Як зварити, щоб не розвалилася, або запекти в духовці: рецепти картоплі в мундирі

Скільки варити картоплю в мундирі після закипання і як ще її готувати – знають не всі.

Картопля в мундирі – улюблений гарнір багатьох українців. Її можна подавати до оселедця, м’яса і багатьох інших самостійних страв. Якщо ви не знали, що означає вираз “картопля в мундирі”, то все просто – це овоч, зварений в шкірці. А колір цієї самої шкірки нагадує військовий мундир.

Раніше ми говорили про те, як смажити картоплю з хрусткою скоринкою, а сьогодні розповімо, скільки вариться картопля в мундирі і як її запекти в духовці.

Картопля в мундирі відварна

Це найпопулярніший спосіб приготування картоплі, єдиний нюанс – потрібно знати, скільки її варити за часом. Також необхідно брати тільки маленькі бульби – вони зваряться рівномірно і швидко. Утримайтеся від використання картоплі із зеленою шкіркою – в ній присутня шкідлива речовина соланін.

Технологія відварювання картоплі наступна:

  • відібрати цілі бульби – пошкоджені розваляться при варінні;
  • картоплю вимити від грунту і видалити “очі”;
  • викласти в каструлю, залити холодною водою на 2-3 см вище овочів;
  • варити на помірному вогні 15-20 хвилин.

Будьте уважні – вода в каструлі не повинна вирувати. Якщо так станеться, то шкірка лопне, а всередині картопля залишиться сирою.

Картопля в мундирі в духовці

Даний метод – другий за популярністю. Картопля, приготована таким способом, виходить смачною, ніжною, і що важливо – не сухою. Овоч виявиться злегка пухким і розсипчастим, так що, якщо вам подобається подібна текстура – сміливо записуйте рецепт:

  • бульби вимити, видалити очі, кожну картоплину проколоти виделкою;
  • застелити деко фольгою;
  • картоплю обсушити серветкою і викласти на деко;
  • посипте спеціями і запікайте в духовці 25-30 хвилин при 200-220°C.

Якщо таку картоплю ви будете використовувати не для салатів, а на гарнір, то перед запіканням її можна змастити олією. Також в процесі готування бульби краще іноді перевертати – так вони запекутся рівномірно.

Картопля в мундирі в мікрохвильовці

Запекти картоплю в мікрохвильовій печі складніше, ніж в духовці, але гарнір в такому випадку виходить неймовірно смачним. Картопля запікається, але не вбирає вологу (як при відварюванні) і не буде занадто розсипчастою (як при готуванні в духовці). Запам’ятовуйте, як правильно запекти бульби в мікрохвильовці:

  • картоплю вимити, обсушити серветкою;
  • кожну бульбу проткнути гострим ножем 3-4 рази;
  • викласти картоплю в миску і запікати 10 хвилин на повній потужності.

Враховуйте, що зазначений час розрахований на 0.5 кг картоплі. Якщо овоч легко проколюється ножем – він готовий, а якщо ні – додайте ще 2-3 хвилини.

Вас також можуть зацікавити новини:

Скільки та як варити картоплю у мундирі?

Картопля у мундирі особливо популярна, як незамінний інгредієнт для багатьох салатів, але також багато хто її любить їсти, як незвичайний та більш корисний, ніж просто відварена картопля, гарнір. Нижче розглянемо, як зварити картоплю у мундирі швидко та смачно у каструлі, мультиварці чи мікрохвильовій печі.

Скільки варити картоплю у мундирі?

При приготуванні картопля в мундирах важливо завжди враховувати час варіння, особливо коли картопля вариться для салату (наприклад, олів’є) і потрібно, щоб вона була готовою, але не розвареною та легко очищалася.

