Морква сира – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Вітамін В3 Вітамін В3 (ніацин, PP, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)

Морква на 88% складається з води, містить дуже багато м’якої клітковини та вітамінів. Найбільше в ній бета-каротину і вітаміну А. І як приємний бонус до користі: калорійність моркви доволі низька.

Цей овоч дуже корисний для зору, імунітету, шкіри та репродуктивної системи (завдяки високому вмісту вітамінів). Всього 50 г моркви повністю задовольняють денну потребу організму у вітаміні А та бета-каротині. Проте, ці вітаміни жиророзчинні. Тому овоч обов’язково слід вживати із жирами: рослинною олією, горіхами, йогуртом тощо.

Цікавий факт: якщо регулярно гризти моркву цілою, то добре очищується емаль зубів і суттєво сповільнюється поява зубного каменю.

Скільки калорій в моркві?

Сира морква містить всього 35 ккал на 100 г. Найкраще її готувати на пару або тушкувати і вже в готову страву додавати олію або масло. Таким чином, калорійність цього овочу залишиться невисокою.

Чи можна їсти моркву під час схуднення?

Морква чудово підходить для схуднення, адже в ній дуже високий вміст волокон, які допоможуть відрегулювати травлення та очищувати організм. Хоч енергетична цінність моркви і мінімальна, у ній доволі багато цукрів: приблизно 6.5 г на 100 г. З них половина – це сахароза, яка не є корисним цукром.

Шкода моркви

Сиру моркву не можна вживати під час загострення хвороб кишківника. В такому випадку овоч обов’язково слід: варити або готувати на пару.

Моркву можна їсти як в сирому вигляді, так і в приготовленому, адже вітамін А майже не руйнується під час термообробки.

Оригінальні рецепти з моркви

Якщо хочеться чогось цікавого, то можна спробувати такі поєднання:

– натерти свіжу моркву у салат з насінням соняшника, фініками, зеленню петрушки, м’яти та цибулі (заправити рослинною олією з лимонним соком);
– порізати та додати моркву у салат з полуницею і моцарелою (заправити оливковою олією);
– натерти моркву на дрібній терці, додати кокосову стружку, волоські горіхи, трохи меду, і сформувати корисні цукерки.

Калорійність моркви

Морква – городнє дворічна рослина-коренеплід, як правило, оранжевого кольору, досягає у висоту до 1 м і квітує з червня по серпень.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч в якості дієтичного продукту у багатьох дієтах. Її використовують в кухнях різних країн, у різному вигляді.

Морквяне пюре використовується в якості дитячого харчування, нарізана соломинкою і підсмажена у фритюрі морква є більш здоровим аналогом картоплі фрі, а в обезвоженном вигляді з неї роблять порошок, пластівці та чіпси, які незалежно від того, скільки калорій в моркві, володіють досить високою енергетичною цінністю.

Корисні властивості моркви

У більшості сортів моркви міститься близько 88% води, 7% цукру, 1% білків, 1% клітковини, 1% золи і 0,2% жиру.

Морква, калорійність якої на 100 м становить 41 ккал, багата на бета-каротин, який перетворюється в печінці у вітамін А, який у свою чергу перетвориться в сітківці в родопсин – фіолетовий пігмент необхідний для нічного бачення. Бета-каротин захищає очі від дегенерації жовтої плями і старечої катаракти.

Морква також багата антиоксидантами і мінералами. Багато досліджень підтверджують, що овоч знижує ризик розвитку ракових захворювань, таких як рак легенів, молочної залози і товстої кишки. Надмірне споживання моркви може привести до стану, при якому шкіра стає оранжевого кольору.

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей овоч в різних дієтах. Щоденний раціон з високим вмістом каротиноїдів – морквяна дієта, призводить до зниження ризику серцево-судинних захворювань. Морква не тільки багата на бета-каротин, але і на альфа-каротин і лютеїн.

Також моркву, калорій в якій мало, містить розчинні волокна, знижує рівень холестерину і ліпопротеїнів низької щільності, збільшує ліпопротеїни високої щільності, що допомагає знизити ризик утворення тромбів і серцевих захворювань.

Регулярне споживання моркви може поліпшити зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів, запобігає ризик появи виразки шлунка та шлунково-кишкового тракту.

Калорійність моркви: харчова та енергетична цінність коренеплоду

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід в якості дієтичного продукту, так як на засвоєння овоча організм витрачає набагато більше енергії, ніж отримує від його вживання.

