Посадка кінзи у відкритому грунті і в домашніх умовах

Кінза або коріандр – одна з найдавніших пряних трав у світі. Вона застосовується у кулінарії, косметиці, парфумерії, медицині, квітки кінзи приваблюють бджіл. Батьківщина кінзи – східне Середземномор’я, звідки вона поширилася у всьому світі. Є трав’яниста однорічна рослина з сильно розсіченим листям висотою до 70 см. Квітки дрібні біло-рожеві зібрані в складні парасолькові кошики. Плоди великі округлої форми. За традицією кінзою називають свіжу зелень рослини, а коріандром – висушене насіння.

Корисні властивості та шкода кінзи

За високий вміст корисних речовин кінзу цілком можна зарахувати до лікарських рослин. У ній багато клітковини, вітамінів групи B, антиоксидантів, йоду, фосфору. Високий вміст калію дозволяє рекомендувати її людям з проблемами серцево-судинної системи. Регулярне вживання кінзи допомагає знизити підвищений артеріальний тиск і рівень холестерину в крові. Вітаміни групи B покращують роботу нервової системи, здатні боротися з пригніченими станами, покращувати сон. Кінзу рекомендують як профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера та розсіяного склерозу. Рослина має антисептичні, дезинфікуючі, протигрибкові властивості. Її застосування освіжає дихання, покращує апетит, нормалізує роботу печінки. Кінза особливо улюблена жінками за антиоксидантні та омолоджуючі властивості. Чоловіки цінують її за стимулюючу дію на репродуктивну систему. Застосування кінзи у дитячому раціоні сприяє покращенню зору, зміцненню імунної системи. Регулярне використання невеликих кількостей запашної трави в раціоні приносить безперечну користь, але дієтологи не радять нею зловживати. Разова порція для людини становить до 35 г. зелені та до 4 г. сухих плодів. Перевищення цієї кількості може призвести до алергічних реакцій, безсоння, збоїв в роботі репродуктивної системи у жінок. З обережністю слід вводити кінзу в раціон вагітним та пацієнтам, які перенесли інсульт. При тромбофлебіті, виразковій хворобі, гастриті, ішемічній хворобі серця кінзу можна вживати лише після консультації лікаря.

Терміни та способи посадки кінзи

Кінза – одна з улюблених городних рослин. Для отримання хорошого врожаю необхідно знати, як садити кінзу і доглядати її. Незважаючи на південне походження, кінза вважається охолоджувальною культурою і легко переносить поверхневі заморозки до -5℃. Для отримання раннього врожаю зелені починати посадки можна з ранньої весни, як тільки грунт трохи прогріється і далі протягом усього сезону. Насіння перед посадкою не вимагає попереднього замочування. Існує кілька способів посадки насіння: у борозенки, у лунки. Важливо дотримуватися відстані між насінням не менше 15 см. Закладати в грунт необхідно на 1,5-2 см. Перед посадкою грядку потрібно добре розпушити і добре полити. Перші сходи з’являються швидко, в термін від 5 до 20 днів, залежно від температури грунту (не нижче +6℃), сорту, якості посадкового матеріалу. Чим більш свіже насіння, тим більш дружно вони зійдуть. Насіння починає дозрівати в липні і пізніше, залежно від регіону зростання.

Посадка та догляд за кінзою в теплиці

• можна не побоюватися навали равликів і слимаків, охочих до ніжної зелені;
• завдяки скороченню вегетаційного періоду перший врожай можна знімати вже через два тижні після посадки;
• кінза на грядці росте дуже компактно, добре ладнає з іншими овочами та травами. Для економії місця її можна висаджувати у міжряддя;
• в теплиці легко підтримувати оптимальні умови для зростання трави: підтримувати необхідну температуру і вологість. Для підтримки необхідного рівня вологості грунт можна замульчувати.

Як мульчу використовують тирсу, подрібнену шкаралупу горіхів. Збирання врожаю виробляють, коли висота кущика досягне 15-20 см. Після появи квітконосів споживчі якості зелені погіршуються, вона стає більш грубою і менш ароматною.

Посів насіння кінзи у відкритий грунт

Для вирощування кінзи необхідно заздалегідь підготувати ділянку пухкого грунту нейтральної кислотності, що знаходиться на сонці або в півтіні. При осінній підготовці ділянки до посадки слід внести у грунт органічне фосфорно-калійне добриво.

Догляд за кінзою найпростіший: потрібно своєчасно видаляти бур’ян з грядки і міжрядь, вчасно поливати, не допускаючи застоювання вологи, це може спровокувати появу грибкових інфекцій.

Якщо є необхідність, посадки можна прорідити, дотримуючись відстані між рослинами в 15 см. У цьому випадку кущики виростуть сильними та пишними. Проріджування може знадобитися, якщо кінза розмножилася самосівом. Зазвичай, посадковий матеріал зберігає хорошу схожість протягом трьох років.