Залежно від обраного способу приготування картоплі в мундирі тривалість її варіння буде такою:

  • Скільки варити картоплю у мундирі в каструлі? Картопля слід варити в каструлі протягом 20 хвилин після закипання води, якщо Ви плануєте використовувати її як гарнір, або протягом 15-18 хвилин, якщо потрібна картопля в мундирі для салату.
  • Скільки хвилин варити картоплю у мундирі у мультиварці? Картоплю в мундирі варять у мультиварці протягом 25-30 хвилин.
  • Скільки часу варити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі? У мікрохвильовій печі картоплю в мундирі можна приготувати за 10 хвилин.

Розглянемо далі, як саме потрібно варити картоплю в мундирах різними способами.

Як варити картоплю у мундирі в каструлі?

Самим простим та «класичним» методом варіння картоплі в мундирі є її варіння в каструлі.

  • Інгредієнти: картопля – 4 шт., вода – 1 л, сіль – 0,5 ст.л.
  • Загальний час приготування: 20 хвилин, час варіння: 20 хвилин.
  • Калорійність: 78 калорій (на 100 г продукту). Кухня: Європейська. Тип страви: Гарнір. Кількість порцій: 2.

Щоб зварити картоплю в мундирах у каструлі потрібно виконати такі дії:

  • Ретельно вимиваємо відібрану для варіння картопля в холодній воді (для її очищення зручно використовувати нову чисту губку для посуду, стираючи бруд з картопля більш жорсткою стороною, призначеною для миття каструль та сковорідок).
  • Кладемо вимиту картоплю в каструлю відповідного розміру, заливаємо холодною водою так, щоб рівень води був на 2 см вище картоплі та додаємо сіль (солі додаємо побільше, в середньому 0,5 столової ложки на 1 літр води, щоб під час варіння не тріскалася шкірка на картоплі).
  • Закриваємо каструлю кришкою та доводимо воду з картоплею до кипіння на великому вогні, після чого зменшуємо його (щоб вода не сильно кипіла) та варимо картоплю протягом 18-20 хвилин (ближче до кінця варіння зубочисткою, або ножем, перевіряємо картоплю на готовність, щоб вона легко протикалася та була м’якою, але не розвареною та не розпадалася).
  • Як тільки картопля звариться, зливаємо воду та охолоджуємо її при кімнатній температурі, якщо картоплю готували як гарнір, або заливаємо холодною водою на декілька хвилин, щоб вона швидше остигала та легше очищалася для салату.

Примітка від SvitPorad.com.ua: картоплю в мундирах багато хто радить їсти зі шкіркою, так як вона корисніша в такому вигляді, але як її краще їсти, вирішувати тільки Вам.

Як варити картоплю у мундирі

Самим простим та «класичним» методом варіння картоплі в мундирі є її варіння в каструлі, який і роглянемо нижче.

Інгредієнти

Як приготувати

Ретельно вимиваємо відібрану для варіння картопля в холодній воді (для її очищення зручно використовувати нову чисту губку для посуду, стираючи бруд з картопля більш жорсткою стороною, призначеною для миття каструль та сковорідок).

Кладемо вимиту картоплю в каструлю відповідного розміру, заливаємо холодною водою так, щоб рівень води був на 2 см вище картоплі та додаємо сіль (солі додаємо побільше, в середньому 0,5 столової ложки на 1 літр води, щоб під час варіння не тріскалася шкірка на картоплі).

Закриваємо каструлю кришкою та доводимо воду зкартоплею до кипіння на великому вогні, після чого зменшуємо його (щоб вода несильно кипіла) та варимо картоплю протягом 18-20 хвилин (ближче до кінця варіння зубочисткою, або ножем, перевіряємо картоплю на готовність, щоб вона легко протикалася та була м’якою, але не розвареною та не розпадалася).

Як тільки картопля звариться, зливаємо воду та охолоджуємо її при кімнатній температурі, якщо картоплю готували як гарнір, або заливаємо холодною водою на декілька хвилин, щоб вона швидше остигала та легше очищалася для салату.

Нотатки до рецепту

Ключові слова скільки варити картоплю у мундирі, як варити картоплю у мундирі

Як зварити картоплю у мундирі в мультиварці?

