Як і скільки варити курячі, качині, індичачі та гусячі яйця? Як правильно варити яйця в мікрохвильовці, пароварці, мультиварці, в каструлі на електричній плиті, на газу?

У статті описано різні методи приготування варених курячих, качиних, індичих яєць. Крім того, дізнайтеся, як правильно зварити яєчко малюку.

• Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити курячі яйця вкруту після закипання?
• Читайте далі, як зварити яйце вкруту
• Поради щодо варіння яєць
• Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити яйця всмятку в киплячій воді після закипання?
• Як зварити яйця всмятку?
• Чим відрізняється яйце пашот від яйця всмятку
• Як правильно і скільки хвилин за часом варити яйця в мішечок після закипання?
• Рецепт приготування
• Рецепт приготування № 2
• Інструкція
• 1. Три хвилини після закипання
• 2. Хвилина на кипіння, п’ять – на «дозрівання»
• 3. Заповітні шість хвилин
• 4. Мультиварка
• 5. Яйцеварка
• Як правильно зварити яйця в мікрохвильовці вкруту і всмятку?
• Рецепт приготування яєць у мікрохвильовці
• Рецепт № 2

Здається, що варити яйця – це дуже просто. Однак майже кожна господиня знає, що не завжди цей процес протікає гладко. Часто лопається шкаралупа при готуванні або замість яйця всмятку виходить яйце вкруту і т. п.

Ми ж дізнаємося далі, як зробити так, щоб варене яйце вийшло таким, яким ви побажаєте. Ще, вивчимо секрети і техніку приготування даного продукту в мікрохвильовці, мультиварці, пароварці.

Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити курячі яйця вкруту після закипання?

Багато хто варить яйця вкруту, не стежачи за часом. Це неправильно. Адже переварений жовток змінює колір, стає жорстким і є такий продукт абсолютно не смачно. Та й поживних речовин там залишається зовсім не багато.

Читайте далі, як зварити яйце вкруту

• Перед тим, як варити цей продукт, вимийте його в содовому розчині, з теплою водою, потім ретельно прополосніть. Такий процес необхідний, щоб уникнути зараження сальмонельозом
• Поставте каструлю з водою на вогонь, покладіть туди яйця
• Після закипання, варите їх 6-8 хвилин
• Зніміть каструлю з пічки і поставте її під струмінь холодної води, для охолодження яєць

Скільки хвилин варити яйця?

ВАЖЛИВО: Свіжі, домашні яйця треба варити трохи довше, ніж звичайні. Щоб яйце зварилося рівномірно (жовток не був ближче до якоїсь сторони шкаралупи), акуратно покатайте його по столу перед приготуванням або легенько струсніть пару разів.

Поради щодо варіння яєць

Незалежно від того, який результат варіння планується отримати, рекомендується прислухатися до наступних порад:

• При варінні яєць воду потрібно обов’язково солити (приблизно 1-2 ложки на літр води). Це не гарантує, що шкаралупа при варці не трісне, але солоність води не дозволить білку витекти.
• У окріп не варто кидати холодні яйця, які щойно дістали їхнього холодильника. З високою часткою ймовірності вони луснуть. Потрібно попередньо потримати їх у приміщенні, щоб вони набрали кімнатну температуру.
• На тупому кінці яйця розташовується повітряний мішок. Тут можна проткнути шкаралупу голкою перед варінням, щоб зайве повітря вийшло. Це гарантує, що шкаралупа не трісне при варінні.

Якщо яєць кілька, то варити їх потрібно в невеликий за розмірами каструлі (бажано з вузьким дном), щоб вони не билися при варінні один об одного.

Як правильно і скільки хвилин за часом потрібно варити яйця всмятку в киплячій воді після закипання?

Яйця, зварені всмятку корисніше, ніж вкруту. Буває два види яєць всмятку:

Як зварити яйця всмятку?

1. Перед приготуванням яйця треба гарненько вимити
2. Акуратно розкладіть їх в ємність з водою і поставте на плиту
3. Коли вода закипить, забавте вогонь
4. Варите яйця ще 2-3 хвилини, залежно від того, який білок вам більше подобається. Якщо яйця свіжі, то збільште час готування на одну хвилину
5. Після цього їх відразу витягніть і перекладіть в холодну воду, або ж в каструльку з яйцями влийте холодної води (щоб не обпектися при зливі) і злийте всю воду. Наберіть в каструльку з яйцями холодною.

Які бувають яйця всмятку? І скільки їх правильно варити?

ВАЖЛИВО: Свіжі яйця зазвичай погано чистяться. Щоб їх легше було очистити від шкаралупи, при готуванні додавайте в окріп трохи солі. А коли вони зваряться, ставте під холодний струмінь води (хвилини на три).

Чим відрізняється яйце пашот від яйця всмятку

Існує ще одне поняття в кулінарії: яйце пашот. Ця страва прийшла до нас з французької кухні і дуже полюбилася багатьом людям. Пашот – значить варене без шкаралупи. І білок, і жовток мають ніжну структуру, білок – жоврідний, злегка затверділий, жовток – рідкий, що означає яйце всмятку (тільки приготоване іншим способом).

