Що зробити, щоб нарізані яблука не темніли завчасно: 5 лайфхаків

Яблука – дуже цінні та вкрай корисні, бюджетні фрукти, в яких багато вітамінів та необхідних мікроелементів, особливо – заліза. Фахівці рекомендують їсти яблука ввечері, пояснюючи це тим, що саме в цей період залізо засвоюється найкраще.

Варто відзначити, що вживати яблука можна в будь-якому вигляді: запікати,додавати в пироги, робити оладки, варити компоти, робити смачні джеми, але все ж таки найкраще їх їсти в сирому вигляді.

Але варто пам’ятати, що яблука дуже швидко темніють у розрізаному вигляді при контакті з повітрям і, щоб цього уникнути – потрібно зробити всього кілька дій, які допоможуть зберегти красивий, естетичний вигляд смачних фруктів.

5 корисних лайфхаків, які допоможуть вам зберегти свіжість та не дадуть потемніти яблукам, були опубліковані виданням INSIDER.

1. Лимонний сік

Лимони містять велику кількість лимонної кислоти, яка може допомогти повністю деактивувати фермент у яблуках, що викликає потемніння.

Наріжте скибочками яблука, покладіть їх у пакет, збризкайте лимонним соком (приблизно 2 – 3 столові ложки на яблуко) і залиште так яблука на деякий час.

Але варто пам’ятати, що лимонний сік може надати гостроти яблукам.

2. Медова вода

Мед – відмінний природний консервант, завдяки особливій сполукі він деактивує фермент потемніння в яблуках.

Експерти рекомендують розчинити від 1 до 2 столових ложок меду в 1 склянці води кімнатної температури та замочити порізані яблука у цій суміші на 1-5 хвилин, перш ніж обполоснути їх під холодною водою.

Якщо ви не готові з’їсти їх одразу, помістіть у холодильник на ніч у поліетиленовому пакеті, і вони залишаться свіжими.

Але потрібно знати, що мед може додати додаткового цукру фруктам залежно від того, скільки меду вбереться або залишиться на поверхні.

3. Звичайна вода

Поріжте яблука, перекладіть у відповідний посуд та залийте звичайною водою. Це допоможе на дуже короткочасний період “врятувати” фрукти від потемніння.

4. Лимонно-лаймова газована вода

Досить лише видавити сік з лимона та лайма і розвести в газованій воді. Порізати яблука, залити цією водою і залишити на 3-6 хвилин, після промити чистою водою.

Цей метод допоможе зберегти колір та свіжість яблук на кілька годин, навіть за кімнатної температури.

5. Солона вода

Натрій – це природний консервант, який може утримувати кисень на поверхні яблучних часточок. Варто лише змішати 1/3 чайної ложки кухонної солі з 1 склянкою води та замочити яблука не менше ніж на 8-10 хвилин. Перед вживанням фрукти потрібно добре промити.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Що робити, щоб яблука не темніли під час приготування: прості хитрощі, які ви повинні знати

У свято Яблучного Спасу чи не головне блюдо на столі – це яблука. Вони входять у рецепти багатьох частувань, десертів, нарізок та салатів. Але, на жаль, подрібнені шматочки яблук буквально за лічені хвилини темніють на очах.

Насправді вони не псуються: стикаючись з повітрям, так виявляє себе залізо, якими багаті яблука. Це корисно для здоров’я, але апетитний і привабливий вид частування при цьому часто втрачається.

“Телеграф” вирішив поділитися з вами кількома корисними лайфхаками, що потрібно робити з нарізаними яблуками, щоб вони миттєво не темніли, доки ви займаєтеся іншими продуктами.

Чим обробити яблука, щоб вони не темніли при нарізанні: поради господиням

• Лимонний сік. Загальновідома хитрість – збризкати лимонним соком нарізані яблучні шматочки. Для цього зійде як свіжий, так і консервований сік. А ще підійде сік лайма.
• Підкислена вода. Якщо яблука самі по собі вже кислі, то знизити цю концентрацію можна, розвівши лимонний сік або лимонну кислоту кип’яченою водою. Скибочки яблука опускають у підкислену воду на хвилину і відкидають на друшляк.
• Солоний розчин. Несподіваний консервант для солодких яблук, але також цілком надійний. Він підійде для яблук, які готуються до салату. Зробіть розчин чайної ложки солі в літрі води та опустіть у нього скибочки на 5 хвилин, а потім добре промийте чистою водою.

