Чи можна їсти креветки сирими: користь, шкода і наслідки для організму

Сьогодні креветки сприймаються людиною інакше, тому що багато хто вважає, що це звичайне блюдо на столі, причому необов`язково святковому. Продукт доступний кожному, його можна знайти в будь-якому супермаркеті. Незважаючи на різноманіття способів приготування, багато експериментують і шукають інші варіанти, тому часто спливає питання про те, чи можна їсти креветки сирими. Перш ніж розібратися з такою темою, необхідно знати склад, користь і шкода продукту.

Креветки — це.

Креветки-морські мешканці, тому в них міститься багато йоду і білків. Крім цього, ще вони багаті вітамінами групи B, A, E, D, C і мінералами, представленими магнієм, фтором, калієм, кальцієм. Тому, чуючи, що людина говорить: “Їм сирі креветки”, – питань не виникає. Адже, як відомо, термообробка будь-якого продукту забирає більшу частину корисних речовин. Логіка цього дійства зрозуміла. Людина хоче отримати максимум користі з продукту, тому їсть його сирим. Єдине, що залишається під питанням, чи можна їсти сирі креветки з магазину? Ймовірно, Заморожені продукти не дуже підійдуть для вживання.

Чи можна їсти креветки сирими?

Перед трапезою необхідно правильно очистити продукт. Знання того, як почистити креветку, допомагає в подальшому уникнути проблем з роботою шлунка. Адже потрапили непотрібні залишки можуть забруднити шлунково-кишкового тракту, викликати збої в подальшому.

Спочатку необхідно перевернути продукт, зняти з нього панцир. Далі позбутися від лапок і голови, стягнути знятий панцир. Готові креветки можна обсмажити або зварити. Багато хто цікавиться питанням, чи можна їсти заморожені креветки сирими? Найкращий не ризикувати, адже магазинна продукція, до того ж заморожена, могла простояти не один рік на прилавку. Сирий продукт споживається тільки першої свіжості, тому необхідно самому бачити, як креветки були здобуті, де вони містилися до цього. Навколишнє середовище дуже сильно впливає на м`ясо креветки.

Багато досліджень говорять про те, що сирий продукт містить більше корисних мікроелементів, але разом з тим в ньому більше вірусів і мікробів, які зникають внаслідок саме теплової обробки.

Вплив

Основна користь як сирого, так і вареного або смаженого продукту полягає в тому, що він здатний впливати на роботу судин, зміцнювати імунну систему і покращувати зір. Також це відмінне омолоджуючий засіб, яке при спеціальному вживанні здатне омолодити на кілька людей.

Креветка-дієтичний продукт, так як містить малу кількість калорій. Зважаючи на всі позитивні сторони їх так люблять дівчата додавати в меню своєї дієти. Багато з них також не проти їсти сирі креветки, щоб отримати велику користь.

Шкода

Будь-яке блюдо здатне завдати серйозної шкоди людському організму, якщо не відповідає всім стандартам якості. Також при надмірному вживанні можна створити несприятливі умови для роботи ШКТ. Креветки в такому випадку не є винятком. Вони не тільки перевантажують шлунок у великій кількості, але і збагачують його “поганий” холестерин.

Це не єдині мінуси креветок, так як вони, як і будь-який споживаний морепродукт, вимагають спеціальної уваги. Дикі раки дуже корисні для людини, але вони повинні бути виведені в чистій воді. Годувати їх потрібно правильної їжею, щоб м`ясо не набувало неприємний смак і жорсткість. Тому, якщо людина цікавиться тим, чи їдять креветки сирими, відповідь буде ствердною. Головне-це перевірити стан продукту, прочитавши відповідні документи, де має бути вказано, де, коли і при яких умовах вони були вирощені і спіймані.

Схуднення можливо за допомогою сирих або варених креветок?

Для того щоб схуднути, можна їсти креветки у відповідній кількості. Як вже було сказано, толк в цьому буде, якщо споживати виключно дикі.

Це пояснюється не тільки насиченістю вітамінами у таких видів, а й тим, що спеціально вирощені креветки здатні змусити людину поправитися, а не позбутися від маси.

Велика кількість білка в диких креветках зумовило те, що вони здатні дуже сильно насичувати і на довгий період часу.

Щоб ефективно схуднути, одних креветок буде мало, в раціон необхідно додати інші білкові продукти. Такий варіант харчування здатний вплинути на метаболізм і на розвиток м`язової маси.

З причини, що калорій не так багато, може здатися, що людина стане пасивним. Але це не так, тому що креветки збагачують великою кількістю енергії, як і багато інших морепродуктів.