Щоб приготувати яйце пашот, спочатку необхідно вскип’ятити воду. Яйце вимити і акуратно розбити в чашку, так, щоб оболонка жовтка не пошкодилася і він залишився цілим. Важливо, щоб жовток і білок не змішалися.

Яйце акуратно виливають у киплячу воду і варять 3-4 хвилини. Якщо хочеться, щоб готове яйце пашот мало форму, його варять у поліетиленовому пакеті, міцно зав’язаному зверху або в спеціальній формі, призначеній для цієї мети.

Яйця пашот використовують для приготування салатів і бутербродів, вони виходять дуже ніжними.

Як правильно і скільки хвилин за часом варити яйця в мішечок після закипання?

Ідеальна ємність для варіння яєць – каструля з невеликим діаметром дна. Вона повинна бути розрахована на ту кількість яєць, яку ви бажаєте зварити. Завдяки малому об’єму, яйця в каструльці не рухатимуться і лопатимуться. Для варіння яйця «в мішечок» саме така і підійде.

Як зварити яйце в мішечок?

Рецепт приготування

1. Дістаньте яйця з холодильника
2. Промийте ретельно шкаралупу
3. Опустіть їх у каструльку з водою
4. Коли вода закипить, ще продовжуйте варити яйця 2 хвилини на слабкому вогні, після цього відключіть вогонь, додайте в каструлю холодної води

Рецепт приготування № 2

1. Закип’ятіть воду в маленькій каструльці
2. Опустіть туди яйця. Тільки вони повинні бути не з холодильника (кімнатної температури), щоб не полопалися
3. Нехай покиплять хвилинку
4. Накрийте кришкою і через сім хвилин дістаньте їх
5. Яйця «в мішечок» готові

Скільки варити яйця в мішечок?

ВАЖЛИВО: Якщо під час варіння яйце спливає на поверхню, значить воно зіпсоване.

Інструкція

1. Три хвилини після закипання

• Наука проста: яйця кімнатної температури заливаємо холодною водою, ставимо все це добро на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варім рівно три хвилини. У підсумку буде рідкий жовток і твердий білок – все, як замовляли. Можливі неідеальності списуйте на розміри яйця, їх кількість, початкову температуру води, теплопровідність посуду тощо. Коригуйте час під свої очікування – і буде вам щастя.

2. Хвилина на кипіння, п’ять – на «дозрівання»

• Доводимо воду до кипіння, кладемо в каструлю яйце, проварюємо рівно хвилину на середньому вогні, а потім вимикаємо вогонь, а яйце залишаємо в каструлі ще на 5 хвилин, після чого дістаємо і подаємо.

3. Заповітні шість хвилин

• Доводимо воду до кипіння, кладемо в неї яйце, засікаємо час. Варім рівно шість хвилин на помірному кипінні, дістаємо, кладемо в холодну воду. Через півхвилини можна подавати. Цей спосіб мені подобається найбільше (ну, ось склалися у нас стосунки), я користуюся ним (результат можна подивитися у відповідній замітці про те, як зварити ідеальне яйце всмятку).

4. Мультиварка

• Навряд чи варто спеціально купувати цей гаджет тільки для того, щоб варити ідеальні яйця всмятку, однак, якщо він у вас вже є, у вас з ним теплі довірчі відносини, і ви часто ним користуєтеся, чому б не спробувати вирішити з його допомогою і це завдання? Все просто: режим варіння на пару (не забудьте про воду на дні чаші), час – 5 хвилин. Пробуйте та експериментуйте.

5. Яйцеварка

• З одного боку, звичайно, це варіант для ледачих: купив собі спеціальний девайс – і не паришся взагалі нічим: тут і час за тебе засікають, і про кількість рідини думати особливо не треба, все вже зробили за вас. Зручно, звичайно. Однак, парочка мінусів у цьому «рецепті» все ж є: по-перше, у вас на кухні буде стояти досить об’ємна «каструлька», призначення якої зводиться лише до одного завдання: періодично варити вам яйця всмятку. Прикольно, але місце займає, а якщо у вас ще й невелика сім’я, то ефективність дівайся взагалі починає представлятися досить сумнівною. По-друге, мити його після кожного використання, як не крути, але довше, ніж звичайну каструльку. Та ще й треба не забути обов’язково проколоти шкаралупу спеціальною голкою. Загалом, гідності очевидні, але і недоліків вистачає.
• Приємного апетиту та ідеальних вам яєць всмятку!

Як правильно зварити яйця в мікрохвильовці вкруту і всмятку?

Дуже смачні яйця можна приготувати в мікрохвильовій печі кількома способами. Причому, час їх готування становить всього 1 хвилину або 12 хвилин (залежно від потужності мікрохвильової печі, методу приготування).

Як правильно зварити яйце в мікрохвильовій печі?