Харчова цінність і калорійність сирої моркви, з розрахунку на 100 г овоча становить:

• Вуглеводи – 9,6 г;
• Цукор – 4,7 м;
• Харчові волокна – 2,8 м;
• Жири – 0,24 г;
• Білки – 0,93 г;
• Вітамін А – 835 мкг;
• Бета-каротин – 8285 мкг;
• Лютеїн – 256 мкг;
• Калорійність моркви – 41 ккал;
• Тіамін – 0,066 мг;
• Рибофлавін – 0,058 мг;
• Зеаксантин – 256 мкг;
• Кальцій – 33 мг;
• Калій – 320 мг;
• Пантотенова кислота – 0,273 мг;
• Вітамін B6 – 0,138 мг;
• Магній – 12 мг;
• Фолієва кислота – 19 мг;
• Вітамін С – 5,9 мг;
• Нікотинова кислота – 0,983 мг;
• Марганець – 0,143 мг;
• Фосфор – 35 мг;
• Натрій – 69 мг;
• Вітамін Е – 0,66 мг;
• Фтор – 3,2 мкг.

Харчова цінність і калорійність тушкованої моркви, інгредієнтами для приготування якої є 800 г моркви, 100 г вершкового масла, півсклянки води, 1 ч. л. солі і цукру, з розрахунку на 100 г страви становить:

• Білки – 0,9 г;
• Жири – 8,9 г;
• Вуглеводи – 6,4 г;
• Харчові волокна – 2,4 г;
• Натрій – 17,7 г;
• Калорійність тушкованої моркви – 108 ккал.

Харчова цінність і калорійність салату з моркви, інгредієнтами для приготування якого є: 2 великі моркви, 3 томату, 1 червоний перець, 2 ст. л. соняшникової олії і третина ч. л. солі з розрахунку на 100 г страви становить:

• Білки – 0,8 г;
• Жири – 7,5 г;
• Вуглеводи – 4,7 м;
• Харчові волокна – 1,8 г;
• Натрій – 32,7 г;
• Калорійність салату з моркви – 88,2 ккал.

Скільки калорій в моркві: легка дієта для схуднення

Низька калорійність моркви дозволяє використовувати цей коренеплід в різних дієтах, так як поряд з корисними властивостями і зниженням ваги він також допомагає очистити організм від шлаків і токсинів.

Морквяна дієта чудово підходить для зимового сезону, так як цей овоч чудово зберігає свої корисні властивості протягом всієї зими. Існує кілька варіантів дієти на моркві, калорійність якої є негативною.

Перший варіант морквяної дієти розрахований на три дні, за час яких можна скинути 3-3,5 кг зайвої ваги. За кожен прийом їжі необхідно з’їдати 1-2 натерті великі моркви з лимонним соком і 1 ч. л. меду. На додаток до тертої моркви необхідно вжити один фрукт на вибір: гранат, апельсин, грейпфрут, яблуко або ківі. В якості перекусів на такій короткій дієті виступає лимонна вода з м’ятою або чай без цукру.

Другий варіант морквяної дієти розрахований на один тиждень. Кожне ранок, відразу після пробудження, необхідно випивати склянку води, змішаної з половиною нарізаного лимона.

Меню денного раціону, розрахована на один тиждень, має наступний вигляд:

• 1-й день: сніданок – чашка кави, запечена в духовці моркву і два яблука. Полудень – 100 г тушкованої моркви, калорійність якої становить 108 ккал. Обід – овочевий суп, 150 г натертої моркви з 1 ст. л. 10% сметани. Перекус – салат зі свіжих овочів і зелені. Вечеря – склянка кефіру;
• 2-ий день: сніданок – 2 апельсина, одна сира морква 200 г домашнього йогурту. Полудень – 100 г салату з моркви, калорійність якого становить 88,2 ккал. Обід – порція курячого бульйону, 150 г відвареної риби і два свіжих помідора. Перекус – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – овочевий суп.
• 3-й день: сніданок – чашка кави, шматочок чорного цільнозернового хліба, намазаного паштетом з курячої печінки. Полудень – 100 г холодної дині або кавуна. Обід – тарілка бульйону, 200 г цільнозернових макаронів і салат з овочів. Перекус – 100 г свіжої, що володіє низькою калорійністю моркви. Вечеря – 150 г різотто з овочами;
• 4-й день: сніданок – чашка кави, 2 натерті великі моркви з 2 ст. л. 10% сметани. Полудень – 100 г салату з моркви. Обід – тарілка овочевого борщу, 200 г вареної яловичини з овочами, салат із зелені. Перекус – 150 г сирої моркви з лимонним соком. Вечеря – салат з 100 г курки, 100 г вареної моркви, 50 г цвітної капусти, заправлений 1 ч. л. оливкової олії;
• 5-й день: сніданок – 200 г тушкованої моркви і чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 150 г вареної курячої грудки і 100 г вареної квасолі. Перекус – 100 г морквяного салату. Вечеря – склянка домашнього йогурту;
• 6-й день: сніданок – чашка кави з молоком, шматок чорного цільнозернового хліба з 50 г шинки і шматочком нежирного сиру. Полудень – 150 г сирої моркви з лимонним соком і два яблука. Обід – тарілка яловичого супу, 200 г тушкованої яловичини з овочами, салат із зелені. Перекус – 100 г свіжої, що володіє низькою калорійністю моркви. Вечеря – 100 г нежирного йогурту або кефіру;
• 7-й день: сніданок – склянка нежирного йогурту, 100 г знежиреного сиру і чашка кави без цукру. Полудень – 100 г натертої моркви з лимонним соком. Обід – 200 г тушкованої моркви з капустою і яловичиною і шматочок чорного цільнозернового хліба. Перекус – 100 г володіє низькою калорійністю моркви. Вечеря – овочевий салат.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Калорійність моркви

