Зміст:
Полуничне варення
Цей рецепт полуничного варення передається з покоління в покоління.
Kvitkainfo.com пропонує приготувати класичний та перевірений багатьма роками рецепт полуничного варення на зиму. Це варення дуже легко варити. Ягоди виходять цілими і в густому желеподібному сиропі.
Рецепт приготування полуничного варення
Полуничне варення: інгредієнти
Дивіться відео-рецепт: Вишні у власному соці.
Полуничне варення: приготування
Полуницю для приготування полуничного варення краще брати велику.
- Полуницю помити, видалити хвостики, засипати цукром і почекати, поки пустить сік (зазвичай це швидко відбувається).
- Перемішати. Поставити на вогонь, дати закипіти і з моменту закипання варити 15 хвилин, періодично знімаючи піну.
- Зняти з вогню і дати настоятися ягодам 1 добу, накривши посуд з варенням. Так повторити ще 2 рази. Варення готове на 3 добу.
- Після закипання його слід розлити в стерилізовані банки і закатати.
Ягоди виходять цілими. Сироп, коли застигає, перетворюється в желе.
Спробуйте так приготувати полуничне варення і не пошкодуєте!
Королівське варення: рецепт заготовки з цілими ягодами (відео)
Зовсім скоро прилавки та ринки будуть рясніти свіжими ягодами. Як тільки наїстеся полуниці і спечете декілька смачних пирогів, руки дійдуть і до полуничного варення.
Солодке, смачне, з густим сиропом і цілими ягідками — таке варення може тішити смаком всю зиму. Як його приготувати, розповів кулінар Віталій Барилко на своєму ютуб-каналі. Рецепт варення з полуниці на зиму хоча і вимагає деякого терпіння, але він дуже простий і надійний.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Зібрані ягоди заливаємо холодною водою, промиваємо. Потім видаляємо листочки, підставляючи кожну полуничку під слабкий струмінь води.
- Залишаємо їх в друшляку хвилин на десять — щоб стікала вода. Потім перекладаємо їх в простору миску. Додаємо цукор.
- Якщо варите велику порцію, чергуйте шари полуниці і цукру. Накриваємо кришкою і залишаємо на 8-10 годин. За цей час два-три рази обережно перемішуємо.
- Переливаємо ягоди і сироп в широку з товстим дном каструлю.
- На мінімальному вогні доводимо до кипіння. При закипанні варення починає виділяти рожеву пінку. Збираємо її ложкою, злегка вдавлюючи ягоди в сироп. Кип’ятимо п’ять хвилин на слабкому вогні. Потім накриваємо кришкою.
- Коли варення остигне, повторюємо, але кипіти варення має менше — дві-три хвилини. Причиняємо кришкою нещільно та залишаємо на ніч в холодильнику. Варення за цей час добре загусає.
- При заключному третьому варінні після закипання його потрібно відразу розливати по банках. Тому, перш ніж ставити варення на плиту, стерилізуємо банки.
- На слабкому вогні даємо варенню закипіти. Одразу розливаємо по гарячих банках. Закручуємо кришками, перевертаємо. В такому положенні залишаємо на пів години — для перевірки герметичності.
Умови зберігання варення такі ж, як і для інших заготовок. Ми нагадували, як правильно стерилізувати банки.