Зміст:

1 “Віскі Баллантайнс”: історія, якість та успіх у цінителів напою
2 Віскі Баллантайнс (Ballantine’s): популярні види, історія та особливості напою

“Віскі Баллантайнс”: історія, якість та успіх у цінителів напою

Віскі є одним з найбільш популярних і відомих спиртних напоїв у світі. Він має багату історію, безліч варіацій та шанувальників у різних країнах. Віскі має довгу історію, що тягнеться на віки. Його походження пов’язане з ченцями-алхіміками в Середньовіччі, а перші записи про виробництво віскі відносяться до XV століття. Цей напій став частиною культури та традицій багатьох країн, таких як Шотландія, Ірландія, США та інші.

У світі віскі існує безліч різних стилів, кожен з яких має свої унікальні особливості та характеристики. Кожен стиль має свої унікальні правила виробництва та впливає на смак та аромат напою.

Віскі відомий своєю високою якістю та вимогами до процесу виробництва.

Напій отримав визнання та повагу з боку експертів та поціновувачів у всьому світі. Безліч віскі отримали міжнародні нагороди та відзнаки на престижних конкурсах та змаганнях. Це підтверджує високу якість та привабливість даного напою.

Віскі є символом розкоші та витонченості.

Історія бренду “Віскі Баллантайнс”

Бренд “Віскі Баллантайнс” був заснований у 1827 році Джорджем Баллантайнсом у маленькому місті Дорнок у Шотландії. З самого початку компанія прагнула створити високоякісний віскі, використовуючи найкращі інгредієнти та передові методи виробництва. На початку своєї історії “Баллантайнс” був невеликою сімейною компанією, але з часом він перетворився на одного з провідних виробників віскі у світі.

Протягом 19-го та 20-го століть бренд “Баллантайнс” продовжував розвиватися та розширювати свою присутність на міжнародному ринку віскі. У 1930-ті роки компанія стала постачальником віскі королівського двору Великобританії, що наголосило на її репутації високої якості та привабливості.

Баллантайнс уважно слідує своїй традиції і використовує деякі унікальні методи виробництва, які надають його віскі особливий характер. Як ключові особливості можна відзначити:

Багаторазова дистиляція. Віскі “Баллантайнс” проходить кілька етапів дистиляції, що дозволяє досягти більш м’якого та гармонійного смаку.
Івикористання багатосолодового зерна. Баллантайнс включає в свої суміші різні сорти солоду, щоб створити унікальну складність та багатство смаку.
Повільна витримка. Віскі “Баллантайнс” піддається тривалій витримці в дубових бочках, що сприяє розвитку багатого аромату та глибокого смаку.

Саме так народжується унікальний продукт, визнаний у всьому світі.

Філософія якості бренду “Баллантайнс”:

Філософія якості “Баллантайнс” заснована на відданості традиціям та прагненню до створення виняткових віскі. Компанія прагне запропонувати споживачам продукти найвищої якості, які поєднують у собі багатство аромату, глибину смаку та гармонію.

Використовуючи найкращі інгредієнти та традиційні методи виробництва, “Баллантайнс” дотримується високих стандартів якості, починаючи з вибору інгредієнтів. Вони використовують лише найкращі сорти ячменю та солоду, щоб забезпечити насиченість та складність смаку. Компанія також ретельно контролює кожен етап виробництва, від зерна до процесу бродіння та дистиляції, щоб зберегти неперевершену якість свого віскі.

Для досягнення ідеального смаку “Баллантайнс” надає великого значення процесу дозрівання та витримці свого віскі. Вони використовують традиційні дубові бочки, у яких віскі дозрівають протягом тривалого часу. Це дозволяє напою розвивати складні аромати, м’якість та багатство смаку. Кожна партія віскі “Баллантайнс” проходить ретельну оцінку та дегустацію, щоб гарантувати досягнення ідеального смакового профілю.

Розмаїття віскі “Баллантайнс” та їх характеристики

Асортимент віскі “Баллантайнс” включає кілька різних сортів, кожен з яких має свої характеристики та унікальні особливості. Нижче наведено деякі з віскі “Баллантайнс” та їх особливості:

“Баллантайнс 12 років” (Ballantine’s 12 Year Old): Це сорт віскі, витриманий у дубових діжках протягом 12 років. Він відрізняється гармонійним поєднанням фруктових, квіткових та ванільних нот, збалансованим та злегка пряним смаком.

“Баллантайнс 17 лет” (Ballantine’s 17 Year Old): Цей віскі дозріває в дубових бочках не менше 17 років. Він має багатий аромат з відтінками сухих фруктів, карамелі та дуба. Смак віскі глибокий, з тонами шоколаду та вершкового карамелю.

“Баллантайнс 21 рік” (Ballantine’s 21 Year Old): Це розкішний і рідкісний віскі, витриманий у дубових бочках не менше 21 року. Він має складний аромат з відтінками ванілі, дуба, меду та спецій. Смак насичений, з багатими нотами сухих фруктів та шоколаду.

“Баллантайнс 30 років” (Ballantine’s 30 Year Old): Цей віскі є втіленням розкоші та рідкості. Він дозріває у дубових бочках не менше 30 років і пропонує унікальний аромат із відтінками сухих фруктів, шоколаду, карамелі та ванілі. Смак насичений, глибокий та тривалий.
Віскі “Баллантайнс” з витримкою від 3 до 5 років зазвичай відноситься до їх базового сорту віскі, відомого як “Баллантайнс Файнст” (Ballantine’s Finest). Цей сорт є сумішшю кількох солодових та зернових віскі, які дозрівають протягом кількох років. “Баллантайнс Файнст” відомий своїм м’яким та збалансованим смаком з відтінками фруктів, ванілі та легкої прянощі. Цей сорт має приємну гладкість і добре підходить як для вживання в чистому вигляді, так і для використання в коктейлях. Хоча “Баллантайнс Файнст” зазвичай містить віскі, витримані від 3 до 5 років, слід зазначити, що точний час витримки може змінюватись в залежності від конкретної партії та регіональних вимог. В цілому, “Баллантайнс Файнст” є доступним і популярним варіантом віскі “Баллантайнс”, який приємно поєднує в собі якість і доступність.
Ballantine’s Brasil – оригінальний алкогольний напій, що втілює в собі шотландські традиції, а також пристрасть та енергію Бразилії. Віскі для Ballantine’s Brasil за традицією наполягають у дубових бочках, але додають сушену цедру бразильського лайма. Свіжість лайма збалансована нотками ванілі та смаком шотландського віскі. Вишуканий аромат та м’якість напою не мають аналогів.

Це лише кілька прикладів із багатого асортименту віскі “Баллантайнс”. Кожен з них пропонує унікальний досвід та відрізняється своїми характеристиками, дозволяючи насолодитися різноманітністю смаків та ароматів віскі.

Ballantine’s: історія визнання та успіху

Ballantine’s отримав багато міжнародних нагород та номінацій за свої продукти. Наприклад, у 2019 році Ballantine’s Finest був названий “Найкращим віскі для коктейлів” на престижній премії World Whiskies Awards.

Ballantine’s є одним з найбільш продаваних віскі у світі. Бренд має значну присутність на міжнародних ринках та спадщину, яка охоплює понад 180 років.

Компанія Ballantine’s також займається інноваціями у галузі віскі. Вони випускають обмежені випуски та колекційні видання, щоб задовольнити інтереси поціновувачів та колекціонерів.

Ballantine’s став одним із піонерів у галузі змішування різних сортів віскі для створення більш складних та збалансованих смакових профілів. Їхні експерти зі змішування віскі досліджували та експериментували з різними поєднаннями сортів, що призвело до створення різноманітних і високо оцінюваних віскі.

Ballantine’s активно просуває використання віскі у коктейлях. Вони створюють спеціальні рецепти та співпрацюють із барменами по всьому світу.

Як пити Ballantine’s Finest

Ballantine’s Finest – це змішаний шотландський віскі з м’яким і злегка солодким смаком. Ось кілька рекомендацій, як найкраще насолодитися ним:

Чистий. Якщо ви волієте пити віскі “чистим”, налийте 30-50 мл Ballantine’s Finest в низький скляний рокс чи шот-скло. Можна додати кілька кубиків льоду, щоб охолодити напій, але пам’ятайте, що крига може розбавити віскі. Повільно насолоджуйтесь смаком, дозволяючи йому розкриватися мовою.

Віскі-содова. Ballantine’s Finest добре поєднується з газованою водою або содовою. Наповніть високу склянку льодом, додайте 30-50 мл Ballantine’s Finest і заповніть склянку газованою водою або содовою.

Віскі-гінгер ель. Ще один популярний варіант – Ballantine’s Finest із гінгер елем. Налийте 30-50 мл Ballantine’s Finest у скляний рокс з льодом, потім додайте гінгер ель (приблизно вдвічі більше, ніж віскі).

