Як зберігати м’ясо без холодильника: перевірені поради

Якщо немає холодильника, проблеми з електрикою існує велика кількість варіантів зберігання м’яса. Але всі ці варіанти розраховані на невеликий термін. Про способи зберігання м’яса без холодильника розказуємо у матеріалі ТСН.ua

Розповідаємо, як зберегти свіжість м’яса упродовж 2-3 днів без холодильника.

Якщо у вас є лід, він допоможе зберегти м’ясо до 3 діб. У чисту тару покладіть м’ясо з льодом, щільно її закрийте та обмотайте тканиною й плівкою. За можливості, в міру того як лід буде танути, додавайте лід кожні 3-4 години.

М’ясо в термопакет чи термосумку бажано класти в замороженому виді. Термопакет здатний підтримувати низьку температуру до 15 годин, термосумка збільшує термін зберігання практично у два рази.

Обмажте м’ясо свинячим жиром, смальцем. Жир утворює плівку, що блокує проникнення бактерій. Після цього загорніть м’ясо в папір або тканину і помістіть по можливості в темне прохолодне місце. М’ясо таким методом може зберігатися 96 годин.

Для зберігання м’ясо можна проварити. М’ясо залити водою, додати 5-6 столових ложок харчової солі, довести до кипіння та проварити 3-4 хвилини. Після того, як воно охолоне, зберігати в щільно закритій тарі, в темному, прохолодному місці. Термін зберігання провареного м’яса не більше 48 годин. Подібним чином м’ясо обсмажити.

Обробити оцтом. Перед цим м’ясо промити чистою водою і дати стекти. Потім змочити в 9% оцті, обмотати бавовняною тканиною і покласти в місткість, що щільно закривається. Зберігати в прохолодному темному місці. Обов’язково кожні 7-8 годин повторювати процедуру, заздалегідь виливаючи рідину, що зібралася.

Промийте м’ясо водою та залийте холодним молоком, щільно закрийте кришкою і помістіть в темне прохолодне місце. Максимальний термін зберігання за такої обробки не перевищує 48 годин.

Чистим або розмішаним із водою медом обробити м’ясо. Покладіть його в посуд і щільно закрийте кришкою, зберігайте в прохолодному, закритому від сонячних променів, місці.

Для зберігання м’яса на короткочасний термін підійдуть і різноманітна зелень, рослини.

• М’ясо промити та дати стекти воді. Добре натерти сіллю та обмотати листям кропиви та хрону. Добре підійде для цього листя щавлю. Закріпити зелень ниткою, щоб краще трималася. Кожні 6-7 годин міняти листя на свіже. За дотримання цих умов продукт зберігатиметься близько 48 годин. Зберегти корисні властивості допоможе черемха. Обробіть м’ясо соляним розчином і обмотайте листям рослин. Всі ці рослини мають антибактеріальний ефект і можуть зберегти продукт до двох діб, якщо не забувати замінювати листя.
• Для яловичини та кролятини добре підійдуть лимон та капуста. Кухонним молотком відбийте свіже листя капусти й обмотайте ним м’ясо. Потім поріжте лимон часточками та прикладіть наступним шаром. Так можна чергувати та зробити декілька шарів. Чим більше капусти й лимона ви прикладете, тим довше збережеться продукт.

Читайте також:

Свіже навіть у блекаут. Чотири способи зберігання м’яса від 7 до 96 годин

Проблеми з електрикою змушують втілювати в життя все більше способів збереження м’яса без холодильника.

Існує безліч способів збереження м’яса свіжим, але більшість з них не підходить під нинішні реалії. Щоб зберегти м’ясо свіжим у блекаут, підходять лайфхаки, розраховані на кілька днів.

Способи зберігання м’яса без холодильника

• 96 годин зберігається м’ясо, обмазане смальцем. Жир утворює плівку, яка не дає бактеріям проникнути у шматок та зіпсувати його. Обмазане смальцем м’ясо необхідно загорнути в папір або натуральну тканину та покласти на зберігання у прохолодне місце.
• 48 годин — максимальний термін зберігання м’яса, залитого молоком. Зберігається у закритому судку в темному та прохолодному місці. Також до 48 годин залишається свіжим м’ясо, яке проварили три-чотири хвилини у киплячій солоній ( п’ять-шість столових ложок солі) воді. Зберігати також у закритому посуді в темному та прохолодному місці.
• 12 годин у термопакеті або термосумці зберігається свіже м’ясо, яке ви встигли заморозити після придбання у супермаркеті чи на базарі. Головне щільно закрити пакет чи сумку та поставити в прохолодне місце.
• Від 10 годин до доби у щільно закритій каструлі залишаться замороженими великі шматки м’яса на балконі, навіть при температурі від 0 до +6 градусів. Свіжі шматки за такої ж температури збережуться там до десяти години.
• 7 годин не псується м’ясо, оброблене оцтом. Перед обробкою його необхідно помити та позбавити залишків води. Після обробки оцтом м’ясо загортають у натуральну тканину та ховають у темне та прохолодне місце. Для того, щоб воно залишалося свіжим триваліший проміжок часу, процедуру необхідно повторювати через кожні сім годин.

Раніше в НВ навчили визначати шматки м’яса, що зіпсувалися, — тепер отруєння нестрашне. Навчили розморожувати будь-який шматок м’яса за 20 хвилин і маринувати його для стейків та гриля. Тепер ми вміємо вибирати, зберігати та готувати м’ясо за будь-яких обставин.

Варто знати, щоб не отруїтися: як та скільки зберігати охолоджене м’ясо в домашніх умовах

Ми розповідали про правила заморожування та розморожування риби, щоб вона залишалась смачною. Тепер ділимось порадами, які допоможуть правильно зберігати охолоджене м’ясо.

Це м’ясо, яке охолодили до температури від 0 до 4 градусів Цельсія. Це зручно, адже не треба перед приготуванням діставати м’ясо з морозилки і чекати, поки воно розтане. Однак, щоб воно не зіпсувалося, важливо знати, як його правильно зберігати. Про основні правила зберігання розповіли на ProstoWay.

• Охолоджене м’ясо потрібно витягти з упаковки, щоб уникнути швидкого розмноження бактерій.
• Покладіть м’ясо в чистий контейнер, щоб захистити його від інших продуктів і запобігти поширенню бактерій.
• Зберігайте м’ясо в холодильнику при температурі від 0 до 4 градусів Цельсія, щоб бактерії не розмножувалися.
• Не зберігайте м’ясо занадто довго, щоб уникнути псування.

Терміни зберігання для різних видів м’яса

Замариноване м’ясо

Якщо м’ясо замариноване, його також можна зберігати в холодильнику. Але при цьому термін зберігання буде трохи коротшим. Якщо в маринад поклали кислий компонент, наприклад, оцет або лимонний сік, то термін зберігання може бути 1-2 дні.

Також важливо, яке м’ясо ви купите, тому не приносьте з магазину м’ясо, яке має неприємний запах, слиз або потемніння. З цими простими правилами ви зможете зберегти охолоджене м’ясо свіжим і смачним. Також ми розповідали, на що звернути увагу, щоб принести з магазину свіжу рибу.