкове масло – 50 г;
• Вершки 30% жирності – 200 мл.

Приготування по кроках:

1. У металеву каструлю влити вершки.
2. Підігріти їх, не доводячи до кипіння.
3. Гіркий шоколад поламати дрібними шматочками та покласти в посуд із вершками.
4. Суміш постійно перемішувати, щоби не пригоріла, до утворення однорідної маси.
5. Наприкінці ввести м’яке вершкове масло.
6. Зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.
7. Після остигання масу ще раз збити, щоб вийшов густий шоколадний крем.

Домашні лимонні вафлі

• Борошно – 1 склянка (200 г). • Вершкове масло – 70 грам. • Яйця – 4-5 штук. • Цукор – півсклянки (100 г). • Сметана – 1 склянка (200 г). • Лимонний сік – концентрат 1 чайна ложка. • Лимонна цедра – пів чайної ложки. Слід починати готувати домашні вафлі зі збивання цукру з яйцями до однорідної маси. Далі кладемо сметану, цедру та лимонний сік, по трошки додавати починаємо борошно і перемішуємо, щоб не було ні грудочки. Маса виходить пишною та ароматною. Їй потрібно трохи охолонути та постояти, потім можна випікати. І подавати їх із чаєм та меренгою.

Тісто для вафельниці на газі

Якщо у вас із радянських часів на полиці збереглася форма для випікання вафельного печива на газі, то цей рецепт для вас. Внутрішня поверхня такої вафельниці може мати форму цілісного диска для смаження широких круглих вафель. А деякі пристрої всередині мають розділення у вигляді осередків для випікання трикутних або фігурних вафель невеликого розміру. Нестача вафельниць старого зразка в тому, що, на відміну від сучасних агрегатів, вони не мають антипригарного покриття. Через це перші порції тесту часто прилипають, тому дуже важливо заздалегідь змащувати форму олією.

Інгредієнти:

• сметана – 1 склянка
• цукор – 1 склянка
• яйця – 2 шт.
• масло вершкове, розм’якшене – 200 г
• розпушувач чи сода – 1 ч. л.
• борошно – 2 склянки.

Приготування

1. Поєднати всі інгредієнти і замісити тісто (густота як на оладки).
2. Внутрішню поверхню форми за допомогою пензлика змастити олією. Поставити форму на плиту, включити газ і розігріти протягом декількох хвилин.
3. Відкрити верхню половинку форми, на вилити порцію тіста, закрити форму щільно. Кілька хвилин випікати з одного боку. Потім форму перевернути і пекти вафлі з іншого боку до рум’яного кольору. Вогонь має бути трохи меншим за середній.
4. Відчинивши форму і переконавшись, що вафельне печиво підрум’янилося, відкрийте вафельницю повністю, підколупніть вафлі ножем і висипте їх з форми на деко.

Вафлі на йогурті

• Борошно – 1,5 склянки (300 г). • Йогурт фруктовий, ягідний або без наповнювачів – 1,5 склянки (300 г). • Вершкове масло – 140 грам. • Яйця – 2 штуки. • Цукор – півсклянки (100 г). • Розпушувач – 1,5 чайні ложки. Міксером або віночком потрібно збити трохи розм’якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, коли маса буде майже однорідною, додавайте яйця, по 1 штуці. Продовжуємо збивати, перетворюючи суміш на тісто, додаємо йогурт. Борошно просіяти через сито і змішати з розпушувачем, після чого трохи додавати в тісто, не перестаючи змішувати інгредієнти. У результаті в нас вийде тісто, яке за консистенцією нагадує жирну сметану. У вафельниці випікати потрібно десерт по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Подавати з ягодами та свіжим соком.

mama-znaet.com

Йтиметься про вафлі-гофри, які продають в Ашані та в інших торгових точках. Вони мають божественний смак, але коштують недешево. Є в мене бажання все ж таки відтворити той секретний рецепт, за яким вони готуються. Рецептів в інтернеті багато, пробуватиму все — і викладатиму тут.

Це заповітна стійка з улюбленими вафлями)

Такі вафлі найчастіше називаються бельгійськими, іноді віденськими. Вони готуються з пишного тіста і мають мало спільного зі звичними нам розсипчастими тонкими вафлями. Існує два найпопулярніші види бельгійських вафель – Брюссельські та Льєжські.