Коктейлі. Ballantine’s Finest також можна використовувати в різних коктейлях, таких як Old Fashioned, Whisky Sour або Highball. Дослідіть різні рецепти та експериментуйте з Ballantine’s Finest, щоб знайти свої улюблені комбінації. Одна з найпопулярніших варіацій — віскі з колою.

Важливо пам’ятати, що спосіб пити віскі Ballantine’s Finest залежить від ваших уподобань. Рекомендації вище є спільними і можуть бути адаптовані відповідно до ваших смакових уподобань.

Купити віскі Ballantine’s Finest та Ballantine’s Brasil

У торговельну мережу віскі надходить у пляшках об’ємом 0,5 літра, 0,7 літра та 1 літр. Ціна напою в кілька разів вища за ціну на горілку і порівнянна з ціною дорогого коньяку, проте якість, вишуканий смак і престижність напою цілком відповідають подібній вартості.

Особливо вразить вас свіжим смаком та унікальним ароматом Ballantine’s Brasil, який наполягає за традиційною технологією, але з додаванням цедри бразильського лайма та ванілі. Використовуйте віскі Ballantine’s у складі коктейлів, але головне, насолоджуйтесь його смаком помірно та відповідально.

Віскі Баллантайнс (Ballantine’s): популярні види, історія та особливості напою

Віскі Баллантайнс: огляд, як відрізнити підробку, з чим пити, види

Шотландський віскі Баллантайнс (Ballantine’s) – мабуть, найкращий варіант для дебюту щодо вживання багатьма улюблених і цінних димних скотчів.

Опис віскі Баллантайнс

Якщо ви не хочете опинитися в незручній ситуації, ніколи не вимовляйте словосполучення: «Віскі Баллантайнс односолодовий». Такого напою просто не існує. У нашому випадку мова може йти тільки про бленди. До складу віскі Баллантайнс входять понад шістдесят солодових і просто зернових спиртів різної витримки. Це «представники» чотирьох із п’яти віскікурених регіонів Шотландії: Хайленда, Лоуленда, Спейсайда та острова Айлей. Особливе місце в цьому ряду займають справді односолодові напої: Гленберджі (Glenburgie), Мілтондафф (Miltonduff) і Глентачерс (Glentauchers), що відповідно привносять у бленди від Ballantine’s солодощі, насиченість і тривалий післясмак.

Витримка віскі Баллантайнс охоплює діапазон від 3-х до 40 років. Міцність представників бренду коливається не більше 35-43 градусів. Наприклад, віскі Баллантайнс Хард Фаєрд, Баллантайнс 12 років або знаменитий Баллантайнс Файнест містять 40% алкоголю. У свою чергу Баллантайнс 17 років, Баллантайнс 21 рік і більше витримані напої з даної серії можуть похвалитися 43-градусною фортецею. А ось міцність дещо відступає від споконвічних традицій віскікуріння Баллантайнс Бразил дорівнює лише 35-ти градусам.

Баллантайнс віскі: виробник

Творцем бренду став нащадок шотландських фермерів – Джордж Баллантайн, який заснував 1869 року компанію Ballantine and Son Ltd. В 1919 бізнес був викуплений молодшими партнерами Баллантайнов – фірмою Barclay and McKinlay. Згодом, що отримав всесвітню популярність бренд, ще кілька разів переходив з рук в руки, поки в 2005 році не став власністю французького алкогіганта – Pernod Ricard.

При цьому цікавим є той факт, що починаючи з середини 60-х років минулого століття власники бренду відмовилися від конкуренції на британському ринку і перенесли свою увагу на країни Південної Європи, а потім – Далекого Сходу, Південно-Східної Азії і навіть Латинської Америки.

Різновиди віскі Баллантайнс

На 2017 рік лінійка Ballantine’s містить у собі 9 найменувань:

Напій трирічної витримки, що народився 1910 року. Має світло-золотистий колір; нотками прянощів та вересового меду в ароматі; Відтінками молочного шоколаду, червоних яблук та ванілі у смаку та свіжим присмаком з квітковими натяками.

Віскі три роки, що витримується в двічі обпалених бочках білого американського дуба. Має бурштиново-золотий колір; містить в ароматі натяк на стиглі фрукти та вершкові іриски; також відрізняється медово-лакричними нотками у смаку та тривалим ванільним післясмаком.

Експериментальний трирічний напій, один із спиртів якого, перш ніж стати частиною бленду, наполягає на цедрі бразильського лайма. Відрізняється насиченим золотим кольором, лаймово-ванільним лейтмотивом у смаку та ароматі, а також – лаймовими нотками в повільно загасаючому післясмаку.

Читайте також:

Бленд медово-золотистого кольору. У смаку і ароматі цього, частково, жіночого напою превалює вершково-медова насолода з квітково-ванільними підголосками. У післясмаку, за словами деяких поціновувачів, можна вловити солонуваті нотки, хоча сам виробник про таку можливість нічого не говорить.

Напій глибокого бурштиново-золотого кольору. Його насичений медово-вершковий смак із пряними лакричними вкрапленнями супроводжується деревно-ванільним ароматом і тривалим трохи пряним післясмаком.

Віскі кольору червоного золота, що витримується у бочках з-під хересу. Має аромат, насичений яблучними, квітковими та медовими мотивами. Його багатий округлий смак, наділений ізюмно-мармеладними та зефірно-лакричними відтінками, завершується довгим післясмаком, що навіває думки про сухофрукти.

Темно-золотий напій, що випускається малими партіями і містить рідкісні, облагороджені багаторічною витримкою солодові дистиляти. В ароматі чітко вгадуються нотки вершкової іриски, груші, апельсина та східних прянощів. Смак рясніє недвозначними натяками на персики, груші та ваніль. Все це завершується стійким багатогранним присмаком.

Аристократ колір старого золота. У його складі присутні спирти, що колись вироблені на давно вже закритих віскікурнях. Самі розумієте, що такий термін здатний ушляхетнити навіть найвибагливіший бленд, дуже поглибивши і розширивши його смакову і ароматичну гаму.

Напій, що нагадує своїм цвітом розплавлене золото. У цьому віскі до невпізнанності змішалася і переплелася вся традиційна для Баллантайновських напоїв органолептика, що дозволяє годинами медитувати над склянкою, відкриваючи для себе дедалі нові відчуття.

З чим і як пити Баллантайнс

Скотч, що цікавить нас, як і всі напої подібного роду, не належить до столових. Тому правильно питиме віскі баллантайнс, не супроводжуючи його будь-якої закускою.

Трирічні марки можна вживати з льодом або содовою як аперитив, а також використовувати в нагоді міксах і коктейлях. Більш витримані варіанти подаються у чистому вигляді після трапези у традиційних роксах, наповнених трохи більше, ніж третину. При цьому температура напою повинна залишатися в межах 17-18 °C.

Як відрізнити підробку Баллантайнс

Найчастіше об’єктом підробки є Ballantine’s Finest. Проте, й інші відносно недорогі і тому найпоширеніші представники лінійки нерідко зазнають тієї самої долі. Разом з тим, є способи мінімізувати ризик купівлі згаданого напою.

Насамперед, йдеться про речі пов’язані з елементарним здоровим глуздом:

Вибір гідної довіри супермаркету;

відмови від підозріло дешевих напоїв;

Звертання уваги на якісне та грамотне виконання етикетки, вірність штрих-коду країни-виробника (у нашому випадку – Великій Британії, перші цифри 50) та належний стан акцизної марки.

Разом з тим, варто мати на увазі, що й самі виробники постаралися вжити заходів, що дозволяють покупцеві визначати різницю між автентичним продуктом та середньою підробкою:

На дні пляшки є чітке акуратно виконане гравіювання «Ballantine’s»;

Дві аналогічні за змістом написи розміщені на стінках судини;

Посередині кришки, що ні в якому разі не має пластмасової оболонки, зображена латинська літера «B», обрамлена круговим написом: «George Ballantine and Son Ltd. Distillers Dumbarton Scotland».

Сподіваємося, що знайомство з шотландським димним віскі через Ballantine’s не обдурить ваших очікувань.

Знайшли помилку чи є що додати?

Віскі Ballantine’s (Баллантайнс) та його особливості

Популярність шотландських сортів віскі у всьому світі є досить високою. Наприклад, бренд Ballantine’s спеціалізується на виготовленні недорогих, але дуже якісних блендів, що спричинило величезний попит на цей напій. Лінійка цього бренду представлена всього кількома видами, але кожен з них заслуговує на особливу увагу.

Дегустаційні характеристики

Лінійка скотчів Баллантайнс відрізняється різними відтінками світлого золота та бурштину.

Аромат

В ароматному букеті в основному присутні акорди ванілі та дубової деревини з відтінками фруктів.

