Фенхель і кріп – в чому різниця

Ці 2 культури сімейства селерових парасольок початківці городники плутають. Тому варто ближче розглянути, що таке фенхель і кріп в чому різниця між ними, які особливості кожної рослини. А також навчитися відрізняти їх від отруйних дикорослих особин.

• фенхель
  • Як виглядає рослина
  • цінність
  • склад
  • опис
  • Корисні властивості
  • Відмінності між культурами
  • Відмінні риси агротехніки

  фенхель

  Ця пряна трава має й іншу назву – дикий кріп, іноді називають її, як кріп солодкий. Але фенхель – відособлена від овочевого парасольки культура, представлена ​​двома різновидами.

  Зверніть увагу! Саме дикоростучий (який ще називають аптечним) найбільше схожий на справжній кріп. Овочева різновид виділяється потовщеним підставою, в народі має назву Качанчики.

  Як виглядає рослина

  У фенхеля досить потужний гіллясте вощений високий (до 2-х м) стебло циліндричної форми, що відливає сизим нальотом. Стеблові листки, як у кропу, перисторозсічені на лінійні вузькі частки. Нижні листи черешкові, у овочевого фенхеля – виходять з качанчики.

  Жовті п`ятипелюсткові квітки зібрані в парасольки, які розташовуються на верхівках стебел. Для фенхеля, як і для кропу, характерна двостатеві. Цвіте рослина, починаючи з липня, і до вересня. Плід-двусемянка схожий на кроповий.

  цінність

  Обидва різновиди пряної трави йдуть в їжу. Качанчики овочевого виду використовуються в салатах, для приготування перших і других страв. Цінуються вони і як дієтичний продукт. Звичайний фенхель застосовують як прянощі замість кропу.

  Кожен вид цінний за свій лікувальний ефект:

  • пряні овочеві кочанчики рекомендовані при захворюваннях нирок і печінки-
  • вони ж допоможуть при очних проблемах-
  • в народній медицині насіння фенхелю звичайного входять в рецепти від гіпертонії і для лікування анемії гіпохромною-
  • радять мамі, що годує для посилення лактації і в разі, коли новонароджена страждає коліками-
  • солодкий кріп входить в трав`яні збори, які мають вітрогінну і жовчогінну дію-
  • підсилює відвар секреторну функцію залоз травних-
  • насіння діють заспокійливо на нервову систему.

  Рослина – хороший спазмалітікі, а також протиблювотний засіб. Ефірний аромат використовують в якості аромату для ліків. Знайшов фенхель своє застосування і в парфумерії, а також косметології.

  склад

  У пряної трави цінуються все її частини, але найбільш лікувальними властивостями володіють саме плоди. Для них характерно великий вміст ефірних масел, основним з яких є анетол. Багато цукрів в складі, тому фенхель солодше кропу. За змістом жирних олій обидві розглянуті культури схожі між собою. Так само як і за основним кількістю корисних мінеральних сполук, вітамінів, флавоноїдів, кислоти фолієвої.

  кріп

  Дана пряність – «класика» городніх грядок, використовується людством з давніх часів. Без кропу складно уявити як дачну ділянку, так і обідній стіл. Рослина це популярнішими фенхеля, але багато в чому з ним схоже.

  опис

  Зовні кріп дуже схожий на дико зростаючого «побратима». Такий же високий гіллястий прямостоячий стебло з поздовжніми ребристими смужками і восковим нальотом. На перший погляд, схожі і листки – сидячі або черешкові, розділені на часточки. Якщо особливо не придивлятися до квіток, то вони також ідентичні – дрібні, пятіраздельние, що утворюють парасольки. Складно відрізнити між собою і насіння – віслоплодник сірувато-коричневого кольору.

  Корисні властивості

  В основному городню приправку використовують як спеції при маринуванні, консервації та засолюванні овочів. Ефірний аромат і смак покращують якості салатів і гарячих страв. Але кріп не менш фенхеля цінується за цілющі властивості – у них майже ідентичний корисний склад.

  Серед ефірних масел кропу слід виділити карвон. Жирні масла представлені гліцеридами лінолевої, олеїнової, петроселіновой, пальмітинової кислот. Привертає пряна культура багатим вітамінним і мінеральним набором.

  З плодів роблять укропную водичку для малюків, вона допомагає налагодити перистальтику кишечника. Відвари і настої мають заспокійливу і спазмолітичну дію, відхаркувальну і судинорозширювальну, сечогінну і жовчогінну.

  Від коліків в животі

  Лікують Кріпно відварами диспепсію у дітей. Склад кропового вод корисний при циститі у дорослих, знімає метеоризм і болі в животі. Кожна властивість, властиве фенхелю, можна приписати і городнього кропу.

  Чим відрізняється кріп від фенхеля

  Дві пряні культури дуже схожі між собою. Але щоб до кінця розібратися в питанні: фенхель – це різновид кропу чи ні, варто розглянути відмінності між ними (а вони існують).