Багато цікавого про вафлі можна прочитати тут https://www.barbariki.ru/index.php?page=news_read&news=907 Нижче перелік випробуваних рецептів.
Льєжські вафлі (Gaufres liegeoises)

Льєзькі вафлі тверді, овальної або круглої форми, зі шматочками карамелізованого цукру всередині («цукрові перлини»). На жаль такого цукру в мене не було, тому не обессудьте))) В інтернеті знайшла кілька рецептів, але за основу взяла цей.

• Борошно – 400 г
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 140 мл
• Цукор (великий) – 180 г
• Олія вершкове – 200 г
• Дріжджі (сухі) – 1,5 ч. л.
• Цукор ванільний – 1 пакет
• Сіль – 0,2 ч. л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ Половину молока трохи підігріти. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин. У молоко, що залишилося, вбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком. У глибокій мисці розім’яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев’яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити і залишити підніматися хвилин на 30. На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин. Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру. Випікати в розігрітій електровафельниці 1-2 хвилини (до готовності). https://www.smachno.ua/consultation/8713.html

Оскільки я готувала тісто в хлібопічці і я не мав спеціального цукру, то рецепт трохи модифікувала. У хлібопічку закладала продукти у такій послідовності:

• Дріжджі (сухі) – 1,5 ч. л.
• Борошно – 400 г
• Цукор-пісок звичайний – 150 мл (саме мл, мірною склянкою)
• Цукор ванільний – 1 пакет
• Сіль – 0,2 ч. л.
• Яйце – 2 шт.
• Олія вершкове – 200 г
• Молоко – 140 мл

Кількість цукру зменшила, бо не люблю дуже солодкого. Заміс тесту проводився за програмою 13 (для моделі хлібопічки Панасонік SD-2501), що відповідає таким параметрам: основний режим, вирівнювання температури 30-50 хв, заміс 15-30 хв, підйом 1 година 30 хв – 1 година 50 хв. Усього 2 години 20 хв.

Готове тісто не потрібно обкачувати в борошні, воно не пристає до рук та посуду. Тісто зручно брати тефлоновою ложкою та катати кульки руками.

Кульки покласти в нагріту вафельницю і випікати 2-3 хв.

З цієї порції тесту вийшло 16 вафель. Якщо робити їх більшого повномірного розміру, то вийде, як зазначено у рецепті, 12 штук. Вафлі їли з апельсиновим джемом, який варила напередодні зварили в тій же хлібопічці.

Дуже смачні такі вафлі із шоколадною глазур’ю. Резюме: Вафлі смачніші за гарячі. На смак дуже нагадують ті, що продаються в торгових точках. Думаю, буде набагато смачніше, якщо використовувати крупнозернистий цукор, як зазначено в основному рецепті.

Тим, кому цікавий процес приготування цих вафель (трохи інакше) пропоную подивитися відео https://video.yandex.ua/#search?where=all&text=%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5 %D0%BF%D1%82%20%D0%BB%D1%8C%D0%B5%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%B2%D0
Бельгійські дріжджові вафлі За основу взято рецепт з інтернету (на 12 штук великих прямокутних вафель) https://blinow.net/ deserty/1350-belgiyskie-vafli-bryusselskie-.html

• 100 г вершкового масла. У глибокій каструлі розтоплюємо олію, але не доводимо до кипіння.
• Додаємо в каструльку 350 мл теплого молока та 400 мл мінеральної води.
• Збиваємо 2 яйця і щіпку солі, а потім додаємо до основної маси. Усі інгредієнти, що знаходяться у каструлі, мають бути теплими. Починаємо збивати суміш віночком.
• Невеликими порціями вводимо 500 грн. борошна. Тісто має бути рідким, але більше бути схожим на в’язке. Коли воно стає однорідним, додаємо трошки цукру (1-2 ст.л.) і 7 гр. сухих дріжджів. Місткість з тестом відставляємо на 30 хвилин, щоб воно підійшло.
• Розігріту вафельницю змащуємо олією і за допомогою ложки або половника наливаємо тісто. Випікати вафлі бельгійські потрібно близько 3 хвилин.

Прикрасити вафлі можна чим завгодно. В даному випадку використано фруктовий йогурт, банан та хурма. Можете заповнити виїмки вафлі сиром, шоколадом, морозивом, вершками, кремом, згущеним молоком. Прикрасити десерт можна фруктами, сухофруктами, джемом. Якщо не додавати до тесту цукор, бельгійські вафлі можуть стати основою для ситного бутерброда.

