Чому не можна кидати пельмені в киплячу воду пельмені злипаються — після занурення у киплячу воду відбувається склеювання крохмалю, який є на поверхні тіста, тому страва може повністю злипнутися.
Все пояснюється банально – різниця температур. При зануренні в киплячу воду заморожені пельмені починають швидко розширюватися, а в результаті лопаються та розвалюються. Щоб уникнути такого сценарію, слід кидати пельмені не в окріп, а просто в гарячу воду.
До речі, якщо не зменшити вогонь після спливання, пельмені розваряться і розпадуться. Також врахуйте температуру пельменів на момент вкидання в воду. Якщо вони заморожені, вам знадобиться 10-12 хвилин, якщо свіжозліплені чи вже розморожені, вони приготуються за 8-10 хвилин.
олії, щоб пельмені не злиплись; Заморожені пельмені попередньо не розморожуйте, покладіть у киплячу воду; Активно перемішуйте їх, щоб вода закипіла вдруге; Коли вода повторно закипить, зменште вогонь та проваріть ще протягом 10-12 хвилин, кожні 2-3 хвилини помішуючи ложкою; Викладіть пельмені на тарілку, додайте масло, …
Опускають заморожені пельмені в киплячу воду, не розморожуючи. Важливо не викладати їх усі одночасно, а додавати поступово, щоб вода не переставала кипіти. Поки варяться, акуратно помішувати, щоб не злипалися. Варять на середньому вогні.
Як варити пельмені в каструлі – інструкція Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не спливуть на поверхню. Коли це станеться, зменшіть вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи. По закінченні процесу зніміть їх шумівкою, викладіть в тарілку і подавайте зі сметаною.
найкраще заморожені пельмені кидати у воду, температура якої не перевищує 50 градусів; під час варіння додайте трішки холодної води, тоді …