  Відмінності між культурами

  ФенхельУкроп

  Розвивається як багаторічна рослина, на одному місці здатне рости до 4 років	трав`янистий однорічник
  Фенхель досягає великих розмірів у висоту, ніж кріп
  Листові частки ширше, ніж у справжнього кропу і більш грубі	Витончені листя розсічені на вузькі, майже голчасті частки
  Парасольки утворюються, в основному, на верхівках стебел	Зонтичні суцвіття присутні і на розгалуженнях
  Сильний запах більш наближений до анісову аромату, ніж до Кріпно	Рідний насичено-пряний аромат
  Більший плід	Насіння менше, ніж у фенхеля
  Ефірних масел в насінні не менше 6%	Не такий виражений аромат плодів через менший вміст ефірів – до 4%
  Наявність їстівних кочанчиков в підставі овочевого фенхеля	Стебло не має характерних потовщень
  Потужний, веретеноподібний корінь, товщиною до 2 см	Стрижень тонкий і розвинений слабо
  Є незначні відмінності в хімічному складі

  Відрізняються культури між собою і агротехнікою. Багато в чому умови вирощування ідентичні, але ряд розбіжностей можна виділити.

  Відмінні риси агротехніки

  ФенхельУкроп

  Уже росте на ділянці і готовий давати зелень протягом усього вегетаційного періоду	Щоб мати свіжу зелень весь сезон, його доведеться висівати щороку в кілька термінів
  Висівають, коли підуть весняні заморозки	Можна сіяти, як тільки зійде сніг
  Необхідно багато місця кожної рослини – до 20 см після проріджування, через потужні кочанчиков, тому потребує окремих грядках	Вирощуючи, залишають між рослинами не більше 3-х см. Можна висаджувати між іншими культурами
  Вимагає постійного догляду	невибаглива рослина
  Коли стебла у овочевого виду почнуть потовщуватись, рослина необхідно підгорнути	У окучивании не потребує
  Урожай збирають при визрівання кочанчиков (коли вони стануть розміром з яблуко). Дані потовщення зрізаються під корінь	У їжу йдуть зелені гілочки, в консервацію і для спеції – парасольки після цвітіння
  У південних районах вимагає укриття мульчею на зиму – залишають над землею 5-6 см стебла. У північних регіонах рекомендується викопувати з земляним комом і притримувати до весни в парниках	У подібному заході, як однорічна, не потребує. Після закінчення вегетаційного періоду просто видаляється з ділянки

  Знаючи всі ці особливості, тепер нескладно буде відрізнити фенхель від кропу. Але займаючись заготовками аптечного рослини, бажано не сплутати його з іншими дикоросами.

  важливо! Схожих парасольок в природі багато, але найчастіше фенхель плутають з борщівник, який, хоч і має корисні властивості, але досить отруйний.

  Здалеку квітуча рослина, дійсно, схоже на солодкий кріп – такі ж жовті парасольки-кошики. Але, придивившись пильніше, помічають, що суцвіття більш плоскі і мають неправильну форму, а листи у борщівника цільні і ширші. Сам кущ досягає значних розмірів, стебло жорстокий і сильно опушений.

  Рослина не просто отруйно – від контакту з ним утворюються сильні опіки на тілі. Щоб уникнути такої неприємності, борщівник потрібно знати «в обличчя». Тому варто уважно вивчити фото цього зонтичного, щоб не плутати з ним аптечний фенхель.

  Розглядаючи, ніж один представник сімейства селерових може відрізнятися від іншого, розумієш, наскільки різноманітний природний світ (навіть при максимальному зовнішній схожості). Кріп і фенхель схожі не тільки своїм виглядом, але і корисними властивостями. Хоча і тут є відмінні нюанси, певні хімічним складом кожного з рослин.

  важливо! Якщо заміна одного кропу іншим не суттєво впливає на рецептуру, то плутанина фенхеля з борщівник – це небезпечний варіант, який призведе до серйозних негативних наслідків.

  Чим відрізняється фенхель від кропу?

  Фенхель і кріп – різні рослини, хоча деякі дачники вважають, що це практично одне і те ж. Щоб розібратися так це чи ні, необхідно уважно вивчити характеристики і корисні можливості кожного з них, про що і піде мова далі.

  Опис і особливості рослин

  І фенхель, і кріп відносяться до групи зонтичних рослин, але це єдина їхня абсолютна схожість. В іншому кожне з рослин має власний набір особливостей, які варто знати, щоб визначити, чим же відрізняються ці культури.

  фенхель

  Фенхель – багаторічна рослина, що краще розвивається в субтропічних регіонах. На відміну від кропу, йому потрібно більше тепла, тому незалежно від розміщення ділянки, висаджувати фенхель на розсаду можна тільки після закінчення заморозків: не раніше квітня.

  Стебло рослини – пористий і тонкий, що досягає у висоту 1,6-1,9 м. Листові пластини – довгі і тонкі, за формою часто нагадують пір`я. Цвітіння культури починається в червні і характеризується появою на пагонах невеликих квітів жовтуватого відтінку, зібраних в пишні збиті суцвіття.

  Перші плоди з`являються на рослині тільки в серпні, але в їжу їх вживають рідко. У кулінарії більше затребувані насіння і листя культури, які застосовують при приготуванні перших страв і для створення гарнірів.

  Смак фенхеля багато в чому схожий з м`ятним смаком, доповненим легким присмаком естрагону, а його пряний запах анісу можна сплутати ні з яким іншим рослиною. При вирощуванні доведеться постаратися, щоб отримати від рослини максимальну користь, адже воно потребує великої кількості сонячного світла і вимагає частого поливу і розпушування грунту.

  Чи знаєте ви? Фенхель вважається одним з найкращих продуктів для схуднення, оскільки виводить з організму зайву рідину, стимулює обмінні процеси і знижує рівень холестерину. Серед додаткових властивостей – заспокоєння нервової системи.

