Як сушити глід в домашніх умовах: використовуємо духовку, сушилку

Глід – це не тільки колючий живопліт, яка радує своєю красою в період цвітіння, але і дуже корисний продукт. Існує кілька доступних способів, як сушити глід, завдяки яким можна заготовити плоди рослини на зиму. Тоді ягоди можна буде додавати в чай, варити з них компот і кавовий напій.

Не менш популярні настої, відвари і варення з глоду, приготовані в домашніх умовах. Вживання отриманих продуктів позитивно позначається на стані серцевої системи і судин, дозволяє позбутися від наслідків хронічного стресу, безсоння. Головне, щоб урожай збирався з чагарників, віддалених від заводів, шосе і промислових підприємств.

Як правильно сушити квіти глоду?

Далеко не всі знають, що не тільки ягоди, а й пелюстки суцвіть глоду відрізняються вираженим терапевтичним дією. Заготовити продукт зовсім нескладно, потрібно лише послідовно виконати наступні маніпуляції:

1. Цвіте глід в травні, але лише кілька днів, тому потрібно встигнути зловити момент. Збірці піддаються тільки підсохлі квіти з цільними пелюстками без гнилі і слідів присутності комах. Вологі пелюстки не підходять, їх складно швидко висушити, не допустивши гниття.
2. Збираються вироби цілими суцвіттями або пелюстками, складаються в відерце або кошик, утрамбовувати елементи не можна. У пакеті їх краще не тримати, квіти не доживуть до будинку, замкну в теплому і безповітряному просторі.
3. Видаючи приємний аромат, глід активно залучає комах, тому урожай потрібно регулярно струшувати, перебираючи квіти.
4. Відразу ж після збирання потрібно приступати до сушіння продукції в домашніх умовах. Для цього розкладаємо пелюстки на паперовій основі в один шар. Якщо накрити їх шаром марлі або дуже тонкою тканиною, то можна буде не боятися комах.
5. Конструкцію розміщуємо в темному, теплому місці з хорошим рівнем руху повітря. У міру висихання пелюстки перемішуємо. Продукт буде готовий приблизно через 7-10 днів.

Порада: Процес помітно спроститься і прискориться, якщо використовувати для обробки пелюсток електричну сушарку. Маніпуляція проводиться при температурі не вище 40ºС. Час залежить від якості квіток і становить від двох до шести годин.

Готовий продукт потрібно зберігати в тканинних мішечках, ємностях з дерева, картону або скла. Але не потрібно герметично їх закривати, краще використовувати замість кришки тканину, закріплену мотузкою. Термін придатності заготовки перевищує 2 роки.

Порада: Якщо аромат від пелюсток пропав раніше, ніж підійшло закінчення терміну придатності, краще не вживати продукт в їжу. Але можна додавати їх в ванну, саморобні ароматичні свічки. Під дією високих температур залишки корисних речовин вийдуть, наповнивши атмосферу будинку.

Рекомендації зі збору ягід глоду і способи їх сушіння

Перед тим, як сушити глід на зиму, його необхідно правильно зібрати. Оптимальним часом вважається період з кінця серпня і до кінця вересня. Деякі вважають, що краще збирати і зберігати глід, зібраний в період перших заморозків, головне, щоб ягоди були яскраво-червоного, бордового або оранжевого кольору. Досвідчені заготівельники даного продукту рекомендують спочатку сортувати продукт за кольором, а потім сушити і зберігати його окремо.

Безпосередньо перед початком маніпуляції плоди потрібно перебрати, очистити від щитків, видалити недозрілі або неякісні ягоди. Мити глід не потрібно!

Як правильно сушити глід в духовці:

• Ягоди викладаємо на чистий і сухий лист рівномірним однорідним шаром і розміщуємо в духовці, заздалегідь розігрітій до температури 60ºС. Дверцята прикриваємо, але не до кінця, інакше волога, що виходить зі свіжих плодів, буде накопичуватися в закритому просторі.
• Точного терміну приготування ягід в домашніх умовах немає, якість продукту доведеться визначати дослідним шляхом. Коли плоди злегка деформуються і поміняють відтінок, беремо одну ягідку і стискаємо. Якщо вона м’яка, то продовжуємо сушку.
• Є ще один метод перевірки. Беремо відразу кілька ягід і стискаємо їх в кулаці. Готові продукти не виділяють сік і не склеюються. В іншому випадку ще деякий час тримаємо їх в духовці, а не намагаємося довести до потрібного стану, зсипавши в коробку.

При плануванні заготовки глоду і зберіганні його будинку, необхідно врахувати, що сушений продукт матиме не більше чверті вихідної маси, решті вага піде разом з вологою.

