Виномір-цукоромір побутовий: як користуватися, інструкція, правила та таблиця

Виробництво алкоголю в домашніх умовах – справа цікава і складна. Подібне захоплення дозволяє виробляти власний, натуральний продукт, а не купувати кота в мішку. Винороби вигадали багато корисних пристосувань, які допомагають робити якісну та смачну продукцію. Одним з таких винаходів вважається виномір-цукромір побутовий, але не всі знають, як правильно ним користуватися. Давайте розберемося з цим разом.

Принцип роботи і для чого він потрібен

Багато виноробів-початківців не розуміють, як працює даний пристрій, і які його основні функції.Через це вони вважають за краще обходитися власними силами, роблячи всі розрахунки на око. У деяких випадках такий підхід виправдовує себе, але більшість експериментів виходять невдалими або не такими якісними, як могли б бути.

Щоб не потрапити в подібну ситуацію, давайте розберемося з основною функцією цукроміру, адже вона вкрай проста – прилад показує щільність вмісту цукру у вині.

Виномір відрізняється від цукроміру наявністю додаткової шкали поділів, яка дозволяє міряти кількість спирту в рідині.

• прилад занурюється в рідину, і на нього починає діяти закон Архімеда;
• так як у різних рідин щільність різна, то і сахаромір буде занурюватися в них на різну глибину;
• надалі достатньо звірити отримане значення зі спеціальною таблицею, і ви отримаєте уявлення про поточний стан напою, що виготовляється.

Зверніть увагу! Виноміри, через свою універсальність, показують менш точні значення, ніж цукроміри. Зважайте на це при виготовленні алкоголю в домашніх умовах.

Види приладів

Існує багато різних модифікацій ареометрів, але в домашньому виробництві використовуються лише дві:

1. Побутовий виномір. Дозволяє виміряти міцність алкогольного напою і кількість цукру, що міститься в ньому. На нього завдано відразу дві шкали поділів, одна з яких відповідає за міцність напою, а інша – за його цукристість. Головним недоліком приладу вважається його невелика точність. Однак це не заважає виноробам використовувати його для вина та інших спиртних напоїв, якщо вони виготовляються для домашнього споживання. У такому разі похибкою можна знехтувати, тим більше, що вона не настільки істотна, як багато хто думає.
2. Сахаромер марки АС-3. Краплинний прилад високої точності, що дозволяє провести максимально достовірні обчислення. Визначення необхідних значень відбувається з похибкою 0,5. У виноміру така похибка сягає 3 % за один вимір. Для цього треба зняти показання після занурення цукроміру в рідину, після чого провести розрахунки, користуючись спеціальною таблицею.

Як правильно користуватися виномером-цукромером

Давайте розберемо інструкцію з використання на прикладі виноміру, як більш універсального вимірника, ніж сахаромір. Алгоритм дій виглядає так:

1. Вимірюємо початкову щільність алкоголю. Виробляємо замір до додавання дріжджів. Значення щільності, що рекомендуються як оптимальні, коливаються в залежності від виду алкоголю, що виготовляється. Для виготовлення браги показники мають змінюватись у районі 17-20 %.Якщо передбачається використання дріжджів спиртової основі, відсоток вмісту цукру збільшується до 20-30 %. Вино має мати початкову щільність у районі 10-30 %. Майте на увазі, що дріжджі, які використовуються при виготовленні вина, можуть збродити лише 20% від загального обсягу цукру. Решта залишиться у вашому вині, визначаючи його кінцевий сорт. Під час виготовлення пива слідкуйте, щоб щільність трималася в межах 6-19 %.
2. Даємо алкоголю перебродити, після чого робимо повторне вимір з метою визначити поточний відсоток щільності.

Зверніть увагу! Як тільки показники стабілізуються і перестануть змінюватися протягом 2 днів, бродіння вважається закінченим.

Інтерпретація вимірювань

Інтерпретувати отримані при вимірюванні показання цукроміру просто. Для цього достатньо:

Таблиця йде в комплекті з приладом і виглядає так:

Алкоголь (%Загальн) Щільність по ареометру (%)

1 0,52 0 ,25 13 0,5

4

5

6

7

8

1,75 4

2

10 2,25

5 11

5,5

6

6,5

7

15 3,5

Порядковий №
1,5
0,75	2
1	2,5
1,25	3
1,5	3,5
9
4,5
2,5
12	2,75
13	3
14	3,25
7,5

Фактори, що впливають на показники

На показники впливають такі фактори:

• температура алкоголю. Еталонною температурою вважається позначка 20 о. Будь-які відхилення від неї спотворюють показання пристрою, що необхідно враховувати під час розрахунків;
• бульбашки вуглекислого газу, що виділяються рідиною в процесі бродіння. Вони приклеюються до ареометра, піднімаючи його вище за норму. Фахівці рекомендують трохи обертати пристрій з боку в бік при зануренні. Це допоможе уникнути зайвого налипання бульбашок і згладить похибку при вимірі;
• кількість алкоголю. Чим вищий вміст алкоголю, тим нижче опускається поплавець.