Кінза не потребує підживлення, якщо в період підготовки до посадки грунт був належним чином удобрений.

Посадка кінзи в домашніх умовах

Кінзу на зелень можна вирощувати і вдома на підвіконні. Для цього знадобляться відповідні ємності та готовий грунт.

Найкращими ємностями вважаються глиняні неглазуровані піддони. У такій тарі коріння краще дихатиме, а ймовірність загнивання помітно знизиться. Як дренаж можна використовувати дрібний керамзит, як для звичайних домашніх кольорів.

Вдома садити кінзу можна з мінімальною відстанню в 5-7 см. по кілька зерен у лунку, так простіше досягти високої схожості. Після посадки насіння слід закласти торфом, полити та прикрити склом або плівкою.

Після появи сходів їх слід прорідити.

Важливо забезпечити достатню кількість світла – від 6 до 12 години на день. Ємності з посадками бажано періодично повертати до світла, щоб усі рослини висвітлювалися однаково.

Для гарного росту рослин необхідне легке розпушування та зволоження. Щоб не замислюватися, чим підгодувати кінзу, найпростіше придбати готове комплексне добриво.

Оптимальною температурою для вирощування кінзи на підвіконні вважається 14-22 ℃.

У міру того, як росте кінза, з неї зрізають верхні листочки для споживання.

Як зберігати кінзу та коріандр на зиму в домашніх умовах?

Кінзу можна зберегти у свіжому вигляді у холодильнику до двох тижнів. Для цього потрібно ретельно перебрати пучок, щоб позбутися пожовклих і сухих листочків, поставити в склянку з водою і накрити поліетиленовим пакетом. Перед зберіганням кінзу не мити, це може спровокувати гниття.

Врожай можна обсушити, покласти в пакет, щільно закрити та прибрати в холодильник.

У сушеному вигляді зелень кінзи зберігається до двох років. Сушити можна як вільно, так і у духовці.

А ще кінзу можна заморозити. Для цього її попередньо миють, обсушують рушником, ріжуть та розкладають у порційні пакети.

Насіння коріандру достатньо просушити та розкласти в полотняні мішечки. Подрібнювати їх рекомендується безпосередньо перед вживанням.

Вирощування кінзи: як садити, вирощувати та збирати кінзу

Вирощування кінзи – це подвійне бінго, тому що, що ви маєте дві трави в одній. Можна спочатку зібрати смачні листя, а потім пізніше в сезон виходить насіння.

Люди, зазвичай, або люблять або ненавидять кінзу. Деякі описують листя як трав’янисті, пряні аромати, але інші кажуть, що вони мають смак, як мило або навіть подрібнені клопи.

Як з’ясувалося, відповідь на те, чи подобається вам аромат чи ні, криється у вашому генетичному складі. Гени, що виявляють запах, пов’язують запах кінзи або зі свіжою травою, або з милом. До 14% людей вважають, що це пахне погано. Але дехто не уявляє свого улюбленого супу без неї.

Кінза і коріандр – це одна і та сама рослина. І дійсно визиває багато питань, чому вони називаються двома різними іменами. Зазвичай, ми називаємо листя кінзою, а насіння – коріандром.

Посадка кінзи

Коріандр – рослина, яка віддає перевагу прохолодній погоді. Кінзу можна саджати на повне сонце або світлу тінь з 4-6 годинами сонячного світла в день. Якщо ви саджаєте кінзу навесні або восени, тоді розміщуйте свою зелень у сонячному, але прохолодному місці. Влітку розміщуйте грядку зі своєю зеленню в місці, де ранкове сонце та післяобідній відтінок.

Кінза швидко дає насіння в жарку погоду. Звичайно, це просто означає, що ви можете чекати і збирати насіння, щоб їсти або зберегти для посіву наступного року.

Не садіть кінзу поряд з фенхелем, кропом, морквою або петрушкою.

Вимоги до ґрунту

Кінза цінує добре дренований, суглинковий грунт, з великою кількістю компосту та pH 5,5-7,0. Якщо ваш ґрунт важкий або глинистий, подумайте про його розміщення в піднятій грядці або горщику.

Починайте ростити в приміщенні

Оскільки кінза любить прохолодну погоду, часто простіше пророщувати насіння в приміщенні і пересадити після небезпеки морозу. Почніть приблизно за два три тижні до останнього морозу. Насінню потрібно приблизно від семи до десяти днів, щоб прорости при 15-20 ° C.

Прямий посів кінзи у ґрунт

Ви також можете здійснити посів насіння безпосередньо у ґрунт, починаючи приблизно через тиждень після останнього морозу. Насіння проростає приблизно через 7-10 днів. Посадіть їх на глибину 5 мілімертів і злегка накрийте грунтом.

Коріандр не може похватилися тривалістю життя в стадії листя, тому намагайтеся проводити послідовні посіви кожні два-три тижні.