Якщо з якихось причин використання духовки недоступно, можна висушити ягоди на свіжому повітрі. В цьому випадку їх так само перебираємо, чистимо, розкладаємо в один шар на підносах, застелених папером. Миття перед сушінням протипоказано. Щоб сушити і зберігати чисті плоди, потрібно по черзі загортати жмені ягід в тканину і перетирати їх в руках без натиску.

Сушку найкраще проводити на вулиці, встановивши підноси в затіненому місці. На ніч їх необхідно прибирати в приміщення, інакше випала роса зіпсує всі старання. Папір на підносах потрібно міняти щодня. При великій кількості комах плоди дозволяється прикрити марлею. На таку сушку піде кілька днів, але цінність продукту буде не менше, ніж при швидкій інтенсивної обробці.

Як правильно зберігати сушені ягоди глоду в домашніх умовах?

Готовий продукт можна зберігати до двох років, за умови його розміщення в тканинних мішечках, скляних банках або картонних коробках, накритих матерією. Від пластикових контейнерів доведеться відмовитися. Готові продукти із глоду краще вживати протягом 3-5 днів, з цієї причини не рекомендується заготовлювати відразу велику кількість варення або джему. Це не відноситься до спиртовим настойкам, які повинні постояти кілька днів, а іноді і тижнів, перед використанням.

Користь глоду доведена давно, але цінні компоненти в плодах і пелюстках рослини зберігаються тільки при правильній обробці. Не варто купувати готові вироби в аптеках або з рук, тільки при власноручному проведенні всіх маніпуляцій можна розраховувати на отримання якісного складу.

Прочитайте статтю про те, як очистити горілку і спирт

Як правильно висушити глід в домашніх умовах в духовці: скільки часу і при якій температурі?

З розпалом літа починає своє активне цвітіння глід – чагарник, майже всі частини якого застосовуються не тільки в їжі, але і в лікарських цілях. Сушені квіти, листя і ягоди заварюються з чаєм, використовуються в приготуванні компотів та відварів. Нерідко його застосовують для косметичних цілей, наприклад, як лосьйон для шкіри.

Глід відомий благотворним впливом на загальне самопочуття, стан кровоносної системи, кровотік і стінки судин, знижує тиск, заспокоює нерви і т.д. Щоб зберегти глід на зиму в якості запасу вітамінів, необхідно зробити грамотну заготовку.

• Чи можна сушити глід в духовці?
• Покрокова інструкція
• Як підготувати?
• У чому сушити?
• Скільки часу сушити?
• На якому режимі?
• При якій температурі?
• Як визначити готовність?
• Підбиття підсумків

Для цього потрібно знати, коли краще братися за збір, які частини рослини корисні, а які шкідливі, чи певна обробка ягодам, скільки і за яких умов сушити квіти. Ці нюанси і деталі дозволять надовго зберегти дорогоцінні трави і забезпечити себе прекрасним лікувальним матеріалом не на один рік. Нижче ми розглянемо детально, як висушити глід в домашніх умовах в духовці, як зробити це правильно і що при цьому необхідно знати.

Чи можна сушити глід в духовці?

Крім традиційних способів сушіння ягід глоду їх можна засушити за допомогою побутової техніки, яку ви можете знайти у себе вдома, наприклад за участю духовки. Бажано мати на кухні електричну, перевірену часом і досвідом духовку, з помірною потужністю.

Так під час сушки ви будете впевнені, що все ягоди глоду будуть рівномірно позбавлятися вологи, а ви витратите мінімальну кількість електроенергії. Для сушки підійдуть як квіти, листя, так і самі ягоди глоду.

Немає принципової різниці свої це кущі або дикі. Дикий глід дає дрібні і менш солодкі плоди, але в сушеному вигляді вони принесуть незгірш від користі, ніж культурні садові сорти.

Покрокова інструкція

Тепер давайте в деталях розглянемо процес сушіння глоду в духовці.

Як підготувати?

В першу чергу уважно огляньте рослина для збору. Переконайтеся, що жодна з частин чагарнику, включаючи стебла, не постраждала від шкідників, плісняви або хвороб. При найменших натяках на присутність личинок, сірого або «іржавого» нальоту, почорніння на листках та інших ураженнях краще відмовитися від збору саме цього куща глоду.

Відео: Як обпалювати (запікати) полімерну глину?

Почніть спостереження за чагарником з травня, щоб вчасно збирати дозрілі квітки, поки не розпустилися бутони ще ростуть. Проводити збір потрібно в теплу, суху погоду. Дощовий сезон, ранковий або вечірній для цього не підходить – надто висока вологість, через яку квіти будуть сохнути набагато довше. Пишні суцвіття (щитковидні і окремі групки бутонів) акуратно зрізайте ножем або секатором, і складайте окремо від листя в плетеному кошику або будь-який сухий тарі.