Перевірка на точність

Для перевірки точності вашого ареометра опустіть його в дистильовану воду, температура якої становить 20 оПри коректній роботі пристрою він повинен поринути у воду до нульової позначки. Якщо поплавець тримається вище звичайного – нанесіть на його верхню частину лак для нігтів або скотч.

При сильному просіданні цукроміру доведеться трохи спиляти його верхівку. Робіть це акуратно, щоб не нашкодити собі та оточуючим.

Як зробити виномір-цукромір своїми руками

Зробити виномір не складно. Для цього знадобиться:

• знайти скляну трубочку, у якої один кінець буде запаяний;
• опустити її у воду, температура якої дорівнює 20 о;
• додаємо всередину трубочки невеликі шматочки металу, поки вона не зануриться практично до самого дна. Врахуйте, що торкатися дна не потрібно;
• відзначаємо смужку на рівні води та ставимо 0;
• переміщаємо трубочку в ємність зі 100 мл води, в яких розведено 25 грам цукру;
• робимо ще одну позначку та підписуємо її цифрою 25;
• розмічаємо проміжок між 0 і 25 на рівні частини;
• прилад готовий.

Рекомендуємо

Як користуватися воскотопкою парової: правила, плюси та мінуси пристрою

Багато пасічників-початківців цікавить питання, як потрібно користуватися паровою воскотопкою. Щоб процес був успішним і ефективним, важливо дотримуватися низки правил.

Як зібрати сепаратор для молока: інструкція, правила регулювання та як користуватися

Як зібрати ручний або електричний сепаратор для молока. Особливості роботи техніки. Як на сепараторі регулювати жирність молочної продукції (вершків, сметани, олії).

Інкубатор побутовий Попелюшка: інструкція з використання та різновиду

З інкубатором побутового типу Попелюшка проблема невисиджених пташенят вирішується раз і назавжди. Адже електрика створює комфортні умови, близькі до природних.

Цукромер-виномер: як користуватися? Інструкція щодо застосування, різновиди ареометра

Виномер (цукромер, ареометр) є важливою частиною контрольно-вимірювального обладнання, що використовується виноробами і пивоварами. Прилад, як правило, виготовляється із запаяної скляної трубки з навантаженим і збільшеним дном і довгим вузьким стрижнем. Використовується у поєднанні з високим, тонким мірним циліндром, наповненим рідиною. При зануренні у вино конструкція пристрою дозволяє йому плавати з утовщеним кінцем, спрямованим вниз. Свідчення виномера знімаються за місцем зіткнення шкали, відкладеної на стрижні, з поверхнею рідини.

Що ареометр робить насправді?

Щоб знайти питому щільність, тобто відношення щільності сусла або вина до щільності води, слід використовувати виномер (цукромер) побутовий. Як користуватися приладом? Пристрій вимірює кількість природного цукру. Це дозволяє оцінити і скоригувати рецепт приготування напою залежно від отриманих показань. Винороб також може стежити за ходом бродіння і в разі необхідності негайно вносити корективи.

Будь-яка людина, яка займається виготовленням вина, знає, що існує пряма кореляція між кількістю цукру, присутнім у винограді (або інших ягодах і фруктах), і процентним вмістом спирту після закінчення ферментації.

Навіщо потрібен ареометр?

Цілі, для яких використовується віномер, такі:

• вимірювання питомої щільності рідини;
• ведення точних розрахунків при штучному підвищенні відсоткового вмісту спирту;
• вимірювання кількості природного цукру, присутнього у вині або суслі;
• визначення потенційного відсотка алкоголю під час додавання цукру та дріжджів;
• оцінка ходу ферментації;
• визначення відсотка конверсії спирту під час ферментації за допомогою показань «до» і «після»;
• визначення моменту завершення ферментації або того, на якому етапі вона повинна бути зупинена.