Рецепт приготування яєць у мікрохвильовці

1. Візьміть скляний посуд, налийте туди води, покладіть яйця. Вода повинна повністю покривати їх. Точніше рівень рідини повинен бути вище яєць на 1-2 сантиметри
2. Накрийте ємність кришкою. Поставте яйця в піч
3. Якщо потужність мікрохвильовки 700 Ватт, то часу на закипання води і варіння яєць піде 12 хвилин. При цьому яйця вийдуть вкруту. Щоб вони вийшли всмяточку варите – 8-9 хвилин

Яйця, приготовлені в мікрохвильовці

ВАЖЛИВО: Слідкуйте, щоб яйця були обов’язково покритими водою, інакше вони можуть розірватися і вимазати всю мікрохвильову піч.

Рецепт № 2

1. Налийте гарячу, кип’ячену воду в глибоку тарілку
2. Туди вбийте свіже яйце
3. У центрі самого жовтка зробіть прокол
4. Помістіть цю миску в піч, накрийте її кришкою
5. Увімкніть мікрохвильовку на максимум потужності
6. Однієї хвилини буде достатньо для приготування смачного яйця з м’яким білком

Яйця пашот у мікрохвильовці

Способи допомоги курці, яка відчуває зв’язування яєць

Утримання стада курей може бути корисним, але воно також вимагає регулярного догляду та уваги. Одна з поширених проблем зі здоров’ям, з якою можуть зіткнутися кури, – зв’язування яєць. Цей стан виникає, коли курка не може знести яйце, зазвичай через те, що яйце застрягло в її репродуктивному тракті. Якщо не лікувати, зв’язування яєць може бути серйозним і навіть смертельним станом для курей. Однак за допомогою негайних дій і належного догляду ви можете допомогти вашій курці, що зав’язалася з яйцем, і збільшити її шанси на одужання.

Розпізнавання ознак того, що курка зав’язалася в яйці, має вирішальне значення для надання належної допомоги. Деякі поширені симптоми включають млявість, зниження апетиту та проведення більше часу в гніздовому ящику, ніж зазвичай. Ви також можете помітити, як ваша курка напружується або проявляє ознаки дискомфорту, а також блідий гребінець і хвилі. Якщо ви підозрюєте, що ваша курка зав’язалася, важливо діяти швидко, щоб запобігти будь-яким ускладненням.

Є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб допомогти курці, яка зв’язана з яйцем. По-перше, ви можете створити теплі та комфортні умови для вашої курки, забезпечивши окремий приватний ящик для гніздування з м’якою підстилкою та приглушеним освітленням. Тепло та усамітнення можуть допомогти розслабити курку та стимулювати скорочення для вигнання яйця.

Ще один важливий крок — забезпечити вашу курку достатньою кількістю вологи. Запропонуйте їй свіжу воду з електролітами, а також продукти з високим вмістом води, такі як кавун або огірок. Зволоження має вирішальне значення для забезпечення загального благополуччя курки та може допомогти розм’якшити яйце, полегшивши його проходження.

Якщо зв’язування яєць продовжується або погіршується, вкрай важливо звернутися за ветеринарною допомогою. Ветеринар може провести фізичний огляд і призначити відповідне лікування, яке може включати вручну пальпацію живота курки, щоб знайти яйце, або введення ліків, щоб викликати скорочення. Пам’ятайте, що раннє втручання має ключове значення для успішного одужання курки, пов’язаної з яйцем.

На завершення варто сказати, що будь-якому власнику курей важливо стежити за здоров’ям свого поголів’я. Якщо ви підозрюєте, що ваша курка прив’язалася до яєць, негайно розпізнайте ознаки, створіть тепле середовище, забезпечте зволоження та зверніться за допомогою до ветеринара, якщо необхідно. Виконавши ці кроки, ви зможете забезпечити необхідний догляд, щоб допомогти вашій курці, яка зав’язалася з яйцем, і збільшити її шанси на повне одужання.

Розуміння зв’язування яєць у курей

Зв’язування яєць, також відоме як дистоція яєць, — це стан, при якому курка не може вивести яйце зі свого репродуктивного тракту. Це може бути серйозним і потенційно небезпечним для життя станом, якщо його не вирішити негайно.

Зв’язування яйцеклітин може відбуватися з різних причин, зокрема:

• Відсутність доступу до відповідного ящика для гніздування
• Дефіцит кальцію
• Ожиріння або поганий стан організму
• Стрес або страх

1. Неспокій і дискомфорт
2. Проціджування або штовхання без утворення яйця
3. Блідий гребінець і плетенки
4. Млявість і слабкість
5. Втрата апетиту

Якщо ви підозрюєте, що ваша курка зв’язала яйце, важливо діяти швидко. Ось кілька кроків, які ви можете зробити, щоб допомогти курці, пов’язаній з яйцем:

1. Забезпечте тепле і тихе середовище для курки.
2. Наповніть невеликий тазик теплою водою і обережно занурте нижню частину тіла курки до отвору приблизно на 15-20 хвилин. Це може допомогти розслабити м’язи та сприяти проходженню яйцеклітини.
3. Нанесіть мастило, наприклад вазелін, на вентиляційний отвір, щоб змастити прохід яйця.
4. Обережно помасажуйте живіт курки круговими рухами, щоб стимулювати скорочення та рух яйця.
5. Якщо яйцеклітина не відходить після цих втручань, важливо якомога швидше звернутися за ветеринарною допомогою.