  кріп

  Однорічна рослина трав`янистої типу, з довжиною стебла 0,4-1,3 м (в залежності від сорту). На прямому і гіллястому стеблі добре помітний восковий наліт і характерні борозенки. Листові пластини – тонкі й довгі, можуть утворювати складні пір`я.

  Період цвітіння припадає приблизно на кінець червня, коли на кущах утворюються невеликі суцвіття, що складаються з декількох жовтуватих квіток. Ближче до кінця літа на кропі з`являються і дрібні плоди сіро-коричневого кольору. Культура характеризується сильним ароматом і пряним смаком, з невеликою солодкуватої ноткою і освіжаючим ефектом.

  У порівнянні з фенхелем, тепло для кропу менш важливо і він відмінно виносить невеликі заморозки. Висів насіння виконують ранньою весною і всі вони відмінно проростають, навіть якщо температура грунту всього + 5 . + 6 ° C.

  Перші сходи молодого кропу з`являються вже через тиждень після висіву, а як тільки вони досягнуть 6-8 см у висоту, – можна збирати перший урожай. Швидке дозрівання цієї зелені дозволяє висівати її кілька разів в сезон, завдяки чому можна забезпечити себе свіжими вітамінами більше ніж на півроку.

  важливо! Кріп можна і потрібно садити між рядами овочевих культур. Він відлякує дрібних комах-шкідників і допомагає зберегти урожай на будь-якому етапі розвитку.

  Чим відрізняється фенхель від кропу?

  Крім загальних характеристик фенхеля і кропу, існує і ряд критеріїв, які також допомагають визначити, в чому ж різниця між ними. Перш варто уважно вивчити хімічний склад культур, розібратися в їх походження і можливості застосування в кулінарних цілях.

  Хімічний склад

  При уважному вивченні хімічних властивостей кропу і фенхелю нескладно пояснити їх різний вплив на людський організм.

  У першому випадку до складу рослини входять:

  • вітамін С і нікотинова кислота-
  • каротин-
  • аневрин-
  • вітамін В2-
  • флавоноїди (зокрема кварцетин, ізорамнетін і кемпферол)-
  • мінеральні сполуки (залізо, калій, кальцій, фосфор)-
  • ефірні і жирні олії.

  Харчова цінність 100 г зірваного зеленого кропу – 43 ккал, а співвідношення БЖУ виражено в наступних цифрах:

  • вуглеводи – 4,92%
  • білки – 3,46 г-
  • жири – 1,12 г.

  Що стосується фенхеля, то він характеризується наступним набором корисних елементів:

  • аневрин (вітамін В1)-
  • вітамін В2-
  • вітамін С і нікотинова кислота-
  • вітаміни Е, К-
  • мікро і макроелементи (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець).

  Чи знаєте ви? Кріп не завжди використовувався тільки в кулінарних цілях. У стародавній Греції і в Стародавньому Римі рослина вирощували як декоративну культуру, а закохані чоловіки замість квітів дарували своїм обраницям кропові суцвіття.

  На 100 г зелені припадає 345 ккал, 15,8 г білка, 14,87 г жирів і 12,49 г вуглеводів. Таким чином, виходить, що саме фенхель має підвищену поживністю і в дієтичному меню не повинен використовуватися. Однак такий висновок зовсім не означає його марність в цій справі, в чому нескладно переконатися, просто розглянувши всі можливі варіанти використання кожної рослини.

  застосування

  Обидва рослини успішно застосовують в кулінарії, народній медицині та косметології, так як мають масу позитивних властивостей.

  • У випадку з кропом в список його достоїнств входить:
  • сечогінний і гіпотонічна властивість насіння-
  • спазмолітичну та заспокійливу властивість ефірного масла-
  • сильний аромат, що дозволяє застосовувати рослина в кулінарних цілях, причому не тільки як доповнення до перших і других страв, а й як інгредієнт для оцту (використовується при консервації овочів) і навіть приготування лікеру.

  У косметологічних цілях кріп знайшов застосування завдяки своєму протинабрякові властивості. На підставі його екстрактів виробляють парфумерію, косметику і навіть зубні пасти. Також рекомендується додавати його в їжу тим людям, які страждають від втрати апетиту, розлади травлення і порушення метаболічних процесів в організмі.

  Фенхель – не менше унікальна рослина, навіть незважаючи на те, що в кулінарних цілях використовується рідше кропу.

  • Серед його позитивних властивостей можна виділити наступні впливу на організм:
  • протимікробну-
  • протисудомну-
  • відхаркувальний-
  • сечогінний-
  • седативну-
  • бронхолитическое-
  • обволікаюче-
  • спазмолітичну-
  • болезаспокійливий-
  • антиоксидантну-
  • жовчогінну.

  Все це дозволяє успішно використовувати фенхель в народній медицині, для приготування відварів і настоїв з листя і насіння. У косметології фенхель застосовують для боротьби з сухістю шкірного покриву, одночасно сприяючи його омолодженню і тонізації (часто входить до складу омолоджуючих кремів).

  важливо! У порівнянні з кропом, фенхель часто вирощують в кімнатних умовах в якості освіжувача повітря з легким солодкуватим ароматом. Жирні ефірні масла також затребувані в технічній промисловості, де використовуються в якості мастильного матеріалу для механізмів.

  походження

  Кріп і фенхель можна сміливо заносити в список самих древніх рослин, про користь яких знали ще стародавні римляни і греки. Їх здавна культивують на території Європи, Японії, Африки і Аргентини. Кріп – родом з Південно-Західної Азії та Індії, але є відомості про те, що ця культура успішно культивувалася і єгиптянами, близько 5000 років тому.

