Так ви зможете зменшити кількість крохмалю, який і є причиною додаткової клейкості готової страви. Щоб спростити процес промивання рису, використовуйте сито. Щоб рис зварився в два рази швидше, перед приготуванням його можна замочити у чистій воді, залишивши на 40-60 хвилин.
Замочування дозволяє зернам рису вбрати більше води, що робить їх м'якшими й легкозасвоюваними. Крім того, замочування допомагає видалити надлишки крохмалю, що робить рис більш розсипчастим.
Для приготування плову краще дотримуватися іншого рецепта і не промивати крупу, а відразу її замочувати у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту рису. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Хитрість в тому, що замочувати рис потрібно в теплій воді температурою 60-62 градуси.
Чи потрібно мити пропарений рис перед варінням Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися. Але, наприклад, ви забули це зробити, то тоді точно дізнаєтеся, що буде, якщо не промити рис перед варінням – у вас вийде злипла маса непривабливого вигляду.
Щоб при відварюванні рис не злипався, його треба правильно підготувати. І в цьому допоможе проста вода. Треба ретельно промити рис під холодною проточною водою, тоді, під час варіння він не буде злипатися.
Треба замочувати, але правильно Витримують крупу у воді від 1,5 до 4 годин. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Секрет в тому, що вода для замочування має бути неодмінно гарячою, близько 60 градусів. Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Звичайний білий рис перед варінням не замочують, а тільки промивають, а ось коричневий (бурий) рис слід замочувати не менше ніж 4 …