Якщо немає ні холодильника, ні погреба, ні комори, сир можна тиждень зберігати при кімнатній температурі. Для цього бажано помістити його в сухе темне місце, без доступу прямих сонячних променів.
Після відкриття сир може зберігатися у холодильнику 72 години.
Сіль виступає консервантом, а тому допоможе вберегти твердий сир від розмноження бактерій, а через вологу тканину сир не засохне; також сир можна зберігати без холодильника, якщо загорнути його в пергамент, а потім помістити в герметичний контейнер.
Сири не варені пресовані Потім розміщують на полицях для дозрівання, яке триває від 1 до 12 місяців.
У більшості супермаркетів покупцям пропонують несвіжий сир, тому ми радимо попросити показати документ про термін придатності та дату виготовлення. Тверді сорти можна зберігати до 10 днів, м'які псуються набагато швидше, тому бажано з'їсти їх протягом 3-4 днів.
Крохмаль у сир додають у якості загусника. Справжній сир не змінить свого кольору. У цьому матеріалі дізнаєтесь чотири способи перевірки якості вершкового масла.