  Вони не тільки виготовляли із зелені цілющі настої і відвари, а й прикрашали парасольками своє житло, одночасно захищаючи його від злих духів і негативної енергії. На території Центральної та Західної Європи кріп почали висівати приблизно в Х столітті.

  Батьківщиною фенхеля прийнято вважати територію сучасної Південної Європи, де його вже сотні років вирощують для приготування страв, лікування коклюшу, хвороб легенів, астми і головних болів.

  Вперше його цілющі властивості описані в працях Плінія, який відзначав благотворний вплив культури на людський зір і радив вживати її при катаракті і кон`юнктивіті. У сучасному світі, в деяких індійських ресторанах досі подають змішані з цукром насіння, які після основного прийому їжі освіжають подих.

  Що краще?

  Кріп і фенхель – це не одне і те ж, адже кожна культура має характерні особливості. Складно однозначно сказати, що саме варто висаджувати на своїй ділянці, адже у виборі конкретної культури істотну роль грає подальша мета її використання: наприклад, для щоденних кулінарних цілей краще висаджувати кріп, а при вирощуванні трав для приготування косметичних засобів або цілющих настоїв можна більше уваги приділити фенхелю.

  особливості вирощування

  При вирощуванні описаних рослин, перш варто орієнтуватися на їх тип: кріп – однорічна рослина, а фенхель не вимагає щорічного висаджування завдяки потужній кореневій системі. Час для висадки насіння підбирають з урахуванням теплолюбних культур: через високі вимог до температурних умов фенхель доводиться висаджувати пізніше, адже на відміну від кропу він не здатний легко переносити поворотні весняні заморозки.

  В іншому, вимоги до догляду практично ідентичні: своєчасний полив, захист від вигорання на сонці і періодичне внесення поживних речовин, хоча і без добрива рослини здатні формувати гарну зелену масу.

  Якщо ви сумніваєтеся в своєму виборі, просто знайдіть місце для обох культур, адже тільки виходячи з власного досвіду, можна робити остаточні висновки щодо простоти вирощування і особливостей використання фенхеля і кропу.

  «Близькі родичі» фенхель та кріп – у чому різниця між ними?

  Верхні надземні частини цих запашних трав зовні дуже схожі. Обидва види трав’янистих рослин відносяться до одного і того ж сімейства зонтичних, застосовуються в кулінарії та народній медицині, але це не одна рослина.

  Подібність рослин

  У лікувальних цілях використовують насіння аптечного кропу (волоського), цю рослину називають ще фенхель звичайний. До складу плодів даних лікарських трав входять ефірні олії та білок. Аромат насіння фенхелю містить тонкі анісові нотки, на відміну зеленого побратима.

  • Препарати, вироблені на основі насіння фенхелю та кропу, застосовують як м’який відхаркувальний засіб при бронхітах, пневмонії та кашлюку; покращують роботу травної системи.
  • Успішно застосовують ці трави для лікування у вигляді настоянок та відварів при метеоризмі та нестабільній роботі кишечника у грудних дітей.

  Чому їх плутають?

  Сплутати рослини, використовуючи лише зовнішні ознаки, можна під час посадки насіння і в молодому віці , обидва види добре ростуть на городах і присадибних ділянках і при візуальному огляді у них спостерігаються схожі елементи:

  • Два види прянощів поєднує одне сімейство – парасолькові.
  • Їхнє перисте зелене листя і численні суцвіття, зібрані в парасольки, виглядають майже однаково.
  • Дорослі стебла в обох видів досягають висоти 1-2 м-коду.
  • Зелень широко використовується в кулінарії при приготуванні м’ясних, рибних та овочевих страв.

  Про посадку фенхелю насінням читайте тут.

  Кропова вода, яка продається в аптеці, для нормалізації роботи кишечника у малюків готується на основі насіння фенхелю.

  В іншому ці пряні трави мають багато відмінностей: у культур різний хімічний склад, тому їх вплив на органи людини відбувається по-різному .

  Чим відрізняються зовні?

  При більш уважному знайомстві з рослинами можна легко помітити суттєві відмінності:

  1. Центральне стебло кропу всередині порожнисте, і у висоту не перевищує 1,2м. У той час, як фенхель швидко виростає до 2-метрової висоти і сильно кущиться біля основи (біля кропу голий стрижень, усіяний окремими листочками).
  2. Фенхель – рослина дворічна, а кріп – однорічник.
  3. Явні відмінності помітні при порівнянні насіння: кріп має дрібне плоске насіння, а плоди фенхелю досягають розмірів до 10 мм завдовжки.
  4. Цілком різні у них аромат і смакові властивості: кріп має специфічний смак, несхожий на інші пряні трави; смак фенхелю солодкий з невеликою гіркуватістю. Запах не залишає сумнівів, що це різні рослини: кріп – запашна городня трава, а фенхель має екзотичний аромат анісу та м’яти з гіркуватістю естрагону.

  Фенхель при вирощуванні на городі вимагає більше уваги та турботи, ніж кріп.

  Незважаючи на зовнішню подібність, кріп та фенхель не однакові рослини. Дві різні рослини, фенхель і кріп, мають різний хімічний склад, і різний вплив на організм.

  кріп

  Як виглядає кріп, знає кожен. Навіть якщо ви ніколи не жили на селі і у вас немає свого городу, таку рослину навіть взимку можна виявити на прилавках магазинів.

