Зміст:
Коли потрібно прибирати стручкову квасолю?
Коли прибирати квасолю? Коли прибирати стручкову квасолю?
В якому місяці зазвичай відбувається прибирання квасолі?
Час збирання квасолі залежить від цілей і виду її використання. Зелені ніжні стручки можна збирати починаючи з липня все літо і готувати страви саме з цілих стручків квасолі (смажити, гасити, варити суп). У цьому випадку стручки не лущаться.
Якщо ж ми збираємо квасолю на боби, то потрібно дочекатися, коли квасоля дозріє, стручки стануть товстенькими і, в більшості випадків, пожовтіють. Відбувається це в серпні. Така квасоля збирається стручками, потім стручки розкладаються на газетах або тканини в приміщенні. Після повного висихання стручки квасолі лущаться, боби поміщаються на зберігання. Для цього найкраще використовувати скляні банки. При цьому банки щільно закриваються кришкою, оскільки у відкритій квасолі швидко заводяться жучки-шкідники.
Зазначу, якщо квасоля не встигла дозріти на кущу, а погода не сприяє збору врожаю (дощ, заморозки), можна вирвати кущі квасолі цілком і підвісити їх де-небудь в сараї. Таким чином квасоля дозріє.
Як не запізнитися зі збором врожаю спаржової квасолі
Спаржева квасоля стала популярною в нашій країні, багато городників переконалися в її корисності і простоті вирощування. Щоб зберегти смакові якості цієї квасолі, її стручки треба збирати вчасно і часто.
Коли збирають спаржеву квасолю
На відміну від звичайної квасолі, яку збирають після дозрівання бобів, стручкової квасолі не можна давати дорости до того стану, коли розмір насіння перевищить пшеничне зірничко: далі смак буде погіршуватися, а стручок грубіти. Неможливо точно визначити терміни збору: вони залежать від безлічі факторів.
Якщо орієнтуватися на розмір стручка, тут все неоднозначно: у одних сортів його зріст зупиняється при досягненні довжини 10-12 см, у інших стручки доростають до 40 см і більше.
Вігна – різновид спаржової квасолі – виростає дуже довгими стручками
В принципі, стручки стають їстівними відразу після освіти, і чи збирати їх при довжині в кілька сантиметрів – питання, швидше, економічне.
Оскільки мені доводиться бувати на дачі тільки по вихідних, обриваю всі стручки, починаючи з 4-5-сантиметрових: якщо цього не зробити, через тиждень вони вже переростуть.
Щоб зароджувалися нові стручки, квасолю треба збирати якомога частіше: бажано кожні 2-3 дні. При цьому категорично не допускається залишення на кущах перерослих примірників: вони загальмують появу наступних. Кущі з перерослими стручками можна залишити на насіння: до осені стручки дозріють, висохнуть, їх можна буде зібрати і витягти насіння, яке зберігається багато років.
У більшості своїй неважко визначити, що стручки ще не перезріли: придатні до вживання мають невелику товщину
8 років тому не зміг вчасно прибрати врожай, і переспіла квасоля на всій грядці. Досі саджу те насіння, сходити 100%. Коли-небудь це припиниться, але поки – так.
Всередині перезрілих стручків насіння яскраво виражене: вони просто великі
У середньому стручки готові до прибирання через 8-10 днів після закривання квітки. Для ранніх сортів – приблизно через 50 днів після появи сходів, для пізніх – через 3 місяці. У цей час:
- стручки порівняно м’які, не ламаються, а легко гнуться;
- насіння в них зелене, величиною не більше 8 мм в довжину і 2-3 мм в товщину.
На зрізах хороших стручків насіння майже не видно, а ті, що видніються, – невеликі і м’які
У середній смузі масовий збір для більшості сортів починається в липні, на півдні – значно раніше. У північних регіонах садять в основному ранні сорти, збір врожаю припадає на 2-у половину літа.