Вплив на організм під час схуднення

У складі креветок присутні ще астаксантин і селен. Перший являє собою природний антиоксидант, а другий допомагає роботі глутатіону, який теж є антиоксидантною речовиною. Всі складові активно борються з серйозними запальними процесами в організмі людей, що мають великі показники жирової маси.

Продукт багато споживають на ніч, як правило, за 2-3 години до сну, так як це впливає на якість сну і ефективну діяльність шлунка. Коли організм не отримує потрібну кількість правильних калорій на ніч, він працює в критичному режимі: збирає вологу, жири, гальмує роботу метаболізму.

Багато дослідників довели, що на ніч їсти потрібно, але за певний час до сну і корисну їжу. Креветки в цьому випадку підходять ідеально. Чи можна їсти сирі креветки на ніч? Якщо людина впевнена в якості продукту, то вона має право піти на цей виправданий ризик.

Рекомендація

1. Споживайте виключно креветки дикого Походження. Їх допустимо їсти і в сирому вигляді. Спочатку необхідно мати уявлення про виробника і про те, як він видобуває свій продукт. Фермерські рачки краще не їсти, так як вони не безпечні для організму. Справді добросовісні ферми креветок у світі складають близько кількох одиниць.
2. Приділяйте увагу інформації на пакетах з креветками, якщо ні можливості придбати свіжі. Особливо в США, адже там 90 % продукції креветок на ринках-це робота ферм. У Росії таких ситуацій менше, але вони є. З цієї причини необхідно купувати продукт, який добутий з північних або арктичних морів. Американські або азіатські виробництва-це в основному ферми.
3. Якщо присутній в пакетах лід, то це шкідлива продукція, яка розморожувалася і заморожувалася не один раз.
4. Креветки повинні мати голови зеленуватого або коричневого відтінку, чорні голови-це шкода.
5. Чи не балуйтеся продуктами подібного роду в ресторанах і кафе, так як саме там використовують одні фермерські креветки. Якщо замовлені вони ще в сирому вигляді, то є можливість отримати серйозне отруєння або інфекцію, які призводять до смерті. Вибирайте дикий продукт самі, вивчайте документи на нього, готуйте вдома, і тоді будете здорові.

Чи можна їсти сирі креветки?

Сирі креветки: безпека, ризики та поради щодо приготування

Сирі креветки є популярними молюсками в усьому світі, але багато людей не впевнені, чи безпечно їх споживати. Ця стаття містить інформацію про безпеку споживання сирих креветок.

На основі доказів Ця стаття заснована на наукових доказах, написаних експертами та перевірених фактами. Ми дивимось на обидві сторони суперечки і прагнемо бути об’єктивними, неупередженими та чесними.

Останнє оновлення 9 грудень 2023 р. та останній огляд експерта 12 вересень 2023 р.

Креветки – це вид ракоподібних, який користується у всьому світі.

Їх раковини тверді і прозорі, а колір може варіюватися від коричневого до сірого. Залежно від виду, вони можуть мати солодкий смак і текстуру, яка коливається від ніжної до твердої.

Незважаючи на те, що креветки є дуже улюбленим продуктом харчування в багатьох місцях, існує загальна думка, що їсти їх сирими небезпечно.

У цій статті йдеться про безпеку споживання сирих креветок.

Чи безпечно їсти сирі креветки?

Сирі креветки вживають у різних культурах світу. Наприклад, в Японії поширене сашимі з сирих креветок, а в Китаї люди іноді їдять молюсків живими, замочивши їх у сильнодіючому лікері, відомому як байцзю.

Однак креветки можуть переносити бактерії, віруси та паразитів, які можуть спричинити хвороби харчового походження.

У США креветки є одним із видів молюсків, які найчастіше споживаються в їжу, і становлять половину всього світового вирощування молюсків. Він багатий ключовими поживними речовинами, такими як омега-3 жирні кислоти, вітамін B12 і йод.

Тим не менш, єдиний надійний спосіб знищити будь-які шкідливі організми в креветках — це готувати їх при високій температурі.

З цієї причини вживання сирих креветок зазвичай вважається небезпечним і створює ризик харчового отруєння.

Резюме: Хоча креветки є поживною та популярною їжею, їсти їх сирими ризиковано через можливість харчового отруєння.

Потенційні ризики та небезпеки споживання сирих креветок

Кожен шостий житель США щороку стикається з харчовим отруєнням.

Вживання сирих креветок збільшує ваші шанси отримати харчове отруєння або інші захворювання, пов’язані з їжею.

Ризики, які ховаються в сирих креветках

Сирі креветки часто містять бактерії, відомі як Vibrio. Існує понад 70 різних видів цієї бактерії, і відомо, що 12 шкідливі для людини.

Дослідження 299 сирих зразків креветок показало, що 55% з них містять види вібріонів, які можуть викликати такі проблеми, як запалення шлунка, холера та інфекції.