  Ботанічний опис

  Це досить висока однорічна трав’яниста рослина зростанням від 40 до 150 см. Корінь тонкий, стрижневий. Стебло, як правило, поодиноке, хоча зустрічаються кущові сорти, у яких з одного кореня відходить до десятка стебел. В основі стебла знаходиться прикоренева розетка з довгого перисто-розсіченого листя. Листя розташовуються і по всій висоті стебла, причому чим вище, тим вони дрібніші.

  Найбільша вершина стебла прикрашена суцвіттям у формі подвійної парасольки. Спочатку від стебла відходять від 20 до 50 променів, які закінчуються зменшеною копією першої парасольки. Квіти дрібні, жовті кольори. Цвіте у червні – липні. У серпні дозрівають насіння у вигляді плоских сім’янок еліптичної форми довжиною 3-5 мм та шириною 2-3 мм.

  Хімічний склад та харчова цінність кропу

  Листя кропу містить 2,5% білка, 0,5% жирів та 6,3% вуглеводів. Калорійність їх низька – 40 ккал/100 г. Зміст клітковини – 2,8%, що становить 14% добової потреби (100 г листя кропу).

  Вітамінами вони також багаті, особливо вітамін С (100 мг або 111% добової потреби в 100 г) і каротином (90% денної норми в 100г). Фолієвої кислоти у них відносно небагато – 6,8% від добової норми. Є і вітамін Е (11,3% від потреби), вітамін В6 (7,5% норми), РР (7%) і В2 (5,6%).

  З мінеральних речовин відзначимо кальцій (22% норми в 100 г), магній (17,5%), калій (13,4%), фосфор (11,6%) та залізо (8,9%), а з мікроелементів – марганець (63,2%), мідь (14,6%) та цинк (7,6%). Вміст калію, кальцію та фосфору в насінні в 3-4 рази більше, ніж у листі.

  Кріп у кулінарії

  Свіже листя кропу з’являється на нашому весняному столі чи не першим, ще у квітні, коли організм гостро потребує вітамінів. Їх додають у салати, супи, соуси та в гарніри, вони входять до складу багатьох приправ. Картопляне пюре з кропом набагато багатшим на смак. А малосольні огірочки без нього взагалі нонсенс. У мариновані овочі та гриби неодмінно додають суцвіття кропу з недозрілим насінням.

  Фото

  На фото нижче можна побачити, як виглядає кріп:

  Користь

  На користь рослин говорить те, що вони прийняті офіційною медициною як лікарські трави, і широко застосовуються для лікування багатьох хвороб.

  Фенхель

  У лікувальних цілях в основному застосовують плоди фенхелю :

  • Завдяки великій концентрації ефірних масел (до 6%) його насіння використовують у парфумерній промисловості, у виробництві освіжувачів для порожнини рота та в зубних пастах.
  • Амінокислота допомагає під час лікування анемії, оскільки залізо – складова частина молекули гемоглобіну крові.
  • За різних розладів травної системи: здуття живота, діарея, запори.
  • Подолати неприємний запах з рота можна за допомогою пережовування насіння фенхелю.
  • Застосування лікувальної трави корисне у разі порушення менструального циклу в жінок.
  • Сечогінні властивості сприяють виведенню токсинів із організму.

  Пропонуємо подивитися відео про корисні властивості фенхелю:

  Про користь та шкоду фенхелю читайте тут.

  кріп

  Кріп відомий людству з давніх-давен. У Стародавньому Римі у весільні букети для дівчат вставляли ароматні гілочки. У наші дні кріп відомий як популярна гастрономічна приправа і потужне джерело вітамінів. У насінні кропу містяться мікроелементи :

  Вміст кальцію в кропі значно перевищує його кількість у гороху та квасолі. Зелене листя містить багато фосфору та заліза, що робить корисною ця рослина для травлення та серцево-судинної системи.

  Особливий аромат кропу надає компонент ефірної олії D-карвон, який перешкоджає виникненню та уповільнює розвиток ракових клітин.

  Пропонуємо подивитися відео про користь кропу:

  Що цілющіше?

  Кріп та фенхель, кожен по-своєму, несуть організму людини багато користі. Важко однозначно сказати, яка лікувальна трава корисніша . І та й інша рослина необхідно включати раціон.

  Кріп: лікувальні властивості

  Лікувальні властивості кропу відомі з часів Стародавнього Єгипту. Знали про них у Персії та Індії. У Стародавню Грецію його високо оцінив Гіппократ, а Середні віки Авіценна присвятив йому чимало місця у своїй монументальній праці «Канон лікарської науки». Саме в середньовіччі кріп широко поширився Європою. Поети оспівували його аромат у віршах. Кріпу приписували властивість відганяти злих духів.

  Лікували їм не тільки захворювання шлунково-кишкового тракту, а й нирки, мігрень, анемію, безсоння, хвороби очей.

  У цьому народний досвід підтверджується сучасною наукою, яка підтвердила, що кріп має такі властивості:

  • спазмолітичним;
  • протизапальним;
  • жовчогінним;
  • сечогінний;
  • судинорозширювальним;
  • відхаркувальним;
  • антисептичним.

  Застосовується кріп і в косметиці для позбавлення вугрів, відбілювання ластовиння.

  Жінкам кріп допомагає позбутися збоїв циклу, а ось вагітним потрібно бути з ним обережними, оскільки масло кропу тонізує матку і при надмірному вживанні може призвести до викидня.