Для більшості людей стандартними продуктами в щоденному раціоні є овочі. У списку популярних овочів заслужено знаходиться морква, яку можна вживати як в свіжому вигляді без добавок, так і в приготованому – смажити, варити, тушкувати. Саме в тушкованому вигляді багатьма кухарями морква використовується як основний інгредієнт різноманітних страв, у тому числі супів, підлив, салатів, закусок. Перш ніж дізнатися калорійність на 100 грамів моркви, потрібно виділити всю користь цього коренеплоду для людського організму, дізнатися його кращі якості.

Користь морквини для організму

Що стала вже традиційним овочем, морква – це коренеплід, доступний абсолютно кожному.

До того ж він володіє масою позитивних якостей:

• сприятливо впливає на очі;
• підвищує гостроту зору;
• насичує організм вітамінами і мінералами;
• захищає його від виникнення авітамінозу;
• покращує метаболізм;
• надає зміцнювальний ефект для зубної емалі;
• підвищує пружність і еластичність шкіри;
• надає омолоджуючу дію на організм в цілому.

Особливо корисна морква для молодого організму, що росте. Вона здатна забезпечити йому нормальний розвиток і правильне засвоєння білка.

Обов’язково слід включити в раціон коренеплід людям з хворобами серцево-судинної системи, так як він здатний поліпшити загальне самопочуття і стан, зарядити енергією, додати бадьорості і сил.

Зверніть увагу: При додаванні морквини в щоденний раціон в організмі запускаються процеси розщеплення жирів, поліпшується якість волосся, нігтів, нормалізується робота нервової системи та підвищується якість згортання крові. Рекомендується приємний, солодкуватий на смак плід вживати при занепаді сил, поганому самопочутті, недокрів’ї. Він наділений чарівною здатністю продовжувати молодість.

Морква є прекрасним антисептиком, здатним ще й тонізувати, піднімати настрій, прискорювати метаболізм, надає шкірі здоровий і свіжий відтінок. Корисна морква для зміцнення кісток, зубів, нервів, м’язів, імунітету. При регулярному вживанні вона здатна знижувати в крові концентрацію шкідливого холестерину.

Також коренеплід відрізняється наявністю декількох корисних властивостей, у тому числі:

• жовчогінну;
• знеболюючим;
• протизапальну;
• мінералізується;
• глистогінним.

Завдяки моркви відбувається більш швидке загоєння ранок і саден. Її просто необхідно вживати при наявності бронхіту для якнайшвидшої перемоги над ним.

Основні характеристики моркви: склад, харчова цінність, глікемічний індекс

До складу моркви входить величезна кількість корисних мікро — і макроелементів, вітамінів, мінералів.

Всі вони представлені в таблиці нижче:

Однак на цьому список не закінчується. Насправді, їх набагато більше у складі, просто концентрація їх буде трохи нижче.

Перш ніж включити моркву в корисне і правильне меню, люди враховують, скільки калорій в сирій моркві, співвідношення БЖУ на 100 г:

• білки – 1,3 м;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 6,9 р.

Глікемічний індекс овоча може змінюватися. Він залежить від методу його готування. Коренеплід в сирому вигляді має показник ГІ 35. Відварна морква має ГІ 90 одиниць.

Калорійність свіжої моркви

Як і інші показники, калорійність моркви теж може бути різною. І залежить вона від методу приготування. Морква буває вареної, свіжої, запеченої, смаженої, тушкованої, маринованої, корейської. Якщо потрібно дізнатися, скільки калорій у свіжій моркві, то цей показник буде перебувати в межах 32-40 ккал на 100 р.