Запобігання зав’язуванню яєць у курей передбачає забезпечення відповідного середовища для гніздування, забезпечення збалансованого раціону, який містить достатню кількість кальцію, і моніторинг загального стану здоров’я та самопочуття стада. Регулярні ветеринарні огляди також можуть допомогти виявити та вирішити будь-які потенційні проблеми, перш ніж вони стануть більш серйозними.

Симптоми зв’язування яєць

Зав’язування яєць – це стан, при якому курка не може знести яйце. Це може бути серйозною проблемою та навіть загрожувати життю, якщо її не вирішити негайно. Нижче наведено деякі загальні симптоми, на які слід звернути увагу, якщо ви підозрюєте, що ваша курка може зав’язати яйце:

Якщо ви помітили будь-який із цих симптомів у вашої курки, важливо негайно вжити заходів. Зв’язування яєць може швидко стати небезпечним для життя станом, тому звернення за ветеринарною допомогою або використання відповідних домашніх засобів має вирішальне значення, щоб допомогти врятувати вашу курку.

Причини зв’язування яєць

1. Брак кальцію: кальцій необхідний для формування яєчної шкаралупи. Якщо в раціоні курки не вистачає кальцію, це може призвести до ослаблення або деформації яєчної шкаралупи, через що курка може важко знести яйце.
2. Ожиріння: кури із зайвою вагою більш схильні до зв’язування яєць. Надмірна вага створює тиск на репродуктивні органи, що ускладнює несучість курки.
3. Вік: старші кури більш чутливі до зв’язування яєць. З віком їхня репродуктивна система може стати менш ефективною, що призведе до ускладнень під час відкладання яєць.
4. Розмір яйця: іноді курка може давати яйце, яке занадто велике, щоб пройти через яйцепровід. Це може призвести до зв’язування яйцеклітин.
5. Стрес: курчата, які перебувають під значним стресом, наприклад, через зміни в навколишньому середовищі або динаміці стада, можуть відчувати зв’язування яєць.
6. Хвороба або інфекція: певні хвороби або інфекції можуть вплинути на репродуктивну систему курки, збільшуючи ймовірність зв’язування яєць.
7. Погані умови гніздування: невідповідні або незручні умови гніздування можуть призвести до того, що курка залишить своє яйце. Важливо забезпечити чисті, безпечні та відповідного розміру гнізда для ваших курей.

Важливо визначити та усунути основну причину прив’язування яйцеклітини, щоб запобігти цьому в майбутньому. Регулярний моніторинг та підтримка здоров’я та благополуччя ваших курчат може допомогти запобігти цьому стану.

Лікування з’єднання яйцеклітин в домашніх умовах

Якщо ви підозрюєте, що одна з ваших курей страждає від зав’язування яєць, є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб допомогти лікувати це захворювання в домашніх умовах. Однак важливо відзначити, що якщо стан курки не покращується або погіршується, найкраще звернутися за допомогою до ветеринара.

1. Відокремлюємо курку: Якщо ви підозрюєте зв’язування яєць, ізолюйте уражену курку в тихому та теплому місці. Це допоможе зменшити стрес і не дасть іншим курям клювати постраждалу курку.

2. Прийміть теплу ванну: Наповніть неглибокий таз або раковину теплою водою (приблизно 105°F або 40°C) і обережно опустіть курку у воду, переконавшись, що вентиляційна зона занурена. Тепла вода може допомогти розслабити м’язи та потенційно допомогти курці легше здати яйце.

3. Змастіть вентиляційний отвір: Після теплої ванни нанесіть лубрикант на водній основі або вазелін на вентиляційну зону, щоб змастити та пом’якшити тканини. Це може допомогти курці легше знести яйце.

4. Масаж живота: Обережний масаж живота курки може допомогти стимулювати скорочення та потенційно сприяти проходженню яйця. Будьте обережні, щоб не тиснути занадто сильно, оскільки це може завдати шкоди курці.

5. Запропонуйте добавки кальцію: Забезпечення добавками кальцію, такими як подрібнена яєчна шкаралупа або комерційна добавка кальцію, може допомогти зміцнити м’язи курки та сприяти несучості. Додавання мушль устриць або вапнякової крупи в корм також може сприяти загальному споживанню кальцію.

6. Спостерігайте за куркою: Уважно стежте за прогресом курки та спостерігайте за будь-якими ознаками покращення чи погіршення. Якщо поліпшень немає або стан курки погіршується, необхідно якомога швидше звернутися за ветеринарною допомогою.