Як користуватися виномером (інструкція для покупця)

При купівлі ареометра потрібно звернути увагу на таке:

• Діапазон шкали (максимум і мінімум) повинен відповідати конкретній ситуації. Стандартний діапазон вимірювань для домашніх виноробів знаходиться в межах від 0,990 до 1,120. Наприклад, для того щоб досягти вмісту алкоголю у вині 12%, слід почати бродіння з питомою щільністю 1,090.
• Для яких рідин призначений виномер? Як користуватися приладом, зазначено у доданій інструкції.
• Деякі ареометри можуть вимірювати лише питому щільність, але більшість вимірює також потенційний відсоток алкоголю і вміст цукру.
• Повинна бути вказана температура, при якій відкалібрований виномер, як користуватися формулами перетворення питомої щільності на підставі температури проби (найбільш поширена температура калібрування дорівнює + 15 ° C).
• Чи відповідає розмір приладу розмірам мірного циліндра.
• Чи є захисний футляр (ареометри дуже крихкі).

Взяття проби

Як правильно користуватися виномером-цукромером? Зразок сусла наливають у мірний циліндр. Ареометр обережно опускають у рідину з легким обертальним рухом. Поплавок буде занурюватися і спливати трохи, поки не зупиниться на рівні щільності рідини.

Чим більше виномер спливає, тим більше в пробі цукру. Чим більший прилад занурюється, тим менша щільність рідини. Це може означати те, що цукор на даному етапі майже повністю перейшов у спирт або що в зразку його дуже мало.

При опусканні ареометра в мірний циліндр слід бути обережним, щоб прилад не вдарився об дно і не розбився.

Як користуватися виномером-цукромером? Інструкція з проведення вимірювань

Наступні кілька простих кроків дозволять зняти показання пристрою:

• простерилізувати ареометр, відбірник проб вина і вимірювальний циліндр метабісульфатом натрію або іншим подібним стерилізатором;
• встановити мірну склянку на рівну поверхню;
• пробовідбірником взяти зразок сусла або вина, що не містить осаду або твердих частинок, оскільки це буде впливати на показання приладу;
• заповнити мірну склянку з достатньою кількістю рідини, щоб виномер міг плавати (зазвичай на 80%);
• обережно опустити ареометр в мірний циліндр (під час занурення його слід обертати, щоб бульбашки не прилипали до нижньої частини поплавка, що може вплинути на його показання);
• переконавшись, що прилад не стосується стінок вимірювального циліндра і вільно плаває, зняти показання по нижній частині меніска.

Меніск – це крива, що утворюється верхньою поверхнею рідини при контакті з іншим об’єктом завдяки силі поверхневого натягнення. Показання слід знімати повністю, записуючи число від одиниці до тисячних часток, а не обмежуватися останніми цифрами, оскільки надалі це може викликати плутанину.

Ареометр, мірний циліндр і будь-які інші використовувані ємності завжди потрібно ретельно мити.

Слід зробити звичкою записувати все, що вимірює виномер. Як користуватися його показаннями, описано далі в статті. Крім того, в майбутньому неодмінно виникне необхідність на них послатися.

Види виномерів

Існує багато різних типів ареометрів: деякі мають лише одну шкалу, інші дві та три. Трьома вимірами, які необхідно отримати виноробу, є:

Шкала щільності зазвичай починається з 0,990 і закінчується 1,120. Для води її значення дорівнює одиниці, тому, якщо прилад плаває у воді, її поверхня повинна збігатися з позначкою 1,000. Якщо ж у ній розчинити цукор, то ареометр спливе вище.

Деякі зауваження

Відгуки користувачів рекомендують для точності завжди вимірювання і розрахунки перевіряти двічі. Можливо, для домашнього виноробства отримання абсолютно правильних замірів не є критичним, але це хороша звичка, завдяки якій можна уникнути занадто великих або занадто низьких рівнів алкоголю через неправильні вимірювання.

Наприклад, 125 г цукру, розчинені в одному літрі води, дадуть питому щільність, рівну 1,046.

Фактори, що впливають на свідчення

Як правило, бульбашки вуглекислого газу, виробленого дріжджами, піднімаються і розсіюються в повітрі. На початку бродіння, коли помітно їх виділення, вони прикріплюються до поплавки і змушують спливати виномер. Як користуватися ним у цьому випадку, щоб його свідчення були коректними? При зануренні в рідину відгуки користувачів рекомендують ареометр обертати. Після завершення періоду активного бродіння бульбашки зазвичай більше не є проблемою.