Далі зібрані квітки розкладаються на паперовому рушнику чи пергаменті для сушіння в темне сухе місце (найчастіше використовують горище). В один шар квіти просушиваются не довше ніж дня. Не забудьте накрити їх шаром чистої марлевої тканини. Вона захистить глід від комах, на зразок фруктових мушок або харчової молі, і захистить від осідає пилу.

Відео: Як ПРАВИЛЬНО сушити рибу

Що стосується збору самих плодів, то відповідний період дозрівання – з середини серпня до кінця осені. Для сушіння підберіть стиглі, щільні ягоди, не зіпсовані якимись дефектами. У якісних ягід рівний, насичений жовтий, помаранчевий або червоний відтінок, що нагадує артеріальну кров.

природно, підійдуть дозрілі ягоди яких розмірів, але невеликі краще сушити окремо від великих – з першими ви впораєтесь набагато швидше. Ягоди потрібно добре промити в друшляку під проточною водою, протерти серветками або рушником, і залишити на якийсь час обсохнути, як і в випадку з квітками. Попередня сушка займе від доби до декількох днів.

Скористайтеся ножем, щоб очистити перед сушінням в духовці все ягоди від хвостиків і інших відростків плода. Кісточки видаляти не потрібно – для чаю, компоту та інших рецептів вони не виявляться зайвими.

У чому сушити?

Електрична духовка (електродуховка) – кращий варіант, але якщо у вас газова, то залишиться лише злегка зменшити температуру, повністю прогріти духовку, і тільки потім завантажувати туди ягоди глоду. Розкласти ягоди можна на деку або дерев`яної фанері.

Скільки часу сушити?

Напевно багато хто з вас задаються питанням: «Як сушити глід в духовці, скільки часу?», Відповідь досить проста – орієнтуйтеся на кількість і розмір порцій глоду, то, які його частини ви сушіть – ягоди або пелюстки. На сушку великих плодів може піти кілька годин, а на квіти і листя – тільки півтора.

На якому режимі?

Краще вибирати помірний або низький температурний режим. глід дуже чутливий до високих температур і може просто засмажити, ставши марним. Якщо є режим вентилювання, то буде непогано включити його. В іншому випадку обов`язково залиште дверцята духовки трохи прочиненими – так зайва волога зможе вільно виходити назовні, не накопичуючись на ягодах.

При якій температурі?

З максимально низьких температур вибирають приблизно 50-70 ° C, виходячи з можливостей побутової техніки. Допустимо трохи збільшити температуру, якщо ваша духовка не сильно потужна. Для сушки інших частин рослини досить температури в 40 ° C.

Під час сушіння ягоди потрібно регулярно перемішувати і стежити, щоб ті не пригоріли і не злиплися між собою. Тому на деко потрібно розкладати плоди на деякій відстані один від одного, в один шар.

Як визначити готовність?

Визначити готовність можливо як за зовнішнім виглядом, так і по твердості м`якоті. Зовні глід буде зморщений, зменшиться майже в 2-3 рази, значно потемніє.

Перевірте ягоди на дотик, візьміть невелику жменьку в долоню і злегка стисніть їх разом. Якщо відчуєте, що глід злипається, сочиться соком, або недостатньо зморщився, то є сенс залишити його в духовку ще на годину з гаком.

Прекрасно висушений продукт буде сухим і гнучким. Готовий продукт просівають і ще раз перевіряють на наявність гілочок, плодоніжок і іншого дрібного сміття.

Зберігати ягоди слід в паперових пакетах і упаковках, захищених від шкідників, вологого теплого повітря, сторонніх запахів і кімнатного пилу. У підходящої середовищі сушений глід може пролежати близько двох-п`яти років, анітрохи не зіпсувавшись.

Що до сушених суцвіть і листя, то такий глід можна зберігати в картонних коробках, вистелених пергаментом або іншим папером, або полотняних мішечках. Приміщення, де ви покладете свої запаси, має бути темним, прохолодним, з хорошою циркуляцією свіжого повітря.

Підбиття підсумків

Сушка в духовці не вимагає серйозної підготовки, набагато швидше природного сушіння на горищі або балконі, і дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин глоду.

Перед сушінням плоди очищаються від плодоніжок і інших хвостиків, добре промиваються, щоб захистити вас і вашу сім`ю від шкідливих мікробів і бактерій. Не варто надовго залишати свіжозібраний глід – очистіть його і відразу засушити.

Дотримуйтесь температурні рамки, не дозволяйте ягодам підгоріти і не витягуйте їх з духовки завчасно. Так підвищується ризик розвитку захворювань або цвілі. Не менш відповідально походіть до питання про те, в чому і де зберігати отримані запаси. Тепер, знаючи як сушити глід будинку в духовці, ви можете надійно зберегти чудо ягоди для довгого користування.