Як правильно варити цвітну капусту: прості рецепти

Варена цвітна капуста – це один з найбільш дієтичних і корисних страв для людського організму. Капусту дуже просто готувати, вона має приємний смак і дуже легко засвоюється.

Цвітну капусту готувати неймовірно просто, потрібно лише розібрати на суцвіття, опустити в киплячу воду і відварити 10 хвилин. З звареної капусти можна готувати легкі салати або подавати її як гарнір.

Главред розповість кілька рецептів смачної цвітної капусти.

Як варити кольорову капусту – смачний і найпростіший рецепт

Цвітну капусту очистити від листя, вирізати темні місця на суцвіттях і помити. Розрізати капусту уздовж качана, і розділити на суцвіття.

У каструлю налити воду, посолити і поставити на вогонь.

Викласти капусту в закипілу воду. Влити оцет у воду, щоб капуста не потемніла при варінні. Варити капусту на середньому вогні 20 хвилин.

Цвітну капусту викласти в друшляк, щоб стекла вода. Ваша цвітна капуста зварена.

Важливо знати, що свіжу кольорову капусту варити 15-20 хвилин.

Заморожену цвітну капусту варити 15-17 хвилин, не розморожуючи.

Як варити кольорову капусту в мультиварці на пару

Цвітну капусту добре вимити, розділити на невеликі суцвіття і викласти в лоток мультиварки. Налити в ємність достатньо води, щоб капуста була наполовину покрита, і закрити кришкою. Готувати 20 хвилин при режимі “Пароварка”.

Як варити кольорову капусту перед смаженням

Вимити качан цвітної капусти, прибрати листочки. Розібрати капусту на суцвіття. Поставити каструльку з водою на плиту, воду налити з розрахунком повного покриття суцвіть капусти.

Воду закип’ятити і посолити. Опустити капусту. Варити до напівготовності 7 хвилин на слабкому вогні.

Зняти з вогню і промити холодною водою, використовуючи друшляк. Ваша цвітна капуста готова до смаження.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Знаменитий український капусняк. Як його правильно готувати

Капусту в Україні вміють вирощувати понад тисячоліття, в українській кухні можна налічити не один десяток страв з капустою та способів її приготування. Основою нашої страви, капусняку, який ми рекомендуємо починати готувати з жовтня-листопада, є квашена капуста.

У минулому для заквашування використовувались великі дерев’яні діжки в які закладали також і цілі головки капусти (крижавки, пелюстки) для голубців. Зверху викладали яблука, журавлину.

Капусняк в українській кухні має не менше варіацій приготування ніж борщ.

Він також відіграє і роль ритуальної їжі під час поминальних обідів та на Різдво.

Його можна готувати пісним, на олії, а також і з додаванням різного м’яса. Восени найчастіше варили капусняк на качці чи гусці, такий капусняк був поширений на Слобожанщині.

Як приготувати капусняк

  • 400 г капусти квашеної
  • 400 г м’яса нежирного
  • 80 г картоплі або дві картоплини невеликого розміру
  • 80 г кореня петрушки
  • 40 г моркви
  • 50 г цибулі
  • 60 г пшона
  • 30 г сала без шкіри
  • 30 г олії для смаження цибулі
  • 20 г петрушки свіжої
  • 2-3 зубців часнику
  • 3-4 г насіння коріандру
  • сіль, перець

Аби капусняк вийшов добрим і не занадто солоним, додавайте сіль після того, як вкинули варитись квашену капусту і скуштували.

М’ясо залийте водою, додайте почищений цілий корінь петрушки і лишіть варитись близько 45 хвилин. Тим часом можна подбати про інші овочі.

Цибулю дрібно посічіть, моркву потріть на терці. На розпечену сковорідку додайте масло та цибулю з морквою. На сильному вогні підсмажте їх протягом 2-3 хвилин.

Картоплю почистьте та додайте до киплячої юшки цілою. Пшоно промийте кілька разів у воді, квашену капусту посічіть та додайте все разом до бульйону. Лишіть варитись на середньому вогні близько 15 хвилин.

Коли картопля зварилась, витягніть її виделкою в окремий полумисок та розтовчіть виделкою. Таке картопляне пюре закладіть назад до каструлі, додайте підсмажену цибулю з морквою. Корінь петрушки теж витягніть, він більше не знадобиться.

Лишіть на повільному вогні ще на 10-15 хвилин, посоліть і поперчіть капусняк. Петрушку промийте та посічіть дрібно. Січену петрушку, зернівки коріандру, шматочки сала без шкіри та зубчики часнику розтовчіть до однорідної маси у ступці. Додайте до капусняка та лишіть його ще на 5 хвилин вмлівати на повільному вогні.

Зимовий, зігріваючий капусняк ідеально смакує зі сметаною.

Хочете отримувати найважливіші новини в месенджер? Підписуйтеся на наш Telegram або Viber.