Як виростити солодкий буряк

Буряк не самий примхливий овоч на світі. Він росте скрізь, зайвої уваги до себе не вимагає, радує нас не лише вітамінними коренеплодами для борщів і вінегретів, але і їстівним листям для літніх салатів і супів. Радує, та не завжди і не кожного.

Висіваючи насіння буряка в грядку, кожен із нас розраховує отримати урожай рівних, красивих, яскравих і (найголовніше) солодких коренеплодів. Однак буряк може вродити твердим, грубим, з блідими прожилками і зовсім несмачним.

Як виростити буряк солодким? Чому він втрачає свою цукристість? Сьогодні розкриваємо секрети вирощування найсмачніших буряків.

Що заважає вирощуванню солодких буряків

В коренеплодах буряків залежно від сорту міститься від 4% до 11% цукрів. Але ці цифри виходять при правильній агротехніці вирощування, на практиці ж підвищенню цукристості плодів часто заважають такі фактори як:

• Неякісне насіння. Буряк дуже легко перезапилюється між сортами і видами, з цієї причини багато городників воліють купувати насіння буряків, а не вирощувати своє.
• Невідповідна кислотність грунту. Щоб буряк був солодким, грунт на грядках повинен бути слаболужним (рН 6,5-7,5).
• Крайня сухість і твердість грунту. У відсутність дощів знадобляться регулярні поливи, та розпушування міжрядь (або мульчування).
• Брак поживних речовин. Ця проблема легко вирішується спеціальними підгодівлями.
• Несвоєчасний збір врожаю. Перерослий буряк втрачає велику частину своїх цукрів.

Як виростити буряк солодким

Щоб буряк виріс солодким, не рекомендується вносити в землю гній. При розкладанні гною вивільняється дуже багато азоту, який, по-перше, посилює зростання гички (тоді коренеплоди будуть дрібними), а по-друге, надає бурякам гіркуватий присмак. При надлишку азоту буряк росте кострубатим, блідим, з білястими прожилками, тому краще не ризикувати.

Як і всі коренеплоди, буряк віддає перевагу рихлим, м’яким, родючим ґрунтам. Причому на кислих грунтах він, як правило, зовсім не вдається. Як вже зазначалося, оптимальні значення pH для буряка — від 6,5 до 7,5. Що ж робити, якщо грунт на ділянці не дотягує до цих значень? Кислі ґрунти добре покращувати внесенням золи, яєчної шкаралупи, вирощуванням таких сидератів, як люпин.

Надмірно лужні ґрунти підкислюються внесенням торфу, курячого посліду, кислих добрив (суперфосфату, сульфатів, гідрофосфату амонію), вирощуванням таких сидератів, як гірчиця та інші хрестоцвіті.

Вирощування смачних буряків: підготовка насіння, сівба, проріджування

Хороша підготовка насіння і правильний посів збільшують шанси буряків набрати за період вегетації достатню кількість цукрів. Незважаючи на те, що буряк непогано росте в півтіні, на сонячній ділянці коренеплоди будуть солодші. Перед посівом насіння рекомендується замочити (тоді воно зійде в два рази швидше, вже на 5-7 день). Для замочування готують витяжку з добрив: 1 чайна ложка суперфосфату + 1 столова ложка золи на літр води. Цю суміш настоюють 24 години і проціджують. Потім нею змочується тканина або фланелевий мішечок, в який поміщають насіння буряків на добу. Тканину необхідно весь час підтримувати у вологому стані.

З початку до середини травня буряки сіють прямо в землю. Грядку бажано накрити нетканим полотном, яке і утримує тепло і від шкідників захищає сходи. З появою у буряків 3-4 листка укриття можна знімати.