  Чоловікам кріп може допомогти у проблемах з потенцією. Недарма у Стародавню Грецію його вважали афродизіаком і приколювали до одягу посилення потягу. Кріп розширює судини, в тому числі і в печеристому тілі, тому чутка про цю властивість цілком мала підставу. Крім того, він знімає нервове збудження та усуває невпевненість у своїх силах.

  Він чудово відбілює зуби та усуває запах з рота, тому жування гілочки кропу принесе користь на побаченні.

  Проте кріп не можна їсти тим, хто страждає на алергію. На жаль, ефірні олії цієї рослини – досить потужний алерген. Також не рекомендується захоплюватися препаратом гіпотонікам.

  Вирощування кропу в саду

  Здавалося б, немає нічого простішого – розкидав по землі насіння ранньою весною, злегка розпушив ґрунт і через місяць зривай ароматну зелень. Що ж, можна й так, але краще все ж таки підійти до цієї справи за всіма правилами агрономічної науки. Тоді і врожай буде вищим, і зелень соковитіша, і вітамінів у ній буде набагато більше.

  Грядку потрібно підготувати ще з осені: перекопати її на глибину 20 см та внести компост. Як тільки сніг зійде, можна приступити до посадки. Насіння кропу дрібне і садить їх неглибоко. Вони повільно проростають через розмаїття ефірних масел, що перешкоджають вбирання води та набухання.

  Перші сходи з’являться за 2-3 тижні. Можна прискорити цей процес, замочивши попередньо насіння протягом 3 діб у теплій воді (50 градусів). Деякі городники навіть ошпарюють окропом. Якщо ви посадили замочене насіння, то обов’язково вкрийте грядку плівкою. Та й у разі посіву сухим насінням це не зайве. Сходи з’являться набагато раніше.

  Насіння можна висівати кілька разів із інтервалом у два тижні. Тоді все літо вам буде гарантовано свіжу зелень. Садять кріп і під зиму, перед встановленням снігового покриву, щоб насіння не встигли прорости.

  Можна посадити кріп навіть у січні! Для цього грядку розчищають від снігу, розкидають насіння та присипають компостом або торфом.

  Догляд за кропом простий – хіба що вчасно полити. Добрив не вимагає достатньо внесеного перед посадкою компосту. Але якщо листя починає раніше часу жовтіти, то полийте слабким розчином сечовини (1 ч. л. на відро води) або коров’яком (1: 10). Корисно знати, що сорти кропу бувають ранньостиглими, середньостиглими та пізньостиглими.

  Перші порадують вас запашною зеленню набагато раніше, але й швидше зацвітуть, тому врожайність їх нижче. До них відносяться такі сорти, як «Грибовський» та «Парасолька». Сіють їх під плівку ранньою весною.

  Середньостиглі сорти (“Візерунки”, “Лісногородський”, “Борей”, “Амбрела”, “Рішельє”, “Кібрай”) дають більше листя, але зелень готова до вживання на тиждень пізніше. Вони знадобляться для малосольних огірків, та й у салатах дуже смачні.

  Пізні сорти (“Буян”, “Салют”, “Алігатор”, “Амазон”) – дають найбільший урожай, але його доведеться чекати 2-2,5 місяці.

  Шкода та протипоказання

  Кожен корисний продукт потрібно вживати в розумних кількостях.

  У фенхелю

  При надмірному вживанні цієї культури компоненти, що входять до складу ефірних олій, можуть викликати:

  • невротичні зміни;
  • спостерігається прискорене дихання;
  • посилюється серцебиття.

  Приймати траву з лікувальною метою необхідно з незначних доз , поступово їх збільшуючи. Якщо спостерігаються негативні зміни самопочуття: нудота, запаморочення чи діарея, слід негайно припинити вживання ліків та звернутися за порадою до лікаря.

  Біля кропу

  Не рекомендується вживати кріп у великій кількості при порушеннях нервової системи. Компоненти, що входять до його складу, можуть викликати звикання організму, що призводить до збільшення дози їх споживання:

  • Наприклад, каротин впливає гостроту зору; при безконтрольному вживанні пряної зелені, організм починає потребувати постійного збільшення дози каротину, інакше гострота зору стане знижуватися.
  • Кріп має сечогінні властивості, тому людям із захворюванням нирок цю зелень слід вживати з обережністю; особливо, якщо приймаються інші сечогінні препарати, це може призвести до зневоднення організму.
  • Травка стимулює роботу шлунка та кишечника; внаслідок звикання без використання зеленого стимулятора можуть спостерігатися збої у роботі травної системи.

  Вирощування фенхелю в саду

  Фенхель ділять на два різновиди: звичайний, що вирощується для листя, і овочевий, який утворює цибулину. Вирощування першого особливо не відрізняється від вирощування кропу, хіба що садити його потрібно пізніше, після того, як встановиться тепла погода і пройде небезпека заморозків.

  А ось виростити овочевий фенхель значно складніше. Насіння висіває ближче до кінця червня, щоб рослина не витягнулася. У середній смузі потрібно вирощувати фенхель через розсаду, щоб встиг сформуватися качанчик. Фенхелю необхідна сонячна ділянка з родючим, удобреним перегноєм ґрунтом, частий полив і пара підживлення за сезон. Найкраще підійде коров’як або пташиний послід, розведений 1:20. Овочеві сорти необхідно двічі-тричі за сезон підгортати.

  Качанчики прибирають, коли вони досягнуть в діаметрі 8-10 см. Їх зрізають біля поверхні землі, видаляють листя, залишивши тільки черешки довжиною 10 см. Зберігають у підвалі закопаними в пісок. У холодильнику вони зберігаються трохи більше тижня.