Цікавий факт. «Насіння» – це насправді плід. Він містить два і більше насіння, як і буряк. Це означає, що прорідження необхідне. Треба залишити пагони по одному на відстані восьми сантиметрів один від одного, якщо ви хочете розвивати як листя, так і насіння.

Під час пересадки, при початковому вирощування в приміщенні, розміщуйте їх на відстані 15 сантиметрів дюймів один від одного рядками в ширину приблизно 25 сантиметрів.

Догляд за кінзою

Хоча кінза любить прохолодну погоду, вона не переносить морозів. Укрийте рослини, якщо погода зненацька опуститься нижче нуля.

Полив

Щоб кінза добре росла, потрібно підтримувати ґрунт вологим, оскільки вона швидко росте. Переконайтеся, що вона отримує 2,5 сантиметри води на тиждень, коли молода. Після встановлення трохи зменшіть кількість води.

Підгодівля

Кінзу потрібно удобрювати двічі за вегетаційний період. Використовуйте хороше органічне добриво. Добриво повинно бути багатим на азот – використовуйте 1/4 склянки на кожні 7 метрів рядків.

Мульчування

Мульча допомагає підтримувати ґрунт прохолодним і вологим. Мульча з соломи або трави добре підійде.

Проблеми та рішення для вирощування кінзи

Тля

Кінза часто використовується для відлякування клопів, тому він рідко має серйозні проблеми з комахами. Однак, якщо тля стає проблемою, треба обприскувати мильною водою або використовувати інсектицид.

Гусінь озимої совки

Інша комаха, на яку слід стерегтися – це гусінь озимої совки. Совки гризуть рослини біля основи, вбиваючи їх.

Нематоди

Якщо ваші рослини здаються затопленими і в’януть вдень, тільки вночі живуть, ви можете мати кореневі вузликові нематоди.

Не можна вбивати нематоди нематіцидами, тому купуйте стійкі сорти, будьте обережні, щоб не розповсюджувати ґрунт ґрунтообробниками та лопатами, оскільки це поширюватиме нематоди.

Морквяний строкатий карлик

Морквяний строкатий карлик – це поєднання вірусів, які атакують кінзу, моркву, кріп та петрушку. Це викликає затримки росту і змушує листя змінювати колір.

Він поширюється тлею, тому стежте за розповсюдженням тлю з бур’янів. Мульчуйте посіви і тримайте бур’яни подалі.

Листова пляма

Іноді у кінзи виникають проблеми з плямами на листі. Це проявляється на рослині у вигляді крихітних жовтих плям, які перетворюються на більші темно-жовті або коричневі плями. Надлишок вологи і погана циркуляція повітря сприяють появі плямистості листя.

Профілактика полягає у забезпеченні добре дренованого ґрунту, що не перезволожує, та проріджуванні рослин, щоб вони мали добру циркуляцію повітря навколо себе.

Борошниста роса

Порошкова цвіль (борошниста роса) проявляється порошкоподібним білим покриттям, яке покриває листя в жарку суху погоду. Ви можете запобігти борошнистій росі, уникаючи перезволоження, поливати біля основи рослин та поливання вранці, щоб рослини могли висохнути протягом дня.

Заготівля та зберігання кінзи

Кінзу можна зрізати, щойно рослина випустить достатню кількість листя і становить близько 10 сантиметрів у висоту. Деякі люди збирають листя, одразу щойно рослина підросте. Інші чекають, поки рослини будуть вище.

Зберігання зелень

Використання свіжої зелені – найкращий план. Ви також можете зберігати зелень кінзи, загорнуте в бавовну, в холодильнику близько тижня. Якщо потрібно зберігати довше, їх можна заморозити або висушити.

Щоб заморозити свіже листя, помістіть їх у закритий вакуумний пакет, видавіть зайве повітря і помістіть їх у морозильну камеру.

Сушіть їх за допомогою підвішування пучків або в дегідрататорі. Повісьте пучок десь з хорошою циркуляцією повітря до повного висихання.

Зберігання насіння коріандру

Щоб зберігати насіння коріандру, видаліть насінні головки, коли рослина почне буріти і пересихати. Помістіть насіння в коричневий паперовий пакет.

Виріжте ножицями кілька отворів у пакеті, щоб забезпечити циркуляцію повітря. Повісьте мішок на кілька тижнів у сухе місце, поки рослина повністю не висохне і насіння не відокремиться. Можна струсити мішок, щоб переконатися, що всі насіння відпали.

Зберігайте насіння в закритій скляній тарі в прохолодному темному місці.

Користь кінзи

Коріандр вам корисний. Це хороше джерело антиоксидантів, включаючи лінолеву кислоту, незамінну жирну кислоту омега-6. З листя виходять вітаміни А, К і С, а також кальцій

Олія насіння коріандру містить ліналоол, який є потужним клітинним антиоксидантом.