7. Запобігайте майбутньому зв’язуванню яйцеклітин: Щоб запобігти зав’язуванню яєць у майбутньому, переконайтеся, що ваші кури мають добре збалансований раціон і доступ до продуктів, багатих кальцієм. Забезпечте ящики для гніздування м’якою підстилкою та усамітненням, щоб сприяти комфортній відкладці яєць.

8. Зверніться до ветеринара: Якщо стан вашої курки не покращується або якщо ви не впевнені щодо лікування зв’язування яєць у домашніх умовах, важливо проконсультуватися з ветеринаром, який спеціалізується на пташиній медицині. Вони можуть поставити правильний діагноз і порекомендувати відповідні варіанти лікування для вашої курки.

Запобігання зв’язуванню яєць у курей

Зв’язування яєць – це стан, який зазвичай вражає курей, коли яйце застряє в репродуктивному тракті і не може бути знесене. Це може бути серйозним і потенційно смертельним станом, якщо його не лікувати. Однак є кілька кроків, які ви можете зробити, щоб запобігти зав’язуванню яєць у ваших курей:

1. Забезпечте збалансоване харчування: Переконайтеся, що ваші кури мають доступ до збалансованого та поживного раціону. Кальцій особливо важливий для здоров’я яєць, тому подумайте про пропонування подрібненої устричної шкаралупи або інших добавок кальцію.

2. Контроль несучості: Уважно стежте за несучістю ваших курей. Якщо ви помітили раптове зменшення або припинення несучості, це може свідчити про проблему. Регулярний збір яєць також може допомогти запобігти тому, щоб вони стали занадто великими і їх було важко пройти.

3. Забезпечте ящики для гніздування: Переконайтеся, що ваші кури мають відповідні гніздові ящики для кладки яєць. Ці ящики мають бути зручними, чистими та наповненими м’яким гніздовим матеріалом.

4. Заохочуйте до вправ: Дайте своїм курям достатньо місця для пересування та заохочуйте їх до фізичної активності. Це може допомогти підтримати здоровий м’язовий тонус і правильну відкладання яєць.

5. Спостерігайте за загальним станом здоров’я: Регулярно перевіряйте своїх курей на ознаки хвороби або травми. Знизьте рівень стресу, забезпечивши спокійне середовище без хижаків, оскільки стрес може сприяти зв’язуванню яєць.

6. Оцініть розведення: Будьте обережні при розведенні курей, так як деякі породи більш схильні до зав’язування яєць. Проконсультуйтеся з досвідченим заводчиком або ветеринаром, щоб прийняти обґрунтоване рішення щодо розведення.

7. Зверніться за ветеринарною допомогою: Якщо ви підозрюєте, що курка зав’язує яйця, важливо негайно звернутися за ветеринарною допомогою. Ветеринар може допомогти оцінити ситуацію та призначити відповідне лікування.

Впроваджуючи ці профілактичні заходи, ви можете допомогти зменшити ризик зав’язування яєць у ваших курчат і покращити їхнє загальне здоров’я та благополуччя.

Коли звертатися за ветеринарною допомогою

Хоча ви можете спробувати допомогти курці, яка зав’язалася в яйці, вдома, є певні ситуації, коли необхідно звернутися за допомогою до ветеринара. До них належать:

1. Подовжений період зв’язування яєць: Якщо ваша курка була пов’язана з яйцем більше 24 годин без будь-яких ознак прогресу, вкрай важливо звернутися до ветеринара. Тривале зав’язування яйцеклітини може призвести до серйозних ускладнень, таких як перитоніт яйцеклітини або розрив матки, що вимагає негайного медичного втручання.

2. Сильний дистрес або біль: Якщо ваша курка демонструє ознаки сильного дистресу, такі як постійна вокалізація, прискорене дихання або нездатність стояти, важливо звернутися за допомогою до ветеринара. Сильний біль або дискомфорт можуть свідчити про більш складний випадок зав’язування яйцеклітини або інші проблеми зі здоров’ям, які потребують професійної допомоги.

3. Явні фізичні відхилення: Якщо ви помітили будь-які зовнішні фізичні аномалії, такі як роздутий отвір, випадання клоаки або виділення з отвору, найкраще проконсультуватися з ветеринаром. Ці симптоми можуть вказувати на основну інфекцію або травму, які потребують негайного медичного обстеження та лікування.

4. Повторне зв’язування яйцеклітини: Якщо у вашої курки в анамнезі повторюється зав’язування яєць, бажано звернутися за допомогою до ветеринара. Повторювані випадки можуть свідчити про основний гормональний дисбаланс або структурну аномалію, що потребує експертної оцінки та можливого тривалого лікування.

Пам’ятайте, що здоров’я та благополуччя вашої курки завжди мають бути головним пріоритетом. Якщо ви сумніваєтеся, краще звернутися за професійною допомогою, ніж ризикувати подальшими ускладненнями чи затримкою лікування.