  А ось плоди простіше купити в аптеці, оскільки вони зав’язуються лише на другий рік. Щоб фенхель перезимував за умов середньої смуги, його потрібно добре вкрити соломою торфом або стружкою.

  У чому різниця, що спільного і яка пряність корисніша?

  Відмінності між цими ароматними травами визначаються хімічним складом, медичними показаннями до застосування, вони по-різному пахнуть. Через відмінності у складі рослини по-різному впливають на органи . У фенхеля в їжу вживають хрумке ароматне кореневища, а коріння кропу ні на що не придатні.

  Поєднує кріп і фенхель застосування обох трав у кулінарії та зовні молоді рослини дуже схожі.

  За всіма показниками фенхель містить більше лікувальних та поживних речовин, ніж кріп. Тому можна з легкістю замінити кріп на фенхель, як у медицині, так і в кулінарії (смак і запах страви тільки покращає), а фенхель замінити кропом не можна: заміна не принесе потрібного результату. Якщо є можливість вибирати, то фенхель буде набагато кориснішим, ніж кріп.

  Фенхель

  На відміну від кропу, фенхель значно рідше можна зустріти на городах, особливо у середній смузі. І в цьому немає нічого дивного. Фенхель набагато теплолюбніший, адже він уродженець півдня. Ареал його зростання у дикому вигляді не поширюється далі Північного Кавказу.

  Ботанічний опис

  Це висока дворічна або багаторічна трав’яниста рослина зростанням до 1,8-2 м. Корінь потовщений, м’ясистий, веретеноподібний. Стебло розгалужене, округле, борозенчасте, з сизо-блакитним нальотом. В основі стебла так само, як і кропу, розташовується прикоренева розетка з довгого листя. У овочевих сортів черешки листя зростаються в округлий качанчик, що формою нагадує цибулину. Дрібніші листя також розташовуються по всій висоті стебла.

  Сама вершина стебла прикрашена декількома суцвіттями у формі подвійної парасольки, тільки число променів у них менше, ніж кропу, не більше 20, а нерідко і лише 3, та й самі суцвіття менше розміром. Цвіте з липня до вересня. Квіти такі ж, як у кропу. Плоди є двонасінником довжиною до 1 см, що легко розсипається на дві часточки. Вони дозрівають не одночасно, починаючи з початку вересня і закінчуючи жовтнем.

  Чи можна замінити одну рослину іншою?

  Слід зазначити одну важливу особливість, за всіма показниками фенхель містить більше лікувальних та поживних речовин, ніж кріп.

  Тому можна легко замінити кріп на фенхель, як у медицині, так і в кулінарії (смак і запах страви тільки поліпшиться).

  Фенхель замінити кропом не можна, вченими зазначено, що заміна не дасть потрібного результату. Якщо є можливість вибирати, то фенхель буде набагато кориснішим, ніж кріп.

  Як зміниться смак блюда?

  Ці рослини мають різний смак та аромат. Фенхель має м’ятно-анісовий смак з легкою гіркуватістю. Кріп має насичений аромат і солодкувато-пряні нотки.

  Як схожа на кріп отруйна рослина може наробити лиха

  Той, хто чув про таку підступну рослину як борщівник, що нагадує при цвітінні гігантський кріп, – обходить його десятою дорогою. А хто не чув – може серйозно від нього постраждати, оскільки сік борщівника позбавляє шкіру захисту від ультрафіолету, що призводить до дуже сильних опіків на сонці.

  На превеликий жаль, таке лихо сталося з випускаючим редактором Укрінформу Віктором Жоваником, який допомагав батькам на Сумщині корчувати бур’яни та натрапив на борщівник. Незважаючи на невеликі почервоніння на тілі, наш колега ще тиждень ходив на роботу, а провівши вихідні під сонцем – отримав дуже сильну поразку шкіри.

  Наразі він проходить лікування в одній із київських лікарень, і весь колектив бажає йому якнайшвидшого одужання, але якщо вже так вийшло – Укрінформ вирішив дізнатися докладніше, в чому підступність цієї рослини і чи можна її викорінити, адже люди в Україні натикаються на неї вже багато років. .

  Як виростити кріп взимку в теплиці

  Історія одного опіку: не менше тижня у лікарні, півроку – на оновлення шкіри

  Борщівник виростає до трьох метрів заввишки, у нього велике листя, що нагадує розсічений лопух, а квіти у формі парасольки. Рослина виділяє коричневий сік, отруйний для людини. Віктор розповідає, що хоч через якийсь час відчув, як пекла шкіра на руках, але вважав, що це від кропиви чи мурах.

  “Через тиждень усе почало гоїтися, але на вихідних я пішов із сім’єю на пікнік, і ввечері того ж дня обидві руки опухли, шкіра пекла і пульсувала, утворилися пухирі завбільшки з виноградини. У травмпункті сказали, що опіки дуже серйозні, тому лікуватись потрібно лише у стаціонарі”, – каже наш колега. І це найскладніший процес.

  Так виглядають опіки від борщівника після попадання на сонце

  Спочатку пухирі, що виникли від опіку, розрізають, щоб там не накопичувалася рідина, а шкіру обробляють і туго бинтують. Потім – перев’язки, мазі, крапельниці, пігулки. “Мені поставили діагноз: контактний алергічний дерматит, тобто запалення шкіри, і потрібно ретельно виконувати всі рекомендації лікарів, бо це запалення може перейти і на неушкоджені ділянки шкіри”, – каже Віктор.