• Газований напій. До складу солодких газованих напоїв входить лимонна кислота. Якщо залити ним яблучні шматочки на 3-4 хвилини, вони ще довго залишаться свіжими та апетитними.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом шарлотки з яблуками, яку можна приготувати напередодні Яблучного Спасу. А ще розповідав, як зробити мариновані пікантні яблука на зиму.

П’ять способів, щоб яблука не темніли після розрізання

Яблука — найдешевші фрукти і водночас багаті вітамінами та мікроелементами.

З яблук можна приготувати багато смачної випічки до Горіхового Спасу, який будемо святкувати 29 серпня, пише rbc.

Але в яблук є один недолік. Вони швидко темніють при розрізанні.

Це відбувається тому, що деякі ферменти в яблуках під впливом кисню окислюються. Саме це і призводить до зміни кольору.

Щоб цього уникнути, треба зробити кілька дій.

Перший спосіб

Замочіть їх у підсоленій воді на 10 хвилин. Потім вийміть та складіть у пакет. Але якщо хочете з’їсти яблуко, то добре вимийте.

Другий спосіб

Натріт яблуко лимоном. Якщо ви захочете позбавитися смаку лимона — промийте яблука перед вживанням.

Третій спосіб

Один із дієвих способів — просто скріпити нарізані скибочки яблука разом із гумкою. Тоді вони збережуть майже такий самий колір та твердість, та й фрукт після такого способу промивати не потрібно.

Четвертий спосіб

Мед — чудовий природний консервант, який зупиняє потемніння яблук. Просто розчиніть від 1 до 2 столових ложок меду на 1 склянці води кімнатної температури та в цьому розчині замочіть яблука на 1-5 хвилин.

П’ятий спосіб

Вам також допоможе звичайна вода. Поріжте яблука, перекладіть у посуд та залийте водою. Це допоможе на дуже короткочасний період “врятувати” фрукти від потемніння.

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом шарлотки, яка тане у роті. Цей пиріг можна впізнати навіть із заплющеними очима. Яблука стали найпопулярнішою начинкою завдяки своїй поширеності та доступній ціні.

Для приготування шарлотки вибирайте тверді та соковиті яблука, тоді пиріг вийде максимально смачним. Такі яблука лишаються цільними та зберігають свою структуру, а не перетворюються в пюре всередині пирога, віддаючи йому зайву вологу.

Якщо ви помітили помилку у тексті, виділіть її мишкою та натисніть комбінацію клавіш Alt+A

Зараз ви читаєте новину «П’ять способів, щоб яблука не темніли після розрізання». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

• Відмова від Донбасу, але вивід військ РФ з усіх інших територій
• Замороження питання Криму на 10-15 років
• Відмова від Криму і Донбасу за умови надання гарантій безпеки від Заходу щодо всіх інших територій
• Зупинка війни по нинішній лінії фронту
• Лише повне відведення військ РФ до кордонів 1991-го
• Ваш варіант

Дизайн та програмування: YonaStudio

Всі права на матеріали, які містить цей сайт, охороняються у відповідності із законодавством України, в тому числі, про авторське право і суміжні права. Використання матерiалiв Gazeta.ua для друкованих видань дозволяється лише з письмової згоди редакції сайту. Для iнтернет-видань обов’язковим є гiперпосилання на Gazeta.ua, відкрите для пошукових систем. Посилання та гіперпосилання повинні міститися виключно в першому чи в другому абзаці тексту.

Передрук, копiювання або вiдтворення iнформацiї, що мiстить посилання на агентства “Iнтерфакс-Україна”, PHL та Reuters у будь-якiй формi суворо забороняється. Матеріали з позначкою Спецпроєкт, PROMO, Позиція, Подія, Партнерство друкуються на правах реклами. Редакція Gazeta.ua може не розділяти позицію авторів розділу “Погляди” та не несе відповідальність за матеріали авторів та читачів розділу “Блоги”.