Інше дослідження, присвячене вирощуваним креветкам, виявило, що вони містять 100 штамів Vibrio, деякі з яких були стійкі до антибіотиків.

Крім того, під час опитування 10 заводів з переробки морепродуктів у Нігерії було виявлено, що кожен зразок креветок містить бактерію Bacillus, яка зазвичай пов’язана з такими симптомами, як діарея та блювота.

Для вас пропонується: Чи безпечно їсти сирого лосося?

Проблеми для здоров’я від споживання сирих креветок

Харчове отруєння зазвичай виникає через споживання продуктів, заражених бактеріями. Симптоми часто включають нудоту, біль у животі, лихоманку та діарею.

Більшість випадків харчових отруєнь (насправді понад 90%) спричинені такими бактеріями, як Salmonella, E. coli, Vibrio або Bacillus, які можна знайти в сирих креветках.

Крім того, норовірус, вірус, який легко поширюється, часто пов’язаний із споживанням сирих молюсків, зокрема креветок.

Щорічно у світі відбувається близько 1 мільярда випадків харчових отруєнь, пов’язаних з діареєю. Лише в США понад 5000 людей щорічно помирають від харчових хвороб.

Таким чином, групи зі слабкою імунною системою, як-от люди похилого віку, вагітні жінки та маленькі діти, повинні бути особливо обережними та уникати вживання сирих або недоварених креветок, оскільки вони піддаються більшому ризику серйозних захворювань.

Резюме: споживання сирих креветок може піддати вас ризику зараження шкідливими бактеріями та вірусами, які можуть призвести до важкої хвороби або смерті. Вразливі групи населення, такі як вагітні жінки, повинні бути особливо обережними, щоб уникати сирих або недостатньо проварених креветок.

Як безпечно приготувати креветки

Вживання сирих креветок може становити ризик через потенційне зараження шкідливими бактеріями та вірусами, що може призвести до харчового отруєння. Таким чином, дуже важливо правильно готувати креветки, щоб переконатися, що вони безпечні для споживання.

При покупці креветок:

1. Якість джерела: переконайтеся, що ви купуєте креветки з надійного джерела. Шукайте сертифікати або етикетки, які гарантують, що креветки були оброблені безпечно та відповідно до вказівок з безпеки харчових продуктів.
2. Зберігання: Свіжі креветки слід зберігати в холодильнику і вжити протягом чотирьох днів. Для більш тривалого зберігання креветки можна заморозити і зберігати до п’яти місяців.
3. Розморожування: Якщо у вас є заморожені креветки, найбезпечніший спосіб розморозити їх у холодильнику. Вийміть креветки з упаковки та дайте їм розморозитися в холодильнику до 24 годин. Цей метод забезпечує контрольоване середовище, яке обмежує розмноження шкідливих бактерій.
4. Підготовка: Готуючись до варіння, креветки ретельно промийте під холодною проточною водою. Це допомагає видалити будь-який бруд або забруднення з поверхні. Підтримка належної гігієни на кухні також має вирішальне значення, гарантуючи, що інші харчові продукти зберігаються окремо, щоб запобігти перехресному забрудненню.

Однак важливо розуміти, що ці методи підготовки, хоча й обмежують ріст бактерій, не знищать їх повністю. Це означає, що вживання сирих креветок, навіть ретельно приготовлених, все одно може бути небезпечним.

Кулінарія: Щоб переконатися, що креветки безпечні для вживання, варіть їх, поки вони не стануть непрозорими або не придбають рожевий відтінок. Крім того, ви можете використовувати харчовий термометр, щоб перевірити, чи вони досягли внутрішньої температури 145°F (63°C). Приготування підсилює смак і гарантує усунення більшості шкідливих патогенів.

Резюме: Хоча існують методи зменшення росту бактерій у сирих креветках, правильне приготування є найефективнішим способом забезпечення безпеки. Купівля, зберігання, підготовка та приготування креветок належним чином мають важливе значення для зменшення ризику харчових захворювань.

Резюме

Креветки – улюблений морепродукт, який люблять люди в усьому світі.

Їсти його сирим може бути ризиковано, оскільки він може містити небезпечні бактерії та віруси.

Хоча повне приготування сирих креветок є єдиним способом повністю знищити шкідливі мікроби, існують певні методи підготовки, які можуть допомогти знизити ризик захворювання.

Більше статей, які можуть вам сподобатися

Люди, які читають “Чи можна їсти сирі креветки? Ризики та кулінарні поради”, також люблять такі статті:

Лікарі розповіли, чим можуть бути небезпечні креветки

Креветка – це Ракоподібні, які їдять у всьому світі. Їх тверді напівпрозорі раковини варіюються від коричневого до сірого кольору. Вони солодкі на смак і мають ніжну або тверду консистенцію, в залежності від сорту.

