Клітковина дуже доступна та міститься в злаках, бобових, фруктах, овочах та горіхах. Просто треба більше усього цього їсти. Тому у пригоді будуть наші українські суперфуди: буряк, морква, пшениця, вівсянка, насіння льону, гарбуз тощо. Норма для дорослої людини – від 20 до 35 г харчових волокон.
Продукти багаті на клітковину Харчові волокна містяться в природі лише у рослинній їжі. Найбільше її в немолотих злаках (у зовнішньому шарі зерна). Клітковина є також в овочах, фруктах, бобових, горіхах та насінні. Деякі методи підготовки також підвищують доступність клітковини.
Чим корисна клітковина Саме завдяки клітковині можна знизити відчуття голоду. Тому вона допомагає контролювати вагу і не переїдати. А ще клітковина відповідає за рівень холестерину і цукру в крові. Нерозчині харчові волокна відповідають за очищення організму, виведення з нього токсинів.
Високий відсоток харчових волокон є у відвареній картоплі, особливо якщо варити та їсти її разом зі шкіркою — зі 100 г такого продукту можна отримати до 3 г клітковини.
Це можна пояснити тим, що багаті на клітковину фрукти, овочі, цільнозернові продукти, горіхи, насіння, соя та боби забезпечують організм поживними речовинами та дають тривале відчуття насичення. [L]За висновком Управління продовольства і медикаментів США, середня добова норма клітковини – 25 грамів на день.
– яблуко = 4 г клітковини; – чорниця (1 склянка) = 4 г клітковини; – полуниця (1 склянка) = 4 г клітковини; – брюссельська капуста (1/2 склянки) = 3 г клітковини; – шпинат (1/2 склянки) = 3 г клітковини.