Коли копати хрін і як правильно зберігати його після збирання

Копати хрін на городі можна в різні терміни. Коли саме витягуватиме корінь, залежить від того, як рослина буде використовуватися. У кулінарії застосовують як кореневища, а й листя хрону. Овочі також використовуються в медичних і косметичних цілях.

Терміни прибирання

Традиційно хрін викопують пізно восени, незадовго до того, як ляже сніг. У середній смузі збирання врожаю припадає на кінець жовтня. До цього моменту листя встигне пожовтіти і лягти на землю, що свідчить про перерозподіл поживних речовин – вони вирушать у кореневище.

Корінь до цього моменту буде добре дозрілим, соковитим, з великим вмістом цукрів. В оптимальних умовах його можна зберігати протягом кількох місяців.

До прибирання приступають у сухий погожий день. Виглядає так:

Втикаючи лопату якомога глибше, рослину разом з листям і грудкою землі піддівають і витягають на поверхню.
1. Якщо земля волога, коренеплоду дають обсохнути кілька годин прямо на грядці, після цього його акуратно очищають, намагаючись не пошкодити щільну шкірку.
2. Листя зрізують гострим ножем, залишаючи пеньки довжиною 2-3 см для кращого збереження кореня.

Зберігати кореневища найкраще в підвалі, льоху. Невелику кількість коренеплодів можна прибрати в холодильник.

Оптимальні умови зберігання – 1-2 °C та вологість близько 80%. Перед закладкою у сховище врожай укладають у ящики, пересипаючи шари річковим піском.

Викопувати коренеплід можна і навесні, після того, як зійде сніг. Потрібно встигнути з роботами до моменту, коли рослина почне рости. Весняне викопування переважно застосовують для розмноження хрону шляхом поділу кореня або для того, щоб пересадити культуру на нове місце. У коренеплоду в цей час року більш гострий і гіркий смак.

У принципі, викопати хрін можна також і влітку – у липні чи серпні, коли настає пора заготовок. У цьому випадку листя промивають і розкладають у банки при консервуванні, а кореневища використовують для приготування соусів та приправ. Якийсь час його можна зберегти на нижній полиці холодильника у свіжому вигляді, але потрібно пам’ятати, що хрін, що не повністю визрів, довго зберігатися не буде.

Користь та застосування хрону

Речовини, що містяться в листі та кореневищі хрону, усувають процеси бродіння в травному тракті, знижують рівень цукру в крові, надають глистогінну дію, перешкоджають виникненню набряків, усувають кровоточивість ясен, сприяю відходженню мокротиння.

Листя та коріння рослини використовують для приготування мазей, настоянок, компресів, які застосовуються при лікуванні хвороб суглобів, як профілактика облисіння. Маринований хрін відіграє роль природного афродизіаку, покращує чоловічу потенцію. Завдяки значному вмісту калію гострий овоч зміцнює серцевий м’яз, роблячи його витривалішим.

Незважаючи на всі свої переваги, хрін має деякі протипоказання до споживання:

• Утриматися від його застосування як приправа слід тим, у кого серйозно порушена робота печінки, нирок, щитовидної залози.
• Не варто вживати пряний овоч людям із хворобами травного тракту в стадії загострення і тим, у кого ця рослина викликає алергічну реакцію.
• Не можна включати хрін у свій раціон вагітним і жінкам, що годують, його не дають також дітям до 4 років.

Особливість приготування приправи з хрону в тому, що його не піддають термічній обробці, інакше більшість користі, специфічний смак і аромат будуть втрачені. Їдять хрін найчастіше у свіжому вигляді, натерши на тертці.

Корінь можна сушити, попередньо очистивши і нарізавши тонкими скибочками. Сушіння виробляють у спеціальних сушарках або в духовці при температурі 50° C. Сушені скибочки подрібнюють до порошкоподібного стану і зберігають у герметичній тарі. Надалі порошок додають у соуси та заправки, що подаються до всіх видів м’яса та риби.

Викопаний восени хрін має найкращі смакові якості та максимальну користь. Коренеплоду необхідно дати повністю дозріти, тому його залишають у землі якомога довше, викопуючи перед приходом морозів. При необхідності можна витягти кореневища навесні або влітку і пустити на переробку або зберігати недовгий час в холодильнику.

Як і коли посадити хрін на городі – посадка навесні та восени

Хрін – пікантна приправа, яка відмінно підходить для засолювання, маринадів, а також м’яса, риби. Тому її вважають за краще вирощувати багато городників на ділянці, щоб мати завжди під рукою ця корисна рослина. Культура відрізняється високим життєвим потенціалом, легко переносить морози та спеку. Але щоб хрін повноцінно розвивався протягом багатьох років на ділянці, потрібно знати, як і коли посадити хрін.

1. Оптимальні терміни для посадки хрону
2. Як і коли посадити хрін: вибір та підготовка місця
3. Як і коли посадити хрін: способи, що працюють
4. Живцями
5. Верхівковими нирками
6. Насінням
7. Відео-огляд про те, як і коли посадити хрін – найпростіший спосіб

Оптимальні терміни для посадки хрону

Цю пряну багаторічну культуру можна висаджувати протягом усього теплого періоду року за наявності сприятливих умов. Навесні посадку рекомендується проводити у другій половині квітня. Однак, при цьому потрібно орієнтуватися і на погодні умови. Для успішного вкорінення хрону необхідно, щоб пройшли заморозки, і грунт прогрівся до +5 градусів на глибину 15 см.