  Лікарі тим часом попереджають: якщо сік борщівника потрапив на шкіру, потрібно ретельно промити ці ділянки і постаратися не потрапляти під прямі сонячні промені протягом 2-3 днів. Якщо ж опік утворився – одразу звернутися за медичною допомогою.

  Лікар-алерголог Київського міського алергологічного центру Олена Бачинська каже, що з випадками опіків чи алергічних реакцій від рослин пацієнти звертаються не часто – у літній період кілька таких звернень на місяць.

  “Якщо виникла невелика місцева реакція через контакт із якоюсь рослиною, то людина просто може випити антигістамінну таблетку – і все пройде. Якщо реакція сильна, спостерігається інтоксикація організму – до лікаря треба йти негайно”, – каже лікар.

  Борщовик мав підняти на ноги сільське господарство СРСР

  Через нашестя небезпечного борщовика зараз особливо страждає Волинська область – цього року до лікарні з його опіками вже потрапили 6 волинян, про що повідомляє Волинь Post. Як ми тепер знаємо, росте він і на Сумщині, а також, за словами колег, вздовж доріг Київщини.

  Але найбільше борщівник поширений у західних регіонах, а також на Поліссі. Росте він переважно у зволожених місцях: на берегах річок та у заплавних лісах, а також на луках, уздовж доріг та залізниць.

  Мирослав Шевера, кандидат біологічних наук, провідний науковий співробітник Інституту ботаніки ім. Н.Г. Холодного НАН України

  борщівник Сосновського та борщівник Мантегацці, обоє родом із Кавказу. Борщовик Сосновського з’явився в Україні в 1949 році, його завезли з Кабардино-Балкарії (північний Кавказ) та спочатку висіяли до ботсаду ім. Гришко.

  “Згодом його почали культивувати на сільгоспстанціях, зокрема у 60-х роках на Закарпатті. Це була велика програма підвищення врожайності, в якій борщівник використовувався як зелене добриво”, – розповідає Мирослав Шевера.

  Наприкінці 70-х років радянські вчені знайшли борщовику ще одне застосування – як добавку до корму худоби, і знову почалося її активне вирощування у західних регіонах. “Але буквально за кілька років там помітили, що корови його не дуже люблять, а в їхньому молоці з’явився гіркий присмак, тому згодом його перестали використовувати з такою метою”, – говорить учений.

  Сосновського – у 80-ті роки, Мантегацці – у 60-ті. Мирослав Шевера каже, що поки були колгоспи та радгоспи, то розповсюдження цих рослин контролювалося, але з їхнім занепадом вони почали швидко ширитися Україною.

  Позбутися небезпечної рослини можна за кілька років, було б бажання

  Борщівник вважається агресивною рослиною, або ж, як кажуть вчені, інвазійною, тобто є загрозою для флори та фауни. Він формує колонії на десятки квадратних метрів, дуже швидко росте, має тривалий період цвітіння та багато насіння.

  “Ефективною боротьбою з борщівником буде щонайменше 3-4 роки його скошування ще до утворення насіння, а також видалення кореневищ. У місцях масового поширення – ще й оранки. Правда в ґрунті залишається багато насіння, яке до десяти років може зберігати здатність до проростання, тому треба уважно стежити за ділянками, де він ріс.

  Взагалі ж Україні боротьба з борщівником належить до компетенції міських, селищних, сільських голів, які мають добитися від власників земельних ділянок, де зростає борщівник, його знищення.

  Юлія Горбань, Київ

  PS Укрінформ вирішив нагадати ще про 7 рослин, які поширені на нашій території та становлять небезпеку для здоров’я людини

  Мітки: називатися, схожий, рослина, кріп

  Про автора: admin4ik

  Чи можна змішувати?

  Кріп і фенхель відмінно поєднуються один з одним . При консервації суміш ароматів додасть пікантності овочам. Смак салату зі свіжих овочів тільки виграє, якщо покласти обидві трави. Для посилення лактації матерям, що годують, лікарі рекомендують приймати збори з різних трав.

  Якщо приймається лікарський збір збільшення кількості грудного молока, користь від суміші насіння фенхелю і кропу збільшиться.

  Кріп та фенхель – джерела вітамінів та мікроелементів, необхідних людині. При грамотному вживанні цих рослин жодної шкоди організму вони не завдадуть.

  Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

  Які є рослини, схожі на кріп, назву, фото?

  1 Чорниця, правильніше ця рослина називати Нігелла посівна або чорний кмин, правда це квітуча рослина. 2 Фенхель або італійський кріп, у народі його називають волоський або аптечний кріп.

  3 Меум атамантовий.

  4 Полин – абротан абоquot; Боже дерево quot;, або quot; Кріпне дерево quot;.

  5 У початковій стадії дуже схожа кріп і бадилля моркви.

  Фенхель народна назва рослини кріп аптечний, кріп волоський.

  Схожий за листочками та суцвіттям на кріп аптечний кріп, або фенхель. Багато матусі знайомі з цією рослиною, тому що дають своїм діткам пити з нього чай від кольк у животику.

  Трохи схоже на кріп, або ялинку, рослина, яка росте на кислих ґрунтах, – хвощ.

  У початковій стадії дуже схожа на кріп та моркву, можна сплутати сходи молодому городнику.

  Як і кріп, морква, відноситься до сімейства зонтичних, тому має таке ж суцвіття парасольок.