Проріджування буряків — процедура обов’язкова. Не робити його ніяк не можна — в кожній насіннєвий пачці буряків присутні кілька насінин, тому часто з одного місця сходять 2-3 рослини. З появою першого справжнього листка всі зайві сходи потрібно видалити. В середині липня, коли вже проростуть маленькі коренеплоди, можна зробити ще одне проріджування, якщо буряк росте близько один до одного. Відстань між рослинами повинна бути не менше 10-15 сантиметрів. Висмикнутий молодий свіжий буряк не пропаде: разом з бадиллям він здорово прикрасить ваші літні салати! Залишені в грядці рослини будуть менш вразливим для хвороб, придбають правильну рівну форму і розмір.

Як поливати буряк, щоб він виріс солодким

Лякатися не варто, ніяких надприродних пристосувань для поливу буряків не потрібно. Він, в принципі, посухи не боїться: потужні коріння призначені для вилучення вологи з глибини. Тому в суху погоду достатньо поливати бурякову грядку раз в три дні. А після поливу рекомендують розпушити міжряддя, щоб уникнути утворення грунтової кірки. Ще краще з кіркою (і заодно з утриманням вологи в ґрунті) справляється мульчування. Буряк можна мульчувати зеленою травою, сіном, соломою, тирсою упереміш з травою.

Підживлення для збільшення цукристості буряків

Перші дві підгодівлі (на початку і в кінці червня) сприяють інтенсивному росту буряків. Для них як не можна краще підійде настій кропиви. А через 2-3 тижні після першого проріджування буряк підгодовують розчином золи і кухонної солі. Звичайна, не йодована сіль збільшує вміст цукрів у буряках. На 10 л теплої води додаємо 2 склянки просіяної деревної золи і 1 столову ложку солі, перемішуємо і виливаємо на бурякову грядку.

Якщо в землі є такий мікроелемент, як бор, буряк завжди буде солодким і смачним. Як правило, дефіцит бору спостерігається на заболочених, піщаних і супіщаних ґрунтах, але в будь-якому випадку один раз в сезон влаштувати бурякам борну підгодівлю не завадить. Для її приготування 10 г борної кислоти розчиняються в 10 літрах води.

В практиці городництва був такий випадок, коли грядку з несолодким буряком підгодували концентрованим розчином борної кислоти (2 столові ложки на 4 літри води). І вже на наступний день коренеплоди стали значно солодші.

Цукровий столовий буряк: розмір має значення

Зрозуміло, що у великих коренеплодів набагато більше шансів виявитися волокнистими і несмачними, ніж у дрібних. «Найправильнішим» діаметром буряків вважається 5-6 сантиметрів. Щоб напевно отримати солодкий овоч, викопуйте буряк по досягненні вищевказаних параметрів.

Більшою мірою розмір буряків залежить від сорту. Деякі сорти прекрасно виростають до великих розмірів, не втрачаючи смакових якостей. Тому не зайве спочатку вивчити інформацію на пакеті з насінням, а потім визначитися, до якого діаметру ви будете дорощувати буряк.

Однак і затягувати з прибиранням до перших заморозків не варто. Коренеплоди почнуть втрачати цукор, стануть ласим шматочком для шкідників, а при підмерзанні взагалі втратять здатність до тривалого зберігання.

Як виростити солодкий буряк: дивовижний лайфхак для городників

Буряк — один із найневибагливіших овочів на городі. Але все ж таки для того, щоб він виріс не дуже великим, але солодким необхідні певні умови та правильне підживлення.

Якщо під час збирання врожаю ви хочете викопати невеликі плоди, при посадці буряків робіть рядки на відстані до 10-12 см один від одного, радять у Telegram-каналі Дача. Сад та город UA.

Крім того, рекомендується кілька разів за сезон підсипати буряки золою. Це потрібно для того, щоб нейтралізувати кислий ґрунт, який не переносить цей коренеплід.

Ну а для того, щоб буряк виріс солодким, поливати його потрібно солоною водою. Розведіть столову ложку солі у відрі води. Перший полив солоною водою проведіть, коли коренеплоди тільки почнуть округлятися, а другий за 25-30 днів до збирання врожаю.