Тепер як я робила і що вийшло. Тісто готувала хлібопічка Панасонік (меню 14, режим «Оладки»), в неї було закладено:

• 2 ч. л. дріжджів
• 500 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• дрібка солі
• 350 мл молока
• 200-300 мл води звичайної (400 мл води виявилося багато, довелося досипати борошно)

Є момент – хлібопічка розмішує так, що частина борошна залишається на дні сухим, тому перед запуском потрібно все перемішати вручну. Вафельницю не змащувала нічим, випічка не чіпляється. Час випікання 3-5 хв.

Оскільки тісто було густим, вафлі не вийшли зовсім рівної форми. Якщо набити руку та правильно розрахувати густоту тіста, але можна смажити ідеально рівні.

Вафлі їли із заварним кремом та бананом, а потім із чорничним джемом.

Резюме: Ці вафлі схожі на дріжджові оладки, тільки форма у них вафельна. Мені здається, їх можна смажити за будь-яким рецептом оладок. Плюс у тому, що вафлі смажаться без олії, що корисніше. Начинку можна взяти будь-яку, навіть зі сметаною буде смачно. Крім того, зручно, що у вафлі є стільники і начинка не витікатиме.
Вафлі без дріжджів із кунжутом

За основу взято рецепт «Макові вафлі» з https://www.gotovim.ru. Замість маку використала кунжут. Рецепт тесту:

• яйце – 1 шт.
• біле борошно – 1 склянка
• розпушувач – 1 ч.л. (можна 0,5)
• сіль – 1/8 ч.л.
• цукор – 1 ст.л.
• кунжут – 2 ст.л.
• молоко – 180 мл
• вершкове масло (розтоплене та охолоджене) – 4 ст.л.

Змішати усі компоненти до однорідної маси. Дати постояти 10 хвилин (у рецепті було 45). Дійсно, якщо тесту дати постояти, то воно загусне, тому не потрібно досипати борошно, якщо тісто здасться рідким. За консистенцією тісто нагадує середньогусту сметану.

Випікати вафлі у попередньо розігрітій формі 3 хвилини (форму не змащувати). Заливаємо у вафельницю те щоб тісто покрило повністю клітини.

Смажити можна більше чи менше, за бажанням.

Виходить смачно, якщо насипати прямо на решітку вафельниці кунжут, а потім налити тісто. Тоді відчувається аромат смаженого кунжуту, при додаванні до тіста він не дуже відчувається.

З цієї порції тесту вийшло 6 вафель. Резюме: за цим рецептом вафлі пекти набагато швидше, ніж дріжджові. Вони виходять зовсім іншими на смак, але також смачні. Для приготування вафель
використовувалася половинна порція наступного рецепту (цифри в дужках)
:

• масло вершкове – 250 г (100)
• молоко – 500 мл (200)
• пекарський порошок – 1 ч.л. (0,5)
• цукор – 250 г (100)
• борошно – 500 г (200)
• яйця – 6 шт (3)
• ванільна есенція – 1 ч.л.

Яйця попередньо збивались із цукром, масло розтоплювалося.

Тісто за консистенцією нагадувало сметану середньої густоти.

При заповненні вафельниці потрібно повністю заповнювати стільники, що не було непокритих ділянок, як тут, інакше вафлі будуть із дірочками.

Або при недостатньому наповненні будуть зрізані «верхівки» у стільників, як на дальній вафлі.

З напівпорції вийшло 10 вафель.

Вафлі вийшли смачними. Дуже швидкий та легкий рецепт. Смачніше їсти гарячими. При охолодженні вафлі тверднуть.

Якщо набити руку, можна отримати ідеально рівні красиві вафлі.

На злам вафлі трохи пористі, але не дуже пишні.

Резюме: Вафлі за цим рецептом не схожі на покупні, але смачні та рецепт не потребує великих витрат часу та інгредієнтів.
Щоб отримати пишні вафлі Вам знадобиться спеціальна вафельниця з глибокими осередками, наприклад ось така – вафельниця Moulinex SW 2802
.

До неї є два набори пластин – для бутербродів та для вафель.