Стан погоди на це практично не впливає: стручки можна обривати як у спеку, так і в дощ, хоча краще робити це ввечері за відсутності опадів. При своєчасному прибиранні плодоношення квасолі триває до заморозків. У нормі при зборі 1 раз на тиждень з 1 м 2 посадок збирають мінімум піввідра стручків.
Відео: заготовляємо зібрану квасолю на зиму
Спаржева квасоля – легка у вирощуванні культура, її врожайність залежить, в тому числі, і від правильності збору врожаю. Стручки слід обривати кожні кілька днів, цей процес триває з липня до заморозків.
Стручкова квасоля: коли збирати врожай — терміни та умови
Бобові припадають до смаку багатьом господиням. Дачники прагнуть посадити на ділянці різні види квасолі для подальшої заморозки, щоб протягом всього року насолоджуватися корисними стравами. Стручкова квасоля традиційно одна з найпопулярніших овочевих культур з сімейства бобових. Коли збирати врожай стручкової квасолі? Розбираємося в тонкощах цього питання.
Коли збирати стручкову квасолю для заморозки
Бобові культури багаті за складом вітамінами, мінералами і біологічно активними речовинами. Стручкова або спаржева квасоля — одна з найкорисніших культур. Дієтологи наголошують такі властивості стручкової квасолі, а саме:
- нормалізує роботу травної системи;
- насичує організм мінералами — залізом, калієм, магнієм;
- сприяє нормальній роботі центральної нервової, серцевої і видільної систем.
Стручкову квасолю рекомендують приймати в їжу ослабленим хворим, особам які страждають анемією. Страви із спаржі не тільки смачні, але і дуже корисні. За відгуками домогосподарок, готувати її дуже просто. А при вирощуванні культура не потребує особливого догляду.
Збирання та зберігання урожаю стручкової квасолі
Багато що залежить від сортової приналежності. Приступаючи до збору квасолі, перш за все варто подивитися рекомендації виробника насіння, які вказані на упаковці. Зазвичай зерна повністю формуються через 2-3 тижні після цвітіння спаржі. Головне не перетримати квасолю на грядці довше необхідного. За відгуками дачників в цьому випадку стручки будуть містити грубі волокна. В результаті доведеться довше гасити її, а страви вийдуть не такими ніжними.
Зазвичай городники розпочинають збір врожаю квасолі в другій половині липня або початку серпня. В цей час боби спаржевої квасолі ще не повністю сформувалися. Однак вона дуже соковита і ніжна. Після приготування квасоля буде просто танути в роті, а час приготування буде мінімальним.
Досвідчені господині зривають спаржеву квасолю для заморозки в міру дозрівання кожного стручка. Якщо регулярно зривати стручки, вони будуть наростати знову і знову. Якщо літо видалося посушливим, варто кілька разів на тиждень поливати корінь куща квасолі теплою водою.
Багато дачників орієнтуються в термінах збору врожаю квасолі по довжині стручка. В цьому випадку потрібно точно знати розмір плодів конкретного сорту. У більшості випадків стручки мають довжину близько 15-20 см. Селекціонери отримали сорти гігантської стручкової квасолі. Довжина її плодів може в три рази перевищувати розмір стручків звичайного сорту.
При необхідності вирощування спаржевої квасолі на насіння, її стручки зривають після повного дозрівання. Цей час припадає на середину серпня. Після дозрівання плодів квасолі, листя і стручки фарбуються в жовтий колір. Помітивши цю ознаку дозрівання квасолі, її варто зірвати і відправити на просушування. Якщо не встигнути це зробити вчасно, стручки розкриються, а насіння виявиться на землі. Просушку квасолі на насіння здійснюють в тінистому і добре провітрюваному місці.
Віддаєте перевагу здоровому харчуванню і хочете дізнатися, коли збирати врожай стручкової квасолі? Ця культура зовсім не вибаглива. Виростити, готувати і зберігати спаржу — дуже просто. На все піде мінімум часу, а користь від вживання страв з нею буде очевидною. А ви любите стручкову квасолю?