Багато клітковини міститься в їжі рослинного походження, а саме:
- Крупи і каші.
- Бобові культури.
- Рис білого сорту.
- Оливки і маслини.
- Горіхи і насіння.
- Свіжі овочі.
- Свіжі ягоди.
- Фрукти, особливо – цитрусові і кісточкові.
Продукти багаті на клітковину Харчові волокна містяться в природі лише у рослинній їжі. Найбільше її в немолотих злаках (у зовнішньому шарі зерна). Клітковина є також в овочах, фруктах, бобових, горіхах та насінні. Деякі методи підготовки також підвищують доступність клітковини.
Клітковина стимулює моторику кишківника, що є одним з найефективніших методів профілактики закрепу і геморою. Клітковина має властивості сорбентів, вона сприяє виведенню токсинів і шлаків. Дана речовина сприяє швидкому насиченню і дозволяє приборкати апетит. Клітковина насичує організм вітамінами та мікроелементами.
Чим корисна клітковина Саме завдяки клітковині можна знизити відчуття голоду. Тому вона допомагає контролювати вагу і не переїдати. А ще клітковина відповідає за рівень холестерину і цукру в крові. Нерозчині харчові волокна відповідають за очищення організму, виведення з нього токсинів.
Клітковина дуже доступна та міститься в злаках, бобових, фруктах, овочах та горіхах. Просто треба більше усього цього їсти. Тому у пригоді будуть наші українські суперфуди: буряк, морква, пшениця, вівсянка, насіння льону, гарбуз тощо. Норма для дорослої людини – від 20 до 35 г харчових волокон.
Властивості клітковини описував ще Гіппократ, але сам термін «клітковина» вперше з’явився у 1953 році. Клітковиною або харчовими волокнами називають оболонки та м’якоть рослин — зерен, бобових, овочів, фруктів та ягід. Клітковини немає у молочних продуктах, яйцях, рибі, …