Знімні пластини, їх змінити дуже просто, треба легенько натиснути на кнопку, показану червоною стрілкою на фото вище. Форми для вафель, на відміну інших моделей досить глибокі, що у разі необхідно.

Як працює цей прилад можна переглянути на відео https://video.yandex.ua/#search?where=all&text=Moulinex%20SW%202802&filmId=23297392-04-12

Домашні вафлі вівсяні

• Пластівці вівсяні – 150 грам. • Борошно – 0,5 склянки (100 г). • Вода – 200 мл (1 склянка). • Мінералка – 100 мл (0,5 склянки). • Розпушувач – 2 чайні ложки. • Цукор коричневий – 50 г. • Соняшникова олія – 0,5 склянки. • Какао – 2 чайні ложки. Насамперед запаримо в склянці гарячої води вівсяні пластівці, залишимо, доки не розбухнуть до напівготовності. Тим часом просіємо борошно з какао через сито, додамо розпушувач та цукор, перемішаємо. Потім, що вже остигнула вівсяну кашу, потрібно змішати з борошном і какао, після влити вказану кількість олії. Перемішати, доки маса не стане однорідною. В масу вливаємо мінералку і ретельно перемішуємо тісто, воно на виході виглядатиме, як жирна сметана. Випікати вафлі у вафельниці та подавати їх з медом, кавою.

Випікання

При використанні будь-якого рецепту пам’ятайте, що вафельниця для тонких і товстих вафель має прогріватись заздалегідь. Перед тим як спекти першу порцію, злегка змастіть форму олією. Порціями (0,5-1 ополоник) вливайте тісто по центру, потім закривайте вафельницю і чекайте від трьох до п’яти хвилин. Готові вафлі повинні бути апетитного коричневого кольору та злегка хрумтіти. Подавайте їх до столу гарячими, поливаючи медом, сиропом, з фруктами, ягодами або збитими вершками, присипавши цукровою пудрою.

Яблучно-коричневі домашні вафлі

• Яблука – 1 штука, великого розміру. • Борошно – 400 г (2 склянки). • Яйця – 3 штуки. • Молоко – 0,5 склянки. • Цукор – 4 столові ложки. • Розпушувач – 2 чайні ложки. • Сіль – щіпка. • Кориця – 2 чайні ложки. • Олія соняшникова – чверть склянки. В першу чергу потрібно розділити жовтки і білки, збиватимемо жовтки, додавати в них тепле молоко, цукор, сіль, пукраїнціве борошно з розпушувачем, корицю. Все ретельно перемішати, збити. Потім влити олію, знову перемішати, залишити. Збиваємо до густини яєчні білки, потім вводимо в тісто, перемішуємо. Очищаємо яблуко, нарізаємо його та пюруємо. Додаємо в тісто, перемішуємо. Потім тісто наливаємо у вафельницю і готуємо чудовий десерт, корисний та смачний, подаємо з теплим молоком або какао.

Процес приготування

Якщо ви вирішили використати даний рецепт тесту для вафель в електровафельниці, зверніть увагу, що він має деякі особливості. Половину порції молока злегка розігрійте та розчиніть у ньому дріжджі, залиште суміш на 10-15 хвилин. Борошно розімніть вилкою із вершковим маслом. Молоко, яйця, що залишилося, і сіль збийте віночком або міксером. Потім додайте до суміші розпущені дріжджі та масляно-борошняну масу. Ретельно все рухайте. Тісто має бути трохи липким та густим. Залишіть його у теплому місці на півгодини. Коли тісто буде готове, поділіть його на дванадцять рівних частин. Кожен шматочок обваляйте в цукрі, покладіть у центр розігрітої форми та випікайте протягом однієї-двох хвилин. Як правило, подають такі вафлі, поливаючи шоколадом.

Домашні сирні вафлі на сметані, несолодкі

• Крупа манна – 100 грам. • Борошно – 1,5 склянки (300 грам, можна трохи менше). • Яйця – 3 штуки. • Сметана середньої жирності – 1,5 склянки (300 мілілітрів). • Сіль – щіпка. • Соняшникова олія – 80 грам. • Розпушувач – 1,5 чайні ложки. • Твердий сир – 100 грам. Насамперед потрібно залити сметаною манну крупу, щоб вона набухла і стала м’якшою. В окремій мисці манку поміщаємо в сметану, перемішуємо та залишаємо на 1 годину. Потім вбиваємо яйця, додаємо олію, все ретельно перемішуємо і збиваємо. Сир натерти на великій тертці, додати його до підготовленої маси, замішувати тісто густувате. У вафельницю тіста потрібно класти не менше 2 столових ложок, щоб продукт на виході вийшов пишний та смачний. Подавати на сніданок, з шинкою та зеленню.