Смак цих скотчів м’який, гармонійний та добре збалансований. У них яскраво відчуваються фруктові, медові, ванільні, пряні та димно-копчені нотки.

Післясмак

Післясмак делікатний, трохи зігріває і досить довгий.

Поєднання

Можна пити у чистому, розведеному вигляді та у складі коктейлів. Сигара та чашка кави стануть чудовим доповненням до цього напою.

Як правильно вибрати та відрізнити від підробки

Цей бренд добре представлений у спеціалізованих магазинах та у відділах алкогольної продукції великих роздрібних мереж, тому першим критерієм вибору має бути наявність акцизної марки.
Зверніть увагу і на те, що на кожній пляшці є розгонистий підпис засновника бренду – Джорджа Баллантайна, який також є гарантією справжності.
Вивчіть уважно упаковку, пляшку та етикетку. Перевірте їх на якість, відсутність шлюбу та помилок у написанні назви.
Оскільки це — купажований віскі, то на етикетці обов’язково має бути напис «Blended Scotch Whisky».
Етикетка має оригінальну кутову форму, а її нижня частина прикрашена бордовою печаткою з літерою «B».
На пляшку нанесено гравірування з гербом цього бренду, яке розташовується над етикеткою.
На склі є гравіювання імені засновника, розташоване під етикеткою.

Як правильно подавати

Сервірування

Сервірування столу для подачі скотчу залежатиме від того, як його вживатимуть. Якщо в чистому вигляді, то крім пляшки та склянок можна поставити ємність із льодом, кілька видів содової або соку та сигари. Іноді замість льоду до нього подають спеціальні камені для віскі, які попередньо потрібно охолодити.

За бажання можна подати на стіл кілька, але не більше 1-2 видів закусок. Коктейлі п’ють самостійно і вони не вимагають особливих доповнень.

В яких келихах

Найкращою склянкою для скотчу на думку барменів вважається класичний «рокс», який дозволяє пити напій у чистому та розбавленому вигляді. Що стосується -коктейлів з віскі-, то форма келихів визначається рецептурою та обсягом напою.

Правила етикету

У розбавленому вигляді деякі сорти Баллантайнс можна подавати і як аперитив, але в цілому цей сорт віскі є класичним дижестивом.

З якими продуктами поєднується

Класичною закускою до будь-якого сорту Баллантайнса є чорний шоколад, легкі канапе та нарізка із в’яленого нежирного м’яса. Більш витримані димно-копчені сорти можна закушувати стравами з дичини чи баранини.

Інші варіанти вживання

Купажовані сорти віскі, особливо шотландського виробництва, такі як Балантайнс, ідеальні для приготування різноманітних коктейлів. Найпопулярнішими з них вважаються:

– “Penicillin” -: Баллантайнс, імбирний сироп, імбир, лимон, яєчний білок;
Godfather: Баллантайнс, лікер з мигдалю, цедра лимона;
“Japalak”: Баллантайнс, сухий вермут, сироп з малини, цедра лимона, апельсин;
Goldiz: Баллантайнс, зелений трав’яний лікер, лайм, лимон, тонік;
Balsamic Rob Roy: Баллантайнс, вермут, – лікер “Мараскіно” -, бальзамічний соус, біттер ангостура, коктейльна вишня;
“Affinity”: Баллантайнс, сухий вермут, солодкий вермут, бітер ангостура, лід, лимон;
Golden Sazerac: Баллантайнс, зелений трав’яний лікер, бітер, абсент, цукровий сироп, бітер ангостура, цедра апельсина.

Які бувають види цього напою

Ballantine’s “Finest”. Світло-золотистий відтінок віскі Ballantine’s Finest був отриманий шляхом трирічної витримки в дубових бочках, після чого його міцність склала 40%. Його медово-вересовий аромат відтінений нотками спецій, а в ніжному смаку можна розрізнити акорди яблука, ванілі та чорного шоколаду. Віскі «Файнест» від Баллантайнс є чудовою основою для приготування різноманітних коктейлів.
Ballantine’s 12 YO. Цей сорт віскі Баллантайнс витриманий у бурбонних діжках протягом 12 років, і його міцність становить 40 градусів. Він відрізняється дивовижним медово-золотистим відтінком, а його аромат витканий з медово-деревних нот з акордами ванілі. У його квітковому та трохи вершковому смаку яскраво виражені відтінки дубової деревини, солі та меду.
Ballantine’s 17 YO. Цей скотч має насичений золотистий відтінок бурштину. Його ароматний букет складається з відтінків ванілі, дубової деревини та легкої димності. У його складному смаку переважають ноти солодощі, меду, ванілі, прянощів, лакричника, вершків та дубової деревини. Баллантайнс з витримкою 17 років має міцність 43%, і до нього найкраще підійде гарна міцна сигара і чашка еспресо.
Ballantine’s 21 YO. Віскі Баллантайнс з витримкою протягом 21 року відрізняється унікальним золотим кольором з червоним відтінком, який протягом цих років досягає фортеці 43 градуси. Його аромат відрізняється квітково-медовими та яблучними нотками. У смаку явно відчуваються ноти копченості, легкої димності, сухофруктів, лакричника та вересу. Він дуже м’який та добре збалансований.
Ballantine’s 30 YO. Віскі Ballantine’s з витримкою 30 років та міцністю 43% відрізняється від інших сортів дивовижним відтінком старого золота та елегантним букетом ванільно-деревного аромату. Його смак представлений нотами ванілі, фруктів, копченості та димності.
Ballantine’s “Brasil”. Це найслабший зі всіх скотчів лінійки Баллантайнс. Його міцність становить лише 35 %, і його часто використовують для приготування коктейлів. Він має красивий золотистий відтінок, легкий аромат спецій, лайма та меду, а у смаку присутні нотки карамелі, лайма та ванілі.

Лімітована серія

Ballantine’s “Limited Edition”. Ця лімітована серія віскі витримується в дубових бочках, після чого досягає міцності 43 градуси. Цей напій має насичений колір бурштину та яскравий квітково-фруктовий аромат. Смаковий букет складений із нот персика, груші, ванілі та цедри апельсина.
Ballantine’s “Hard Fired”. Цей вишуканий напій з міцністю 40% має гарний золотий колір, а його аромат наповнений деревно-ванільними акордами. У яскравому збалансованому смаку гармонійно поєднуються ноти ванілі, прянощів, копченостей та легкої димності.

Напої такого ж класу та смакової якості

Поряд із купажованими сортами шотландського віскі можна виділити і цікаві бленди -канадського віскі-, що відрізняється особливою м’якістю та насолодою в смаку. На окрему увагу заслуговують і купажі – японського віскі -, який виробляє всесвітньо відома компанія Santory.

Дуже цінуються і бленди — ірландського віскі, які ви, напевно, знаєте за брендом — Jameson. Ну а улюбленцем багатьох давно став купажований американський віскі від Jack Daniel’s, знаменитий своїм м’яким та гармонійним смаком.

Історія напою

Великі амбіції та завзята праця молодого Джорджа Баллантайна призвели до того, що зі співробітника невеликої бакалійної лавки він виріс до засновника відомої в усьому світі компанії George Ballantine’s & Sons.

Вже 1861 року він розробив свій перший бленд, а згодом, 1895 року, його купажований віскі постачали до двору самої королеви Вікторії. Склад фірмових блендів не змінюється десятки років і тримається у найсуворішій таємниці. Бренд Ballantine’s був зареєстрований у 1920 році, але завозити до Європи цей віскі розпочали лише у 60-х роках минулого століття.

Сьогодні лінійка віскі Баллантайнс представлена шістьма видами віскі та двома колекційними лімітованими марками, які займають лідируюче третє місце за кількістю продажів у всьому світі.

Сайт Михайла Кожаєва

Одне життя – тисяча можливостей

Історія віскі: Ballantine’s

Be yourself, be authentic, be genuine і the stories that you live will deserve be toasted

15 січня я святкував свій день народження та вирішив: чому б не влаштувати день віскі? Адже на рік можна. І так вийшло, що з ранку моя улюблена дружина пригостила мене віскі, який я вже давно хотів спробувати – Laphroaig. А потім, принагідно святкуючи 222-річчя А.С. Грибоєдова, пригощався вже сам заздалегідь купленим Ballantine’s. Так чому б не продовжити цикл «Автовідповідача», присвячений історії віскі. Тож 190-річна історія Ballantine’s в одній статті!