Різниця ця є тільки з-за того, що сорт коренеплоду теж може відрізнятися. Але ця різниця виходить незначною. Середня за розмірами морква важить приблизно 50 г і містить близько 20 ккал. Але якщо був обраний сорт менш солодкий, то показник знизиться до позначки 16 калорій. Є і великі за розмірами овочі вагою 300 г, вони будуть містити від 80 до 120 калорій.

Важливо! Калорійність залежить від сорту коренеплоду. Чим більше буде цукру в моркві, тим вище виявиться її калорійність.

Калорійність приготовленої моркви

Всі показники КБЖУ морквини будуть відрізнятися в залежності від використовуваних методів готування:

• якщо запікати овоч в духовці, використовуючи 5 г оливкової олії, то на 100 г готового страви пройде 35,5 ккал;
• калорійність вареної моркви – 35 одиниць;
• у парового овоча за рахунок виведення надлишку вологи буде 29,72 ккал;
• якщо смажити плід на рослинному маслі, у нього буде 119 ккал;
• у тушкованого страви 108 калорій;
• морква по-корейськи буде калорійною з-за того, що в її приготуванні фігурують інші інгредієнти. Тому на 100г доводиться 137 кілокалорій.

Калорійність моркви

Скільки калорій в моркві

Морква – смачний і корисний овоч, і з дитинства, ми всі знаємо, що в ній міститься багато вітамінів. Морква зміцнює зуби, поліпшує зір, сприятливо позначається на стані шкіри. Кожній дитині батьки дають морквяний салат для профілактики авітамінозу і для забезпечення нормального розвитку дитячого організму. У ній міститься вітамін А і бета-каротин, фтор, вітамін С та інші корисні елементи. Цей овоч містить такі речовини, як фитоен, фитофлуен, лікопін, флавоноїди, ефірні олії та органічні кислоти, завдяки чому вона нормалізує обмін речовин.

Наявність у складі моркви клітковини сприяє тому, що вона очищає організм від шлаків і токсинів і сприяє поліпшенню травлення. В ній містяться вітаміни групи В, які покращують роботу нервової системи, підвищує працездатність, знижують схильність до стресів, які стимулюють активність головного мозку, а також нормалізують обмінні процеси в організмі і сприятливо впливають на синтез нових клітин, ферментів і гормонів. Цей овоч покращує засвоєння білка і сприяє кращому розщепленню вуглеводів і жирів в шлунково-кишковому тракті. Вживання моркви покращує стан нігтів, волосся та шкіри, зміцнює зубну емаль, перешкоджає утворенню ракових клітин і уповільнює старіння організму, зміцнює кровоносні судини, знижує ризик виникнення атеросклерозу і артриту, нормалізує рівень цукру в крові, підвищує імунітет, зміцнює серце і покращує його роботу, а також ефективно позбавляє від набряків. При своїй низькій калорійності морква є відмінним джерелом енергії, вона втамовує голод, тому добре підходить для дієтичного харчування.

У складі цього коренеплоду присутні такі важливі для організму людини мікро — і макроелементи, як залізо, кальцій, цинк, мідь, магній, калій, марганець, натрій, селен, фтор, фосфор та інші. Без перебільшення можна сказати, що морква – це овоч, який зберігає наше здоров’я, красу і молодість. Моркву і морквяний сік надають загоює дію при захворюваннях органів дихання, вони сприяють зняттю запалень і активізують регенераційні функції організму.

А скільки калорій в моркві? Як було сказано вище, цей овоч є дієтичним продуктом. Енергетична цінність цього коренеплоду невисока – у середньому в 100 г продукту міститься від 32 до 41 ккал. На те, скільки калорій в моркві, впливає її солодкість, яка забезпечується вмістом у ній глюкози. Глюкоза – це простий вуглевод, який необхідний нам для енергії, він потрібен для нормальної роботи головного мозку та для забезпечення всіх процесів в організмі, які вимагають енергії – це і перетравлення їжі, і клітинний обмін і синтез ферментів і гормонів, і рухова активність. Найменш солодка морква жовтого кольору, але в ній міститься і менше бета-каротину, ніж у моркві насиченого яскравого помаранчевого кольору. Калорійність моркви жовтого кольору становить 35 ккал на 100 г, а калорійність помаранчевої моркви (і більш солодкою) – близько 40 ккал на 100 г.

Одна середня морква важить 75-80 г і містить близько 27-30 ккал, для перекушування між основними прийомами їжі достатньо двох морквин у свіжому вигляді або у вигляді салату з додаванням оливкової олії або нежирної сметани (містяться в них жири сприяють якнайкращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів А, Е і D). Калорійність такого перекусу складе близько 60 ккал, а енергії і відчуття ситості вам вистачить щонайменше на 2-2,5 години.

