Міцність вимірюють у відсотках не від обсягу, а від ваги. Показник ABV приблизно на 25% вище, ніж ABW, так як спирт легше води. Тому, ABV 4% в США буде мати значення ABW 3,2%. IBU – International Bitterness Unit – міжнародні одиниці гіркоти пива.10 лип. 2019 р.
IBU (INTERNATIONAL BITTERNESS UNIT) – гіркота пива. Як правило, шкала гіркоти варіюється від 6 до нескінченності, щоправда більше, ніж 160 просто не можуть сприйняти людські рецептори. Наприклад, преміум лагер ледве сягає 25, британський IPA коливається в діапазоні 40-70, Imperial IPA сягає цілих 120.
ГІРКОТА ПИВА IBU Демонструють ступінь охмеленості пива, кількість розчинених ізо-альфа-кислот (гірких смол хмелю). Варіюються від 0 до 120. Чим вищий показник, тим сильніша гіркота, яка залежить від сорту і кількості використаного хмелю, а також від тривалості кип'ятіння.
Щільність пива – це характеристика, яка вказує на те, скільки відсотків сухої речовини було у пивному суслі. Пивне ж сусло в свою чергу являє собою основу для приготування самого напою. Щільність пива вимірюють ще до початку бродіння. Зазвичай її вказують у відсотковому співвідношенні або у градусах Баллінга.
Гіркота пива залежить від кількості альфа-кислот у хмелі та його використання в процесі пивоваріння. Деякі сорти пива мають високий рівень гіркоти, оскільки вони використовують хміль з високим вмістом альфа-кислот.
Якщо в пиві є палений солод, який додає йому гіркоти, подібної до кави, то й загальна гіркота відчуватиметься яскравіше.
Що означає Abv? Alcohol By Volume, або ABV, — це позначення вмісту алкоголю в пиві, що показує, скільки відсотків від загального обсягу рідини в пиві становить алкоголь. Наприклад, якщо показник ABV …