Ballantine’s: історія з 1827 року

Ballantine’s – класичний шотландський віскі, що веде свою історію з 1827 року. Тоді 19-річний Джордж Беллентайн (1808 – 1891), уродженець маленького шотландського села Бротноу, відкрив в Единбурзі бакалійну лавку, в якій він також продавав віскі. Треба сказати, незважаючи на молодий вік, Джордж уже мав 6-річний досвід роботи в торгівлі. З плином років справа Беллентайна зростала і міцніла, і до 1865 року засновник віскокуреного бренду вже передав управління магазином своєму старшому синові, сам же перебрався в Глазго, де поставив виробництво та реалізацію продукції, включаючи алкогольну, на широку ногу. Але лише 1869 року він зайнявся безпосередньо купажуванням віскі за власним рецептом.

До створення віскі Джордж Беллентайн незабаром залучив свого молодшого сина, також названого Джорджем. Так виникла вивіска “George Ballantine and Son Ltd.”. Через десять років, 1881-го, Джордж-старший відійшов від справ, повністю передавши їх своєму спадкоємцю. Той, до речі, вирішив увічнити ім’я батька та своє власне, тож і власного сина – онука Беллентайна-засновника – теж назвав Джорджем.

Продукція Беллентайнов виявилася настільки високої якості, що в 1895 компанія отримала ліцензію постачальників двору Її Королівської Величності Вікторії і відповідний сертифікат якості за підписом королеви. А вже в XX столітті королівським будинком Великобританії Ballantine’s був дарований герб, що символізує найвищу якість віскі та його споконвічне шотландське коріння. З того часу герб присутній на кожній етикетці Ballantine’s. Цікаво, що серед клієнтів Джорджа Беллентайна була королівська сім’я Індії.

У 1919 році фірма Barclay and McKinlay викупила бренд Ballantine’s. Але від назви останнього вирішили не відмовлятися, такою, що запам’ятовується, затребуваною і асоціюється з високою якістю виявилася ця марка.

Для виробництва Ballantine’s у XX столітті викуповувалися різні віскокурні. Але в 1938 році для потреб бренду її нові власники, канадці з Hiram Walker Gooderham & Worts, побудували власний завод для дистиляції зернового віскі Dambarton, який став найбільшою подібною спорудою в Шотландії. Будучи купажем, “blended whisky”, зерновий віскі є основою Ballantines, але до його складу входять такі односолодові зразки, як той же Laphroaig, а також Glenburgie-Glenlivet, Balblair, Mittonduff, Glencadam, Pulteney.

Зокрема, в такому «мішку» виходить найпопулярніший скотч марки – Ballantine’s Finest. Його купаж називають “soft, sweet and complex” – “м’який, солодкий та складний”. Цікаво, що форма пляшки та дизайн етикетки залишилися практично незмінними з XIX століття. Взагалі, в Ballantine’s Finest входить 4 зернові та більше 50 односолодових віскі, але повний їх список компанія тримає в секреті. Всі компоненти, однак, поєднує витримку не менше 6 років. Але є й витриманіші скотчі.

Лінійка Ballantine’s включає шість віскі, про найпопулярніше з яких ми щойно поговорили. Інші скотчі витримуються не менше 12 років.

Ballantine’s 12 YO “Honey-sweet, spicy and deep” – “медово-солодкий, ароматний і глибокий”.

Ballantine’s 12 YO blended malt. “Fresh, soft and nutty” – “свіжий, м’який та горіховий”.

Ballantine’s 17 YO “Creamy, harmonious and oak-sweetness” – “вершковий, гармонійний та дубово-солодкий”.

Ballantine’s 21 YO “Spicy, aromatic and heather smoke” – “пряний, ароматний і з духом вересового диму”.

Ballantine’s 30 YO “Rich, oak influenced and lingering” – “багатий, насичено-дубовий і з тривалим післясмаком”.

Цими видами не обмежується лінійка Ballantine’s. Є віскі з витримкою 40 років та спеціальні лімітовані колекції. Розмаїття смакової палітри як принцип бренду було закладено самим Джорджем Беллентайном. В 1883 він запечатав 20 тисяч галонів віскі в бочки «на майбутнє». І через десятиліття цей витриманий віскі став основою для елітних купажів, якими так славиться Ballantine’s.

Зворотності долі, або море Ballantine’s

Цікаво, що у самій Великій Британії дістати Ballantine’s дуже складно. Левова частка продукції орієнтована і йде на експорт, де користується величезною популярністю. Причому найзатребуваніші ринки збуту – південна Європа і особливо – південно-східна Азія! Так, у Південній Кореї Ballantine’s протягом багатьох років залишається найпопулярнішим віскі.

Експортом свого віскі сім’я Беллентайнів зайнялася ще в XIX столітті, коли для цієї мети було викуплено митний склад. Але багато в чому популярності цього віскі за межами Шотландії сприяли мінливості долі та повороти історії. Конкуренція між різними брендами віскі у Великій Британії надзвичайно висока, тому в 1960-х компанія Ballantine’s вирішила вийти на європейський ринок. Особливо віскі сподобався на півдні старого світу, причому успіх виявився настільки неймовірним, що 1965 року від продажу віскі у себе на батьківщині було прийнято рішення відмовитися взагалі.

1988-го компанія Ballantine’s увійшла до складу Allied Domecq, який згодом сам виявився поглинений французьким алкогольним гігантом Pernod Ricard. Саме цей концерн володіє “Біфітером”, “Ольмекою”, “Абсолютом”, “Джеймсоном” та безліччю інших брендів елітних спиртних напоїв. В результаті сьогодні Ballantine’s – другий за популярністю скотч у світі після Johnny Walker.

Рахунок продажів йде на мільйони дев’ятилітрових кейсів віскі на рік. Якщо виставити всі пляшки Ballantine’s, що реалізуються у світі за рік, в ряд один за одним, то ланцюжок може розтягнутися від заводу Дамбартон у Шотландії до Сеула, де так люблять і цінують цей скотч.

Втім, не лише там. І в нас в Україні, в містах і весях, люди пригощають і пригощаються «Беллентайнсом». Сидиш темним зимовим вечором, дивишся на спалахи заграви косогірського металургійного заводу, і так близька тобі стає просолена холодним вітром Шотландія. І ти раптом почуваєшся шотландським рибалкою, який прийшов увечері додому і за склянкою Ballantine’s раптом відчув себе, дивлячись на вугілля в каміні, що святкує свій день народження перед металургійним заводом в України. У цей момент ти розумієш, що настав час закруглюватися і йти спати. Щоб наступного дня народження випробувати черговий шотландський віскі з не менш славною історією.

Ballantines (Баллантайнс)

Популярність віскі Ballantine’s давно подолала всі межі: бренд є скотчем №1 у Європі та №2 – у світі. Щорічний обсяг продажів – 70 млн пляшок. За останні 10 років компанія Ballantine’s завоювала понад 130 призів та медалей на міжнародних конкурсах за видатний смак та унікальний характер віскі. Підпис засновника компанії прикрашає кожну етикетку, підтверджуючи незмінно високу якість напою.

Історія Ballantine’s бере початок у 1827 році. Здорові амбіції юного сина фермера Джорджа Баллантайна дозволили йому пройти шлях від помічника бакалійника до власника власного магазину в Единбурзі. До 1865 потреба в подальшому розвитку бізнесу спонукала Джорджа залишити лавку на старшого сина Арчібальда і відправитися в Глазго, де він відкрив другий магазин, що спеціалізується на продажу вина та віскі.

Незабаром інтереси Баллантайна поширилися на нову сферу – створення купажованих сумішей, які привернули увагу покупців і стали мати попит. Баллантайн заручився підтримкою сина Джорджа-молодшого і створив компанію George Ballantine and Son Ltd. Найважливіші віхи історії розвитку бренду:

1891 – перехід керівництва компанією до Джорджа-молодшого.
1895 – George Ballantine and Son отримала Королівський Ордер на постачання алкоголю до двору королеви Вікторії.
1910 – запущено флагманський бренд Ballantine’s Finest.
1919 – продаж бізнесу молодшим партнерам, фірмі Barclay and McKinlay.
1935 – компанію купує Hiram Walker Gooderham & Worts та вкладає великі кошти у створення власного фонду спиртів для складання купажів. Придбано винокурні Мілтондафф та Гленбуржі, побудовано найбільший на той час у Європі комплекс для виробництва зернового віскі Дамбартон. Віскі, що дистильовані на цих заводах, продовжують формувати кістяк Ballantine’s і сьогодні.
1938 – George Ballantine and Son визнана «Шляхетною компанією Шотландського дворянства» та удостоєна власного геральдичного герба, який відтоді прикрашає кожну пляшку.
1960-ті – компанія сфокусувалася на експорті до Європи. До 1986 Ballantine’s став найбільшим брендом віскі на континенті і третім за величиною продажів у світі.
1987 – компанія продана міжнародному концерну Allied Domecq.
2002 – Завод у Дамбартоні був закритий, виробництво переведено на винокурню у Стратклайді, хоча у Дамбартоні, як і раніше, існує великий митний склад і завод з розливу.
2005 – Бренд придбано французькою групою виробників та дистриб’юторів алкогольних напоїв Pernod Ricard та включено до портфелю Chivas Brothers.
2015 – недалеко від берега річки Спей відкрився новий високотехнологічний завод Dalmunach із виробництва спиртів, що використовуються у купажах Баллантайнс.