Відео:

Як ВРЯТУВАТИ курку з ВИПАДЕННЯМ

Доктор Чирл Бонк

Доктор Чирл Бонк, відданий ветеринар, поєднує свою любов до тварин із десятирічним досвідом догляду за змішаними тваринами. Крім того, що вона працює у ветеринарних виданнях, вона займається власним стадом великої рогатої худоби. Коли вона не працює, вона насолоджується спокійними пейзажами Айдахо, досліджуючи природу з чоловіком і двома дітьми. Доктор Бонк отримала ступінь доктора ветеринарної медицини (DVM) в Університеті штату Орегон у 2010 році та ділиться своїм досвідом, пишучи для ветеринарних веб-сайтів і журналів.

Як курка несе яйця: звідки виходить, процес і схема

Розмноження курей відбувається через яйця, що відкладаються несучками. Статева система жіночих особин представлена яєчниками і яйцеводом.

Процес того, як курка несе яйця, вельми загадковий і у багатьох викликає інтерес. Давайте спробуємо прояснити, що ж відбувається з птахом.

З чого складається статева система курки?

Яєчники

Основоположні елементи статевої системи курки – два яєчника і яйцевод, розташовані в малій частині її таза. Повноцінно в процесі розмноження бере участь тільки лівий яєчник. Правий до моменту дозрівання птиці адаптується.

У яєчнику утворюються клітини – яєчні зачатки або ооцити, з яких згодом формується жовток.

Ооцити покриті оболонкою з шарів епітеліальних і сполучних тканин. У комплексі зачатки і оболонка складають фолікули, які у вигляді « виноградної грона » підвішені на яєчнику.

яйцевод

Яєчник з фолікулами розташовується над отвором в розширеній воронці яйцеводу. Він складається з товстостінній звивистій фаллопієвої ( маткової ) труби. Воронка кріпиться до черевної стінки м’язовими зв’язками, що забезпечують її рухливість при дозріванні фолікул.

Весь яйцевод ділиться на кілька відділів:

• верхня труба з отвором і воронкою;
• білкова частина труби;
• перешийок;
• широкий ділянку матки з піхвою.

Далі труба через товсту кишку з’єднується з клоакою курки.

Загальна довжина труби в залежності від розмірів птиці становить 35-85 сантиметрів. Довжина білкової частини — до 37 сантиметрів. Діаметр труби — 7-8 сантиметрів. Діаметр отвору воронки — 7-9 сантиметрів.

запліднення

Про півень

Фізіологічно у півня відсутня орган, що проникає в тіло курки. Репродуктивна система самця складається з двох симетрично розташованих насінників, двох семяпроводов, які через маленькі потовщення ( насіннєві бульбашки ) входять в клоаку.

Звідки беруться сперматозоїди, читайте в статті « Будова статевої системи півня ».

Як все відбувається?

Запліднення відбувається при зіткненні клоак самця і самки. Після статевого акту сперматозоїди досягають маткових труб. При наявності в них яйцеклітини відбувається її запліднення. Після спарювання насіннєва рідина зберігає свої властивості в трубах курки протягом 20 діб.

Іноді виходить, що півень, незважаючи на старання, не може запліднити самку. Дізнайтеся про причини подібного явища в статті « Як півні запліднюють курок ».

Чи потрібен самець?

Іноді у курки яйця виходять незаплідненими з іншої причини. Природна особливість несучок – репродуктивні органи самостійно формують жовток, білок і яєчну шкаралупу, сприяючи їх розвитку без зародка.

Єдиний недолік – отримати потомство з такого яйця неможливо.

Є думка, що без півня курка відчуває менше стресу і зносить більше яєць, ніж в його присутності. Так це, читайте в статті « Чи можуть курки нести яйця без півня ».

Як кури несуть яйця?

Освіта жовтка і білка

Тепер розберемося, звідки беруться яєчка всередині курки, і скільки їх там може бути.

Яєчник курки містить до 4 тисяч плідних клітин. Всі фолікули знаходяться в різних стадіях дозрівання.

Дозрілий ооцит розриває стінки фолікули, щільно обхоплюється численними відростками на воронці і проникає з поверхні яєчника в просвіт труби. Розмір жовтка на початку руху 40 міліметрів.

Просуваючись через білкову частину фаллопієвої труби, у жовтка з’являється тяж. Він з’єднує жовток зі слизовою оболонкою труби. Ооцит покривається глибоким шаром білка, що виробляється в тканинах стінок.

формування шкаралупи

Далі зародок потрапляє в перешийок перед маткою. У перешийку розташовані залози, що утворюють ферменти. З них формуються подскорлупние шари: внутрішній — покриває білок, і зовнішній.

З перешийка яєчко надходить в матку, де насичується маткової рідиною і збільшується до розміру повноцінного яйця. Матка, виробляючи спеціальний фермент, закінчує формування оболонки шкаралупи.

Поява на світло

Пізніше через сфінктер ( м’язове кільце ) яєчко надходить у піхву. Матка опускається, стінки піхви вивертаються і виштовхують його назовні.