Сучасна побутова техніка, а саме мультиварка може також допомогти приготувати картоплю в мундирі швидко та з мінімальними витратами сил.

Щоб відварити картоплю в мундирі в мультиварці, слід виконати таку послідовність дій:

  • Промиваємо картоплю у холодній воді, щоб вона була повністю чистою.
  • Кладемо вимиту картоплю в мультиварку та заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покрила всю картоплю.
  • Додаємо сіль (чайну ложку на 1 літр води).
  • Закриваємо кришку мультиварки та вмикаємо режим «Варка на пару», таймер виставляємо на 25-30 хвилин (час варіння залежить від розміру картоплі).
  • По завершенню варіння, зливаємо воду з мультиварки, що залишилася, і дістаємо картоплю (її можна подавати до столу, після того, як вона трохи охолоне, або ж охолодити в холодній воді для приготування салату).

Як приготувати картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі?

Останнім розглянемо спосіб, як можна приготувати картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі в пакеті, який не настільки популярний, як попередні, але тим не менш дозволяє швидко приготувати відварену картоплю в мундирах.

Послідовність приготування така:

  • Вимиваємо всю картоплю, щоб вона повністю була чистою та протираємо чистим рушником, щоб вона була сухою.
  • Вимиту та висушену картоплю кладемо в щільний поліетиленовий пакет, зав’язуємо його.
  • Пакет з картоплею кладемо в мікрохвильову піч, виставляємо потужність на 600 Вт, час приготування на 5-10 хвилин (залежно від розміру картоплі).
  • Після закінчення приготування зазвичай пакет роздмухується, тому потрібно його акуратно проткнути або розрізати та дістати приготовлену в мундирі картоплю.

Примітка від SvitPorad.com.ua: у мікрохвильовій печі краще готувати дрібну і невелику у розмірах картоплю в мундирах, оскільки вона встигає краще пропікатися.

Відповіді на поширені запитання

  • Чи треба солити картоплю у мундирі при варінні? Так, солити картоплю в мундирі при варінні потрібно, щоб на ній не лопалася шкірка при варінні.
  • Коли солити картоплю у мундирі при варінні? Солити картоплю в мундирі необхідно відразу на початку варіння, як тільки залили свіжу картоплю холодною водою.
  • Як зварити картоплю у мундирі, щоб вона легко очищалася? Відразу після варіння картоплю необхідно остудити у холодній воді.
  • Скільки варити картоплю у мундирі для салату олів’є? Щоб зварити картоплю в мундирі для салату олів’є, його потрібно варити 15-17 хвилин у каструлі після закипання води. Рекомендуємо рецепт салату Олів’є.
  • Скільки варити картоплю у мундирах різних розмірів? Великі бульби картоплі варять 20-25 хвилин, середні 20 хвилин, дрібні 15-20 хвилин після закипання води у каструлі.
  • На якому вогні варити картоплю у мундирі? До закипання води в каструлі можна варити на максимальному, після закипання – на середньому (вода повинна не сильно кипіти, але не виливатися з каструлі).
  • Як зварити картоплю у мундирі, щоб вона не розварилася? Щоб картопля в мундирі не розварилася та не розвалювалася при варінні, слід додавати у воду більше солі (на 1 літр води – половину столової ложки солі), а також стежити за часом варіння та періодично перевіряти її на готовність.
  • Як зрозуміти, що картопля у мундирі готова? Перевірити картоплю в мундирі на готовність можна за допомогою ножа або зубочистки, проткнувши її по середині на 1-2 см, якщо вона легко протикається (м’яка всередині), значить вона готова.

Отже зробимо висновок, що знаючи, скільки варити картоплю в мундирі та як це робити правильно, Ви завжди зможете швидко приготувати смачну картоплю на гарнір, або для додавання в улюблені салати. Свої відгуки та корисні поради, як правильно варити картоплю в мундирі (в кожурі), залишаємо у коментарях нижче.