Кулінари рекомендують на кілограм фаршу брати трохи нашаткованого овочу. Багато господарок додають одну маленьку цибулину – це неправильно. Якщо хочеться додати вже обсмажену цибулю, то її маса має бути близько 200-300 г на один кілограм м'ясної заготівлі.
Бабусин секрет для ідеального смаку котлет полягає в такій пропорції: 300 грамів цибулі на кілограм фаршу.
Глибина посіву озимої цибулі сіянки – до 10 см при дощуванні. Норма висіву озимої цибулі сіянки становить до 1 т/га (або 10 кг/сотка) та залежить від фракції посівного матеріалу.
Цибулю можна додавати як у сирому вигляді, так і обсмажену. Якщо додати вже обсмажену цибулю, потрібно брати 200-300 грамів овочів на один кілограм котлетного фаршу. У разі, коли додається сира, подрібнена цибуля, не варто брати понад 200 грамів.
Норма висіву насіння в середньому становить 4-5 кг / га. Кількість рослин на гектар повинна складати близько 0.8-1.2 млн. Якщо необхідні великі цибулини, то використовуються розріджені посіви з нормою 0.6-0.8 млн. рослин на гектар.
Щоб безпечно прискорити зростання цибулі, потрібно навесні (у травні) підгодовувати ґрунт азотними добривами. Якщо ви хочете вплинути на цей процес, але в той же час не нашкодити рослині, можна використовувати сечовину приблизно 25 г на 10 л води.
Основні пропорції: на кілограм м’яса варто взяти 100-200 г сирої, або 200-300 г спасерованої цибулі та 200-300 г вимоченого у воді м’якуша білого хліба (без скоринок!)