Прості рецепти з овочів: 4 смачних страви з мінімуму продуктів

Другі страви з овочів, які можна приготувати навіть при мізерному запасі продуктів – в матеріалі УНІАН.

Гуманітарна катастрофа через війну Росії з Україною торкнулася багатьох міст. Більшість магазинів і ринків закриті, а ті, що працюють, не можуть похвалитися широким асортиментом товарів. УНІАН розповість, які прості страви з овочів на сковороді можна приготувати вдома.

Овочеве рагу з капустою

Капуста білокачанна – 0,5 качана
Картопля – 0,7 кг
Морква – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Соус соєвий (за бажанням) – 3-5 ст. л.
Масло рослинне для смаження – скільки піде
Вода – 100-150 мл
Приправа для картоплі (за бажанням) – 1 ч. л.
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком

Картоплю, цибулю і моркву почистити і ретельно помити. У капусти видалити верхні листки, теж промити. Картоплю нарізати великими кубиками, так само вчинити з цибулею. Моркву натерти на крупній тертці, а капусту нарізати соломкою.

Розігріти масло на сковороді, обсмажити картоплю максимум 10 хвилин. Посолити, поперчити, перекласти в каструлю. До золотистого відтінку обсмажити цибулю, додати до неї моркву і смажити 4-5 хвилин. Посолити, поперчити, з’єднати з картоплею. На тій же сковороді обсмажити капусту 10-15 хвилин, додати приправи і викласти в каструлю до решти овочів. Додати масло і воду, накрити кришкою і тушкувати рагу 20-30 хвилин.

Морквяні котлети з манкою

Морква – 2 великих
Манка – 1/2 склянки
Сіль – за смаком
Цукор – за смаком
Яйця – 2 шт.

Моркву натерти на крупній тертці, додати 2 яйця і манку. Посолити, всипати цукор і ретельно перемішати. Замісити тісто, вологими руками зліпити котлети, обваляти в манці і обсмажити їх на олії до готовності.

Картопляний пиріг-запіканка

Картопля (середні бульби) – 6 шт.
Яйця – 2 шт.
Часник – 2 зубчики
Майонез – 3-4 ст. л.
Сир твердий – 100 г
Кріп сушений (або інша зелень) – 1 ст. л.
Сіль – за смаком
Перець – за смаком
Масло – для змазування форми

Сир і часник натерти на дрібній тертці, половину сиру з’єднати з кропом і яйцем. Взяти другу половину сиру, викласти в миску, вбити туди друге яйце, додати часник і майонез. Туди ж додати натерту картоплю, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Форму для запікання або сковороду змастити олією, викласти картопляну масу, а зверху вилити яєчно-кропову суміш. Запікати 40 хвилин при температурі 180°C.

Тушкована картопля без м’яса

Картопля – 6 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сметана жирністю 20 % – 100 г
Масло рослинне – 1 ст. л
Масло вершкове – 20 г
Сіль – за смаком
Перець чорний мелений – щіпка
Кріп свіжий (для подачі) – 2 гілочки

Цибулю і моркву очистити, промити. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву – кружечками. Взяти каструлю з товстими стінками (або казан), розтопити там вершкове масло, додати трохи рослинного. Викласти овочі, обсмажувати до 10 хвилин, поки не утвориться золотистий відтінок.

Картоплю також очистити і промити, нарізати невеликими кубиками і додати в каструлю. Розвести сметану 100 мл води, залити отриманою сумішшю овочі. Посолити, поперчити, накрити каструлю кришкою і тушкувати 20-30 хвилин. Час готування залежить від сорту картоплі – стежте, щоб вона не розварювалася.

Вас також можуть зацікавити новини:

Овочі тушковані на сковороді

Іноді на сніданок я готую тушковані овочі. Страва готується легко та швидко. Це зручно, тому що зазвичай часу для приготування сніданку багато немає. Овочі, тушковані на сковороді, можна їсти діабетикам.

Якщо з тих чи інших причин ви не хочете смажити овочі, їх можна відразу ж тушкувати (додати для цього зовсім небагато води – у кабачках і так достатньо рідини) або обсмажувати мінімум часу – страва все одно буде смачною.
Спеції для приготування тушкованих овочів можете використовувати будь-які, на свій смак, я пропоную ті, які зазвичай я використовую.
Тушковані овочі на сковороді можуть бути як окремою стравою, так і гарніром до іншої страви.

Для приготування тушкованих овочів у цьому рецепті я використовую кабачки, болгарський перець, цибулю та моркву, іноді я також додаю баклажани і в самому кінці – помідори. Але без них теж дуже смачно виходить.

Інгредієнти:

Кабачки середнього розміру 2 шт.
Цибуля ріпчаста невеликого розміру 2 шт.
Перець болгарський 1-2 шт.
Морква середня 1 шт.
Перець чорний мелений за смаком
Італійські трави сушені за смаком
Сіль за смаком
Зелень для прикрашання
Олія соняшникова або будь-яка рослинна 3 ст.л.

Відео:

Рецепт приготування тушкованих на сковороді овочів:

Кабачки помити, просушити. Розрізати вздовж навпіл і нарізати часточками завтовшки приблизно 1 см, я нарізаю фігурним ножем.

Як обсмажити овочі на сковороді