Сама низька калорійність відрізняє різні види капусти – в 100 грамах вареної брюссельської капусти міститься близько 18 калорій, білокачанної – близько 15, а кольоровий – всього 9 кілокалорій. Калорійність вареної картоплі трохи вище – в ньому міститься близько 80 ккал.5 січ. 2024 р.
Брюссельську капусту варять у киплячій підсоленій воді. Для свіжих качанів час приготування не повинен перевищувати 7 хвилин, а для заморожених – не довше 12 хвилин після закипання. Якщо переварите, капуста втратить свою користь.
Качанчики капусти можна готувати на пару, відварювати, тушкувати з маслом, запікати з іншими овочами і обсмажувати в панірувальних сухарях. Брюссельську капусту часто використовують для приготування овочевих бульйонів, крем-супів, щів, салатів, гарнірів, холодних закусок, омлетів, кішів.
Ставте запікатися на 15 хвилин за температури 180 градусів. Капуста має приготуватися до стану аль денте, тобто, трішки хрумкотіти. Якщо перетримаєте, вона втратить колір та смак, який нам потрібен. Подавайте запечену брюссельську капусту з родзинками до столу теплою.
За тиждень до висадки брюссельської капусти на грядку її перестають поливати, а перед самою посадкою ґрунт у горщиках рясно зволожують. Найбільше брюссельська капуста любить родючі суглинні ґрунти з pH 6,7-7,4.
ПоживністьВісім качанчиків брюссельської капусти містять всього 70 калорій – це 5,9 грамів вуглеводів; 2,2 грами жиру та 4,8 граів білка. При цьому капуста багата на клітковину – полісахарид, що допомагає нормалізувати стул і підтримує здоров'я шлунково-кишкового тракту.
. 250 г брюссельської капусти, 150 г цибулі і 50 г буряків нашаткувати дрібною соломкою, додати будь-яку дрібно нарізану зелень, 2 столові ложки оливкової олії і сіль за смаком. Ретельно перемішати. склад.