Морква – ідеальний гарнір до м’яса, риби або птиці, її додають для поліпшення смаку і зовнішнього вигляду в супи, рагу, гречану або рисову каші, горошницу та інші страви. Готують з цим коренеплодом і солодкі страви – котлети, запіканки.

Калорійність моркви приготовленої

Як було вище сказано, калорійність моркви в сирому вигляді становить 35-40 ккал на 100 грамів. На калорійність моркви в приготованому вигляді впливає спосіб приготування, і особливо – додавання олії в готову страву, адже масло дуже калорійно, і навіть 1-2 чайні ложки рослинної олії можуть підвищити вміст калорій у готовому блюді на 70-80 ккал.

Калорійність тушкованої моркви без додавання жирів – 45 ккал на 100 г Калорійність тушкованої моркви в олії – вже близько 80 ккал на 100 г, а у вершковому – 100-105 ккал. Калорійність тушкованої моркви з капустою без масла становить 39 ккал на 100 р.

Калорійність морквяного салату з тертої моркви з додаванням нежирної сметани становить близько 60 ккал на 100 грамів. Калорійність морквяного салату зі свіжими овочами (помідорами, болгарським перцем), заправленого рослинною олією, становить близько 80-85 ккал на 100 грамів. Салат з моркви з яблуками і капустою з додаванням лимонного соку або яблучного оцту містить 65 ккал на 100 грамів. Калорійність морквяного салату з часником і майонезом – близько 70 ккал на 100 грамів. Калорійність моркви по-корейськи становить 113 ккал на 100 г – це пояснюється тим, що вона готується приправами і великою кількістю масла.

Калорійність моркви і схуднення

Морква містить мало калорій і дуже корисна для організму, тому її широко використовують у дієтичному харчуванні для зниження ваги. Її здатність швидко насичувати, давати енергію, а також очищати організм і регулювати обмін речовин роблять її практично ідеальним продуктом для схуднення. На сьогоднішній день цей коренеплід дозволений в меню практично всіх дієт для зниження ваги, існують і спеціальні морквяні дієти, меню яких засноване на ньому. З допомогою морквяних дієт ви можете очистити організм, наситити його вітамінами, поліпшити обмін речовин, зміцнити імунітет, а також поліпшити стан шкіри. Тривають морквяні дієти не більше 10 днів. Монодієти на моркві тривають від 1 до 3 днів, у цей період ви можете необмежено їсти моркву і пити чисту негазовану воду. Морквяні салати можна заправляти невеликою кількістю оливкової олії. Існує також дієта на морквяному салаті з лимонним соком і медом, розрахована на 4 дні і дозволяє скинути до 4 кг. Основою морквяної дієти на 10 днів є салат з тертої моркви із сметаною і морквяний сік. Вона дозволяє позбавитися від 5 кг.

Якщо ви боїтеся, що не витримаєте морквяну дієту, влаштуйте собі звичайний розвантажувальний день на моркви і морквяному соку. Проводи раз в 2 тижні такий розвантажувальний день, ви будете втрачати до 2 кг в місяць.

Секрет цих дієт в тому, що при своїй низькій калорійності морква насичує дуже добре, тому ви просто фізично не зможете з’їсти більше 1-1,5 кг моркви (тобто вжити не більше 1000 ккал у день), при цьому морква прискорить обмін речовин, очистить ваш організм від шлаків, покращує травлення і запустить процес спалювання жирів. Напої, дозволені під час цих дієт – чиста вода, трав’яні відвари, несолодкий зелений чай, а також морквяний сік (в обмеженій кількості).

Варто пам’ятати про те, що надмірне споживання моркви може викликати розлад шлунку або кишечника. При підвищеній кислотності шлункового соку або при виразкових і запальних захворюваннях ШКТ моркву в сирому вигляді краще не вживати.

Морква

Морква – дворічна рослина, яка в перший рік життя утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік – насіннєвий кущ і насіння. Морква широко поширена, в тому числі в середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 видів).

Калорійність моркви

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 грамів продукту.

Склад моркви

Коренеплоди моркви містять каротин, фитоен, фитофлуен і лікопін. У невеликих кількостях містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, флавоноїди, антоціани, жирні та ефірні олії, умбрелифсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також вітаміни групи В, флавонові похідні і жирне масло. Вміст кальцію – 233 мг/100 г, магнію – 0,64 мг/100 г, фосфору – 2,17 мг/100 р.