Основна лінійка бренду включає скотчі Finest, Limited, 12, 17, 21, 30 та 40-річні. У 2013 році був випущений ароматизований лайм продукт Ballantine’s Brasil. Головним майстром купажу у 2006 році призначено Санді Хіслоп, який став п’ятим майстром за 190-річну історію компанії.

Нагороди

2013 – Золота медаль (Ballantine’s 30 Year Old) на The Scotch Whisky Masters;
2013 – 6 Срібних медалей на International Wine & Spirit Competition;
2013 та 2015 – Золота медаль (Ballantine’s 12 Year Old) на The Scotch Whisky Masters;
2014 – Золота медаль (Ballantine’s 17 Year Old) на The Scotch Whisky Masters;
2014 – 2 Золоті нагороди від «Біблії віскі» Джима Мюррея (Ballantine’s Finest та Ballantine’s 17 Year Old);
2014 – Золота медаль (Ballantine’s Finest) на International Wine & Spirit Competition;
2014 – 2 Золоті медалі (Ballantine’s Finest Blended Scotch Whisky та Ballantine’s Limited Scotch Whisky Deluxe Blend) на International Wine & Spirit Competition;
2014 та 2015 – Вища нагорода Master (Ballantine’s 30 Year Old) на The Scotch Whisky Masters;
2013-2015 – Золота медаль (Ballantine’s 21 Year Old) на The Scotch Whisky Masters;
2015 та 2016 – 3 Золоті медалі (Ballantine’s 17, Ballantine’s 21, Ballantine’s 30) на International Wine & Spirit Competition;
2016 – Золота медаль (Ballantine’s 30 Year Old) на International Spirit Challenge;
2016 – 6 Срібних медалей на International Spirit Challenge.

Цікаві факти

У Дамбартоні до сьогоднішнього дня збереглася старовинна традиція: охорону складу з бочками віскі, що дозріває, несуть не собаки, а білі гуси, які зустрічають сторонніх гучних гохотінням.
Герб компанії не лише свідчить про її обраність: на емблемі відображено основні етапи виробництва різних віскі.
Дбайливо ставлячись до своєї спадщини, компанія в той же час спрямована в майбутнє, а зокрема – прагне зробити свій внесок в освоєння космосу. Для цього дизайнери вигадали спеціальний келих, з якого можна пити віскі в умовах невагомості, і зняли про це гарний рекламний ролик.
За часів «сухого закону» віскі Баллантайн потрапляв до Америки обхідними шляхами: через канадський кордон та Багами. Нью-йоркські шанувальники знали секретну адресу, де можна було гарненько «промочити горло» – легендарний «Клуб 21». Після закінчення цього періоду далекоглядний власник клубу узаконив свою діяльність, ставши офіційним дистриб’ютором Ballantine’s.

Келих для космонавтів від Баллантайн

Види віскі Баллантайнс

Ballantine’s Finest, 40%

Флагман лінійки – класичний купажований віскі, виготовлений за найстарішим рецептом, який уперше використаний родиною Баллантайн у 1910 році. У складі купажу – понад 49 солодових та зернових спиртів, ретельно відібраних із 4-х знакових регіонів Шотландії. Є одним із найбільш продаваних скотчів у світі. Джим Мюррей, визнаний віскі-гуру, присудив цьому напою перемогу в номінації «Бленд року» та нагородив фантастичними 96-ма балами.

Скроні світло-золотистого кольору відрізняється м’яким ароматом вересового меду з нотами легкої димності. Смак округлий із тонами молочного шоколаду, червоного яблука та ванілі, трохи чутним торф’яним відтінком. Післясмак дарує відчуття свіжості.

Ballantine’s Limited, 43%

Купажований віскі виробляється з використанням ексклюзивних солодових та зернових спиртів. Аромат розкриває різноманітність фруктових нот, від стиглих груш та персиків до апельсинів. Смак гладкий, з вершковими тонами, на фініші виявляються нюанси лакриці та гвоздики.

Ballantine’s 12 Year Old, 40%

До 1883 року на складах Ballantine’s зберігалося понад 20 000 галонів різних спиртів, тому компанія могла дозволити собі експерименти з тривалішою витримкою. Результат вийшов віддаленим за часом, але досконалим за якістю – преміальний скотч із 12-річною витримкою представлений у 1964 році та одразу завоював безліч шанувальників.

Висока якість напою відзначена безліччю медалей та нагород на найавторитетніших світових виставках. Саме цьому сорту віддає перевагу майстер купажу Ballantine’s Сенді Хіслоп.

Серце купажу складають солодові віскі з Мілтондафф та Гленбуржі, їх доповнюють спирти з майже 50 інших винокурень. В ароматі збалансовані медова насолода та ноти ванілі та дуба. Смак вершковий з відтінками мокачино та спецій. Післясмак довгий, зігріваючий, трохи солонуватий.

Ballantine’s 17 Year Old, 43%

Найтитулованіший у світі купажований віскі з 17-річною витримкою, випускається точно відповідно до початкового рецепту 1930-х років. За версією Джима Мюррея став найкращим шотландським блендом 2010 року, а пізніше експерт розщедрився на більш високу оцінку, назвавши його найкращим віскі світу 2011. Складові основу купажу віскі Мілтондафф надають напою багатогранну фруктовість у поєднанні з нотами мока. У вершковому смаку прочитуються ваніль, мед, пряна лакриця.

Ballantine’s 21 Year Old, 43%

Бленд, який неодноразово відзначався престижними нагородами та медалями. Купаж базується на спиртах з гуральню Мілтондафф та Гленбуржі. Особливістю сорту є те, що більша частина віскі визрівала в європейських дубових бочках з-під хересу, що забезпечило пряніший аромат з вираженими фруктовими нотами. Смак характеризується гладкістю, округлістю та багатством солодких відтінків: меду, мармеладу, зефіру, кексу з родзинками.

Ballantine’s 30 Year Old, 43%

Продукт лінійки бренду, два роки поспіль, у 2014 та 2015, удостоївався найвищою нагородою Masters на одному з найавторитетніших професійних конкурсів Scotch Whisky Masters. Джим Мюррей оцінив віскі у 92 бали. Ексклюзивний напій як магнітом притягує поціновувачів: деякі віскі, що входять у купаж, дуже рідкісні, особливо ті, які були виготовлені на нині закритих гуральні.

Після 30 років витримки скотч досяг піку зрілості, отримав від дубових бочок яскравий аромат та бажані смакові якості. Збалансований смак містить квіткові та медові ноти, відтінки хересу, фруктового пирога та солоної олії.

Ballantine’s Brasil, 35%

Напій на основі віскі спочатку був орієнтований на регіон Південної Америки, але швидко набув популярності і в інших країнах. У бочки з американського дуба, у яких визріває віскі, додається мішечок із мусліну, наповнений цедрою бразильського лайма. Після того, як спирт насочиться ефірними маслами, купаж вносять інші сорти віскі.

Результатом став яскравий, по-справжньому тропічний напій, який добре виявляє себе у складі різноманітних коктейлів. Цитрусовий аромат поєднується з тонами ванілі та молочного шоколаду. Смак м’який і солодкий, післясмак освіжаючий.

Шотландський віскі “Баллантайнс” (Ballantine’s) – скотч №1 у Європі

«Кохання змушує світ обертатися? Не так вражає! Віскі допомагає йому робити це вдвічі швидше!» — слова, що належать шотландському письменнику К. Макензі, якнайкраще підкреслюють унікальні властивості скотчу.

Кожному любителю гарного скотчу, або шотландського віскі, відомий бренд Баллантайнс. Його люблять і цінують за чудовий смак, багатий аромат та вірність традиціям виробництва. Сукупність цих якостей робить Баллантайнс унікальним напоєм у світі алкогольної продукції.

Історія

«Залишайся вірним традиціям, і перевага завжди буде на твоєму боці» — безсмертні слова, що належать засновнику бренду Джорджу Баллантайну. Вони є девізом компанії і сьогодні.

Джордж Баллантайн заснував виробництво, коли йому було лише 19 років. Надалі він ділився своїм досвідом створення напою із синами Джорджем II, Арчібальдом та Деніелом, а також з онуком Джорджем III. Разом їм вдалося завоювати високу репутацію у світі віскі. Баллантайнс своєю якістю підтвердив слова письменника Дж. Джойса про те, що «найприємніша інтерлюдія – це звук, коли келих наповнюється віскі».

