Риба – це високоалергенний продукт, тому його рекомендується вводити в меню малюка не раніше 12 місяців. Знайомити дитину з новим продуктом слід обережно, починаючи з 1 ложечки пюре. Риба – багате джерело фосфору, який необхідний для засвоєння кальцію.
В якості прикладу наведу кілька варіантів сортів риби, які можна дати малюкові до року: це скумбрія, оселедець, дорадо, хек, сайда, путасу, тріска, сибас (лаврак), кета, горбуша, камбала.
Найкорисніше запікати рибу з овочами, або готувати на пару. До дитячого раціону харчування рибу слід додавати не раніше, як з двох років. Найкраще – ментай чи хек.
– Порційними шматочками варять будь-яку рибу, крім осетрової; пластами або великими шматками (до 5 кг) – тільки осетрову рибу; цілою варять великі екземпляри риби для приготування банкетних страв (судак, щука, стерлядь, форель, лососина).
Хрящі замість кісток. Стерлядь належить до невеликої групи хрящових ганоїдів. Вони не мають кісток у звичному сенсі цього слова: скелет складається практично повністю з хрящової тканини.
Чим не можна годувати дитину такого віку? Під суворою забороною для малюків знаходяться смажені, копчені і солоні страви. До трьох років не можна давати м'ясні і рибні бульйони, гриби, ковбаси, сосиски та інші подібні продукти. Дітям до шести років не дають різні маринади, бо в них є оцет і спеції.
Коли і як давати лосося дитині. Рибу жирних сортів, до яких відноситься і лосось, фахівці рекомендують починати давати дитині після 3 років.