За змістом каротину морква перевершує майже всі фрукти і овочі (крім обліпихи), не кажучи вже про дешевизні і доступності її в будь-який час року (калоризатор). Для задоволення добової потреби в каротині (6 мг) буває достатньо 100-200 г моркви.

Коренеплоди моркви містять у своєму складі також багато цукрів, переважним серед яких є глюкоза; невелика кількість крохмалю і пектинових речовин, багато клітковини, лецитину та інших фосфатидів. З мінеральних солей переважають солі калію. Особливо цінно високий вміст каротину в моркві – до 9 мг/%; вітамінів групи В: піридоксину – 0,12 мг/%, нікотинової кислоти – до 0,4 мг/%, фолієвої кислоти – 0,1 мг/%; вітаміну D.

Корисні властивості моркви

Морква корисна при самих різних захворюваннях: недокрів’ї, бронхітах, деяких шкірних, серцево-судинних захворюваннях, при загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв А-вітамінної недостатності – куряча сліпота, коли розлади зору виникають в сутінки і вночі. Але не весь каротин всмоктується і засвоюється. Синтез вітаміну і його засвоєння можливе тільки при нормально функціонуючої печінки, достатній кількості жовчі. Найкраще вітамін А засвоюється з жиром. Тому овочі, що містять каротин, доцільніше всього вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або рослинним маслом.

Морква впливає на організм антисептичну, глистогінний, деминерализующее, жовчогінну, знеболюючу, відхаркувальний, протизапальний, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цілісний сік моркви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя і зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся і нігті, підвищує опірність до простудних захворювань (calorizator). Однак потрібно дотримуватися помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головний біль, блювоту, деякі інші небажані реакції.

Свіжу моркву можна вживати щодня по п’ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульозі, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю хворобах печінки, підшлункової залози, нирок і багатьох інших недугах.

Хороший лікувальний ефект дає варена в молоці терта морква в співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті й запаленні легенів.

Морква в кулінарії

Морква вживають в їжу вже не одне тисячоліття. Страви з цього овочу визнані кулінарами всіх країн. Морква не тільки смачна, вона ще й легко засвоюється організмом, тому її використовують у дитячому і дієтичному харчуванні. З моркви готують напої, супи, салати, гарніри і ласощі, крім того, вона є незамінним інгредієнтом у складі салатів, вінегретів, соусів, приправ і гарнірів, маринадів і борошняних кондитерських виробів. Також морква широко використовується у виробництві овочевих, м’ясних та рибних консервів.

Більше про моркви, її користі і шкідливих властивості, дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».

Морква – корисні властивості, шкоду і склад продукту

Морква – неймовірно корисний для здоров’я людини продукт, причому користь приносить не тільки коренеплоди, але й бадилля рослини. Моркву застосовують у лікувальних цілях, багато її використовують в якості засобу для схуднення, а спортсмени відновлюють з її допомогою сили після важкої тренування. Примітно, що овоч хороший не тільки в сирому вигляді – його можна зварити, згасити, приготувати на пару або видавити сік, і при цьому він майже не втратить корисних властивостей.

У складі продукту присутні різноманітні вітаміни і мінерали, дія яких не обмежується лише поліпшенням зору, про що всі знають з дитинства. Морква має цілющий вплив на весь організм в цілому, покращує стан волосся, шкіри, володіє безліччю інших корисних властивостей.

Склад, харчова цінність і калорійність

Склад, харчова цінність і калорійність моркви змінюються в залежності від обраного способу приготування: тушкування, запікання, варіння або натирання на тертці сирої коренеплоду. Розглянемо показники калорійності в кожному випадку:

Морква, приготована по-корейськи, сама калорійною – 137 ккал на 100 р. Проте залишається такою ж корисною, як моркву в сирому вигляді, але лише за умови її домашнього виробництва.

Харчова цінність сирої моркви на 100 г:

• білки – 1,4 м;
• жири – 0,1 г;
• вуглеводи – 6,8 г;
• вода – 87,9 м;
• харчові волокна – 2,5 г;
• зола – 1,2 м;
• органічні кислоти – 0,4 р.

Співвідношення БЖУ свіжої моркви– 1,2/0,1/5,2 відповідно, в той час як склад БЖУ вареної моркви– 1,1/0,4/6,6.

Хімічний склад свіжого продукту на 100 г:

Крім цього, до складу моркви входять глюкоза і фруктоза в кількостях 3,4 м і 1,1 г на 100 г відповідно. А також замінні і незамінні амінокислоти і в невеликій кількості поліненасичені жирні кислоти.

Примітка: з коренеплоду готують навіть масло, хімічний склад якого багатий вітаміном В6, калієм з міддю, тіаміном, магнієм і фолієвою кислотою.