Є ще одне питання, яким задається винороб, використовуючи виномер побутовий. Як користуватися приладом у тому випадку, коли температура проби відрізняється від температури його калібрування? Зазвичай вона дорівнює 20 ° C, але для впевненості необхідно звіритися з інструкціями виробника. Вищі температури є причиною занижених показань. Тому отриманий результат слід відкоригувати.

Найбільш важливим фактором, що впливає на те, як користуватися виномером-цукромером, є наявність алкоголю. Його щільність менша, ніж у води, і поплавок опускається нижче. Для ареометра це має такі наслідки: оскільки цукор поплавок піднімає, присутність цих двох компонентів у вині робить взаємний вплив один на одного. Шкала, що вимірює рівень цукру, точна тільки до початку ферментації, коли ніякого алкоголю в рідині не присутня. Вино, яке перебродило насухо, матиме негативні значення цієї шкали.

На щастя, дія спирту на ареометр передбачувана і може бути врахована при виведенні математичних формул, що використовуються для розрахунку вмісту алкоголю і залишкового відсотка цукру. Ось де є перевага використання питомої щільності – для сухого вина вона буде нижче 0,999, що можна застосовувати в розрахунках.

Інтерпретація вимірювань

Ще одна проблема, яка виникає, коли використовується виномер-цукромер побутовий, – як користуватися показаннями приладу? Відгуки користувачів рекомендують вести журнал всіх результатів вимірювань, отриманих для конкретного вина. За даними можна зробити деякі висновки навіть без проведення будь-яких розрахунків.

Перші свідчення, зняті до початку бродіння, скажуть, чи є достатня кількість цукру, щоб виробити необхідну кількість алкоголю. Для стійкості вина вміст спирту в ньому має бути не менше 10%, що означає, що початкова питома щільність повинна бути, принаймні, 1,080 (значення шкали Брікса має бути не менше 20). Якщо рівень цукру занадто низький, його необхідно відрегулювати, а потім зробити ще один вимір. Новий показник стане «першим».

Будь-які дані, отримані після початку ферментації, можна порівняти з попередніми і відстежити загальний хід бродіння. Зниження щільності вказує на зниження рівня цукру та підвищення вмісту спирту. Якщо показання виномера залишаються стабільними між двома вимірами, то це є однією з ознак того, що ферментація завершена.

Якщо щільність вина збільшується, і це сталося не через додавання в нього цукру або іншого елемента, ймовірно, причиною є двоокис вуглецю, особливо якщо видно бульбашки. Якщо це відбувається ближче до кінця періоду ферментації, то можна позбутися газу за допомогою інтенсивного перемішування вина після його декантування.

Якщо показання залишаються стабільними з питомою вагою вище 0,996 (або за шкалою Брікса нуль або менше) і бажана кількість спирту присутня, бродіння завершилося з присутністю залишкового цукру. Але якщо результати вимірювань не змінюються при щільності, яка значно перевищує 0,996 (або за шкалою Брікса вище нуля), а рівень алкоголю значно нижче рекомендованого мінімуму, то ферментація, швидше за все, зупинилася і повинна бути відновлена.

Після того як питома щільність падає приблизно до 0,996 і нижче (за шкалою Брікса – трохи нижче нуля), то вино перебродило досуха.

Для розрахунку фактичної кількості алкоголю або цукру поточне показання має порівнюватися з першим, яке було взято ще до початку ферментації. При цьому відсоток вмісту спирту знаходиться множенням різниці між початковою і кінцевою питомою щільністю на 132.

Виномір як користуватися для вина

Капілярний виномір показує вміст концентрації алкоголю за обсягом у вині (0-25%) сухих винах. Це настільний прилад у виноробів Європи. Особливо точні вимірювання прилад показує у діапазоні міцності вина від 8% до 13%. При проведенні вимірювань з іншими міцними винами, солодкими, що виходять з оптимального діапазону, похибка приладу може становити 2-4%. Даний показник похибки сильно залежатиме від кількості цукру в продукті.

Інструкція користувача виноміру капілярного:

• 1) Промити виномір перед застосуванням теплою водою та видуйте всю воду з каналів.
• 2) Наповніть вином (t=20°C) прилад, де лійка. Зачекайте, доки воно не почне капати з вузького кінця вінометра. Наповнювати вином, поки всі бульбашки повітря у каналі не зникнуть.
• 3) Закрийте пальцем вузький кінець і вилийте зайве вино із широкої частини приладу.
• 4) Поставте прилад лійкою вниз на рівну поверхню. Почекати поки що винний стовпчик на шкалі зупиниться.
• 5) Показник фортеці знімається з верхнього краю краплі вина, що зупинилася.
• 6) Після застосування промийте водою. Особливо уважно стежте, щоб у каналах нічого не залишилося і там не засохло. Це неприємно заважатиме подальшому якісному використанню капілярного вінометра.