Довідка. Повага до бренду була настільки високою, що у 1895 р. підприємство «Ballantine & Son» було нагороджено орденом Королеви Вікторії. Це стало остаточним підтвердженням престижу компанії.

Сім’я Баллантайн створила віскі Файнест (“Finest”) у 1910 р., і рецепт, як і раніше, залишається найстарішим у поточному асортименті. Майже 200 000 пляшок цього віскі продаються у всьому світі щодня, що підтверджує якість, перевірену часом.

Наступним майстром, який став на чолі виробництва, був ще один Джордж – Джордж Робертсон, не пов’язаний родинними зв’язками з сім’єю Баллантайн. Він прийняв на себе керівництво компанією після першої світової війни та тринадцяти років заборони на реалізацію алкоголю, тому в його розпорядженні виявилося безліч барил зрілого віскі. Джордж Робертсон створив перший у світі (і досі найбільш цінується) 17-річний скотч, а також престижний Баллантайнс 30-річної витримки.

Довідка. Під час Сухого закону було спроектовано оригінальні квадратні пляшки. Такий дизайн був придуманий для того, щоб американські продавці могли приховати пляшку або два найкращі зразки віскі у своїх портфелях у разі, якщо нагряне поліція. Незвичайна форма знакової тари використовується й досі.

У 1959 р. Джек Гуді продовжив традицію виробництва запровадженням віскі 12-річної витримки. Він також підготував двох наступників, щоб бути впевненим, що якість Баллантайнс залишиться незмінною. Джек Гуді навчив своїх послідовників важливості пошуку кращого віскі та його дозрівання в американському дубі високої якості.

Нові барила створюються щорічно, що дозволяє зберегти високу якість і чудовий смак напою, що витримується в них.

Роберт Хікс, який працював з Джеком Гуді протягом 24 років, був перфекціоністом у світі віскі. Вважається, що його нюх був унікальним у сфері виробництва алкоголю.

Можливо Вам буде цікаво почитати про популярний віскі Jack Daniel’s.

Нинішній глава компанії, Сенді Хіслоп, взяв виробництво до рук 2005 р. Він був другим з “вундеркіндів Гуді”. Його заслугою є внесення інновацій у виробництво. Саме під його початком були створені такі види Баллантайнс, як Брезіл («Brasil») та Хард Файєд («Hard Fired»). Також заслугою Сенді Хіслопа є додавання до лінійки віскі 40-річного Баллантайнс – найстарішої суміші, що є предметом гордості компанії.

Сенді Хіслоп тримає виробництво під невпинним контролем — щодня він ознайомлюється з 25 зразками напою. Це дозволяє керівнику постійно регулювати курс політики компанії та відкривати для бренду нові горизонти.

Вплив цих п’ятьох майстрів зробили віскі Баллантайнс тим, чим він є сьогодні — шотландським віскі №1 у Європі. На сьогоднішній день компанія пропонує широкий асортимент віскі, доступних у будь-якій точці світу.

Подивіться відео, в якому розповідається про те, чи варто купувати Віскі Баллантайнс (Ballantine’s), яка у нього пляшка, ціна, рік розливу, смак і аромат:

Різновиди

Протягом багатьох років у компанії створювалися та вдосконалювалися різні види віскі. Результатом цієї діяльності є те, що сьогодні кожен охочий може знайти напій собі за смаком у лінійці Баллантайнс. Кожен із зразків відрізняється унікальним смаком та особливим ароматом, які роблять його несхожим на інші.

Найбільш яскраві та популярні види віскі Баллантайнс (Ballantine’s):

Ballantine’s Finest, 40%;
Ballantine’s Limited, 43%;
Ballantine’s 12 років, 40%;
Ballantine’s 17 років, 43%;
Ballantine’s 21 Year Old, 43%;
Ballantine’s 30 років, 43%;
Ballantine’s Brasil, 35%.

Як можна бачити, продукція компанії різноманітна, що дозволяє кожному шанувальнику напою знайти саме той напій, який припаде йому до смаку.

Finest (Файнест), 40%

Рецепт Баллантайнс Файнест залишається незмінним з 1910 р., через що його можна назвати найавтентичнішим представником бренду.

Смак напою є комбінацією витончених солодких смаків: молочного шоколаду, червоного яблука та ванілі. Аромат складають м’які та витончені медові відтінки з легким нюансом спецій. Колір напою – світло-золотистий. Віскі має свіжий квітковий післясмак, обрамлений теплими нотами.

Цей вид Баллантайнс ідеально підходить для створення коктейлів.

Limited, 43%

Баллантайнс Лімітед — чудовий подарунок для людини, яка має все. Він є особливим поєднанням рідкісних сортів віскі.

Початковий вибух смаку перетворюється на м’яке, але в той же час соковите складне поєднання стиглих груш, персиків і ванілі.

Колір напою – насичене бурштинове золото. Саме цей теплий відтінок колись вразив знаменитого ірландського письменника і драматурга Дж. Б. Шоу, який сказав, що «Скроні — це рідке сонячне сяйво». Післясмак діжестиву довгий і неймовірно привабливий.

Найбільш повно смак напою розкривається при його самостійному вживанні.

12 Year Old, 40%

Улюблена багатьма поціновувачами Баллантайнс комбінація віскі у віці від 12 років.

Смак напою – це вальс медових та квіткових ароматів з вершковим дубовим солодощами. Аромат перетинається зі смаком: він нагадує солодкий мед із відтінками дуба та ванілі. Бурштиново-медовий колір напою якнайкраще натякає на його смакові якості. Післясмак довгий, освіжаючий і солодкий.

Віскі рекомендується подавати охолодженим. За бажанням до напою може бути додана содова, яка підкреслить його витончений смак.

Також у нас є стаття на тему: найкращі рецепти віскі із самогону.

17 Year Old, 43%

Вражаюче поєднання віскі у віці 17 років та старше. Перша у світі суміш напоїв такої вікової категорії, і більше того, що отримала значну кількість нагород у своїй категорії. Створює незабутнє враження і ідеально підходить для зустрічі з друзями.

Смак діжестиву представлений повною та складною комбінацією: яскравою медовою солодкістю та вершковими ароматами ванілі з відтінками дуба та пряного лакричника. Аромат можна охарактеризувати як делікатне поєднання ванілі та дуба з легкою ноткою диму. Колір віскі – ясний, золотий бурштин. Післясмак довгий, солодкий і ніжний з легким нюансом спецій.

Напій особливо добрий при самостійному вживанні.

21 Year Old, 43%

Зігріваюча суміш віскі віком 21 рік і старша, що має неймовірно інтенсивний аромат, який воістину вражає. Напій, що дозріває в білих дубових бочках, особливо добрий для свят.

Смак віскі представлений ніжним балансом багатої лакриці та ароматичних спецій. Напій має теплу суміш ароматів солодкого меду з яблуками та квітами. Колір насиченого червоного золота наголошує на благородстві цього алкоголю. Довге м’яке післясмак супроводжується відтінками сухофруктів.

Найбільш яскраво смак розкривається при вживанні віскі без напоїв, що супроводжують.

30 Year Old, 43%

Багата, солодка суміш неймовірно рідкісних віскі у віці 30 років і більше. Деякі з найбільш унікальних екземплярів виготовлені на заводах, які нині не існують. Вважається, що напій гарний для справді визначних випадків.

Смак віскі представлений складним балансом медових, квіткових та фруктових відтінків з нотами ванілі. При вживанні напою розкривається глибокий і м’який фруктовий аромат, що неймовірно поєднується з елегантною насолодою і ванільним нюансом. Віскі має своєрідний колір старого золота. Післясмак характеризується тривалістю та елегантністю.

Напій рекомендується вживати у чистому вигляді.

Brasil, 35%

Найяскравіший представник у лінійці Баллантайнс. Напій є результатом вдалого злиття шотландських традицій та бразильської пристрасті.

Смак напою – це ідеальний баланс освіжаючого лайма, солодкої ванілі та вершкового смаку скотчу. Аромат представлений поєднанням цедри лайма та ванілі. Золотий колір напою можна порівняти із сонячним вечором у Ріо.

Напій якнайкраще виступає як основа для створення освіжаючих коктейлів.

Коктейлі на основі напою

Незважаючи на те, що більшість видів Баллантайнс рекомендується вживати в чистому вигляді, деякі з них є чудовою основою для створення алкогольних коктейлів.

Яблучний кислий

Інгредієнти збиваються у шейкері, після чого додаються у високий коктейльний келих із льодом. Напій подається шматочком свіжого яблука, після чого подається.

Дейзі

50 мл Ballantine’s Finest, 40%;
12,5 мл сиропу “Гренадин”;
12,5 мл соку лайма;
12,5мл соку лимона.

Всі компоненти додаються в коктейльний келих з льодом та акуратно перемішуються, після чого подаються.