Щоб зберегти всі корисні речовини моркви під час варіння, досить готувати овочі під закритою кришкою. Більш того, у відварному вигляді коренеплід засвоюється трохи краще, ніж в сирому – при цьому в процесі варіння кількість каротину навіть збільшується. Правда, для найкращого засвоєння каротину моркву треба їсти з жирами, наприклад, у вигляді салату з додаванням невеликої кількості оливкового масла і горіхів.

Користь моркви для людини

Користь моркви для організму людини велика і практично не зменшується під час термічної обробки продукту. Але найбільш корисні: сира морква (наприклад, терта або у вигляді соку), відварна, а також приготована на пару моркву.

Розглянемо вплив коренеплоду на здоров’я:

1. Лідируючу позицію займає вплив на зоровий орган людини, а саме здатність покращувати зір завдяки входить до складу продукту вітаміну А. Для нормалізації роботи очей необхідно регулярно вживати овоч.
2. При цукровому діабеті теж корисно їсти моркву, особливо варену, тому що у відвареному продукті міститься велика кількість антиоксидантів.
3. Морква позитивно впливає на роботу серця, не тільки нормалізуючи в крові рівень холестерину, але і знижуючи тиск у людей, які страждають від гіпертонії. Систематичне вживання коренеплоду знижує ризик розвитку інсульту і зміцнює судини, що дуже корисно для спортсменів, які навантажують серце кардиотренировками.
4. Овоч корисно їсти при наявності варикозного розширення вен або атеросклерозу, а також просто для профілактики роботи серцево-судинної системи.
5. Регулярне вживання солодкого овоча допомагає знизити ризик розвитку ракових пухлин. Крім цього, моркву слід вживати не тільки для профілактики, але і для лікування онкології.
6. Морква відмінно впливає на роботу травної системи, за рахунок чого прискорюється обмін речовин, що дуже корисно при схудненні. Овоч покращує роботу кишечника, позбавляє від закрепів і виводить отрути з організму.
7. Коренеплід має антиоксидантні властивості, особливо яскраво-помаранчева морква.
8. Овоч допомагає при захворюваннях нирок і печінки, оновлюючи клітини і очищаючи внутрішні органи від токсинів.

Крім цього, деякі вчені впевнені, що якщо регулярно їсти моркву, то можна продовжити життя на кілька років.

Схуднення і вплив на жіночий організм

Корисні властивості для жіночого організму поширюються не тільки на допомогу в схудненні, але і на поліпшення самопочуття і стану шкіри, а саме:

1. Морква запобігає старінню клітин, за рахунок чого зморшки на обличчі з’являються в рази повільніше. Крім того, шкіра стане м’якою і більш еластичною. Для посилення ефекту додайте свіжовичавлений сік моркви в маски для обличчя.
2. Коренеплід запобігає виникненню целюліту, який часто з’являється з-за порушеного вуглеводного обміну. Морква краще, ніж який-небудь продукт, допомагає зазначений обмін нормалізувати.
3. Щоб поліпшити стан волосся, робіть маски на основі олії з моркви. Це не тільки зміцнить волосся, але і зробить їх більш м’якими і допоможе позбавитися від лупи.
4. Морква знижує ризик розвитку раку молочної залози.
5. Продукт корисний під час вагітності в якості сечогінного засобу і джерела вітамінів.

Крім цього, моркву – дієтичний продукт, з якого можна приготувати неймовірне кількість смачних страв. Як відомо, саме дотримання правильного, збалансованого харчування допомагає скинути зайві кілограми і придбати фігуру своєї мрії. Вкрай корисні розвантажувальні дні на моркві – вони дають шлунку відпочинок і очищають кишечник.

Примітка: для схуднення підходить свіжа, запечена в духовці, варена, терта (можна навіть з медом, але не з цукром) і приготована на пару моркву.

Корисні властивості для чоловіків

Користь моркви для чоловіків:

1. Морква особливо корисна спортсменам або людям, які виконують важку фізичну роботу, так як овоч зміцнює серце і допомагає швидше відновити сили після виснажливих навантажень.
2. Овоч попереджає розвиток раку простати і застосовується в комплексній терапії цього захворювання.
3. Морква надає позитивний вплив на потенцію.
4. Масло з моркви можна використовувати в масажних цілях, щоб прибрати хворобливі відчуття в м’язах, які часто з’являються після силових занять у спортивному залі або після роботи по господарству.

Систематичне вживання моркви підвищує імунітет і зміцнює кістки, знижується ризик розвитку раку легенів у активних і пасивних курців.