Увага:

Вино перед виміром розбавте чистою водою в пропорціях 1:1. Після виміру показання вінометра помножте на 2.

За рахунок чого працює капілярний виномір.

Як виномір показує міцність вина. У природі всьому є розумне пояснення. Якщо опустити коктейльну трубочку в склянку з рідиною, то зауважимо, що рівень рідини в ній вищий, ніж у склянці. Подібний феномен називається капілярним явищем. Якщо рідина змочується: наприклад вино, в пластиковій або скляній трубці, то воно підніметься вгору по ній. Якщо рідина не змочується: наприклад ртуть у скляній колбі, воно опуститься.

Інструкція користувача виноміру капілярного:

• 1) Промити виномір перед застосуванням теплою водою та видуйте всю воду з каналів.
• 2) Наповніть вином (t=20°C) прилад, де лійка. Зачекайте, доки воно не почне капати з вузького кінця вінометра. Наповнювати вином, поки всі бульбашки повітря у каналі не зникнуть.
• 3) Закрийте пальцем вузький кінець і вилийте зайве вино із широкої частини приладу.
• 4) Поставте прилад лійкою вниз на рівну поверхню. Почекати поки що винний стовпчик на шкалі зупиниться.
• 5) Показник фортеці знімається з верхнього краю краплі вина, що зупинилася.
• 6) Після застосування промийте водою. Особливо уважно стежте, щоб у каналах нічого не залишилося і там не засохло. Це неприємно заважатиме подальшому якісному використанню капілярного вінометра.

Увага:

Вино перед виміром розбавте чистою водою в пропорціях 1:1. Після виміру показання вінометра помножте на 2.

За рахунок чого працює капілярний виномір.

Як виномір показує міцність вина. У природі всьому є розумне пояснення. Якщо опустити коктейльну трубочку в склянку з рідиною, то зауважимо, що рівень рідини в ній вищий, ніж у склянці. Подібний феномен називається капілярним явищем. Якщо рідина змочується: наприклад вино, в пластиковій або скляній трубці, то воно підніметься вгору по ній. Якщо рідина не змочується: наприклад ртуть у скляній колбі, воно опуститься.

Причому що менше радіус такого капіляра, то більшу висоту підніметься чи опуститься рідина. Це відбувається внаслідок дії сил поверхневого натягу. Згідно з третім законом Ньютона (який говорить: що сила дії дорівнює по модулю і протилежна за напрямом силі протидії) це і змушує підніматися чи опускатися рідина у вузькій трубці.

дйом або опускання рідини припиниться, коли сила тяжкості врівноважить силу, що змушує рідину рухатися капіляром (трубкою). Якщо підібрати діаметр капіляра та його протестувати під певний діапазон концентрації спирту, то отримаємо на виході наш прилад. Рівень рідини у верхній частині капілярного виноміру визначається зміною. Який алкоголь надає міжфазне натяг між водою і склом і протистоїть поверхневого натягу води. Чим більша концентрація спирту. Тим не менш помітна капілярна активність рідини. Цим пояснюються принцип роботи капілярного виномера.

Основні правила

Щоб виміри на ареометрі пройшли успішно, треба зробити кілька простих, але необхідних кроків.

1. Наповнити ємність (мірний циліндр, склянку) аналізованої рідиною.

Температура проведення досвіду має бути 20ºC.

При підвищеній або зниженій температурі показання приладу коригують спеціальними таблицями для перерахунку.

Необхідно злегка перемішати розчин, щоб видалити бульбашки вуглекислого газу, що прилипають до ареометра і знижують точність даних.

2. Перед зануренням протерти ареометр насухо.

3. Обережно помістити пристрій у рідину вантажем вниз.

Слідкувати, щоб воно не вдарялося об стінки та дно ємності.

4. Зачекати, щоб ареометр стабілізувався у нерухомому положенні.

Дані дивляться за шкалою на місці її зіткнення з поверхнею розчину.

Записати отримані результати.

5. Вийняти прилад, промити водою, протерти насухо і прибрати спеціальний футляр.