Вафлі зроблені без вершкового масла та маргарину.

Цей рецепт підходить для ласунів, які сидять на дієті. Цукор у тесті не так багато, тому десерт вважається дієтичним. А відсутність олії відносить страву до низькокалорійних продуктів.

• борошно (2 склянки);
• цукор-пісок (за смаком);
• яйця курячі (4 шт.)
• 1 пакетик ваніліну або ванільного цукру;
• вода питна або молочний продукт (кефір, молоко, ряжанка тощо) (350 мл);
• олія (100 мл);
• гашена сода (1/3 столової ложки).

Увага! Цукор можна замінити цукрозамінником або кленовим сиропом.

Готуємо продукти та починаємо готувати. Всі продукти засипаємо по черзі та кожну нову порцію перемішуємо.

1. Яйця змішуємо з содою та сіллю.

2. Потім вливаємо склянку води та продовжуємо заважати.

3. Просіюємо борошно, щоб у тесті не було грудочок. Знову збиваємо.

4. Додаємо трохи цукрового піску та збиваємо тісто до однорідної консистенції. Головне, щоб розчинився цукор.

6. Набираємо по 1 – 2 столові ложки тіста, залежно від розмірів приладу.

7. Готуємо до запеченої золотистої скоринки.

8. Гарячі пласти розрізаємо на кілька частин або згортаємо в трубочки.

Блюдо готове. Його можна вживати окремо або із сиропом. Десерт припаде до смаку не тільки дітям, а й дорослим.

Вафлі у вафельниці з цукатами

• Борошно – 0,5 склянки (100 г). • Крохмаль – 0,5 склянки (100 г). • Цукор – 150 грамів. • Сіль – 1 щіпка. • Цукрова пудра – 1 чайна ложка. • Зернові пластівці – 50 грам. • Цукати – за смаком та бажанням. • Ванільний цукор – 0,5 пакетика. • Розпушувач – 2 чайні ложки. • Яйця – 3 штуки. • Вершкове масло – 1 пачка (200 грам). Вафлі за цим рецептом виходять хрусткими, а завдяки різноманітним цукатам – солодкі та ароматні. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром та сіллю, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. Потім додамо трохи розм’якшене вершкове масло, перемішаємо. Просіюємо борошно з крохмалем, додаємо в них розпушувач, вводимо суміш у збиті яйця, ретельно перемішуємо, додаємо пластівці, знову перемішуємо. Потім дрібно нарубати цукати, вводимо в тісто, якщо думаєте, що не вгадали з консистенцією, знайдіть в інтернеті подібні рецепти з фото. Випікаємо в попередньо розігрітій вафельниці. Подавати з кавою чи соком.

Хрусткі вафлі з картоплі.

Дивно звучить, чи не так? Даний рецепт схожий на драники, тільки на багато тонше виходять. Дуже смачно виходить і до того ж, якщо зробити тонкі вафлі, виходять вони як чіпси, оригінально.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.;
• Сметана – 75 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Рослинна олія – ​​1 столова ложка;
• Спеції до смаку;
• Борошно – 20 г;
• Крохмаль – 10 г.

Очистити картоплю. Натираємо бульби на дрібній тертці, щоби вафлі добре пропеклися. Віджимаємо від зайвих соків, перекладаємо в миску.

Додаємо яйце та сметану, розмішуємо.

Перчимо, солимо, додаємо сметану. Жирність продукту немає значення, як і густота. Якщо сметана буде рідкою, то можна підсипати більше борошна.

Добре розмішуємо масу, додаємо борошно з крохмалем. Спочатку крохмаль, потім половину норми борошна розмішуємо. Якщо тісто рідке, то досипаємо залишки борошна.

Добре розмішуємо, заправляємо однією ложкою олії.

Змащуємо вафельницю. Тепер кладемо тісто на прогріту поверхню. Можна випікати класичні вафлі або робити багато маленьких коржів, як чіпси.

Печемо до рум’яного кольору, після гарячими подаємо до столу, приємного апетиту!