Коли сформоване яйце вийшло через клоаку, воно готове до інкубації. Звичайно, якщо воно запліднено. Визначити цей факт допоможе стаття « Визначення запліднених курячих яєць овоскопуванням ».

Через 0,5 години після знесеного яйця відбувається вихід з фолікули наступної дозрілої клітини ( овуляція ) і її рух по трубі.

Чи боляче мчати курям?

Стінки фаллопієвої труби складаються з численних складок, покритих реснитчастим епітелієм. Основну частину товщини стінки становить м’язова оболонка з прошарками сполучної тканини.

При інтенсивної і тривалої кладці труба за рахунок складок подовжується в 10 разів, а стінки матки розширюються в діаметрі за розміром яєчка.

Маленькі вії на стінках підштовхують яєчко до просування по трубі. У комплексі зі слизовим покриттям створюється ефект ковзання. Тому курка зносить яйце без больових відчуттів.

Єдина проблема, якщо з курки виходить занадто велике яйце. В такому випадку на поверхні клоаки з’являються тріщини, при забрудненні яких відбувається запалення ( клоацит ). Як позбутися від даного захворювання, розказано в статті « Хвороби клоаки у курей ».

До речі, вираз « курка народжує яйце » невірне. Так як народжувати можна тільки дитинча ( плід ), а не яйця.

Що впливає на тривалість формування яйця?

Час утворення яйця змінюється в залежності від породи курки, сезону і умов її утримання.

Зачаток просувається по білковому ділянці труби протягом 3-4 годин, далі потрапляє в перешийок маткової труби. Там яйце знаходиться близько години.

З перешийка надходить в матку, де розвивається протягом 19 і більше годин. Сформоване яєчко виштовхується маткою, швидко рухаючись через піхву і товсту кишку.

В середньому, час формування яйця з моменту дозрівання клітини становить 20-25 годин.

можливі проблеми

Молода несучка приносить яєчка, що складаються тільки з білка. Причина – в яйцеводі виникають білкові згустки, які обволікаються шкаралупою. Це природний процес, що не відбивається на стані курки.

У разі стресу, порушення гормонального фону, деяких вірусних інфекцій в жовтці можуть з’явитися кров’яні згустки. Усунення проблеми – підтримувати здоровий стан птиці.

Ооцити розвиваються в фолікулі з різною періодичністю. Зазвичай в день всередині курки дозріває один ооцит. Якщо за добу одночасно дозрівають два зачатки, то в кінці процесу виходять яйця з двома жовтками.

Чому курка не мчить щодня?

Періодичність кладки залежить від того, скільки часу зачаток розвивається в матці труби. Якщо яйце утворюється менше 24 годин, то несучка викладає їх кожен день.

Як правило, овуляція відбувається в першій половині дня. При формуванні яйця більше доби, курочка буде нестися з перервами на наступний день о 10:00, 12:00 або 14:00 годині. Чим довше за часом розвивається яєчко, тим менше поспіль їх принесе несучка.

Кури яйценоскіх порід можуть нестися практично щодня. Через день несуться кури м’ясо-яєчних порід, м’ясних порід – раз в 2-3 дня.

Як збільшити кількість? вироблених яєць

Деякі фермери стикаються з тим, що при належному догляді за курками продуктивність їх яєць недостатня.

Існує кілька корисних рекомендацій, які допоможуть вирішити цю проблему:

1. Підтримуйте правильну температуру в пташнику – приміщення повинно бути утеплено, негативні температури знижують яйценоскость. Періодично вигулюйте птахів, обладнайте їм зручні гнізда.
2. У курникурекомендується зробити додаткову підсвічування, Наприклад, лампочки денного світла. Короткий світловий день негативно впливає на продуктивність наседок.
3. уважно стежте за тривалістю світлового дня – він не повинен тривати більше 14 годин, інакше курка не встигне набратися сил.
4. Вологість повітря тримайте на рівні приблизно 60-70%. Тільки при таких показниках курка буде відчувати себе комфортно.
5. на продуктивність може впливати чисельність курей в курнику. На 1 квадратний метр селите від чотирьох до шести несучок – занадто щільна концентрація може несприятливо позначитися на числі яєць.
6. Правильно і збалансовано годуєте своїх птахів. Обов’язково введіть в раціон харчування вологі мішанки, обмежуватися одним зерном і сухим кормом не рекомендується. Не допускайте перегодівлі або недокорми.
7. Додавайте в раціон різноманітні мінеральні добавки, Які легко можна купити в зоомагазині. Вводите премікси і комбікорми.
8. Куркам подобаються відходи з кухні: риб’ячі нутрощі, молоті кістки і навіть м’ясні відходи. Іноді балуйте своїх птахів таким харчовим різноманітністю.