Малиновий «Коллінз»

3-4 ягоди свіжої малини;
50 мл Ballantine’s 12 років, 40%;
12,5 мл цукрового сиропу;
12,5 мл малинового сиропу.

Скроні та сиропи ретельно змішуються в коктейльному келиху з льодом. Напій прикрашається ягодами свіжої малини, після чого готовий до вживання.

Ожиновий

3-4 ягоди свіжої ожини;
50 мл Ballantine’s 12 років, 40%;
10 мл цукрового сиропу;
10мл соку лайма.

Свіжі ягоди необхідно прим’яти в коктейльному келиху, після чого додати до нього лід та інші інгредієнти. Далі рідина ретельно перемішується, і за бажанням напій подається свіжими ягодами ожини. Після цього коктейль готовий до вживання.

Нижче представлені інші види коктейлів, до складу яких входить віскі “Баллантайнс” (Ballantine’s):

Ціна в Україні

Ціна на продукцію бренду в України варіюється відповідно до безлічі факторів: обсяг пляшки, вид віскі і термін витримки. Середня вартість найпопулярнішого Баллантайнс Файнест («Ballantine’s Finest») становить близько 2000 гривень за літр напою. Вартість більш елітних видів може доходити до 30 000 гривень за 0,7 літра (як, наприклад, Ballantine’s 30 Year Old в сувенірній коробці). Споживач із будь-яким рівнем достатку може дозволити собі купити продукцію компанії.

Баллантайнс – це віскі, що відрізняється не тільки своєю універсальністю, а й чудовою якістю. Якнайкраще його характер підкреслюють слова Сенді Хіслопа: «Будьте вірні своєму смаку, тому що найкращий спосіб випити Баллантайнс – це так, як подобається вам».

Віскі Ballantine’s Finest

Віскі Ballantine’s Finest часто обирають любителі старої доброї класики зі всіх марок віскі, це відомий у світі бренд.

Лінійка Ballantine’s – це оригінальний смак, насичений аромат та бурштинові відтінки. Традиції виробництва, що сягає корінням на початку XIX століття, дозволяють і випускати кращі зразки сонячного напою, що зігріває.

Знайди відповідь

Віскі Ballantine’s Finest та його виробництво

Найпопулярнішим у цій серії є віскі Баллантайнс Файнест. З нього розпочалася історія знаменитого бренду. Флагман лінійки Ballantine’s вийшов у масове виробництво в 1910 році з легкої руки сім’ї Баллантайн, і швидко влаштувався на столах поціновувачів добротного віскі.

Бренд неодноразово переходив від одного власника до іншого, але як віскі це не позначалося. Навпаки, кожен новий власник привносив свіжі нотки, створюючи ні з чим не порівняні смаки та аромати. Купажований віскі Ballantines Finest знаходиться під крилом французької компанії Pernod Ricard, а виробляється, як і раніше, у Шотландії.

Виробники старанно зберігають секрети та традиції виготовлення віскі Ballantines Finest. Гармонійний купаж складається з понад півсотні сортів скотчу із солоду та зернових. Високоякісні скотчі різного ступеня витримки беруть із чотирьох регіонів країни. Таке змішування дає оригінальний смак, який змінюється вже кілька десятиліть. Трирічна витримка в дубових бочках надає напою насичений бурштиновий колір і незвичайний аромат, властивий тільки цьому бленду.

Сусло для віскі роблять із складеного ячменю. Для цього зерна пророщують у штучно створених кліматичних умовах, не допускаючи появи коренів та пагонів. Проросле насіння просушують, домішуючи до сухого гарячого повітря торф’яний дим. Просушені зерна змішують з водою та отримують сусло. Його зброджують і піддають перегонці. Готовий спирт наливають у дубові бочки, у яких раніше зберігався алкоголь. Віскі дозріває у діжках 3 роки. У цей час проводиться купажування, що впливає на остаточний результат.

Опис напою

Finest – класичний віскі, який протягом багатьох років отримує першість серед аналогічних скотчів. 96 балів за шкалою Джима Мюррея – найкраща оцінка якості. У складі віскі – понад півсотні спиртів. Міцність напою – 40%. Трирічна витримка у дубових бочках – важлива умова для гармонійного смаку та аромату.

Баллантайнс Файнест – відмінний компаньйон для вечірнього відпочинку, неспішної бесіди та приємної усамітнення. Напій має приємний колір світлого золота. Смак гармонійний за рахунок багатогранності купажу: у ньому є нотки ароматного яблука, молочного шоколаду, солодкої ванілі. Аромат представлений вересовим медовим букетом з відтінками прянощів.

Лінійка Баллантайнс – це кілька інших видів:

Ballantine’s Limited – купажований напій з нотками цитрусових, персиків та груш;
Ballantine’s – віскі з 12-річною витримкою;
Ballantine’s – віскі з 17-річною витримкою;
Ballantine’s 21-річної витримки. Купаж містить композиції винокурень Гленбуржі та Мілтондафф;
Ballantine’s 30-річної витримки; найдорожчий та ексклюзивний варіант;
Ballantine’s Brasil – напій, у якому міститься екстракт бразильського лайма та мішечок з мусліну.

Ballantines Finest – універсальний продукт. Його п’ють у чистому вигляді, розводять водою чи додають у нього кубики льоду. Скроні використовують як основу для коктейлів. Добре поєднується з:

Фруктовими лікерами;
свіжими соками;
Ягідними сиропами;
Ягодами та цитрусовими.

Як закуски до Ballantines Finest можна подати темний шоколад, нарізку з нежирного або в’яленого м’яса, скибочки лайма.

Щоб не стати жертвою шахраїв і зуміти відрізнити підробку, достатньо ознайомитися з особливостями оригінального шотландського віскі. Це:

Наявність акцизної марки;
Присутність на дні пляшки рельєфного гравіювання Ballantine’s;
На стінках вигравірувано підпис автора;
У центрі кришки знаходиться літера “В”, навколо неї розташована назва бренду виробника george ballantine’s whiskey;
Етикетки приклеєні рівно, немає слідів патьоків;
Над етикеткою розташований герб, що оповідають про всі етапи виробництва;
Пляшка місткістю 0,7 л. Рівна, без вад.

Не слід забувати про прості правила, які допоможуть уникнути неякісної підробки. Віскі балантайс краще купувати у магазинах, які мають гарну репутацію. Низька ціна – 100% підробка: хороша шотландська віскі не може коштувати дешево.

Важливі поради допоможуть не розгубитись та придбати якісний напій, смаком якого можна насолодитися.

Віскі (whiskey) має великий попит у всіх країнах. За кордоном напій отримав назву “скотч”, має шотландське коріння. Алкоголь підходить для зустрічей із друзями або відвідування бару. Він має високу якість і наявність цікавого смакового спектру.

Статистика світового споживання

Віскі досить міцний напій, його називали водою життя. Організації Євростат, World Bank, Scotch Whisky Association та IWSR вирішили докладно розібратися у цьому питанні. Вони проводили статистичні дослідження світового споживання напою у літрах протягом року. Було виявлено наступний результат:

Франція – 2,15;
Уругвай – 1,78;
США – 1,41;
Австралія – 1,3;
Іспанія – 1,29;
Арабські Емірати – 1,27;
Великобританія – 1,25;
Ірландія – 1,24;
Індія – 1,24;
Канада – 1,19;
Південна Африка – 0,93;
Венесуела – 0,91;
Бельгія – 0,88;
Нова Зеландія – 0,87;
Швеція – 0,86;
Японія – 0,78;
Греція – 0,73;
Португалія – 0,67;
Південна Корея – 0,64;
Тайвань – 0,63;
Нідерланди – 0,52;
Німеччина – 0,45;
Чилі – 0,32;
Еквадор – 0,28;
Мексика – 0,27;
Аргентина – 0,27;
Бразилія – 0,24;
Румунія – 0,21;
Україна – 0,2
Італія – 0,16;
Колумбія – 0,13;
Туреччина – 0,08;
Пакистан – 0,04;
Нігерія – 0,03;
Китай – 0,02.

Статистика показала, що лідерство вжитку належить Франції. Позиція Арабських Еміратів на 6 пункті трохи спантеличила дослідників, мусульмани мають досить суворі обмеження у алкогольних напоях. Є припущення, що такий результат виник через туристів, які споживають міцний напій. Україна розташувалася на 29-му місці. Результат пов’язані з низьким рівнем життя, з-за якого більшість країни неспроможна придбати скотч.

Типовий споживач скотчу

На думку більшості, віскі п’ють лише дорослі заможні чоловіки, молоде покоління не має достатньої кількості коштів, щоб придбати скотч. Типового споживача віскі немає.