Морквяний сік для здоров’я

Морквяний сік традиційно вважається корисним для всіх без винятку дітей, жінок і чоловіків. Все це завдяки високому вмісту вітамінів, а також мікро — і макроелементів.

Свіжовичавлений напій впливає на організм наступним чином:

1. Поліпшується апетит, робота підшлункової залози, знижується стомлюваність.
2. Сік застосовується для боротьби з жовчнокам’яної захворюваннями.
3. Завдяки високому вмісту заліза у складі моркви сік використовується для лікування недокрів’я, а також для зміцнення нервової системи.
4. Морквяний сік – природне заспокійливе.
5. Напій очищає організм від токсинів і шлаків, покращує самопочуття при захворюваннях очей, печінки, шкіри або нирок.
6. Завдяки входить до складу продукту вітаміну С зміцнює імунну систему.

Однак пам’ятайте, що всіма перерахованими вище властивостями володіє тільки справжній свіжовичавлений сік з стиглої моркви.

© Anastasia Izofatova — stock.adobe.com

Тертий коренеплід

Тертий корисний коренеплід в тій же мірі, що і цілісна моркву, але є один нюанс: є його набагато зручніше, і він краще засвоюється організмом.

Крім великого списку корисних впливів на організм, терту моркву можна застосовувати зовнішньо як антисептичний засіб з противірусною дією.

Натертої м’якоттю в цілющих цілях обробляють невеликі відкриті рани на шкірі або місця опіків. Крім цього, продукт можна використовувати для зняття почервоніння і висипу, яка з’являється внаслідок алергічної реакції від зловживання медом.

Їсти моркву з цукром можна (але тільки не діабетикам), так як всі корисні речовини зі складу продукту нікуди не діваються. Але для посилення їх позитивного впливу на організм краще вживати морква з медом. Особливо ефективне таке ласощі в зимовий період, коли починаються спалахи грипу та застуди.

Бадилля моркви

Бадилля моркви володіє підвищеним вмістом вітаміну С, якого тут в рази більше, ніж в коренеплоді. Плюс в ній є калій і фолієва кислота.

• бадилля зміцнює нервову систему;
• зменшує прояви варикозу;
• систематичне вживання листя знижує болючі відчуття при геморої;
• листя покращують роботу зорових органів;
• продукт позитивно впливає на репродуктивну функцію чоловіків і жінок, якщо приймати його у вигляді відвару;
• соком з бадилля можна полоскати ротову порожнину для зняття запалення ясен;
• бадилля моркви у вигляді чаю зміцнює імунну систему.

Не поспішайте викидати листя моркви з-за їх специфічного смаку, в невеликих кількостях її можна додавати в салати замість петрушки або кропу.

Можлива шкода від моркви та протипоказання

Можлива шкода від моркви (у тому числі бадилля) і протипоказання до застосування можуть бути викликані індивідуальною непереносимістю, алергічною реакцією або переїданням.

Добова доза споживання для дорослої людини становить 3 або 4 морквини середнього розміру, а для дітей достатньо 1 штуки.

У разі зловживання можуть з’явитися:

• запаморочення;
• спазми в шлунку;
• нудота;
• висип;
• слабкість у тілі.

Свіжий коренеплід (тертий або у вигляді соку) протипоказаний:

• під час загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• при наявності великих каменів в нирках (моркву використовують для виведення піску з нирок, а отже, камені теж можуть зрушити з місця, що болісно і небезпечно для здоров’я);
• при хронічному захворюванні печінки – цього органу буде проблематично переробити велику кількість бета-каротину.

Відмовитися від вживання листя коренеплоду доведеться:

• при наявності алергії на якийсь з елементів продукту;
• вагітним жінкам та в період годування груддю;
• маленьким дітям.

Людям, які страждають від діабету, рекомендують їсти моркву не просто у відварному вигляді, але ще й в обмежених кількостях (які озвучить лікар).

Шкода від смаженої моркви, крім вищезазначеного, може бути викликаний у разі надлишку масла в процесі смаження. У такому разі людям, що страждають від ожиріння, краще утриматися від вживання коренеплоду.

Висновок

Морква – продукт здорових людей і спортсменів. Регулярне вживання солодкого овоча зміцнить імунітет, поліпшить зір, розгладить шкіру від зморшок, підтримає серце. З допомогою моркви можна схуднути і позбутися від болю в м’язах, які з’являються після активних навантажень в спортивному залі. Коренеплід і його гичку використовують у лікувальних цілях, адже вони однаково корисні як для жіночої, так і для чоловічого організму. Обов’язково дотримуйтесь рекомендовану добову норму споживання, і тоді морквина буде приносити тільки користь.