Коли курка линяє, на деякий час вона перестає нести яйця. Деякі власники птахів домагаються ранньої линьки, створюючи для курочки стресові ситуації. Господарі тримають птахів на голодуванні і дають тільки воду, тоді тварина починає линяти. Після цього можна відновити раціон, додавши в нього корисні для організму вітаміни і мінерали. Лінька закінчується швидше, тварина починає нестися.

Особливості яйцекладки курей різних порід

Багато в чому саме від породної приналежності залежить, яка кількість яєць здатна нести курка. Існує кілька типів порід: яєчні, м’ясо-яєчні і м’ясні.

Найвищими показниками продуктивності мають представники двох перших порід. М’ясні курочки вирощуються для забою і подальшого продажу м’яса.

1. Російська біла. Молодняк зростає швидко, при належному догляді птах починає виробляти яйця з 4 місяців. У рік несучка Руської білої породи може принести до 240 яєць, вага одного яйця – до 60 грамів.
2. Леггорн. Найпопулярніша порода в Росії. Характеризується високою продуктивністю, легкої акліматизацією. Шкаралупа білого кольору. У рік несучка приносить до 300 яєць вагою до 65 грамів.
3. Ломан Браун. Яйця породи мають коричневий колір. Продуктивність в рік – до 320 яєць, вага продукту – до 64 грамів.
4. Хайсекс білий. Колір шкаралупки світлий, як і оперення особини. У рік виробляє до 315 яєць, максимальна вага – 64 грамів.
5. Хай-Лайнот. Одна з найбільш продуктивних порід, приносить білі яйця. У рік несучка виробляє до 350 яєць вагою до 65 грамів.

Яйце без шкаралупи

Якщо молода несучка несе дрібні яйця або продукцію, що складається тільки з білка, це цілком природно. Пташиководи визначають такі яйця як жирові – вони утворюються при виникненні в яйцеводі білкового згустку, обволікається за допомогою шкаралупи.

Але що робити з тим, якщо вже доросла курочка виробляє яйця в плівці, без шкаралупи? Найчастіше це відбувається через нестачу в організмі несучки найважливіших для життєдіяльності елементів: кальцію і фосфору.

Порушення можуть виникнути через стрес і під час вірусної інфекції. Щоб яйця були міцними і здоровими, щоб в них не було кривавих плям, а оболонка не розривалася раніше необхідного для утворення якісної продукції часу, не допускайте порушення в гормональній системі у домашніх курочок.

Забезпечте птахів правильним раціоном, достатньою кількістю вільного місця і доглядайте за ними ретельніше.

поширені проблеми

Новачки часто стикаються з труднощами змісту. Що робити, якщо птах скльовує яйце? Зазвичай недуга вражає одну особину, але через деякий час шкідництвом займається весь курник.

Якщо в умовах утримання немає помилок, то причину треба шукати в регулярному згодовуванні поголів’ю яєчної шкаралупи. Несучки звикають до запаху і виду продукту, тому використовують його в якості основного джерела кальцію. Варто хоча б раз спробувати білок і жовток, буде складно відучити здійснювати « злочин ».

В умовах скупченого змісту може з’явитися агресивна самка, яка любить харчуватися протеїнової масою гнізда. Багато кури повторюють за своїми одноплемінниками і переймають небезпечні звички. Рекомендують деякий час поспостерігати за стадом і виявити злочинницю. Така особина крутиться біля місць, де мчали птиці.

Знаючи особливості відтворення курки, можна отримувати максимальну віддачу від невеликого поголів’я. Ви дізналися, як відбувається складний процес і що треба зробити, щоб не зробити поширені помилки. Дані будуть корисні як новачкам, так і досвідченим фермерам.

цікаві факти

• Факт 1: Найперші яєчка, які почне давати несучка, можуть бути маленького розміру і складатися лише з білка
• Факт 2: В середньому на дозрівання повноцінного яйця ( жовток, білок, шкаралупа ) потрібно 20-25 годин, за умови гарного догляду за птахом
• Факт 3: Іноді курочка викладає яєчко в тонкій, шкірястій плівці, без твердого панцира
• Факт 4: Коли в пташнику живуть несучки без півня, то вони відкладають незапліднені яєчка. Така продукція вважається дієтичної.

Чи можна прискорити процес?

Є кілька способів підвищити яйценоскость курки:

1. Збільшити освітлення в курнику до 14 годин на добу. Створити комфортні умови утримання птиці і дотримуватися санітарно-гігієнічні норми. Прискорити у курочки процес линьки.
2. Спостерігати, як і куди курка відкладає яйця. У це місце помістити гніздо. Якщо несушке сподобається гніздування, вона принесе рясний « урожай ».
3. Відомо, що збалансоване, достатнє харчування прямо пов’язане з процесом розвитку яєчка під час руху по трубах. Тому в раціон несучки треба включити мінеральні і вітамінні добавки для яйценоскіх порід.
4. Також варто врахувати, Що наступ статевої зрілості залежить від періоду появи пташенят. Так молода несучка, яка народилася взимку або ранньою весною, мчить раніше пізніх родичів.

Увага! Інформація надана виключно в інформативних цілях!