Утримувати.

Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.

Будь ласка, підтвердіть, що ви людина

Ідентифікаційний номер: #e6f05da2-da58-11ee-91a9-aaba0c1a178a

Це може статися в результаті наступного:

Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
Ваш браузер не підтримує файли cookie

Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.

Як приготувати пікантні огірки в соусі

Огірки в соусі «Чилі» настільки смачна закрутка, що ви й не помітите, що баночка спорожніла. Огірочки виходять насичені та гостренькі, а розсіл взагалі заслуговує найвищого балу завдяки кисло-солодкому соусу, який можна купити, а можна приготувати самостійно.

Огірки в соусі «Чилі»

Якщо огірочки на ваших грядках щедро тішать урожаєм, і ваша фантазія закруток із них вичерпується, спробуйте приготувати їх на зиму в соусі «Чилі». І колір, і смак вас не розчарує. А ще додайте до переваг нетрудомістку роботу з консервацією і альтернативу з соусом – його можна купити, а можна приготувати власноруч. Отож, у цьому описі читайте відразу два рецепти – огірків і соусу «Чилі».

Інгредієнти для приготування огірків в соусі «Чилі»

Смачну закрутку зробити зовсім просто. Для цього знадобляться огірки, соус «Чилі», сіль, горошини перцю, кріп, часник, петрушка, вода, цукор, оце, сіль, лавровий листочок.

2 кг огірків (на 3 літрових баночки);
1,3 л води;
10 столових ложок цукру (без гірки);
1 склянка оцту;
2 столові ложки солі;
лавровий листок;
1 зубець часнику;
кріп;
гілочка петрушки;
горошки солодкого перцю;
1 пакет соусу «Чилі» з магазину.

Інгредієнти для домашнього соусу «Чилі»

250 г гострого перцю;
6 зубців часнику;
200 г цукру;
150 мл води;
50 мл оцту (краще яблучного);
1 столова ложка солі;
20 г кукурудзяного крохмалю;
80 г води, щоб розвести крохмаль.

Приготування огірків в соусі «Чилі» на зиму

За цим рецептом виходить 3 літрових баночки огірків у соусі або, якщо використовуєте дуже дрібні огірочки, то 6 півлітрових баночок..

Огірки для цього рецепту потрібні тільки маленькі – якнайдрібніші. Ми їх миємо і замочуємо на дві години.
Щоб не втрачати час поки вони мокнуть, готуємо банки та кришки. На дно банок кладемо кріп, петрушку, ріжемо пластинками зубчик часнику.

Варимо маринад. У каструлю наливаємо воду, цукор, оцет, сіль, лавровий листок, горошки перцю. Коли маринад закипить, через хвилину додаємо пакет соусу «Чилі» і добре перемішуємо.

Огірки щільно вкладаємо в банки і заливаємо маринадом. Стерилізуємо протягом 10 хвилин (півлітрові банки) або 15-20 хвилин (літрові банки). Закручуємо кришками, перевертаємо і закутуємо рушником.

Усі найновіші матеріали читайте в нашій ГРУПІ-ФЕЙСБУК. Найкраща підтримка – ваша підписка.

Гострий соус власноруч

Якщо соус не лінуєтеся приготувати власноруч, то гіркий перець (разом із насінням – так вийде гостріший соус) і часник треба змолоти, додати в блендер сіль, цукор, воду та оцет і змолоти до однорідної суміші.

Утворену масу переливаємо в каструлю, додаємо розведений у воді крохмаль, доводимо до кипіння. Варимо протягом п’яти хвилин, постійно розмішуючи. Усе. Можна додавати до маринаду для огірків (на 2 кг огірків беремо 200 г або 250 г соусу).

Якщо готуєте соус «Чилі», щоб додавати в інші страви, то суміш треба розлити в баночки, а коли вистигне, покласти у холодильник. Можна зберігати протягом трьох місяців.

Читайте більше смачних рецептів

Огірки в соусі чилі на зиму шалений