Стабільну версію було перевірено 27 вересня 2022. Бульйо́н (від фр. bouillon) — поширена в українській мові запозичена назва відвару. У «Словниках української мови»» як в 11-ти, так і у 20-ти томах стверджують, що це — чистий відвар з м'яса без овочів і приправ.
Бульйонні кубики — це спресований концентрований і зневоднений м'ясний або овочевий бульйон.
Птицю залий водою у співвідношенні 3:1, доводь до кипіння, знімаючи шуми. Як тільки вода починає кипіти, зменшуй вогонь і вари 3-4 години. Посоли за смаком. Якщо не дати птиці багато кипіти, бульйон буде світлим і не каламутним.
А — И
| Неправильно | Правильно |
|---|---|
| батальон, бульон, каньон тощо | батальйон, бульйон, каньйон |
| барокко | бароко |
| блище | ближче |
| будь-ласка | будь ласка |
Росіл — термін, який має кілька значень. Ця сторінка значень містить посилання на статті про кожне з них. Те ж саме, що й розсіл, рідковживане. Бульйон, діалектне.
Але є один дуже важливий момент: м’ясний суп треба варити на "другому" бульйоні. З першим кип’ятінням з м’яса піде багато шкідливих речовин.