Хоча креветки є популярним делікатесом у багатьох країнах, багато людей вважають, що їх небезпечно їсти в сирому вигляді.

У цій статті розповідається, чи безпечно їсти сирі креветки і в чому може бути ризик їх вживання.

Чи безпечні сирі креветки?

Сирі креветки їдять у багатьох культурах світу. У деяких регіонах рідина в головах вважається делікатесом.

В Японії часто можна знайти свіжі сашимі з сирих креветок, а в Китаї цих молюсків іноді їдять живими, після того як їх замочили в міцному напої під назвою байцзю.

Тим не менш, креветки можуть містити бактерії, віруси та паразити, які можуть призвести до харчових отруєнь або хвороб.

Тим не менш, креветки є одними з найбільш часто споживаних молюсків, і на них припадає 50% від загального обсягу світового аквафармства. Вони також є гарним джерелом декількох поживних речовин, включаючи омега-3 жирні кислоти, вітамін В12 та йод.

Тим не менш, шкідливі бактерії і віруси, які можуть існувати в креветках, можуть бути знищені тільки шляхом високотемпературного приготування.

Через ризик харчового отруєння сирі креветки вважаються небезпечними для вживання.

Потенційні небезпеки вживання сирих креветок

Люди щорічно страждають від харчового отруєння. Вживання сирих креветок збільшує ризик харчового отруєння і зараження харчових продуктів.

Може містити шкідливі бактерії

Сирі креветки часто містять бактерії під назвою вібріон. Існує понад 70 видів, 12 з яких, як відомо, викликають захворювання у людей.

Дослідження 299 зразків сирих креветок показало, що 55% містять потенційно шкідливі види Vibrio, що викликають такі стани, як гастрит, холера та інфекції.

Крім того, дослідження креветок, вирощених на фермах, виявило 100 штамів Vibrio, багато з яких були стійкі до лікування антибіотиками.

Згідно з оглядом 10 заводів з переробки морепродуктів в Нігерії, 100% креветок містять бактерії Bacillus, які зазвичай викликають діарею і блювоту.

Може призвести до хвороби

Харчове отруєння-поширене захворювання, пов’язане з вживанням в їжу продуктів, багатих бактеріями. Симптоми можуть включати блювоту, спазми шлунка, лихоманку і діарею.

Фактично, більше 90% випадків харчового отруєння викликані сальмонелою, кишковою паличкою, вібріоном або бацилою, які можна знайти в сирих креветках.

Крім того, норовірус – це заразне захворювання, зазвичай пов’язане з вживанням в їжу сирих молюсків, таких як креветки.

Щорічно в усьому світі відбувається близько 1 мільярда харчових отруєнь, пов’язаних з діареєю. Тільки в Сполучених Штатах щорічно понад 5000 людей помирають від хвороб харчового походження.

Таким чином, літні люди, вагітні жінки та маленькі діти повинні бути особливо обережними, щоб уникнути сирих або недоварених креветок, оскільки ці групи населення можуть мати ослаблену імунну систему і, отже, мають більш високий ризик зараження смертельною хворобою.

Як безпечно приготувати креветки

Не рекомендується їсти сирі креветки через ризик харчового отруєння.

Тому правильне приготування креветок-найбезпечніший спосіб їх з’їсти.

Оскільки неправильні методи збору, обробки та зберігання можуть збільшити ризик зараження, краще купувати високоякісні креветки в надійних джерелах. Шукайте етикетку, яка підтверджує безпечну переробку відповідно до рекомендацій з безпеки харчових продуктів.

Свіжі креветки слід зберігати в холодильнику і вживати протягом чотирьох днів або заморожувати на строк до п’яти місяців.

Найбезпечніший спосіб розморозити заморожені креветки-вийняти їх з упаковки і зберігати в холодильнику на ніч або до 24 годин. Це зводить до мінімуму поширення шкідливих бактерій.

Перед приготуванням ретельно вимийте креветки, так як будь-яка бруд може приховувати бактерії, і переконайтеся, що інші продукти харчування знаходяться на безпечній відстані, щоб запобігти перехресне зараження.

Хоча такі методи можуть зменшити зростання деяких шкідливих бактерій, вони не вбивають всі присутні бактерії. Таким чином, навіть якщо ви будете їх ретельно готувати, сирі креветки все одно становлять небезпеку для здоров’я.

Замість цього ви повинні готувати креветки до тих пір, поки вони не стануть непрозорими, не стануть рожевого кольору або не досягнуть внутрішньої температури 63 ℃. Більшість шкідливих бактерій і вірусів знищуються в процесі приготування.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.