Приготування карамелі в домашніх умовах: Додай сік лимона, щоб цукор не кристалізувався. Додай воду та перемішай масу. Постав каструлю на середній вогонь та перемішуй масу. Через три хвилини маса почне набувати карамельного відтінку та кипіти — зніми каструлю з вогню та зачекай, доки карамель трохи охолоне.

Ще один спосіб карамелізації – розігріти пательню з вершковим маслом, олією або сумішшю масла та олії в пропорції 1:1. Треба викласти продукти та підсмажити їх на середньому вогні. Якщо потрібно, накрийте кришкою, аби швидше приготувалися до м'якості. Потім всипте цукор, перемішуйте, допоки суміш не стане коричневою.

Щоб розтопити карамель, потрібно нагріти її на вогні і додати трохи води. Під час приготування краще не пробувати продукт – отримаєте опік.

Карамель дійсно легко зробити, це просто вимагає трішки Вашого часу. Головне нікуди не відходити під час приготування бо це займає всього близько 15 хвилин.

Цукор можна розплавити, але перевести його в газоподібний агрегатний стан не вийде. Справа в тому, що такі речовини при нагріванні починають розкладатися, тобто, перетворюються в інші речовини, що володіють іншими властивостями.





Главред розповість, як правильно розтопити цукор для карамелі, щоб він не гірчив і не був занадто темним. Карамель – універсальний солодкий продукт, який можна додавати до різної випічки та …