Сприятливим періодом для посадки хрону восени є кінець вересня-початок жовтня. Однак також слід враховувати і кліматичні умови регіону вирощування. Висаджувати хрін необхідно як мінімум за 3 тижні до настання заморозків, оскільки цей час знадобиться для повноцінного вкорінення рослини. При пізнішій посадці хрін не встигає своєчасно адаптуватися на новому місці та вимерзає взимку.

Висаджувати пряну культуру на постійне місце можна протягом літа. У цьому випадку посадку рекомендується робити у дощовий похмурий день. А після її проведення регулярно поливати рослину, не допускаючи пересихання коріння.

Як і коли посадити хрін: вибір та підготовка місця

Для хрону рекомендується підбирати відкриту сонячну ділянку, захищену від протягів. Також допустиме вирощування культури з легким притіненням у спекотний полуденний годинник. Не рекомендується висаджувати рослину в глибокій тіні, оскільки в цьому випадку вона розвивається у повільному темпі і може загинути.

При виборі місця для хрону на городі потрібно враховувати, що рослина погано переносить застій вологи в грунті і віддає перевагу слабокислому грунту. Також слід знати, що ця пряна культура за наявності сприятливих умов здатна безконтрольно розростатися та пригнічувати розвиток сусідніх рослин. Тому висаджувати її необхідно на достатній відстані від основних посівів. Допускається посадка хрону вздовж паркану та будівель, якщо вони не створюватимуть йому тінь.

Завдяки високій витривалості хрін може рости на будь-якому ґрунті. Однак при його вирощуванні в глинистому грунті коріння рослини здерев’яніває, стає жорстким і набуває гіркоти, а в піщаному субстраті смакові якості прянощі губляться. Тому оптимальним варіантом для хрону є суглинки, супіски, родючий чорнозем та осушений торфовищ.

Готувати ділянку для цієї культури рекомендується заздалегідь. Для цього його перекопати, видалити коріння багаторічних бур’янів та внести перегній із розрахунку 10 кг на кожний кв. м. Також додатково необхідно додати 30 г суперфосфату та 25 г сірчистого калію, а потім ретельно розрівняти ділянку.

Як і коли посадити хрін: способи, що працюють

Посадку хрону можна проводити живцями, верхівковими бруньками та насінням. Кожен із способів має певні особливості, які потрібно враховувати.

Живцями

Для посадки підійде однорічний кореневий приріст рослини довжиною 20-25 см і діаметром 0,5-1,5 см. У живців необхідно зрізати всі бічні відростки та розгалуження. Верхній зріз потрібно робити рівним, а нижній навскіс. Якщо живці були викопані заздалегідь, їх рекомендується зберігати в льоху, присипаючи злегка вологим піском чи тирсою. При цьому не можна допускати їх сильного перезволоження, щоб не спровокувати передчасне проростання коріння.

За 12-15 днів до посадки живці необхідно внести до теплого приміщення з температурою +15 градусів і помістити в торф. Періодично субстрат рекомендується зволожувати. Після проростання живців необхідно «засліпити усі очі», розташовані в середній частині. Для цього потрібно ганчір’ям ретельно протерти їх, залишивши паростки тільки зверху та внизу. Після процедури живці необхідно висадити у відкритий ґрунт під кутом 30-45 градусів на глибину 5 см. Після цього ґрунт злегка ущільнити і рясно полити. Висаджувати живці рекомендується з відривом 70-80 див.

Верхівковими нирками

При використанні даного методу посадки хрону необхідно зрізати верхівкові нирки, що проклюнулися, у верхній частині кореня або його бічних відростків. Заготівлю їх можна проводити навіть узимку при зберіганні пряної культури у льоху чи холодильнику. Зрізати верхівкові бруньки слід з невеликою частиною кореня довжиною 2-3 см. Після цього їх необхідно висадити в контейнер, наповнений живильним ґрунтозмішенням, що складається з їх дерну, торфу, піску і перегною, взяті в рівній кількості.

Як тільки саджанці підростуть, їх потрібно розсадити в окремі стаканчики для утворення сильної кореневої системи. У процесі їх розвитку необхідно видалити зайве листя, залишивши не більше двох розеток. Це дозволить прискорити розростання кореня. Після того, як саджанці зміцніють їх, слід перенести у відкритий грунт. Висаджувати рекомендується з відривом 70 див. При посадці рослини заглиблювати зайве. Після процедури рясно полити та ущільнити ґрунт у підстави листя.

Насінням

Хрін починає цвісти на другий рік після посадки і рідко утворює насіння. Тому цей спосіб посадки не користується популярністю у городників. Якщо насіння даної культури все ж таки вдалося зібрати або придбати, то тоді посів можна проводити навесні або під зиму. При цьому посадковий матеріал не потребує попередньої стратифікації. Достатньо лише за день до процедури замочити насіння в розчині Епіну з розрахунку 1 мл препарату на 50 мл води та витримати протягом 6-20 годин. Після цього їх трохи просушити до появи характерної сипкості.

Для посадки потрібно підготувати борозни глибиною 2 см і рясно їх полити. Після посіву насіння хрону присипати землею, ущільнити поверхню ґрунту. Для успішного проростання грядку рекомендується регулярно поливати в міру необхідності. Згодом саджанці пересадити на постійне місце, дотримуючись дистанції між ними 70-80 см.

Відео-огляд про те, як і коли посадити хрін – найпростіший спосіб

Як і коли посадити хрін, щоб виростити багатий урожай на городі. Особливості посадки та догляду. Яким грунтам воліє культура, терміни посадки. Приєднуйтесь до перегляду!