Ринок алкогольної продукції поповнюється новими виробниками, які пропонують великий асортимент напою за різними цінами. Звідси у всіх категорій громадян з’явилася можливість придбати прийнятний варіант віскі. Споживачів ділять на 3 категорії:

Професіонали. До неї входить населення Великої Британії. У Шотландії та Ірландії зародився напій, а потім набув поширення у світі. Вони вміють правильно пити віскі, насолоджуючись виразністю смаку.
Любителі. Ця категорія по праву надається французам. Франція здійснює імпорт напою, сама виробляє. Вони займають перший рядок з продажу та споживання за рік. У Франції скотч набагато популярніший за коньяк. У країні відбуваються різні заходи, присвячені віскі.
Інші споживачі. Наприклад, населення України. На відміну від англійців, котрі цінують процес розпивання, українці виділяють результат. Вони не відчувають смаку і не бачать відмінностей з іншими альтернативами алкоголю.

Як вживати скотч

Процес розпивання скотчу досить цікавий і хвилюючий. Його смак залежить від віку, емоцій, настрою людини та виробника. Щоб повністю насолодитись алкоголем, потрібно мати розвинений смак. Недостатньо спробувати напій одного виробника, щоб мати уявлення про скотч. Для початківців потрібно придивитися до більш м’яких сортів, а потім йти наростаючою. Закушувати віскі прийнято китайськими або японськими стравами, м’якими та твердими сортами сиру, копченою рибою, м’ясом, чізкейком, десертами, солодощами, шоколадом, індійськими прянощами, фруктами та морепродуктами.

У всіх країнах діє правило п’яти “П”, яке дозволяє правильно вживати напій:

Подивитися на колір віскі;
Відчути його аромат;
Наздоганяти його в роті для розпізнання смаку;
Проковтнути алкоголь;
Плеснути трохи води в келих.

Процес дегустації потрібно проводити ввечері, в цей час людина перебуває в спокійному настрої і не відволікається на інші справи. Пляшка має бути кімнатної температури, а щоб відчути аромат скотчу, використовується келих із тонкими стінками, які звужуються догори. З першого разу він може не сподобатися або взагалі не сподобатися. Це залежить від вибраного сорту, досвіду використання та особливостей.

Шкода напою

Віскі може завдати шкоди здоров’ю. До основних згубних наслідків надмірного розпивання скотчу відносять:

сильну алкогольну залежність;
Порушення роботи нирок, печінки та серцевого м’яза;
Порушення діяльності всіх систем організму.

Велику популярність отримав коктейль зі скотчу та коли. Він завдає не меншої шкоди, ніж зловживання алкоголю у чистому вигляді. До основних наслідків відносять:

Розвиток довгого та важкого похмілля;
Підвищення апетиту та наявність високої калорійності, що зрештою призводить до набору зайвої ваги;
Сильне похмілля наступного дня після розпивання алкоголю.

Справжні експерти не радять змішувати елітний алкоголь із звичайною колою. Інакше він не зможе повністю розкритися та подарувати аромат. Алкоголь не можна пити постійно великими порціями. Якісний сорт може завдати незворотної шкоди здоров’ю.

Історія Ballantine’s

Ballantine’s – це одне з найзнаменитіших купажованих шотландських віскі у світі. Він на другому місці і поступається лише знаменитому Джонні Вокеру. Бренд Ballantine’s має безліч нагород і дуже високо цінується серед найзнаменитіших критиків у всьому світі. У купаж віскі Баллантайнс зводять більше 50 різних сортів віскі, і це дозволяє дуже точно і тонко контролювати як аромат так і смак. Традиційно, найчастіше цей віскі купують жителі південної Європи, де він був одним з перших брендів, що закріпилися, — довгий час цей ринок практично повністю належав французьким коньякам і брендам. При цьому, купити Баллантайнс у Великій Британії помітно складніше – це насамперед міжнародний бренд. Ballantine’s користується просто величезним успіхом на Далекому Сході, а саме у Китаї, Японії, Південній Кореї та Азіатських ринках duty-free. За проданістю Ballantine’s займає третє місце у світі і продає майже 5,5 мільйонів ємностей по дев’ять літрів щороку. Але як починалася історія цього твору під назвою Ballantine’s?

Історія бренду Ballantine’s

На початку 19 століття почалася історія чудового шотландського віскі Ballantine’s. Джордж Баллантайн, син простого фермера, вже до тринадцяти років пішов вчитися до бакалійника і вже до 19-ти років сам відкрив свою бакалійну лавку в Единбурзі, де і продавав своїм клієнтам віскі. А було це 1827 року. Пізніше він одружився, і в нього народилося двоє синів – Арчібальд і Джордж-молодший. У своїй бакалійній лавці Джордж продавав дуже багато сортів та марок віскі.

В 1865 старший син Арчібальд прийняв управління бакалійним магазином на себе, а Джордж поїхав до Глазго. Де і відкрив свій другий магазин, який був набагато більший за Едінбург. Він орієнтувався на продаж вина та інших видів алкоголю, щоб задовольнити попит, який на той час помітно збільшився. Навіть королівська сім’я Індії була серед клієнтів Джорджа Баллантайна. Окрім продажу алкоголю, він також зайнявся створенням власних купажів віскі. Посприяло цьому і те, що за кілька років до цього дозволили продажів купажованого віскі. Бізнес швидко йшов угору і він швидко розширювався. Навантаження збільшилося і Баллантайс вирішив залучити до сімейної справи та молодшого сина Джорджа-молодшого. Це дало добрий початок. Разом вони створили та організували компанію «Джордж Баллантайнс та Син» (George Ballantine and Son Ltd). Також вони придбали митний склад та почали займатися експортом свого віскі-скотчу. Вже в 1881 році Джордж-молодший взяв усі кермо влади компанією на себе, а батько пішов на спокій. А через 10 років у віці 83 років помер перший керівник фірми George Ballantine and Son Ltd Джордж Баллантайнс.

Під керівництвом Джорджа-молодшого компанія розвивалася дуже успішно. А в 1919 році він приймає рішення продати сімейну компанію фірмі Barclay and McKinlay за досить велику суму. Завдяки вже усталеній репутації бренду та зацікавленості постійних покупців у марці нові господарі змогли підняти продажі. І потім зовсім переорієнтувалися на виробництво і продаж купажованих віскі-скотчів. Але до 1937 фірма виявила, що для того, щоб утриматися на жорсткому міжнародному ринку Балантайнс довелося знову змінити власника. Цього разу компанія перейшла до канадської фірми Hiram Walker Gooderham & Worts, яка одразу ж зайнялася викупом нових підприємств. Насамперед було вирішено відмовитися від закупівлі віскі для купажів у інших компаній, для чого було викуплено дві віскікурні, які вже давно співпрацювали із брендом. Крім того, нова віскікурня, найбільша на той момент у Європі, була збудована у Думбартоні. У 1960 шотландський віскі був практично невідомий в Європі і компанія вирішила спробувати закріпитися там. Спроба закінчилася таким нищівним успіхом, що у 1965 року було прийнято рішення згорнути більшість внутрішніх продажів і зосередитися експорті. А в 2004 році завод взагалі закрили, а потім і зруйнували. В наш час компанія і всі віскі, який виробляється під брендом Ballantine’s, належить французькій компанії Pernod Ricard. Але все виробництво все-таки розташоване саме у Шотландії.

Стиль Ballantine’s

Для підтримки фірмової “породи” Ballantine’s існує характерний сімейний стиль Ballantine’s, який простежується у всьому діапазоні сімейства. Всі сорти віскі Ballantine’s витримані, купажовані, елегантні та чудово збалансовані з відмінним м’яким та солодким смаком. Проте з особливою увагою стежать і за тим, щоб кожен продукт діапазону мав свої власні індивідуальні особливості. Всі вони характеризуються певним ступенем складності, але молоді версії свіжіші, з більш безпосередньою привабливістю.

Сорти Ballantine’s

У середині вісімдесятих років у світі стався справжній бум віскі, завдяки чому компанія спромоглася розширити свої поставки і дуже серйозно зміцнити свій бізнес. Через якийсь час Баллантайнс став вважатися брендом номер один у Європі і третім за розміром у 1986 році. Особливою популярністю користувався Баллантайнс Файнест, який досі залишається одним із головних скотчів компанії. У Південній Кореї Балантайнс залишається найбільшою компанією до цього дня, причому особливо добре продаються варіанти 17, 21 і 30. В 1988 компанія стала частиною конгломерату Allied Domecq, який пізніше влився в Pernod Ricard. У 2002 році почалося повільне усунення виробництва з їх найбільшого виробництва, хоча там досі розташовується митний склад фірми і там відбувається бутилювання. У 2006 році Sandy Hyslop був призначений найголовнішим майстром купажу віскі Ballantine’s, він був п’ятим розділом майстром купажу усю 180-річну історію віскі Ballantine’s.

Чим можна розбавити Баллантайнс