Як виміряти міцність напою

Міцність напою визначають, вимірюючи його щільність, кількість цукрів та спирту.

Чим менша щільність сусла (більше ступінь занурення ареометра), тим нижче концентрація цукру.

Це показує, що ферментація відбувається нормально або вже завершена.

Таким чином, вимірювання щільності проб роблять на початку, у процесі та в кінці бродіння.

На початку процесу фіксують відсоткову кількість цукру в пробі за шкалою «% сах».

Скільки в суслі є цукру, досить точно можна визначити тільки в початковий момент, коли алкоголь ще не накопичився.

У присутності алкоголю визначити цукристість у такий спосіб можна лише за допомогою розрахунків.

У процесі та наприкінці ферментації проводять вимірювання відсоткового вмісту накопиченого спирту за шкалою «% про».

Для визначення міцності напою за спеціальними таблицями знаходять значення вмісту алкоголю, що відповідають початковій та фінальній щільності розчинів, потім від більшого числа забирають менше.

Досвідченим виноробам відомо, що між кількістю цукристих речовин у вихідному суслі та відсотковою кількістю алкоголю наприкінці ферментації є пряма залежність.

Для приготування пива початкова кількість цукрів пивного сусла має бути близько 5-18%, оптимальне утримання у винному суслі перед початком бродіння – 18-30%.

Для стійкого зберігання вина вміст алкоголю у ньому доводять до мінімуму 10%.

Винні дріжджі зазвичай зброджують сусло до 12% кінцевої міцності, а неперероблений цукор, що залишився, визначає, яке вино вийде — сухе, напівсолодке або солодке.

Якщо дані вимірювань залишаються стабільними протягом 1-2 діб і відповідають фактичному чи розрахунковому вмісту цукру 2-2,5%, то бродіння вважатимуться завершеним.

Рекомендується завести журнал, що фіксує результати вимірів.

За цими даними при багаторазовому приготуванні напою за тією ж рецептурою можна зробити корисні висновки навіть без спеціальних перерахунків.

Виномір-цукромір, який ще називають ареометром, є вимірювальним приладом, необхідним для всіх пивоварів та виноробів. Прилад визначає питому щільність та кількість цукру в рідині, тим самим даючи можливість скоригувати рецепт напою у процесі виготовлення. Як користуватись виноміром – у цій статті.

Конструкція приладу

Прилад має вигляд запаяної скляної трубки, один кінець якої вузький, а інший широкий. Широка частина має навантажене та збільшене дно. Нерідко поставляється в комплекті з високим і тонким мірним циліндром, в який і слід наливати рідину, що підлягає вимірюванню.

1. Виміряти питому щільність рідини.
2. Вести точні розрахунки, штучно підвищуючи відсотковий вміст спирту.
3. Виміряти об’єм природного цукру, що є у напої.
4. Визначити потенційний відсоток алкоголю при зміні концентрації цукру та дріжджів.
5. Оцінити перебіг ферментації.
6. Визначити відсоток конверсії спирту під час ферментації, фіксуючи показання «до» та «після».
7. Визначити момент, коли ферментація закінчиться.

Як користуватися виномером-цукромером?

Інструкція, що стосується того, як правильно користуватися виноміром-цукроміром:

1. Наповнити простерилізовану мірну склянку зразком сусла або вина та встановити на рівній та твердій поверхні.
2. Обережно опустити пристрій у мірний циліндр, злегка його обертаючи.
3. Забрати руку і дочекатися, коли ареометр припинить рух і зупиниться, не торкаючись стінок склянки.
4. Зняти показання нижньої частини меніска.

Досвідчені винороби радять проводити вимірювання двічі для більш точного результату.

Як користуватись капілярним виноміром?

Цей прилад дозволяє з високою точністю визначити міцність алкогольного напою.

Інструкція по застосуванню:

1. Зачерпнути напій лійкою пристрою так, щоб він наповнився наполовину.
2. Не перевертаючи його, почекати, доки з тонкої частини не виллється близько 7-10 крапель.
3. Тепер перевернути виномір і поставити його на рівну поверхню лійкою вниз.
4. Простежити, як рідина, що вимірюється, повільно опускається по капіляру і зупиняється біля будь-якої позначки, яка і визначатиме її міцність.

Тепер зрозуміло, як користуватись побутовим виноміром. При цьому дуже важливо дотримуватись температурних умов, тобто температура вимірюваної рідини повинна відповідати температурі, при якій був відкалібрований виномір.